Forwarded from Мистецтво Слобожанщини
🔷 Сьогодні в рубриці #МитціХарківщини розповідаємо про художника Анатолія Мороза.
🔸️ Народився в 1949 році у смт. Корнин, що на Житомирщині, та малюванням захопився ще в ранньому дитинстві. Зізнався, що починалося майже з безчинства – зі шкільних карикатур на вчителів. З того часу малювати не припиняв ніколи. Перша виставка його робіт пройшла ще 1977 року.
🔸️Анатолій Мороз є Архімандритом Православної Церкви України, але вже багато років реалізовує себе і в якості художника, бо вважає, що творчість також допомагає наблизитись до світу духовного..
🔸️ Маючи обізнаність в мистецтві та його історії, Архімандрит Миколай знайшов свій авторський стиль, який поєднує і реалізм, з його увагою до навколишньої дійсності, постімпрессіонізм, з виявленням основних природніх форм, декоративізм і плавність ар-нуво, мрійливість романтизму.
🔸️ Окрім більш класичного живопису, художник створює експериментальні композиції, у яких втілились надбання супрематизму, абстракціонізму та власного авторського стилю.
🔸️ Художник Анатолій Мороз не тільки зображує побачені в подорожах краєвиди та створені натюрмортні композиції, але й вдало передає відчуті при їх спогляданні стани. А багата українська природа може бути уособленням ментальності нашого народу, з його любов’ю до волі, краси і гармонії.
🔸️ В роботах Анатолія Мороза просліджується велика цікавість до дослідження навколишнього світу. Бо природа, яка знаходиться поряд з нами, є дивовижною, і, водночас, таємничою. Вона здатна налаштувати людину на філософські роздуми, допомагає замислитись над сутністю буття, і в простих речах побачити присутність Бога.
#ООМЦКМ #МистецтвоСлобожанщини #мистецтвохарківщини
#мистецтвоукраїни #художникиукраїни #сучаснемистецтво
#українськемистецтво #художникихаркова #живопис #графіка #виставки #kharkivart #ukrainianart #ukrainianartist #ukrainianpainting #painting
🔸️ Народився в 1949 році у смт. Корнин, що на Житомирщині, та малюванням захопився ще в ранньому дитинстві. Зізнався, що починалося майже з безчинства – зі шкільних карикатур на вчителів. З того часу малювати не припиняв ніколи. Перша виставка його робіт пройшла ще 1977 року.
🔸️Анатолій Мороз є Архімандритом Православної Церкви України, але вже багато років реалізовує себе і в якості художника, бо вважає, що творчість також допомагає наблизитись до світу духовного..
🔸️ Маючи обізнаність в мистецтві та його історії, Архімандрит Миколай знайшов свій авторський стиль, який поєднує і реалізм, з його увагою до навколишньої дійсності, постімпрессіонізм, з виявленням основних природніх форм, декоративізм і плавність ар-нуво, мрійливість романтизму.
🔸️ Окрім більш класичного живопису, художник створює експериментальні композиції, у яких втілились надбання супрематизму, абстракціонізму та власного авторського стилю.
🔸️ Художник Анатолій Мороз не тільки зображує побачені в подорожах краєвиди та створені натюрмортні композиції, але й вдало передає відчуті при їх спогляданні стани. А багата українська природа може бути уособленням ментальності нашого народу, з його любов’ю до волі, краси і гармонії.
🔸️ В роботах Анатолія Мороза просліджується велика цікавість до дослідження навколишнього світу. Бо природа, яка знаходиться поряд з нами, є дивовижною, і, водночас, таємничою. Вона здатна налаштувати людину на філософські роздуми, допомагає замислитись над сутністю буття, і в простих речах побачити присутність Бога.
#ООМЦКМ #МистецтвоСлобожанщини #мистецтвохарківщини
#мистецтвоукраїни #художникиукраїни #сучаснемистецтво
#українськемистецтво #художникихаркова #живопис #графіка #виставки #kharkivart #ukrainianart #ukrainianartist #ukrainianpainting #painting
Forwarded from Мистецтво Слобожанщини
Техніка “Дихання по квадрату” як засіб стабілізації тривожних станів.
Людину, що пережила травматичну подію, важливо навчити технік релаксації і зниження тривоги. З такими навичками вона повертає до себе почуття контролю, відчуття управління власними фізичними реакціями.
Дихальних технік існує велика кількість. Одна з них – дихання по квадрату.
ТЕХНІКА у тому, щоб видих – пауза – вдих та пауза мали однакову довжину. Десь 4 секунди. Для легшого виконання цієї техніці для Вас є відео у цій публікіціі. Ще можна поставити перед собою щось квадратне чи просто уявляти квадрат.
СПРОБУЄМО:
Видих – 2-3-4, Пауза-2-3-4, Вдих-2-3-4, Пауза-2-3-4. Видих – 2-3-4, Пауза-2-3-4, Вдих-2-3-4, Пауза-2-3-4. Видих – 2-3-4, Пауза-2-3-4, Вдих-2-3-4, Пауза-2-3-4.
Важливо! Починати вправу з повного видиху.
Не нехтуйте своїм ментальним здоров’ям, звертайтеся вчасно до спеціалістів та бережіть себе.
Ваш психолог Юлія Бєляєва @yours_soulguide
#арттеріпія
#ментальнездоров_я #технікисамодопомоги
Людину, що пережила травматичну подію, важливо навчити технік релаксації і зниження тривоги. З такими навичками вона повертає до себе почуття контролю, відчуття управління власними фізичними реакціями.
Дихальних технік існує велика кількість. Одна з них – дихання по квадрату.
ТЕХНІКА у тому, щоб видих – пауза – вдих та пауза мали однакову довжину. Десь 4 секунди. Для легшого виконання цієї техніці для Вас є відео у цій публікіціі. Ще можна поставити перед собою щось квадратне чи просто уявляти квадрат.
СПРОБУЄМО:
Видих – 2-3-4, Пауза-2-3-4, Вдих-2-3-4, Пауза-2-3-4. Видих – 2-3-4, Пауза-2-3-4, Вдих-2-3-4, Пауза-2-3-4. Видих – 2-3-4, Пауза-2-3-4, Вдих-2-3-4, Пауза-2-3-4.
Важливо! Починати вправу з повного видиху.
Не нехтуйте своїм ментальним здоров’ям, звертайтеся вчасно до спеціалістів та бережіть себе.
Ваш психолог Юлія Бєляєва @yours_soulguide
#арттеріпія
#ментальнездоров_я #технікисамодопомоги
З 18 березня розпочинається ВЕЛИКИЙ ПІСТ, що триватиме сім тижнів до Великодня. Крім того, що піст найдовший із всіх постів, що є протягом року, та ще й строгий. У піст не дозволялося вживати нічого скоромного, молочного, а також заборонялися гуляння, вечорниці, танці, співи. Виключенням були лише веснянки, які співали дівчата, закликаючи весну. Цього дня не можна жінкам ходити по хатах. Заходити у хату могли лише чоловіки та хлопчики, якщо чоловік не зайшов до хати, то треба було звести хоч пса. Зранку господині пекли коржики, які називали «жиляники» чи «жилявики», а також пампушки. Терли хрін, розводили буряковим квасом, обливали ним випічку і їли. Понеділок називали ще «полоскозуб», бо «полоскали горілкою зуби», щоб нічого скоромного не лишилося. Спогади наших респондентів.
* «У понеділок полоскали тільки горілкою рот мужики. Це вже був жилавий понеділок, баби по хатах не ходили. У цей день наступав строгий Піст, їли тіки хліб і воду, а як були дуже богомольні, даже й води не пили. Оце цілий день – заговини на Піст». (Зап. 03.02.2019 р. с. Малинівка Чугуївського району Харківської обл. від учасниць фольклорного колективу «Малинова криниця»).
* «У Первий день посту зуби полоскали. Після м’ясниць і після Масляної ходив зуби полоскать». (Зап. 03.08.1994 р. у с. Великі Хутори на Шевченківщині Харківської обл. від Земляного Степана Пилиповича, 1900 р.н.).
* «Жиляний понеділок називався. Це «жиляники», панпушки пекли, хроном намазували. (Намазували чи обливали хроном? – Н.О.) По-разному, єсть намазували, а єсть обливали. Натирали хрін і обмазували панпушки. Укріпляли здоров’я хроном». (Зап. 22.07.2000 р. у с. Чепели на Золочівщині Харківської обл. від Зозулі Петра Марковича, 1910 р.н. (с. Польова на Дергачівщині Харківської обл.).
* «У жилявий понеділок мамка пекла панпушки і хрону терли. Так ми на піст закалювалися, а в піст їли цибулю та борщ пісний». (Зап. 04.08.1994 р. у с. Великі Хутори на Шевченківщині Харківської обл. від Осики Мотрі Іванівни, 1907 р.н.).
* «Жилавий понеділок. На піст, к Великодню, це заговини були. Уже усе їли м’ясне, молочне, а вже у понеділок, «жилавий» понеділок називався. Тісто, тільки на воді було, там коржик який спечуть, там суп зварять, чі затірку, чі галушки, чі шо, на воді, пісне. Уже ні молока, ні масла, ні сиру, ні сала, оцього нічого вже ніззя сім неділь. Жиляники – це панпушки напечуть на воді. Готовили хрін і редьку. Хріна того нарубають, натруть, тоді з квасом і угощалися. А редьку тоже ж так, чістили її, кришили, солькою солили». (Зап. 21.07.2003 р. с. Новоолександрівка на Вовчанщині Харківської обл. від Здор Марії Маркіянівни, 1924 р.н.).
* Наталія Олійник, провідний методист КЗ «ООМЦКМ» (за власними експедиційними матеріалами)
* Малюнок «ЖИЛЯВИЙ ПОНЕДІЛОК», виконала Світлана Мишак, викладач КЗ «Нововодолазька школа мистецтв» Нововодолазької селищної ради Харківського району Харківської області.
#ООМЦКМ #культураХарківщини #культураСлобожанщини #традиційнакультура #деньтрадиційноїкультури #народнісвята #лабораторіядослідженняНКС #спадщинаУкраїни #НКС #календарнаобрядовість #Жилявийпонеділок #Піст
* «У понеділок полоскали тільки горілкою рот мужики. Це вже був жилавий понеділок, баби по хатах не ходили. У цей день наступав строгий Піст, їли тіки хліб і воду, а як були дуже богомольні, даже й води не пили. Оце цілий день – заговини на Піст». (Зап. 03.02.2019 р. с. Малинівка Чугуївського району Харківської обл. від учасниць фольклорного колективу «Малинова криниця»).
* «У Первий день посту зуби полоскали. Після м’ясниць і після Масляної ходив зуби полоскать». (Зап. 03.08.1994 р. у с. Великі Хутори на Шевченківщині Харківської обл. від Земляного Степана Пилиповича, 1900 р.н.).
* «Жиляний понеділок називався. Це «жиляники», панпушки пекли, хроном намазували. (Намазували чи обливали хроном? – Н.О.) По-разному, єсть намазували, а єсть обливали. Натирали хрін і обмазували панпушки. Укріпляли здоров’я хроном». (Зап. 22.07.2000 р. у с. Чепели на Золочівщині Харківської обл. від Зозулі Петра Марковича, 1910 р.н. (с. Польова на Дергачівщині Харківської обл.).
* «У жилявий понеділок мамка пекла панпушки і хрону терли. Так ми на піст закалювалися, а в піст їли цибулю та борщ пісний». (Зап. 04.08.1994 р. у с. Великі Хутори на Шевченківщині Харківської обл. від Осики Мотрі Іванівни, 1907 р.н.).
* «Жилавий понеділок. На піст, к Великодню, це заговини були. Уже усе їли м’ясне, молочне, а вже у понеділок, «жилавий» понеділок називався. Тісто, тільки на воді було, там коржик який спечуть, там суп зварять, чі затірку, чі галушки, чі шо, на воді, пісне. Уже ні молока, ні масла, ні сиру, ні сала, оцього нічого вже ніззя сім неділь. Жиляники – це панпушки напечуть на воді. Готовили хрін і редьку. Хріна того нарубають, натруть, тоді з квасом і угощалися. А редьку тоже ж так, чістили її, кришили, солькою солили». (Зап. 21.07.2003 р. с. Новоолександрівка на Вовчанщині Харківської обл. від Здор Марії Маркіянівни, 1924 р.н.).
* Наталія Олійник, провідний методист КЗ «ООМЦКМ» (за власними експедиційними матеріалами)
* Малюнок «ЖИЛЯВИЙ ПОНЕДІЛОК», виконала Світлана Мишак, викладач КЗ «Нововодолазька школа мистецтв» Нововодолазької селищної ради Харківського району Харківської області.
#ООМЦКМ #культураХарківщини #культураСлобожанщини #традиційнакультура #деньтрадиційноїкультури #народнісвята #лабораторіядослідженняНКС #спадщинаУкраїни #НКС #календарнаобрядовість #Жилявийпонеділок #Піст
🔶 Ділимось з вами новою листівкою з рубрики #ТалантиХарківщини
🔹 «Жовте поле» Ольга Прасол (м. Харків)
#ООМЦКМ
#мистецтвохарківщини #художникиукраїни #мистецтвоукраїни #сучаснемистецтво #українськемистецтво #живопис #графіка #ukrainianart #ukrainianartist #painting
🔹 «Жовте поле» Ольга Прасол (м. Харків)
#ООМЦКМ
#мистецтвохарківщини #художникиукраїни #мистецтвоукраїни #сучаснемистецтво #українськемистецтво #живопис #графіка #ukrainianart #ukrainianartist #painting
З маленьких кроків створуються велики зміни!
🔸 15 березня 2024 року відбувся захоплюючий та продуктивний тренінг присвячений темі «Розвиток креативних індустрій в громаді», що проводився у Близнюківській селищній територіальній громаді. Працівники закладів культури зібралися разом, щоб обговорити можливі проблеми, які заважають розвитку культурної сфери та знайти шляхи їх вирішення.
🔍Під час тренінгу було ретельно проаналізовано думку учасників, основні проблеми, з якими стикається розвиток культури в громаді. Спільними зусиллями ми визначили ключові напрямки, що потребують уваги та опрацювання.
🤝Важливою частиною заходу були дискусії, під час яких обговорювалися можливості вирішення цих проблем. Учасники активно обмінювалися думками та ідеями щодо реалізації проєктів у сфері культури, а також розглядали потенційних грантодавців.
👥Не обійшлося без практичної частини, під час якої учасники працювали в команді над вирішенням обраної проблеми шляхом мозкового штурму в групах. Практичний досвід застосування цього методу допоміг краще зрозуміти принципи командної роботи.
🌟Захід відбувся з ініціативи голови громади Геннадія Степановича Короля та завдяки організації начальника відділу освіти, культури, молоді та спорту Богдана Бухтатого. Пан Геннадій зустрів нашу команду спікерів з відкритим серцем та поділився мотиваційними словами для учасників семінару. Його підтримка надала додаткового стимулу для нашої плідної праці.
💡Будьте на зв'язку для участі у подальших заходах та консультацій щодо ініціатив у сфері культури!
Facebook https://www.facebook.com/groups/grantsforculture/?ref=share
Telegram https://t.me/mojlyvo_cultura
#можливості_для_культури #можливості_у_сферікультури #Культура #ХарківКультура #Мистецтво #Грантовіконкурси #проєктнадіяльність #освіта #безперервнаосвіта #культурніпроєкти #мистецькіпроєкти
🔸 15 березня 2024 року відбувся захоплюючий та продуктивний тренінг присвячений темі «Розвиток креативних індустрій в громаді», що проводився у Близнюківській селищній територіальній громаді. Працівники закладів культури зібралися разом, щоб обговорити можливі проблеми, які заважають розвитку культурної сфери та знайти шляхи їх вирішення.
🔍Під час тренінгу було ретельно проаналізовано думку учасників, основні проблеми, з якими стикається розвиток культури в громаді. Спільними зусиллями ми визначили ключові напрямки, що потребують уваги та опрацювання.
🤝Важливою частиною заходу були дискусії, під час яких обговорювалися можливості вирішення цих проблем. Учасники активно обмінювалися думками та ідеями щодо реалізації проєктів у сфері культури, а також розглядали потенційних грантодавців.
👥Не обійшлося без практичної частини, під час якої учасники працювали в команді над вирішенням обраної проблеми шляхом мозкового штурму в групах. Практичний досвід застосування цього методу допоміг краще зрозуміти принципи командної роботи.
🌟Захід відбувся з ініціативи голови громади Геннадія Степановича Короля та завдяки організації начальника відділу освіти, культури, молоді та спорту Богдана Бухтатого. Пан Геннадій зустрів нашу команду спікерів з відкритим серцем та поділився мотиваційними словами для учасників семінару. Його підтримка надала додаткового стимулу для нашої плідної праці.
💡Будьте на зв'язку для участі у подальших заходах та консультацій щодо ініціатив у сфері культури!
Facebook https://www.facebook.com/groups/grantsforculture/?ref=share
Telegram https://t.me/mojlyvo_cultura
#можливості_для_культури #можливості_у_сферікультури #Культура #ХарківКультура #Мистецтво #Грантовіконкурси #проєктнадіяльність #освіта #безперервнаосвіта #культурніпроєкти #мистецькіпроєкти
Facebook
Log in or sign up to view
See posts, photos and more on Facebook.
🔶Ми підібрали цього тижня нові програми та пропозицій для культурних проєктів у рубриці "Можливості для культури". Слідкуйте за дедлайнами, та уважно читайте вимоги програм! Натхнення та наснаги! 💪
💡Стипендії для діячів культури та освіти від Центру сучасної культури у Дніпрі ❗️Дедлайн заявки: 30 березня http://surl.li/rsbai
💡Система малих грантів для підтримки проєктів із захисту культурної спадщини в країнах-сусідах ЄС ❗️Дедлайн заявки: 31 березня http://surl.li/qsfto
💡Open Call на гранти на проєкти міжнародної співпраці для інтеграції через культуру від Insha Osvita та zusa (Німеччина) ❗️Дедлайн заявки: 10 квітня http://surl.li/rffvk
💡Seeds of Bravery: програми підтримки для українських технологічних стартапів та бізнесів.❗️Дедлайн заявки: 15 квітня https://bit.ly/3uTBEAp
💡Грантова програма Talents for Ukraine ❗️Дедлайн: Грантову програму відкрито до вичерпання бюджету https://150.foundation.kse.ua/form
💡Хвиля грантів від програми EU4BUSINESS українським підприємствам https://100grants4smes.net.ua/
💡Творчі резиденції у народному домі у Перемишлі Термін: березень - грудень 2024р https://ukraincy.org.pl/uk/rezydencija/
#можливості_для_культури #можливості_у_сферікультури #Культура #ХарківКультура #Мистецтво #Грантовіконкурси #проєктнадіяльність #культурніпроєкти #мистецькіпроєкти
💡Стипендії для діячів культури та освіти від Центру сучасної культури у Дніпрі ❗️Дедлайн заявки: 30 березня http://surl.li/rsbai
💡Система малих грантів для підтримки проєктів із захисту культурної спадщини в країнах-сусідах ЄС ❗️Дедлайн заявки: 31 березня http://surl.li/qsfto
💡Open Call на гранти на проєкти міжнародної співпраці для інтеграції через культуру від Insha Osvita та zusa (Німеччина) ❗️Дедлайн заявки: 10 квітня http://surl.li/rffvk
💡Seeds of Bravery: програми підтримки для українських технологічних стартапів та бізнесів.❗️Дедлайн заявки: 15 квітня https://bit.ly/3uTBEAp
💡Грантова програма Talents for Ukraine ❗️Дедлайн: Грантову програму відкрито до вичерпання бюджету https://150.foundation.kse.ua/form
💡Хвиля грантів від програми EU4BUSINESS українським підприємствам https://100grants4smes.net.ua/
💡Творчі резиденції у народному домі у Перемишлі Термін: березень - грудень 2024р https://ukraincy.org.pl/uk/rezydencija/
#можливості_для_культури #можливості_у_сферікультури #Культура #ХарківКультура #Мистецтво #Грантовіконкурси #проєктнадіяльність #культурніпроєкти #мистецькіпроєкти
seedsofbravery.eu
Seeds Of Bravery
Funded by the European Union under the European Innovation Council (EIC)
Forwarded from Мистецтво Слобожанщини
Тецька Поліна Ігорівна @polina_tetskaya є фахівцем у сфері аналітично-орієнтованої психології, практичний психолог, арт терапевт, ігропрактик, організаційний психолог, член Асоціації глибинної психології «Теурунг», член Асоціації психологічного здоров’я та розвитку в Україні, член Української асоціації організаційних психологів та психологів праці.
Практичний досвід - 5 років.
Одним з напрямків, у яких Поліна Ігорівна досліджує та практикує, є танцювально-рухова терапія. Танцювальну освіту вона отримала в Харківській хореографічній школі, зараз займається розвитком танцювальної студії «Харків Зук» і викладає соціальні танці. @kharkiv_zouk_dance
Завдяки дослідженням давно відомо, що через рух ми здатні зцілюватися, вчитися розуміти та вивільняти емоції, боротися з тривожністю. Синтез танцю та психології - це ще й шлях до інтеграції найглибинніших ресурсів нашої автентичності, знайомство з несвідомим та спосіб здобуття свободи самовираження.
Одним з частих та досить складних питань до себе є «хто я»? У різні періоди життя ми відповідаємо по-різному і це нормально. Головне, щоб відповідь була актуальною, а для цього нам потрібно час від часу звіряти своє існуюче уявлення про себе з тим, що відбувається в нашому внутрішньому та зовнішньому просторі.
Пропонуємо вам виконати ось таку практику, щоб краще зрозуміти свої уявлення про себе.
1. Нам необхідно написати «Трактат о природі людини». Це 7-10 розвернутих тверджень, які не потребують доказів. Тобто це данність. Кожне твердження починайте з «Людина за своєю природою...»
2. Після завершення замініть в твердженнях «людина» на «я» та прочитайте ще раз.
3. Тепер необхідно відповісти на декілька питань:
- які почуття виникають до тексту тепер?
- з чим ви погоджуєтеся про себе, а з чим ні?
- де у вашому житті проявляється те, що ви написали?
- що хотілося б змінити або додати? Змініть це.
Практичний досвід - 5 років.
Одним з напрямків, у яких Поліна Ігорівна досліджує та практикує, є танцювально-рухова терапія. Танцювальну освіту вона отримала в Харківській хореографічній школі, зараз займається розвитком танцювальної студії «Харків Зук» і викладає соціальні танці. @kharkiv_zouk_dance
Завдяки дослідженням давно відомо, що через рух ми здатні зцілюватися, вчитися розуміти та вивільняти емоції, боротися з тривожністю. Синтез танцю та психології - це ще й шлях до інтеграції найглибинніших ресурсів нашої автентичності, знайомство з несвідомим та спосіб здобуття свободи самовираження.
Одним з частих та досить складних питань до себе є «хто я»? У різні періоди життя ми відповідаємо по-різному і це нормально. Головне, щоб відповідь була актуальною, а для цього нам потрібно час від часу звіряти своє існуюче уявлення про себе з тим, що відбувається в нашому внутрішньому та зовнішньому просторі.
Пропонуємо вам виконати ось таку практику, щоб краще зрозуміти свої уявлення про себе.
1. Нам необхідно написати «Трактат о природі людини». Це 7-10 розвернутих тверджень, які не потребують доказів. Тобто це данність. Кожне твердження починайте з «Людина за своєю природою...»
2. Після завершення замініть в твердженнях «людина» на «я» та прочитайте ще раз.
3. Тепер необхідно відповісти на декілька питань:
- які почуття виникають до тексту тепер?
- з чим ви погоджуєтеся про себе, а з чим ні?
- де у вашому житті проявляється те, що ви написали?
- що хотілося б змінити або додати? Змініть це.
Розпочався найбільший за протяжністю у році піст, який називають Великий Піст. До того ж він був строгим, тобто не можна було вживати продукти тваринного походження та птиці. І ми продовжуємо знайомити із Гастрономічною спадщиною Харківщини та пісними стравами, що готували у піст. Ділимося рецептом ПІСНОГО БОРЩУ З КВАСОЛЕЮ І КВАШЕНИМИ ПОМІДОРАМИ, який нам запропонувала збирач традиційної спадщини села Гусарівки Балаклійської міської ради Ізюмського району Саранча Світлана Олександрівна, за рецептом своєї бабусі Обухової Євдокії Якимівни 1906 року народження. Страва була подана на Обласний фестиваль-конкурс традиційних страв, випічки та напоїв Харківщини «СМАЧНОГО!» (2021 року). Допомагає готувати страву Писарєва Олена Олексіївна.
«Як відомо, головною стравою в Україні і у нас, у Гусарівці, є борщ. Скільки себе пам’ятаю в нашій сім’ї завжди його варили. Моя бабушка Дуня казала: «Нема борщу, той сім’я голодна». А мама взагалі без борщу не могла і дня прожити і говорила: «Поїв борщу і нічого не треба, і не голодний». Український борщ – це як пісня: слова одні для всіх, але заспівати її можна по-різному. Отак і борщ – всі знають, які продукти входять у страву, але кожна господиня зварить борщ по-своєму. Бабусин борщ пам’ятаю з дитинства, а особливо взимку, отой, що варився на плиті в горщику. Він у неї був кисленьким і аромат був особливий, тому що готувався з бочкових помідорів.
Пісний борщ готували в піст, споживали і в «приварочку» (щойно зварений) і настояним. Їли і холодним і гарячим».
Складники:
На 2 літра води:
Квасоля – жменя
Картопля середніх розмірів – 5-6 шт
Морквина середнього розміру – 1шт
Буряк столовий маленький – 1шт
Цибуля середнього розміру – 1шт
Олія – 100 гр
Томат з бочкових помідор – 0,5 літра
Капуста – 1\4 частина головки середніх розмірів
Сіль за смаком
Лавровий лист
Зелена цибуля
Зелень кропу
Опис традиції приготування
А варили його так. Замочити квасолю з вечора. У воду кидаємо квасолю, кипить 15-20 хвилин на слабкому вогні, щоб не виварилися вітаміни. Додаємо картоплю порізану кубиками, солим, поки кипить квасоля та картопля, робимо зажарку. На розігріту сковороду наливаємо олію, кладемо різану кубиками цибулю, натерту моркву та буряк. Коли зажарка трохи прив’яне, виливаємо 0,5 л томата з перетертих квашених помідор. Кипить на слабкому вогні. Тим часом шинкуємо свіжу капусту. Коли квасоля з картоплею майже готові, кидаємо капусту, даємо борщу прокипіти 3-5 хв., і виливаємо зажарку. Кипить на слабкому вогні до готовності. У кінці варки, за 3 хвилини, кидаємо зелень та лавровий листок. Чекаємо 15 хвилин, щоб настоявся, або їмо в «приварочку» тобто зразу.
* Готуємо традиційну першу страву «Пісний борщ з квасолею і квашеними (бочковими) помідорами» за посиланням:
https://youtu.be/dOy_NvUO3QQ
Всім СМАЧНОГО!
* Матеріал підготувала Наталія Олійник, провідний методист КЗ «ООМЦКМ»
#ООМЦКМ #культураХарківщини #культураСлобожанщини #традиційнакультура #деньтрадиційноїкультури #лабораторіядослідженняНКС #спадщинаУкраїни #НКС #ГастроспадщинаХарківщини #Смачного #традиційністрави #традиційнавипічка #традиційнінапої #піснийборщ
«Як відомо, головною стравою в Україні і у нас, у Гусарівці, є борщ. Скільки себе пам’ятаю в нашій сім’ї завжди його варили. Моя бабушка Дуня казала: «Нема борщу, той сім’я голодна». А мама взагалі без борщу не могла і дня прожити і говорила: «Поїв борщу і нічого не треба, і не голодний». Український борщ – це як пісня: слова одні для всіх, але заспівати її можна по-різному. Отак і борщ – всі знають, які продукти входять у страву, але кожна господиня зварить борщ по-своєму. Бабусин борщ пам’ятаю з дитинства, а особливо взимку, отой, що варився на плиті в горщику. Він у неї був кисленьким і аромат був особливий, тому що готувався з бочкових помідорів.
Пісний борщ готували в піст, споживали і в «приварочку» (щойно зварений) і настояним. Їли і холодним і гарячим».
Складники:
На 2 літра води:
Квасоля – жменя
Картопля середніх розмірів – 5-6 шт
Морквина середнього розміру – 1шт
Буряк столовий маленький – 1шт
Цибуля середнього розміру – 1шт
Олія – 100 гр
Томат з бочкових помідор – 0,5 літра
Капуста – 1\4 частина головки середніх розмірів
Сіль за смаком
Лавровий лист
Зелена цибуля
Зелень кропу
Опис традиції приготування
А варили його так. Замочити квасолю з вечора. У воду кидаємо квасолю, кипить 15-20 хвилин на слабкому вогні, щоб не виварилися вітаміни. Додаємо картоплю порізану кубиками, солим, поки кипить квасоля та картопля, робимо зажарку. На розігріту сковороду наливаємо олію, кладемо різану кубиками цибулю, натерту моркву та буряк. Коли зажарка трохи прив’яне, виливаємо 0,5 л томата з перетертих квашених помідор. Кипить на слабкому вогні. Тим часом шинкуємо свіжу капусту. Коли квасоля з картоплею майже готові, кидаємо капусту, даємо борщу прокипіти 3-5 хв., і виливаємо зажарку. Кипить на слабкому вогні до готовності. У кінці варки, за 3 хвилини, кидаємо зелень та лавровий листок. Чекаємо 15 хвилин, щоб настоявся, або їмо в «приварочку» тобто зразу.
* Готуємо традиційну першу страву «Пісний борщ з квасолею і квашеними (бочковими) помідорами» за посиланням:
https://youtu.be/dOy_NvUO3QQ
Всім СМАЧНОГО!
* Матеріал підготувала Наталія Олійник, провідний методист КЗ «ООМЦКМ»
#ООМЦКМ #культураХарківщини #культураСлобожанщини #традиційнакультура #деньтрадиційноїкультури #лабораторіядослідженняНКС #спадщинаУкраїни #НКС #ГастроспадщинаХарківщини #Смачного #традиційністрави #традиційнавипічка #традиційнінапої #піснийборщ
YouTube
Перша страва «ПІСНИЙ БОРЩ ІЗ КВАСОЛЕЮ І КВАШЕНИМИ ПОМІДОРАМИ»
РУБРИКА: ГАСТРОСПАДЩИНА ХАРКІВЩИНИ
Обласний фестиваль-конкурс традиційних страв, випічки та напоїв Харківщини «СМАЧНОГО!» (2021 р.)
Перша страва ПІСНИЙ БОРЩ ІЗ КВАСОЛЕЮ І КВАШЕНИМИ ПОМІДОРАМИ
(с. Гусарівка Балаклійської міської ради Ізюмського району…
Обласний фестиваль-конкурс традиційних страв, випічки та напоїв Харківщини «СМАЧНОГО!» (2021 р.)
Перша страва ПІСНИЙ БОРЩ ІЗ КВАСОЛЕЮ І КВАШЕНИМИ ПОМІДОРАМИ
(с. Гусарівка Балаклійської міської ради Ізюмського району…
У день традиційної культури згадаємо ще раз про Масляну.
17 березня в останній день Масляного тижня Фольклорний гурт «Муравський шлях» разом із харківʼянами, які відгукнулися на запрошення, та учасницями дитячого фольклорного гурту «Ой рано-рано» відтворювали старовинний обряд «водіння весняного козла».
Ще сто років назад в східних та центральних районах Харківщини козлів водили масово, майже в кожному селі, про шо є багато згадок у виданнях відомих харківських етнографів Петра і Василя Іванових. Відбувалось це протягом декількох тижнів, починаючи з Масляної. Обряд «весняного водіння козла на Харківщині» внесений в обласний Перелік елементів нематеріальної культурної спадщини. Однією із задач дійства у неділю були зйомки відео майстер-класу «Як треба співати і водити козла», щоб зберегти і надалі цю традицію. Відзняті матеріали згодом будуть опубліковані на наших ресурсах. А поки перегляньте публікацію і відео «Суспільного», які також були гостями заходу.
#ООМЦКМ
#ВеснянийобрядводіннякозланаХарківщині
#деньтрадиційноїкультури
#лабораторіядослідженняНКС
https://suspilne.media/707688-centrom-harkova-vodili-kozla-so-ce-za-obrad/?fbclid=IwAR2TJKIUJIqFydaz7-lo0PSX1JNWoG0R3q_t5dYHpoD1bKoDMBEfNvq4NLw
17 березня в останній день Масляного тижня Фольклорний гурт «Муравський шлях» разом із харківʼянами, які відгукнулися на запрошення, та учасницями дитячого фольклорного гурту «Ой рано-рано» відтворювали старовинний обряд «водіння весняного козла».
Ще сто років назад в східних та центральних районах Харківщини козлів водили масово, майже в кожному селі, про шо є багато згадок у виданнях відомих харківських етнографів Петра і Василя Іванових. Відбувалось це протягом декількох тижнів, починаючи з Масляної. Обряд «весняного водіння козла на Харківщині» внесений в обласний Перелік елементів нематеріальної культурної спадщини. Однією із задач дійства у неділю були зйомки відео майстер-класу «Як треба співати і водити козла», щоб зберегти і надалі цю традицію. Відзняті матеріали згодом будуть опубліковані на наших ресурсах. А поки перегляньте публікацію і відео «Суспільного», які також були гостями заходу.
#ООМЦКМ
#ВеснянийобрядводіннякозланаХарківщині
#деньтрадиційноїкультури
#лабораторіядослідженняНКС
https://suspilne.media/707688-centrom-harkova-vodili-kozla-so-ce-za-obrad/?fbclid=IwAR2TJKIUJIqFydaz7-lo0PSX1JNWoG0R3q_t5dYHpoD1bKoDMBEfNvq4NLw
Facebook
#оомцкм – Explore
explore #оомцкм at Facebook