От салата со страчателлой до сорбета с аперолем: Vino&Voda запустил летнее меню
Шеф-повар панорамного ресторана Vino&Voda (отель Indigo) Денис Климонтов сделал акцент на свежих фруктах и морепродуктах. Солирует камчатский краб (его Денис применил в салате с томатами и авокадо). Кулисой к салату со страчателлой служат ароматные дыня и клубника. Из принципиальных новинок — корейское блюдо кукси: в него добавляют одновременно и уксус, и сахар, получая необычный кисло-сладкий вкус. Денис готовит кукси с гречневой лапшой, оттеняя ее свежими огурцом и редисом.
Для любителей «тяжелого веса» шеф предлагает томленую баранью лопатку с соусом дзадзики и печеными томатами ли утиное филе с сезонным ревенем и фенхелем. На сладкое шеф-кондитер Марина Соловьева рекомендует булочку шу со взбитым шоколадным кремом и мятным мороженым, панакотту с клубникой и малиновым гелем и сорбет из красного апельсина с аперолем, заварным кремом и желе из просекко.
Шеф-повар панорамного ресторана Vino&Voda (отель Indigo) Денис Климонтов сделал акцент на свежих фруктах и морепродуктах. Солирует камчатский краб (его Денис применил в салате с томатами и авокадо). Кулисой к салату со страчателлой служат ароматные дыня и клубника. Из принципиальных новинок — корейское блюдо кукси: в него добавляют одновременно и уксус, и сахар, получая необычный кисло-сладкий вкус. Денис готовит кукси с гречневой лапшой, оттеняя ее свежими огурцом и редисом.
Для любителей «тяжелого веса» шеф предлагает томленую баранью лопатку с соусом дзадзики и печеными томатами ли утиное филе с сезонным ревенем и фенхелем. На сладкое шеф-кондитер Марина Соловьева рекомендует булочку шу со взбитым шоколадным кремом и мятным мороженым, панакотту с клубникой и малиновым гелем и сорбет из красного апельсина с аперолем, заварным кремом и желе из просекко.
Forwarded from Петербург будущего
🍴Сразу пять новых гастропространств заработает в Петербурге
Уже с начала года в городе заработали два новых объекта: BackYard на Херсонской улице и «ГастроПарк» в Мурино.
Подробнее: https://oml.pw/1i00tnp2b
Уже с начала года в городе заработали два новых объекта: BackYard на Херсонской улице и «ГастроПарк» в Мурино.
Подробнее: https://oml.pw/1i00tnp2b
В отеле Akyan скоро откроется трио гастропроектов от ÇAVA Disco.
Прошлым летом в этой локации работал двор Cafe Cava (его вы видите на фото) с завтраками, игристым и галереей, а сейчас команда Саши Столяровой, Жени Элькиной и Валеры Дятлова создает целых три концепта под общим названием D.O.M ÇAVA & AKYAN: итальянский дворик, богемный коктейль-бар в лобби и ресторан-паб.
ул. Восстания, 19
#открытие
Прошлым летом в этой локации работал двор Cafe Cava (его вы видите на фото) с завтраками, игристым и галереей, а сейчас команда Саши Столяровой, Жени Элькиной и Валеры Дятлова создает целых три концепта под общим названием D.O.M ÇAVA & AKYAN: итальянский дворик, богемный коктейль-бар в лобби и ресторан-паб.
ул. Восстания, 19
#открытие
#эксклюзив Летом в Петербурге появится новый итальянский ресторан от La Biga (названия пока нет).
Ресторатор и шеф Антон Исаков — идеолог и основатель La Biga pizza&pasta на Гороховой — вместе с командой отправился осваивать территорию золотого гастротреугольника на Новой Петроградке (между набережной Малой Невки, Пионерской улицей и Левашовским проспектом). Готовить будут свое коронное — итальянскую кухню с пиццей двух видов (легкой и хрустящей, воздушной и пористой), блюдами на угольном гриле, безусловным вителло тоннато и пастой (маст-хэв: запеченная аль форно с бычьими хвостами и со стейком в лигурийском стиле). Открытие планируется в августе, надеемся, сразу с террасой!
Большая Зеленина ул., 18
#открытие
Ресторатор и шеф Антон Исаков — идеолог и основатель La Biga pizza&pasta на Гороховой — вместе с командой отправился осваивать территорию золотого гастротреугольника на Новой Петроградке (между набережной Малой Невки, Пионерской улицей и Левашовским проспектом). Готовить будут свое коронное — итальянскую кухню с пиццей двух видов (легкой и хрустящей, воздушной и пористой), блюдами на угольном гриле, безусловным вителло тоннато и пастой (маст-хэв: запеченная аль форно с бычьими хвостами и со стейком в лигурийском стиле). Открытие планируется в августе, надеемся, сразу с террасой!
Большая Зеленина ул., 18
#открытие
Буланжери от Prada на миланской виа Монтенаполеоне или цветущий сад бренда фарфора Ginori 1735 на Венецианском кинофестивале? У нас есть все это дома! В «Пассаже» фабрика «Крестецкая строчка» Александры и Антона Георгиевых (лауреаты премии «ТОП 50. Самые знаменитые люди Петербурга»!) летом откроют чайную-шоурум в жанре фудфэшн.
Крестецкая строчка — феноменальный народный промысел русского шитья XIX века, образцы хранятся в Эрмитаже и у британской королевской семьи. С 2018 года его возрождает фабрика Георгиевых, и теперь чаевничать на ажурных салфетках и кружевных льняных скатертях ручной вышивкой идем в галерею на Невском проспекте.
Кондитер Марина Круч (пекарни Kruch, рестораны «Полный балет», Department 57) специально для чайной создает коллекцию пирожных. «Ленинградский торт» собирают из песочных коржей и безе с орехами, внутри «Антоновского яблока» (со вкусом той самой бабушкиной шарлотки) мусс из ряженки и запеченная антоновка с корицей. Реплика на наш «автохтонный» десерт, клюкву в сахаре, — ванильный мусс с клюквенным центром и кедровыми орешками. Помимо чайных сборов на душице, зверобое и мяте от сайд-проекта Георгиева «Травы и пчелы» обещают шампанское и водку, к которым обязательным союзником выступит бутерброд с черной икрой.
Итальянская ул., 17
#открытие
Крестецкая строчка — феноменальный народный промысел русского шитья XIX века, образцы хранятся в Эрмитаже и у британской королевской семьи. С 2018 года его возрождает фабрика Георгиевых, и теперь чаевничать на ажурных салфетках и кружевных льняных скатертях ручной вышивкой идем в галерею на Невском проспекте.
Кондитер Марина Круч (пекарни Kruch, рестораны «Полный балет», Department 57) специально для чайной создает коллекцию пирожных. «Ленинградский торт» собирают из песочных коржей и безе с орехами, внутри «Антоновского яблока» (со вкусом той самой бабушкиной шарлотки) мусс из ряженки и запеченная антоновка с корицей. Реплика на наш «автохтонный» десерт, клюкву в сахаре, — ванильный мусс с клюквенным центром и кедровыми орешками. Помимо чайных сборов на душице, зверобое и мяте от сайд-проекта Георгиева «Травы и пчелы» обещают шампанское и водку, к которым обязательным союзником выступит бутерброд с черной икрой.
Итальянская ул., 17
#открытие
На курорте «Игора» запустили лето! Посмотрите, какой кампейн сняла команда с петербургскими гедонистами.
Идеолог галереи Maison 25 Женя Сероусова взяла в руки ракетку Saint Laurent, главный редактор «Собака.ru» Миша Стацюк сел на велосипед, а фаундер бренда B13 Настя Бебякина вспомнила баскет, в котором у нее есть разряд.
Всесезонный курорт «Игора» находится в самой высокой точке Карельского перешейка. Летом тут запускают озеро развлечений с зоной бунгало, пляжем и коктейльным баром. Еще будет работать вейк-парк и самый протяженный зиплайн в регионе.
Идеолог галереи Maison 25 Женя Сероусова взяла в руки ракетку Saint Laurent, главный редактор «Собака.ru» Миша Стацюк сел на велосипед, а фаундер бренда B13 Настя Бебякина вспомнила баскет, в котором у нее есть разряд.
Всесезонный курорт «Игора» находится в самой высокой точке Карельского перешейка. Летом тут запускают озеро развлечений с зоной бунгало, пляжем и коктейльным баром. Еще будет работать вейк-парк и самый протяженный зиплайн в регионе.
Останавливаемся на террасе винного бара Bacchus, смело берем сет «Свежая. Соленая. Сладкая. Луара» и ультралетние новинки от шефа. А именно маринованную хамсу, террин с инжиром, сыр Бурсен, а еще образцовый шницель с малдонской солью и соусом грибиш или ладожского судака с зеленым горошком.
Караванная ул., 7
+7 (921) 344-75-21
Караванная ул., 7
+7 (921) 344-75-21