Аляска | Зима близко | ✔ #рекомендация

В Аляску мы шли с целью совершенно конкретной - что бы съесть гуидак. Если вы не знаете, что это за хрен, то погуглите (not safe for a work 🔞, я предупредил). Короче, мы его съели, но это достойно отдельного материала.

А пока поговорим про саму Аляску, потому, что место, без шуток, уникальное и если вы foodie, то вы точно должны о нем знать❗️

Владелицы гастробара сами из Магадана - как я понял, у них там чуть ни свой морской промысел. Поэтому в меню куча всякой экзотики - гигантские кальмары, сало нерпы, антисало из кальмара и все такое прочее.

Гребешки (3 500 за кг) из Владивостока и их тут предлагают есть по-северному - вместе с мантией. То есть, съедаем само мясо, мантию кидаем в соевый соус на 5 минут - едим. Вкусно или нет категория условная - но такого я точно еще не пробовал.

Сало нерпы (750) сразу вызвало вопрос - меню мы открыли или сразу 📕 Красную книгу? Все же меню - в книгу занесли только байкальскую нерпочку, а тут другая. Тоже уникальная штука. Из нее делают брускетту.

Щупальца гигантского кальмара (750) на гриле очень похожи на хорошего осьминога - только без этой резиновости, типичной для Москвы. Сказали, что кальмар был 6 метров - у меня это не укладывается в голове 🔥 антисало из того же кальмара (450) тоже забавная вещь - необычная и текстура, и вкус.

Но самое вкусное, с точки зрения типичного москвича, это были татаки из лося с воздушным сыром (730) - даже не вериться, что дикое мясо может быть таким нежным. Хит ‼️

Бонусом, готовят все это на огне и аромат дыма на моллюсках - реальный кайф.

Итог: смелый проект на практически региональных продуктах - мне такое однозначно симпатично ✔ настоящий Магадан (не то, что некоторые)!

#аляска
instagram.com/alaska_bar_moskva
+79774369367 | Бобров переулок 4с1

Butler | Другой мир | 🔥 #наш_выбор

К Батлеру я всегда относился с легкой иронией - после того как очень красивая девушка-мэтч из Тиндера несколько лет назад проинформировала меня, что "в Москве имеет смысл тратить время только на Butler и О2 Lounge" и она ест только там. Необязательные, но короткие дальнейшие переговоры уточнили, что La Marée тоже ОК, просто он уже надоел за время ее жизни в Монако.

Краша не вышло. И в Butler я попал только в 2024. И надо сказать, что если отбросить категоричность, то девушка-то была не так уж и не права ❤️

"Возьмите тартар из креветок со страчателлой," - предлагает шеф Джузеппе Дави.

Как же не взять? Красные, сицилийские, да еще и с сорбетом "Кровавая Мэри". Всего-то 3 200❗️И нельзя сказать, что это дорого за это качество, не батлер такой, жизнь такая.

То есть, если вы привыкли к идеальной продуктовой корзине из рук итальянского шефа, то надо платить. Если не привыкли, но хотите на нее взглянуть - то Butler это отличное место для такого опыта 🇮🇹

Да, знаменитые фонарики по периметру выглядят как из прошлого века. Да, интерьер суперклассический, если говорить вежливо, и немного устаревший, если говорить по факту.

Но он уютный, и опять-таки, есть даже камин.

А еда и сервис практически безупречны ‼️

Кальмары с артишоками (3 300) почти шедевр (я так дома сама могу сделать, сказала Юля Зверева), артишоки просто топовые.

Вителло тонатто (1 650) из на уровне учебника "Классика Италии". Как и равиоли с рикотой и трюфелем (2 500).

Аудитория - взрослая. Хоть формально ресторан практически на Патриарших, он не имеет к ним какого отношения. Он другой.

Итог: один из лучших классических итальянских ресторанов. Вот так.

#butler
instagram.com/butler.restaurant
+74951504586 | Трехпрудный 15

Londri | #ЗавтракНаНеделю 🍳 | 9 - 13 (до 14 выходные) | ✔ #рекомендация

После прошлого визита в Londri 🔥 остался восторг и как минимум одно незаконченное дело - миндальный пирог (460). В меню завтраков он тоже есть - решили совместить приятное с приятным.

Утренний Londri вообще другой, чем вечерний - золото в интерьере уже не доминирует, все такое легкое и светлое. Посадка настолько плотная и полная, что не получилось сделать даже приличное фото интерьера - для файн дайнинг тут реально тесновато. Столы не так уже и близко, но маленькие...

Поэтому смотрим в тарелки, а там... суперклассика❗️вот прямо буквально - первые две позиции называются отельный завтрак с лососем (1 310) или мортаделлой (на центральном фото, 810) и дальше сложно отделаться от ощущения, что это просто завтрак в очень хорошем отеле, но не в гастрономическом ресторане.

К реализации при этом вопросы полностью отсутствуют - и именно за нее утренний Londri получает плашку ✔ #рекомендация - ну это очень хорошо. Но и очень обычно.

Самая дорогая яичная позиция - скрэмбл, трюфель (1 440). Просто скрэмбл из трех яиц, для сравнения, стоит 340. Берите, если можете. На белой скатерти с бокалом он смотрится так, что жизнь точно удалась.

Пинцетта с тем же трюфелем и страчателлой (1 760) будет еще дороже, и это за миниатюрную подачу на одного. Этот один - счастливчик!

Остальное, в целом, в пределах обычных цен приличного ресторана. Бенедикт (980), сырники (540), даже оладьи из цуккини с лососем (1 000) предсказуемо стоят своих денег, если вы в целом столько готовы тратить на завтрак ‼️

А миндальный пирог оказался реально бомба 💥

Итог: это база. Идеально исполненная. Брать, если хочется немного нескромной классики.

#londri
instagram.com/londri_restaurant
+74951898889 | Дмитровский 11

FAVE | 10 квадратных метров кофе | 🔥 #наш_выбор

Сегодня мы не про ресторан. Сегодня мы про перфекционистов❗️

Какое-то время назад я делал обзор на Uzbek Gourmet ✔ корнер на Усачевском рынке. Узбеки, а они реальные узбеки, без обмана, меня тогда поразили отличным балансом между аутентичностью и Хамовниками - самса в моем любимом Saray 🔥 с местной и рядом не лежала, извините 🥴

FAVE тоже держат они. 10 квадратных метров исключительно про кофе на входе на Усачевский рынок со стороны, кхм, Кофемании.

При том, что в FAVE не особо дешевле - стандартный капучино стоит 350 против 450, эспрессо вообще 240 на 250 (цены видно на фото, и на стаканчики посмотрите!).

По вкусу - точно не хуже, но сделано так круто, что для меня, Завсегдатай+ в Кофемании, вопрос где брать кофе в Хамовниках решен однозначно (надеюсь, мою карту теперь не отберут 😇).

Почему круто? Оранжевая стойка - это реальный тактильный оникс ‼️ Внутри - живые цветы, и это прямо видно, и отделка деревянными реечками. Места - много, команде удобно работать, что для ресторанного бизнеса вообще не типично.

И какая-то высокоуровневая супервзрослая кофемашина La Marzocco по цене обычной машины - показалось, что они знают, что с ней делать.

Кроме кофе только выпечка и она от La poste, причем недорого - не похоже, что на ней особенно зарабатывают.

Итог: я не знаю, сколько надо продавать кофе, что бы платить колоссальную аренду на Усаче, но такие, как FAVE лишний раз доказывают, что "нормально делай, нормально будет".

#fave
instagram.com/fave.moscow
+79264571776 | Усачева 26 | Усачевский рынок, вход со стороны Кофемании

Marmo | Мясной клуб | 👌 #один_из_многих

Ресторан принадлежит Илье Ниценко - совладельцу компании Праймбиф.

Если вы вдруг не знаете - на рынке есть два постащика того, что можно назвать мраморным мясом - Мираторг и Праймбиф. Практически все топовые мясные рестораны работают на Праймбиф - средний уровень мяса и его качество там однозначно выше❗️и дороже - запомните это слово.

И вот Marmo - это такая демонстрационная витрина. Ресторану чуть больше года и он реально крошечный - я не считал посадки, но их там штук 30. Учитывая локацию в глуховатом переулке центра - проект реально для своих.

Главный хит в меню с первого дня - говяжьи хвосты (1 180). Визуально они совсем не хвосты (фото 2), такие, в панировочке и я из рекомендую ✔️

А вот тако с ними же (980) уже не такие интересные - запоминается только черная лепешка разве что.

Еще хуже - тартары - что с трюфелем (1 600), что с каперсами (1 400), мокрые, бесхарактерные и удовольствия ноль ✖️

Но это все прелюдия к главному - стейкам, правильно? И это реальный хардкор. К сожалению, что на сайте, что в запрещенной сети ресторана меню не очень актуальное, но даже из него видно, что в районе 5 000 рублей можно заказать только Нью-Йорк - все остальное улетает как минимум к 10 000 и по весу будет на двоих. Это важно понимать перед выбором Marmo на ужин ‼️

А отзывы о стейках 🥩 отличные, без вопросов.

Итог: не очень ровное базовое меню и дорогой выбор больших стейков. Если вы на 100% не понимаете, зачем вам именно сюда, то другие стейкхаусы будут подружелюбнее.

#marmo
instagram.com/marmo.rest
+79250605015 | Рыбников 1