Butler | Другой мир | 🔥 #наш_выбор

К Батлеру я всегда относился с легкой иронией - после того как очень красивая девушка-мэтч из Тиндера несколько лет назад проинформировала меня, что "в Москве имеет смысл тратить время только на Butler и О2 Lounge" и она ест только там. Необязательные, но короткие дальнейшие переговоры уточнили, что La Marée тоже ОК, просто он уже надоел за время ее жизни в Монако.

Краша не вышло. И в Butler я попал только в 2024. И надо сказать, что если отбросить категоричность, то девушка-то была не так уж и не права ❤️

"Возьмите тартар из креветок со страчателлой," - предлагает шеф Джузеппе Дави.

Как же не взять? Красные, сицилийские, да еще и с сорбетом "Кровавая Мэри". Всего-то 3 200❗️И нельзя сказать, что это дорого за это качество, не батлер такой, жизнь такая.

То есть, если вы привыкли к идеальной продуктовой корзине из рук итальянского шефа, то надо платить. Если не привыкли, но хотите на нее взглянуть - то Butler это отличное место для такого опыта 🇮🇹

Да, знаменитые фонарики по периметру выглядят как из прошлого века. Да, интерьер суперклассический, если говорить вежливо, и немного устаревший, если говорить по факту.

Но он уютный, и опять-таки, есть даже камин.

А еда и сервис практически безупречны ‼️

Кальмары с артишоками (3 300) почти шедевр (я так дома сама могу сделать, сказала Юля Зверева), артишоки просто топовые.

Вителло тонатто (1 650) из на уровне учебника "Классика Италии". Как и равиоли с рикотой и трюфелем (2 500).

Аудитория - взрослая. Хоть формально ресторан практически на Патриарших, он не имеет к ним какого отношения. Он другой.

Итог: один из лучших классических итальянских ресторанов. Вот так.

#butler
instagram.com/butler.restaurant
+74951504586 | Трехпрудный 15

Куда идем мы сами: chef's table Butler 🔥 25 апреля | #РитмГорода #сет

Суперспособность шефа Butler 🔥 Джузеппе Дави – идеальный баланс между традициями и инновациями в итальянской кухне.

Как по мне, так инновации эти вообще должны быть запрещены❗️но шеф Джузеппе просто между струйками проходит и у него всегда круто 😊

В этот раз – идет в сторону итамеши, смеси Азии и Италии в новом сете на 10 подач.

Точнее, в chef’s table – готовит и участвует в сервировке лично шеф ‼️

25 апреля, цена вопроса 11 000 рублей, для такого олд мани ресторана как Батлер 🔥 это даже не дорого.

Фото еды огонь, обещают сет-трикстер, где поставят с ног на голову, я собираюсь по-любому.

#butler
instagram.com/butler.restaurant
+74951504586 | Трехпрудный 15

Butler | Chef’s Table Джузеппе Дави за 11 000 | 🔥 #наш_выбор

Три недели перед Пасхой шеф Butler 🔥 Джузеппе Дави прожил в отеле у ресторана — что бы не уходить далеко от кухни, где готовились куличи. Рецепт семейный, не разглашается, а контроля и вовлечения требует постоянного...

И да, я съел этот панттоне. Лучший, вот те крест❗️

Потому что Дави — перфекционист. Новый сет он сервирует только сам. Нельзя придти в обед и заказать — сначала согласовать с шефом время и вас должно быть минимум двое.

Все серьезно — и от гостя тоже ждут соблюдения минимального ритуала.

Сет на 10 подач — без перегруза. Во многих из них будет какая-то шутка или штучка ‼️ оливку там с дерева сорвать, с десерта начать, улитку в супе найти 😇 или не найти — где была картошка в подаче с сибасом я так и не понял.

Кстати, суп с улиткой — мой однозначный фаворит. Если вы их не пробовали и боитесь, то очень удачный случай. В месиве супа это не так уж и страшно.

Атмосфера была такая, что когда принесли миниатюрную перепелку, то голову захотелось накрыть платочком — словно едим запрещенных овсянок. Но все законно.

Еще за 7 000 можно добавить вино — начнете с прекрасного розового шампа, в этих стенах самое то 🍾

Итог: это красиво, вкусно и со вкусом сделано. Когда пойдете - надо наряжаться!

#butler
instagram.com/butler.restaurant
+74951504586 | Трехпрудный 15

Нескромно проводим выходные на веранде Butler 🔥 | VIVA CARPACCIO!

Фестиваль капраччо завершается в это воскресенье и еще можно успеть на веранду самого непатриковского ресторана на Патриарших – Butler 🔥

Я к нему дышу слегка неровно, потому что Джузеппе Дави – итальянский шеф, который очень хорошо чувствует, где классику можно доработать, а где надо сказать 🛑

3️⃣ Из цветной капусты с трюфельной заправкой (2 100): трюфельная заправка – это не пара капель масла. Это МНОГО-МНОГО трюфель сверху❗️

2️⃣ Из говядины с эспумой из пармезана, печеными овощами и трюфельным маслом (2 400): буквально пара штрихов и иная форма – и традиция играет новыми красками.

1️⃣ Из красных сицилийских креветок с цитрусовой заправкой (3 200): лучший друг моего любимого тартара из креветок с Кровавой Мэри. Даже цена такая же 🫣

И сервис тут космический.

#butler #mrw2024 #лучшеекарпаччоздесь

mrw-summer.gastronomic.ru

🍄 Рискуем с мухоморами в Butler | #4стихии

Говорим Пелевин, которого уже упоминали пару дней назад, вспоминаем мухоморы.

В Батлере можно закинуться грибами законно и без креативных последствий в сете #4стихии на десерт.

Кстати, курочку тоже красиво обожгут и разделают прямо у стола.

И картошка фри 🍟 про нее, кстати, скоро будут отдельные новости!

#4стихии #butler
vk.com/chetyrestihiyi
resto-fest.ru

Не можем забронировать стол на самый дорогой сет | #МГФ

Ни на вечер воскресенья, ни на вечер понедельника на нужное время в Butler 🔥 не было стола – извините, мы забронированы, давайте выберем другое.

Шок❗️А сет тут стоит 9 500 и вообще, цены тут, понимаете такие.

Публика, вечером выходного дня в высокой степени семейная – папы в дорогих пиджаках, девушки из МГИМО с мамами, чинные блоггеры едят омаров (это мы про себя 😇).

Про омаров, кстати, не преувеличение – одна из подач Московского гастрономического фестиваля это омар по-каталонски, он же лобстер, штука в Москве редкая❗️

Еще в сете, а это полноценный гастрономический сет из 9 подач, брутальная черная треска и лучший, что я пробовал, аффогато на десерт.

И всякие игровые элементы, типа сорвать оливку с дерева или ризотто в цветах итальянского флага – ресторану это все идет, немного снижает градус люкса в сторону обычного итальянского веселья 🇮🇹

Нам понравилось!

Butler 🔥 входит в ПЕРВЫЙ ГИД с оценкой ❤️❤️

#butler