Малиновый рулет без муки

Ингредиенты для бисквита:

— Яйцо куриное 3 шт.
— Творог 9% 90 гр.
— Творожный сыр 50 гр.
— Разрыхлитель 5 гр.
— Стевия жидкая 2 гр.
— Соль щепотка
— Лимонный сок 1 гр.

Ингредиенты для крема:

— Сыр творожный 250 гр.
— Сметана 20% 100 гр.
— Сахарозаменитель 3 гр.
— Малина 100 гр.

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до t 180°. Застилаем противень пергаментной бумагой

2. Готовим тесто. Отделяем белки от желтков

3. Добавляем желтки к творогу. Взбиваем погружным блендером. Добавляем творожный сыр, сахарозаменитель и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком

4. Добавляем к белкам соль и взбиваем миксером до пышности. Добавляем несколько капель лимонного сока, чтобы белки держали свою форму. Взбиваем миксером

5. Соединяем белки с творожным тестом. Аккуратно перемешиваем до однородной массы

6. Выкладываем тесто на противень и хорошо разравниваем. Выпекаем в разогретой духовке 10-15 минут

7. Готовим крем. Добавляем к творожному сыру сметану и сахарозаменитель. Взбиваем миксером

8. Перекладываем готовый бисквит на пергамент и аккуратно снимаем пергамент на котором выпекался бисквит (помогаем ножом)

9. Смазываем бисквит кремом. Выкладываем малину и аккуратно сворачиваем в рулет. Украшаем кремом и ягодами

Ставим в холодильник на пару часов

Приятного аппетита🤗

#рулет #малина #выпечка #безмуки №60

@ketokeks