Чем согреваться в этот уикэнд? Вот 5 горячих коктейлей
🍹Ultramen (наб. Фонтанки, 59)
Ребята прибегли к мизувари — японской традиции пить виски, разбавляя его горячей водой. Далее вам предложат шипучие кибер-таблетки на выбор: роза и гуанабана, бергамот и кактус или бабл-гам и гранат. Магия вне Хогвартса!
🍹St. Martin (Белинского, 1)
Hot Butter Cider, прибывший с рождественских европейских ярмарок. Сидр, подчеркнутый грушевой водкой, сливочным маслом, пряным домашним сиропом и имбирем.
🍹Theobroma (Б. Зеленина, 34)
Напиток-десерт — оммаж коктейльной классике Old Fashioned. К перуанскому горькому шоколаду добавляют цедру апельсина, цветок муската и виски.
🍹Sante (Ординарная ул., 4)
Soleil de Normandie — белый глинтвейн на основе новозеландского Совиньон Блана, крепленный кальвадосом, с оттенками какао, грейпфрута и розового перца, а также Café Français — французская интерпретация ирландского кофе на основе бренди с ежевикой и нотами шоколада.
🍹Orthodox (Рубинштейна, 2)
«Морозко» делают из саперави, малиновой настойки и клюквы с еловым сиропом, а «Обломов» — на ванильной водке, облепихе, имбире и сливках!
#коктейль #подборка
🍹Ultramen (наб. Фонтанки, 59)
Ребята прибегли к мизувари — японской традиции пить виски, разбавляя его горячей водой. Далее вам предложат шипучие кибер-таблетки на выбор: роза и гуанабана, бергамот и кактус или бабл-гам и гранат. Магия вне Хогвартса!
🍹St. Martin (Белинского, 1)
Hot Butter Cider, прибывший с рождественских европейских ярмарок. Сидр, подчеркнутый грушевой водкой, сливочным маслом, пряным домашним сиропом и имбирем.
🍹Theobroma (Б. Зеленина, 34)
Напиток-десерт — оммаж коктейльной классике Old Fashioned. К перуанскому горькому шоколаду добавляют цедру апельсина, цветок муската и виски.
🍹Sante (Ординарная ул., 4)
Soleil de Normandie — белый глинтвейн на основе новозеландского Совиньон Блана, крепленный кальвадосом, с оттенками какао, грейпфрута и розового перца, а также Café Français — французская интерпретация ирландского кофе на основе бренди с ежевикой и нотами шоколада.
🍹Orthodox (Рубинштейна, 2)
«Морозко» делают из саперави, малиновой настойки и клюквы с еловым сиропом, а «Обломов» — на ванильной водке, облепихе, имбире и сливках!
#коктейль #подборка
Где есть сырники в Петербурге
«Смена» (Басков пер., 20)
Вместо привычных сырников подают творожники, которых 16 штук в порции. Небольшие поджаристые шарики из творога и рисовой муки приносят с вареньем на выбор, сметаной и цукатами.
Zoe (Басков пер., 41/29)
Про местные булки вы все знаете сами, а мы хотим отметить местный сырник с меренгой, ягодами и сметаной. Это завтрак и десерт в одном лице; нежность, помноженная на нежность.
«Мечтатели» (Наб. Фонтанки, 11)
Сырники — хэдлайнеры утренних трапез. Топпинги — кокосовая сгущенка и «прибухнувшая в апероле» черника или лосось и соус из артишоков.
Еще 12 вариантов ищите здесь.
#завтрак #подборка
«Смена» (Басков пер., 20)
Вместо привычных сырников подают творожники, которых 16 штук в порции. Небольшие поджаристые шарики из творога и рисовой муки приносят с вареньем на выбор, сметаной и цукатами.
Zoe (Басков пер., 41/29)
Про местные булки вы все знаете сами, а мы хотим отметить местный сырник с меренгой, ягодами и сметаной. Это завтрак и десерт в одном лице; нежность, помноженная на нежность.
«Мечтатели» (Наб. Фонтанки, 11)
Сырники — хэдлайнеры утренних трапез. Топпинги — кокосовая сгущенка и «прибухнувшая в апероле» черника или лосось и соус из артишоков.
Еще 12 вариантов ищите здесь.
#завтрак #подборка
Сегодня мир отмечает День круассана! Вот мини-подборка петербургских образцов:
🥐Hobz (Невский пр., 160)
Круассаны пекаря Махмуда Буссельми легендарны, настолько в разрезе у них идеальное симметричное кружево.
🥐Paradiso Cafe от Kuznyahouse (наб. Адмиралтейского канала, 2М)
Хлебобулочное направление запускал пекарь Иван Забавников, первый пекарь-амбассадор своей профессии в Петербурге. За здешними круассанами горожане на Новую Голландию приезжают специально.
🥐Ôpetit (Невский пр., 12)
Круассаны из французских кондитерских не только всенародно любимы — в городе у них уже 4 кафе, но и признаны соотечественниками: недаром одна точка работает при Французском институте.
🥐«Мечтатели» (Фонтанки наб., 11)
Чрезвычайно гастрономичными круассанами ресторан Людмилы Ивановой славился всегда, так что отдельное меню со своей выпечкой было вопросом времени.
🥐«Слой» (Маяковского ул., 3)
Пожалуй, самая уважаемая из массовых пекарен. И самая изобретательная: круассан они могут сделать с лавандой или в форме куба.
🥐Charlie (наб. канала Грибоедова, 54)
Делают гениальные круассаны на завтрак (есть с бергамотом или матчей!) с обязательным бокалом игристого.
#подборка
🥐Hobz (Невский пр., 160)
Круассаны пекаря Махмуда Буссельми легендарны, настолько в разрезе у них идеальное симметричное кружево.
🥐Paradiso Cafe от Kuznyahouse (наб. Адмиралтейского канала, 2М)
Хлебобулочное направление запускал пекарь Иван Забавников, первый пекарь-амбассадор своей профессии в Петербурге. За здешними круассанами горожане на Новую Голландию приезжают специально.
🥐Ôpetit (Невский пр., 12)
Круассаны из французских кондитерских не только всенародно любимы — в городе у них уже 4 кафе, но и признаны соотечественниками: недаром одна точка работает при Французском институте.
🥐«Мечтатели» (Фонтанки наб., 11)
Чрезвычайно гастрономичными круассанами ресторан Людмилы Ивановой славился всегда, так что отдельное меню со своей выпечкой было вопросом времени.
🥐«Слой» (Маяковского ул., 3)
Пожалуй, самая уважаемая из массовых пекарен. И самая изобретательная: круассан они могут сделать с лавандой или в форме куба.
🥐Charlie (наб. канала Грибоедова, 54)
Делают гениальные круассаны на завтрак (есть с бергамотом или матчей!) с обязательным бокалом игристого.
#подборка
Сегодня, 22 февраля, отмечаем день «Маргариты»!
🍸«Полторы комнаты»
Готовят Tiny Dill Margarita: текила на пижме, опаленый ананас, свежий укроп, апельсин и лайм. В своем неповторимом стиле perfect serve подают с домашним маршмеллоу из манго и куркумы.
🍸«Сон»
Авторский твист с маракуйей, пеной и черной солью (Perfect Margarita) дают по специальной цене до 25 февраля. Плюсом — играют музыканты и петербургские диджеи!
🍸Ателье tapas&bar, Juan Cantina Española, El Copitas Bar и Paloma Cantina
Фестиваль на 4 дня в честь коктейля! Пробуем разные варианты «Маргариты»: от фруктово-ягодных до вариаций на мескале и спешл-закуски.
🍸 WöD
Вариант из самых спелых манго, текилы и ликёра с ароматом корочек сладких и горьких апельсинов и померанцев. Тропическая «Маргарита» для тех, кто не поехал этой зимой в Тайланд и на Бали!
#коктейль #подборка
🍸«Полторы комнаты»
Готовят Tiny Dill Margarita: текила на пижме, опаленый ананас, свежий укроп, апельсин и лайм. В своем неповторимом стиле perfect serve подают с домашним маршмеллоу из манго и куркумы.
🍸«Сон»
Авторский твист с маракуйей, пеной и черной солью (Perfect Margarita) дают по специальной цене до 25 февраля. Плюсом — играют музыканты и петербургские диджеи!
🍸Ателье tapas&bar, Juan Cantina Española, El Copitas Bar и Paloma Cantina
Фестиваль на 4 дня в честь коктейля! Пробуем разные варианты «Маргариты»: от фруктово-ягодных до вариаций на мескале и спешл-закуски.
🍸 WöD
Вариант из самых спелых манго, текилы и ликёра с ароматом корочек сладких и горьких апельсинов и померанцев. Тропическая «Маргарита» для тех, кто не поехал этой зимой в Тайланд и на Бали!
#коктейль #подборка
Битва «Кровавых Мэри»! Голосуем, где лучшая:
❤️Apotheke Bar
Bloody Mary готовится на основе 12 ингредиентов (в составе есть: секретное китайское варенье и оливки) и окуривается дымом от щепы фруктового дерева. Подается в аптечных бутылках для физрастворов с ржаными хлебцами, оливками и свежими овощами.
📍 Кирочная ул., д. 12
+7 (952) 353-99-88
👌🏼«Полторы комнаты»
Повышаем ставки: в рецепте коктейля 40 компонентов! От смеси перцев и мускатного ореха до сливочного масла и куркумы. А подается с томатами черри, оливками и черемшой.
📍ул. Маяковского, д. 34/4
+7 (921) 941-82-07
👍🏼Bloody Mary bar&grill
Пятнадцать вариантов коктейля на разных видах алкоголя. Есть напоминающие том-ям, русский борщ, или, например, с добавлением саке.
Если вы ультрафанат берите коктейль в 3-х литровом объеме!
📍Мучной пер., 9/27
+7 (812) 426-15-45
#коктейль #подборка
❤️Apotheke Bar
Bloody Mary готовится на основе 12 ингредиентов (в составе есть: секретное китайское варенье и оливки) и окуривается дымом от щепы фруктового дерева. Подается в аптечных бутылках для физрастворов с ржаными хлебцами, оливками и свежими овощами.
📍 Кирочная ул., д. 12
+7 (952) 353-99-88
👌🏼«Полторы комнаты»
Повышаем ставки: в рецепте коктейля 40 компонентов! От смеси перцев и мускатного ореха до сливочного масла и куркумы. А подается с томатами черри, оливками и черемшой.
📍ул. Маяковского, д. 34/4
+7 (921) 941-82-07
👍🏼Bloody Mary bar&grill
Пятнадцать вариантов коктейля на разных видах алкоголя. Есть напоминающие том-ям, русский борщ, или, например, с добавлением саке.
Если вы ультрафанат берите коктейль в 3-х литровом объеме!
📍Мучной пер., 9/27
+7 (812) 426-15-45
#коктейль #подборка
Корюшка в городе! 8 ресторанов, где уже появилась главная рыбка Петербурга
• All Seasons (Б. Морская ул., 34)
С молодым печёным картофелем в масле нуазет и соусом из йогурта и огурца.
• «Сад» (Б. Зеленина ул., 23)
С соусом дзадзики из йогурта, свежего огурца и чеснока.
• «Общество чистых тарелок» (Гороховая ул., 13; Владимирский пр., 15)
Обжаренную в муке рыбу рекомендуют есть целиком!
• «Шаляпин» (ул. Тверская, 12/15; ул.Нагорная, 1)
Жареную корюшку готовят и в городском, и в курортном Репино.
• VOX (ул. Пестеля, 4)
С видом на академию Штиглица и Пантелеимоновскую церковь.
• Taste (Вязовая улица, 8)
С соусом грибиш — эмульсия на основе майонеза из желтков, горчицы и мелко рубленных каперсом и корнишонов.
• «Корюшка» (Петропавловская крепость, 3)
Гранд-плато с пятью видами рыбы: жареная с ткемали, в ореховой панировке, в хрустящей темпуре, корюшку домашнего копчения и маринованную.
• «Юнга» (ул. Рубинштейна, 23)
Жареную корюшку с соусом айоли можно взять на променад с собой!
#подборка
• All Seasons (Б. Морская ул., 34)
С молодым печёным картофелем в масле нуазет и соусом из йогурта и огурца.
• «Сад» (Б. Зеленина ул., 23)
С соусом дзадзики из йогурта, свежего огурца и чеснока.
• «Общество чистых тарелок» (Гороховая ул., 13; Владимирский пр., 15)
Обжаренную в муке рыбу рекомендуют есть целиком!
• «Шаляпин» (ул. Тверская, 12/15; ул.Нагорная, 1)
Жареную корюшку готовят и в городском, и в курортном Репино.
• VOX (ул. Пестеля, 4)
С видом на академию Штиглица и Пантелеимоновскую церковь.
• Taste (Вязовая улица, 8)
С соусом грибиш — эмульсия на основе майонеза из желтков, горчицы и мелко рубленных каперсом и корнишонов.
• «Корюшка» (Петропавловская крепость, 3)
Гранд-плато с пятью видами рыбы: жареная с ткемали, в ореховой панировке, в хрустящей темпуре, корюшку домашнего копчения и маринованную.
• «Юнга» (ул. Рубинштейна, 23)
Жареную корюшку с соусом айоли можно взять на променад с собой!
#подборка
Что приготовили рестораны Петербурга к Великому посту?
🌿Рестораны Dreamteam (Рубинштейна, 11; наб. Фонтанки, 5/2; наб. Мойки, 3)
Долгожданная весна в тарелках. В каждом ресторане — свой безусловный хит. Скажем, в Smoke BBQ — крем из кешью с копченой свеклой и авокадо на гриле с пико-де-гайо. В Blackchops на Фонтанке — помидор с карри из овощей и луковый суп, а хумус с кешью и дип из баклажанов – в греческой таверне Pame.
🌿«Банщики» (Дегтярная ул., 1А)
Шеф Станислав Левохо угощает овощным лагманом, шавермой с постным мясом, долмой и котлетами из цветной капусты с булгуром.
🌿ARKA (Б. Конюшенная ул., 27)
Да, в «Арку» можно ходить не только на коктейли и танцы. В бывшем кабинете Аркадия Райкина дают постное меню, в основе которого овощной демигляс, паштет из брокколи, булгур, растительное мясо.
🌿«Ферма Бенуа» (Тихорецкий пр., 17)
Не капустным стейком единым жив человек! Обратите внимание на вегетарианский бургер на постной булочке, с бататом фри и сметаной из тофу.
🌿Vakh (Б. Зеленина, 34)
Постное застолье с налетом грузинского стиля! Хумус со сванской солью и вялеными томатами, мини-хинкали с картофелем, лобиани с тофу, долма.
🌿Meat_Coin (ул. Рубинштейна; Приморское шоссе, 466)
Даже заядлые мясники постящимся предлагают нутовый хлеб с соусом гуакамоле, фалафель и стейк из цветной капусты.
#подборка
🌿Рестораны Dreamteam (Рубинштейна, 11; наб. Фонтанки, 5/2; наб. Мойки, 3)
Долгожданная весна в тарелках. В каждом ресторане — свой безусловный хит. Скажем, в Smoke BBQ — крем из кешью с копченой свеклой и авокадо на гриле с пико-де-гайо. В Blackchops на Фонтанке — помидор с карри из овощей и луковый суп, а хумус с кешью и дип из баклажанов – в греческой таверне Pame.
🌿«Банщики» (Дегтярная ул., 1А)
Шеф Станислав Левохо угощает овощным лагманом, шавермой с постным мясом, долмой и котлетами из цветной капусты с булгуром.
🌿ARKA (Б. Конюшенная ул., 27)
Да, в «Арку» можно ходить не только на коктейли и танцы. В бывшем кабинете Аркадия Райкина дают постное меню, в основе которого овощной демигляс, паштет из брокколи, булгур, растительное мясо.
🌿«Ферма Бенуа» (Тихорецкий пр., 17)
Не капустным стейком единым жив человек! Обратите внимание на вегетарианский бургер на постной булочке, с бататом фри и сметаной из тофу.
🌿Vakh (Б. Зеленина, 34)
Постное застолье с налетом грузинского стиля! Хумус со сванской солью и вялеными томатами, мини-хинкали с картофелем, лобиани с тофу, долма.
🌿Meat_Coin (ул. Рубинштейна; Приморское шоссе, 466)
Даже заядлые мясники постящимся предлагают нутовый хлеб с соусом гуакамоле, фалафель и стейк из цветной капусты.
#подборка
Редкий моллюск в городе! Гуидак — ценный деликатес — самый крупный из двустворчатых! В качестве спешл-блюда готовят в ресторане Faces: шеф-повар Никита Саковский предлагает крудо из моллюска с соевым соусом или же гуидак в сливочном соусе и белом вине.
А устричные знатоки в сифуд-баре Lodka одну его часть слегка маринуют в соусе на основе васаби, а другую подают в виде сашими (наличие уточняйте заранее!).
Faces: Морской пр., 29;
+7 (931) 637-29-29
Lodka: Жуковского, 41;
+7 (931) 970-60-50
#подборка
А устричные знатоки в сифуд-баре Lodka одну его часть слегка маринуют в соусе на основе васаби, а другую подают в виде сашими (наличие уточняйте заранее!).
Faces: Морской пр., 29;
+7 (931) 637-29-29
Lodka: Жуковского, 41;
+7 (931) 970-60-50
#подборка
Блюда-гиганты в Петербурге
🥟«Мама Тата» (Караванная ул., 8)
Грузинская рюмочная замахнулась на самый большой хинкали. Заказ на него нужно сделать за сутки, чтобы умелые мастерицы, успели уложить в тесто 40 (!) мини-хинкали. Начинку можно выбрать на свой вкус или ассорти: сулугуни, курица или говядина со свининой.
🥐Lavanda Eclair (Жуковского, 57)
В моноконцептуальной кондитерской можно устроить фотосессию для своих социальных сетей — сотни сердечек и огоньков обеспечены! Килограммовые эклеры размера XXL готовят с безе и ягодами, а в пару к нему предлагают гигантскую кружку с 5 литрами латте.
#подборка
🥟«Мама Тата» (Караванная ул., 8)
Грузинская рюмочная замахнулась на самый большой хинкали. Заказ на него нужно сделать за сутки, чтобы умелые мастерицы, успели уложить в тесто 40 (!) мини-хинкали. Начинку можно выбрать на свой вкус или ассорти: сулугуни, курица или говядина со свининой.
🥐Lavanda Eclair (Жуковского, 57)
В моноконцептуальной кондитерской можно устроить фотосессию для своих социальных сетей — сотни сердечек и огоньков обеспечены! Килограммовые эклеры размера XXL готовят с безе и ягодами, а в пару к нему предлагают гигантскую кружку с 5 литрами латте.
#подборка
Вторая часть подборки постных меню
🌿Jerome (Б. Морская, 25)
Готовят жареные артишоки, пасту (алио-олио-пеперончино, аль помодоро или алла путанеска), а пиццу Маринара с минимумом ингредиентов.
🌿Cafe Claret (Марата, 11)
В ресторане при отеле «Гельвеция» постное меню обещают менять каждую неделю.
🌿Kuznyahouse (наб. Адмиралтейского канала, 2М)
Идем на белую фасоль с эдамаме, огурцом и миндальным пюре, цветную капусту с рагу из грибов и заатаром и ризотто с печеным перцем.
🌿Lou Lou (Вязовая, 8)
Энвер Джемилов включил в меню томаты, фаршированные киноа и зеленью, ризотто с белыми грибами — без сливочного масла и пармезана. Главный бэнгер — вегетарианский бургер с постной картофельной булочкой и соевой котлетой.
🌿«Блок» (Потёмкинская, 4)
Есть сладкие томаты с кумкватом и клубничным сорбетом, карпаччо из вяленой свеклы с древесными грибами и перцы рамиро с зелеными оливками и тофу. В разделе горячих блюд – бифштекс (!) из лесных грибов с малосольным огурцом.
🌿Subzero (Рубинштейна, 38)
Главные по панк-роллам в Петербурге тоже соорудили постное меню из 10 блюд. Среди них — фунчоза с ростками сои и кинзой, вег-ролл с тофу, гуакамоле и грибами, нудл-салат и поке.
🌿Forest Hill (Людмилы Кедриной, 2)
Бренд–шеф Филипп Ваганов раскрывает потенциал зелени, овощей и бобовых. Берите двухцветный суп из шпината и тыквы, а на десерт перед прогулкой по «Охта Парку» — брауни на кокосовом молоке.
🌿No Regrets (Б. Зеленина, 34)
В глютен-фри ресторане искусно готовят жареную капусту, дополняя ее трюфельным кешью-соусом. А еще тофу с мисо, брокколи и шпинатом, гуакамоле с чипсами из батата и суперфуд-трюфели.
🌿«Мечтатели» (наб. Фонтанки, 11)
Виталий Папп придумал скрасить пост меню, где брокколи фри с чимичури и кокосовым йогуртом, стейком из цветной капусты с нутовым кремом и банановым хлебом.
🌿Chang (Московский пр-т., 186)
Ехать на Московский проспект стоит специально за зеленым боулом с хумусом, нутом, авокадо и лепешками — сытная ЗОЖ-тарелка еще и внушительна в объеме.
#подборка
🌿Jerome (Б. Морская, 25)
Готовят жареные артишоки, пасту (алио-олио-пеперончино, аль помодоро или алла путанеска), а пиццу Маринара с минимумом ингредиентов.
🌿Cafe Claret (Марата, 11)
В ресторане при отеле «Гельвеция» постное меню обещают менять каждую неделю.
🌿Kuznyahouse (наб. Адмиралтейского канала, 2М)
Идем на белую фасоль с эдамаме, огурцом и миндальным пюре, цветную капусту с рагу из грибов и заатаром и ризотто с печеным перцем.
🌿Lou Lou (Вязовая, 8)
Энвер Джемилов включил в меню томаты, фаршированные киноа и зеленью, ризотто с белыми грибами — без сливочного масла и пармезана. Главный бэнгер — вегетарианский бургер с постной картофельной булочкой и соевой котлетой.
🌿«Блок» (Потёмкинская, 4)
Есть сладкие томаты с кумкватом и клубничным сорбетом, карпаччо из вяленой свеклы с древесными грибами и перцы рамиро с зелеными оливками и тофу. В разделе горячих блюд – бифштекс (!) из лесных грибов с малосольным огурцом.
🌿Subzero (Рубинштейна, 38)
Главные по панк-роллам в Петербурге тоже соорудили постное меню из 10 блюд. Среди них — фунчоза с ростками сои и кинзой, вег-ролл с тофу, гуакамоле и грибами, нудл-салат и поке.
🌿Forest Hill (Людмилы Кедриной, 2)
Бренд–шеф Филипп Ваганов раскрывает потенциал зелени, овощей и бобовых. Берите двухцветный суп из шпината и тыквы, а на десерт перед прогулкой по «Охта Парку» — брауни на кокосовом молоке.
🌿No Regrets (Б. Зеленина, 34)
В глютен-фри ресторане искусно готовят жареную капусту, дополняя ее трюфельным кешью-соусом. А еще тофу с мисо, брокколи и шпинатом, гуакамоле с чипсами из батата и суперфуд-трюфели.
🌿«Мечтатели» (наб. Фонтанки, 11)
Виталий Папп придумал скрасить пост меню, где брокколи фри с чимичури и кокосовым йогуртом, стейком из цветной капусты с нутовым кремом и банановым хлебом.
🌿Chang (Московский пр-т., 186)
Ехать на Московский проспект стоит специально за зеленым боулом с хумусом, нутом, авокадо и лепешками — сытная ЗОЖ-тарелка еще и внушительна в объеме.
#подборка
Каталогизируем лучших ремесленников Петербурга и области по части феноменальных крафтовых сыров.
🧀Семейная сыроварня «Галановъ и Ко» делает в меру острый и солоноватый полутвердый «Купеческий» сыр («Лучший сыр России» 2018 и 2022 года!), а также сладкий сыр «Кнолле» с цукатами, орехами и семечками подсолнуха.
🧀Су-шеф Animals Александр Малютин, открывший в себе гениального сыродела, из козьего молока с островной фермы на Вуоксе он делает валансе в золе от виноградных лоз и бри де шевр в травах и цветах от мяты до василька.
🧀Семейная сыроварня «Костанян» производит больше 30 видов сыра, включая швейцарский белпер кнолле, кипрский халлуми и выдержанную брынзу.
🧀Сырное ателье «Менестрель» француза Лео Пиго берет за основу молоко племенных коров, получающих специальное питание. Его сыр «Трюфель» даже получил золотую медаль главного международного сырного конкурса Mondial du Fromage.
🧀Собственное производство есть и в Александро-Невской Лавре: главный сыровар Константин Царев, помимо качотты и асьяго, готовит швейцарские творожные белпер кнолле в обсыпке из специй и экспериментирует с рецептами лаврских монахов.
Еще!
#подборка
🧀Семейная сыроварня «Галановъ и Ко» делает в меру острый и солоноватый полутвердый «Купеческий» сыр («Лучший сыр России» 2018 и 2022 года!), а также сладкий сыр «Кнолле» с цукатами, орехами и семечками подсолнуха.
🧀Су-шеф Animals Александр Малютин, открывший в себе гениального сыродела, из козьего молока с островной фермы на Вуоксе он делает валансе в золе от виноградных лоз и бри де шевр в травах и цветах от мяты до василька.
🧀Семейная сыроварня «Костанян» производит больше 30 видов сыра, включая швейцарский белпер кнолле, кипрский халлуми и выдержанную брынзу.
🧀Сырное ателье «Менестрель» француза Лео Пиго берет за основу молоко племенных коров, получающих специальное питание. Его сыр «Трюфель» даже получил золотую медаль главного международного сырного конкурса Mondial du Fromage.
🧀Собственное производство есть и в Александро-Невской Лавре: главный сыровар Константин Царев, помимо качотты и асьяго, готовит швейцарские творожные белпер кнолле в обсыпке из специй и экспериментирует с рецептами лаврских монахов.
Еще!
#подборка
❗️Для упрощения навигации по каналу «Что Где Есть в Петербурге» создали набор тегов:
#открытие — новые кафе, рестораны и бары
#эксклюзив — то, о чем мы узнали первыми и сразу поделились с вами
#подборка — на самые разные темы: лучшие сыры, блюда с корюшкой или редкие моллюски
#новости — тренды индустрии и нововведения
#завтрак — все про шакшуку, драники и френч-тосты
#кофе — спешелти-кофейни и локальные обжарщики
#гастротур — маршруты по городу, а также что где есть в Ленобласти или Карелии?
#десерт — сладкое искусство от лучших кондитеров
#этокрасиво — и этим все сказано!
#терраса — дворы и веранды общепита
#ктонаскормит — ударники отрасли, к которым стоит идти
#коктейль — что и где выпивать в Петербурге
#открытие — новые кафе, рестораны и бары
#эксклюзив — то, о чем мы узнали первыми и сразу поделились с вами
#подборка — на самые разные темы: лучшие сыры, блюда с корюшкой или редкие моллюски
#новости — тренды индустрии и нововведения
#завтрак — все про шакшуку, драники и френч-тосты
#кофе — спешелти-кофейни и локальные обжарщики
#гастротур — маршруты по городу, а также что где есть в Ленобласти или Карелии?
#десерт — сладкое искусство от лучших кондитеров
#этокрасиво — и этим все сказано!
#терраса — дворы и веранды общепита
#ктонаскормит — ударники отрасли, к которым стоит идти
#коктейль — что и где выпивать в Петербурге
Гастромерч! Вот наш вишлист:
🪡 Шоппер для бутылки вина или цветов из «Подписных изданий» (Литейный просп., 57)
Фото: Лина Либо
🪪 Обложка на паспорт из бара «Проект ПС» (Ленина, 26)
🪔Подставка для благовоний из лапшичной Ossu (Некрасова, 21)
🍶 Поллитра ароматного масла из жареных семечек от «Дзамико» (наб. Адмиралтейского канала, 2Т)
🕯️Свечи Al dente от бренда nōtem в форме пасты, которые горят 10 минут. Помогут приготовить фузилли (ориентируемся на время горения).
#подборка
🪡 Шоппер для бутылки вина или цветов из «Подписных изданий» (Литейный просп., 57)
Фото: Лина Либо
🪪 Обложка на паспорт из бара «Проект ПС» (Ленина, 26)
🪔Подставка для благовоний из лапшичной Ossu (Некрасова, 21)
🍶 Поллитра ароматного масла из жареных семечек от «Дзамико» (наб. Адмиралтейского канала, 2Т)
🕯️Свечи Al dente от бренда nōtem в форме пасты, которые горят 10 минут. Помогут приготовить фузилли (ориентируемся на время горения).
#подборка
Время бранча! 5 вариантов для позднего завтрака в Петербурге
«Траппист» (ул. Радищева, 36/17)
В брассерии проходят семейные бранчи с бельгийскими вафлями — детей кормят бесплатно (с 12:00 до 17:00 в субботу и воскресенье).
Cast (Каменноостровский просп., 10)
В ближневосточном (очень красивом!) ресторане при «Ленфильме» бранчи дают каждый день (с 12:00 до 16:00). К бокалу беллини или просекко берите иранскую яичницу, ливанский завтрак, решти (почти драник!) из батата с крабом и яйцом пашот.
Paloma Cantina (Садовая ул., 8/7)
Бранчи с приглашенными звездами. К примеру, ревеневый гимлет у них наливает один из отцов семейства Follow the Rabbits Николай Киселев, приехавший из московского Sangre Fresca, или команда Севкабель Порта. Отслеживать расписание гастролеров можно в социальных сетях «Паломы», а на специальное обеденное меню приходить каждый день с 12:00 до 00:00.
Blackchops (Фонтанки, 5/2)
Исполняем свой джентельменский долг и рассказываем про трушные английские бранчи. C 12:00 до 17:00 готовят по спецменю, включающем традиционный пастуший пирог, корндоги и валлийский завтрак.
Regions (Жуковского, 10)
Чтобы познать кухню регионов России, берем дневной дегустационный сет. В каждый помимо блюд из меню на выбор входит амюз буш в виде тарталетки с красной икрой, домашний тарт с сезонными ягодами и авторский чай.
#подборка
«Траппист» (ул. Радищева, 36/17)
В брассерии проходят семейные бранчи с бельгийскими вафлями — детей кормят бесплатно (с 12:00 до 17:00 в субботу и воскресенье).
Cast (Каменноостровский просп., 10)
В ближневосточном (очень красивом!) ресторане при «Ленфильме» бранчи дают каждый день (с 12:00 до 16:00). К бокалу беллини или просекко берите иранскую яичницу, ливанский завтрак, решти (почти драник!) из батата с крабом и яйцом пашот.
Paloma Cantina (Садовая ул., 8/7)
Бранчи с приглашенными звездами. К примеру, ревеневый гимлет у них наливает один из отцов семейства Follow the Rabbits Николай Киселев, приехавший из московского Sangre Fresca, или команда Севкабель Порта. Отслеживать расписание гастролеров можно в социальных сетях «Паломы», а на специальное обеденное меню приходить каждый день с 12:00 до 00:00.
Blackchops (Фонтанки, 5/2)
Исполняем свой джентельменский долг и рассказываем про трушные английские бранчи. C 12:00 до 17:00 готовят по спецменю, включающем традиционный пастуший пирог, корндоги и валлийский завтрак.
Regions (Жуковского, 10)
Чтобы познать кухню регионов России, берем дневной дегустационный сет. В каждый помимо блюд из меню на выбор входит амюз буш в виде тарталетки с красной икрой, домашний тарт с сезонными ягодами и авторский чай.
#подборка
15 холодных супов в Петербурге
• Окрошка на ливанском йогурте в Mina (Спортивная ул., 2)
• Свекольный мисо с карабинерос в Self Edge Japanese (Радищева, 34)
• Кукси с жареным яичным блинчиком, газированным бульоном с васаби кремом и томатной водой в Мad (Пионерская ул., 32)
• Авокадо-гаспачо в «КИDO»(Б.Зеленина, 31)
• Гаспачо с клубникой, гребешком и сублимированными маслинами в «Барслона» (Б. Конюшенная, 1)
• Суп из итальянских томатов со свежим арбузом и сливочной страчателлой в Mill (ул. Чайковского, 36)
Еще: https://sobaka.ru/bars/trends/184014
#подборка
• Окрошка на ливанском йогурте в Mina (Спортивная ул., 2)
• Свекольный мисо с карабинерос в Self Edge Japanese (Радищева, 34)
• Кукси с жареным яичным блинчиком, газированным бульоном с васаби кремом и томатной водой в Мad (Пионерская ул., 32)
• Авокадо-гаспачо в «КИDO»(Б.Зеленина, 31)
• Гаспачо с клубникой, гребешком и сублимированными маслинами в «Барслона» (Б. Конюшенная, 1)
• Суп из итальянских томатов со свежим арбузом и сливочной страчателлой в Mill (ул. Чайковского, 36)
Еще: https://sobaka.ru/bars/trends/184014
#подборка
Гастрономические рекомендации нашего следопыта общепита, куратора премии «Что где есть в Петербурге» Насти Павленковой
🐉Открытие
Китайский бар «Пища династии Минь» от El Copitas. Хотя как бар... Целый подземный город с лабиринтами, чайной сикрет-рум и розовыми лягушками. Такой запросто мог бы быть в эпическом фэнтези Ребекки Куанг «Маковые войны», а материализовался под музеем «Полторы комнаты»: овощи с лотосом, утка по-пекински и байцзю из нанорюмашек.
🍺Крафт
Летние бэнгеры ищите у пивоварни «Бакунин»: солнечный берлинер вайс с арбузом и бергамотом и особенно гозе с кориандром и морской солью! Во-первых, это и есть исходный лейпцигский рецепт гозе. Во-вторых, лучше в жару ничего и нет!
🥔Маст-визит
В личном топе теперь прописался Cast рядом с «Ленфильмом»: язык с фенхелем и лепешка с ягненком — это улет! В категории «легенда» пусть будет «Бульбашонок»: доблестное белорусское кафе на набережной Лазарева — великие драники (порция почти на кило!) и лидский лагер.
🥬Рынок
Мой личный краш — Правобережный! Спасибо, верный друг, за копченого терпуга, бараньи лопатки и соленую черемшу, за щавель и лисички, за голяшки на оссобуко и скумбрию на паштет: работает каждый день с 9:00 до 20:00 и поддержит любое ваше кулинарное безумие.
Подробнее: https://www.sobaka.ru/bars/chtogdeest/185195
#подборка
🐉Открытие
Китайский бар «Пища династии Минь» от El Copitas. Хотя как бар... Целый подземный город с лабиринтами, чайной сикрет-рум и розовыми лягушками. Такой запросто мог бы быть в эпическом фэнтези Ребекки Куанг «Маковые войны», а материализовался под музеем «Полторы комнаты»: овощи с лотосом, утка по-пекински и байцзю из нанорюмашек.
🍺Крафт
Летние бэнгеры ищите у пивоварни «Бакунин»: солнечный берлинер вайс с арбузом и бергамотом и особенно гозе с кориандром и морской солью! Во-первых, это и есть исходный лейпцигский рецепт гозе. Во-вторых, лучше в жару ничего и нет!
🥔Маст-визит
В личном топе теперь прописался Cast рядом с «Ленфильмом»: язык с фенхелем и лепешка с ягненком — это улет! В категории «легенда» пусть будет «Бульбашонок»: доблестное белорусское кафе на набережной Лазарева — великие драники (порция почти на кило!) и лидский лагер.
🥬Рынок
Мой личный краш — Правобережный! Спасибо, верный друг, за копченого терпуга, бараньи лопатки и соленую черемшу, за щавель и лисички, за голяшки на оссобуко и скумбрию на паштет: работает каждый день с 9:00 до 20:00 и поддержит любое ваше кулинарное безумие.
Подробнее: https://www.sobaka.ru/bars/chtogdeest/185195
#подборка
Запасаемся попкорном креманом: 7 летних кинотеатров Петербурга
🎬Новая Голландия
Ретроспективы Миядзаки и Джармуша и редкие советские фильмы смотрим на большом экране главной сцены по вторникам, средам и четвергам. После киносеанса заглядываем в изакая-бар Joon (кальмар, поджаренный на японском гриле робата, — маст-ит!).
🎬«Третье место»
В камерном дворе особняка Лопухиных-Нарышкиных XIX века планируем досуг заранее: 18 июля идем на фэшн-триллер «Наследник» номинанта на премию «Оскар» Ксавье Леграна.
🎬«Севкабель Порт»
Романтика у Финского залива. Ежедневно, кроме понедельника и среды, смотрим лучшие фильмы со всего мира. Например, «Летучий корабль», костюмы для которого создавала лауреат премии «ТОП 50 Самые знаменитые люди Петербурга» — 2024 Надежда Васильева-Балабанова.
🎬«Винный склад»
Кино, креман и джанкфуд — три летних кита общественно-винного пространства на Аптекарском острове. В репертуаре можно встретить все — от «Идеальных дней» Вима Вендерса до «Великой красоты» Паоло Соррентино. За актуальным расписанием следим в их телеграм-канале.
Еще: https://www.sobaka.ru/entertainment/cinema/184865
#подборка
🎬Новая Голландия
Ретроспективы Миядзаки и Джармуша и редкие советские фильмы смотрим на большом экране главной сцены по вторникам, средам и четвергам. После киносеанса заглядываем в изакая-бар Joon (кальмар, поджаренный на японском гриле робата, — маст-ит!).
🎬«Третье место»
В камерном дворе особняка Лопухиных-Нарышкиных XIX века планируем досуг заранее: 18 июля идем на фэшн-триллер «Наследник» номинанта на премию «Оскар» Ксавье Леграна.
🎬«Севкабель Порт»
Романтика у Финского залива. Ежедневно, кроме понедельника и среды, смотрим лучшие фильмы со всего мира. Например, «Летучий корабль», костюмы для которого создавала лауреат премии «ТОП 50 Самые знаменитые люди Петербурга» — 2024 Надежда Васильева-Балабанова.
🎬«Винный склад»
Кино, креман и джанкфуд — три летних кита общественно-винного пространства на Аптекарском острове. В репертуаре можно встретить все — от «Идеальных дней» Вима Вендерса до «Великой красоты» Паоло Соррентино. За актуальным расписанием следим в их телеграм-канале.
Еще: https://www.sobaka.ru/entertainment/cinema/184865
#подборка
«Чернышевская», наконец, открыта! Вот список кафе и ресторанов рядом с главным ньюсмейкером месяца
☕️На утренний кофе с булкой:
— «Щегол» (ул. Радищева, 38)
— Peche (ул. Маяковского, 54-56)
— «Парадная» (Кирочная ул., 7)
— «Смена» (Басков пер., 20)
— Cake&Breakfast (Манежный пер., 1/4)
🍝Для бранча или обеда:
— Kaiju (ул. Кирочная, 12)
— Kazoku (Кирочная ул., 8а)
— Kazbegi (Фурштатская ул., 24)
— Aster (Маяковского, 23)
— «Пища династии Минь» (Короленко, 14)
🌳Если вы на прогулке по Таврическому саду:
— «Слой х Вспышка» (Кирочная ул., 48)
— cozy cofe (Kирочная, 50 лит Б)
🍽На красивый ужин:
— Duo (на террасе с видом на Анненкирхе !) (Кирочная, 8А)
— Birch (Кирочная ул., 3)
— Animals (Некрасова, 60)
— mill (Чайковского, 36)
— Mr. Bo (Манежный пер., 2)
🍸За бокалом вина, коктейлем или пивом:
— Redrum (ул. Некрасова, 26)
— «Кабаре ШУМ» (ул. Маяковского, 52)
— «Полторы комнаты» (ул. Маяковского, 34)
— Apotheke (Кирочная ул., 12)
— «Цветочки» (ул. Некрасова, 17)
— «Траппист» (ул. Радищева, 36/17)
#подборка
☕️На утренний кофе с булкой:
— «Щегол» (ул. Радищева, 38)
— Peche (ул. Маяковского, 54-56)
— «Парадная» (Кирочная ул., 7)
— «Смена» (Басков пер., 20)
— Cake&Breakfast (Манежный пер., 1/4)
🍝Для бранча или обеда:
— Kaiju (ул. Кирочная, 12)
— Kazoku (Кирочная ул., 8а)
— Kazbegi (Фурштатская ул., 24)
— Aster (Маяковского, 23)
— «Пища династии Минь» (Короленко, 14)
🌳Если вы на прогулке по Таврическому саду:
— «Слой х Вспышка» (Кирочная ул., 48)
— cozy cofe (Kирочная, 50 лит Б)
🍽На красивый ужин:
— Duo (на террасе с видом на Анненкирхе !) (Кирочная, 8А)
— Birch (Кирочная ул., 3)
— Animals (Некрасова, 60)
— mill (Чайковского, 36)
— Mr. Bo (Манежный пер., 2)
🍸За бокалом вина, коктейлем или пивом:
— Redrum (ул. Некрасова, 26)
— «Кабаре ШУМ» (ул. Маяковского, 52)
— «Полторы комнаты» (ул. Маяковского, 34)
— Apotheke (Кирочная ул., 12)
— «Цветочки» (ул. Некрасова, 17)
— «Траппист» (ул. Радищева, 36/17)
#подборка
34 лучших авторских ресторана Петербурга
• Saro (наб. Адм. Лазарева, 22)
Не устаем раздавать комплименты жареным нектаринам с джелато, утке с вишней, тунцу с аджикой и сырникам-кастаньоле.
• Frantsuza Bistrot (наб. Адм. Лазарева, 22)
На баллотин уходит в месяц по 250 кроличьих лап. Пате крут отпекается тиражами в полсотни штук. Сколько уходит лука на суп и говядины на тартар, даже подсчитать не берутся.
• BoBo (Виленский пер., 15)
Братья Артем и Алексей Гребенщиковы, шеф-повар и шеф-кондитер BoBo, к смене каждого времени года делают новую редакцию сет-меню.
• Sea, Signora (Большая Морская ул., 30)
Благоговейная тишина окружает только торжественное появление шоустопперов: это спагетти кон кростачи с лангустом и крабом, фетуччини с канадским лобстером и бок ягненка.
• «Сад» (Большая Зеленина ул., 23А)
В 2023 году шеф-поваром стала Анна Рязанская. Она из Сочи, работала в Испании, так что ее кухня — с отчетливым южным колоритом: гребешок расцвечивает клубникой, кашу — малиной, кальмара — молодым горохом.
• Birch (Кирочная ул., 3)
В 2023 году вокруг знаменитого ресторана Арслана Бердиева Birch не утихала (удел любой сенсации!) полемика, из которой шеф вышел с новым флагманским сетом — практически в жанре «сказка за сказкой».
• Jerome (Большая Морская ул., 25)
Под маркизами ресторана Андрея Мусихина и Екатерины Яценко (одна из лучших сомелье России!) воздают должное всем дарам сезона.
• Beefzavod (Аптекарский пр., 2)
В мясном ресторане распахивают окна на Ботанический сад. И тогда со стриплойном из редкой айрширской породы (выращивает бренд-мясник BZ Макс Торганов) на равных конкурируют сезонные спешиалы.
• Mad (Пионерская улица, 32)
На премиальную Азию к шефу Роману Грачеву ходят рестораторы от Марка Лапина до Кати Бокучавы. Держите чек-лист: бейб-бургер с вагю, говядина фламбаду с кастомного гриля, величайшая утка по-пекински (готовят 5 суток!).
• Cast (Каменноостровский проспект, 10)
Красивый (с вайбом дизайна 1970-х) и очень-очень вкусный. Федор Бондарчук подтверждает: сейчас режиссер занят ленфильмовским ренессансом и регулярно обедает в Cast.
Еще: https://www.sobaka.ru/bars/chtogdeest/183142#tl
#подборка
• Saro (наб. Адм. Лазарева, 22)
Не устаем раздавать комплименты жареным нектаринам с джелато, утке с вишней, тунцу с аджикой и сырникам-кастаньоле.
• Frantsuza Bistrot (наб. Адм. Лазарева, 22)
На баллотин уходит в месяц по 250 кроличьих лап. Пате крут отпекается тиражами в полсотни штук. Сколько уходит лука на суп и говядины на тартар, даже подсчитать не берутся.
• BoBo (Виленский пер., 15)
Братья Артем и Алексей Гребенщиковы, шеф-повар и шеф-кондитер BoBo, к смене каждого времени года делают новую редакцию сет-меню.
• Sea, Signora (Большая Морская ул., 30)
Благоговейная тишина окружает только торжественное появление шоустопперов: это спагетти кон кростачи с лангустом и крабом, фетуччини с канадским лобстером и бок ягненка.
• «Сад» (Большая Зеленина ул., 23А)
В 2023 году шеф-поваром стала Анна Рязанская. Она из Сочи, работала в Испании, так что ее кухня — с отчетливым южным колоритом: гребешок расцвечивает клубникой, кашу — малиной, кальмара — молодым горохом.
• Birch (Кирочная ул., 3)
В 2023 году вокруг знаменитого ресторана Арслана Бердиева Birch не утихала (удел любой сенсации!) полемика, из которой шеф вышел с новым флагманским сетом — практически в жанре «сказка за сказкой».
• Jerome (Большая Морская ул., 25)
Под маркизами ресторана Андрея Мусихина и Екатерины Яценко (одна из лучших сомелье России!) воздают должное всем дарам сезона.
• Beefzavod (Аптекарский пр., 2)
В мясном ресторане распахивают окна на Ботанический сад. И тогда со стриплойном из редкой айрширской породы (выращивает бренд-мясник BZ Макс Торганов) на равных конкурируют сезонные спешиалы.
• Mad (Пионерская улица, 32)
На премиальную Азию к шефу Роману Грачеву ходят рестораторы от Марка Лапина до Кати Бокучавы. Держите чек-лист: бейб-бургер с вагю, говядина фламбаду с кастомного гриля, величайшая утка по-пекински (готовят 5 суток!).
• Cast (Каменноостровский проспект, 10)
Красивый (с вайбом дизайна 1970-х) и очень-очень вкусный. Федор Бондарчук подтверждает: сейчас режиссер занят ленфильмовским ренессансом и регулярно обедает в Cast.
Еще: https://www.sobaka.ru/bars/chtogdeest/183142#tl
#подборка
Отправляемся на пикник: 6 вариантов наборов take away от Dreamteam (только посмотрите на эту упаковку!):
🌱 Smoke BBQ (ул. Рубинштейна, 11)
Сочный бургер и брискет — в сад Аничкова Дворца
🌱 Pame (наб. реки Мойки, 3)
Набор мезедес, фета (PDO, то есть гарантированного греческого происхождения!) и лепешка — на Марсово поле
🌱 Forno Bravo Centrale (ул. Белинского, 11)
Пицца из дровяной печи и коктейли — в сад «Сан-Жермен» или сад Фонтанного дома
🌱 Self Edge Japanese (ул. Радищева, 34)
Сашими-сет и моти с манго — в Таврический сад
🌱 Blackchops (наб. реки Фонтанки, 5/2)
Фирменный Фиш’н’чипс и кленовый тарт — в Инженерный сквер или Михайловский сад
🌱 «Траппист» (ул. Радищева, 36)
Традиционные картофельные вафли и набор пива — в Некрасовский сад
#подборка
🌱 Smoke BBQ (ул. Рубинштейна, 11)
Сочный бургер и брискет — в сад Аничкова Дворца
🌱 Pame (наб. реки Мойки, 3)
Набор мезедес, фета (PDO, то есть гарантированного греческого происхождения!) и лепешка — на Марсово поле
🌱 Forno Bravo Centrale (ул. Белинского, 11)
Пицца из дровяной печи и коктейли — в сад «Сан-Жермен» или сад Фонтанного дома
🌱 Self Edge Japanese (ул. Радищева, 34)
Сашими-сет и моти с манго — в Таврический сад
🌱 Blackchops (наб. реки Фонтанки, 5/2)
Фирменный Фиш’н’чипс и кленовый тарт — в Инженерный сквер или Михайловский сад
🌱 «Траппист» (ул. Радищева, 36)
Традиционные картофельные вафли и набор пива — в Некрасовский сад
#подборка