Ингредиенты: 500 г – капусты 1 шт – большая морковь 2 ст.л – соли маринад 1 ½ чашки – рисового уксуса ½ чашки – воды 3 зубчика – чеснока 4 шт – красных чили перца (при желании можно больше) 1 ч.л – сычуаньского перца (по желанию) ¾ чашки – сахара 1 ч.л –…

Ингредиенты: 20 шт – креветок 2 зубчика – чеснока 4 см – имбиря 1 стрелка – зеленого лука 4-5 шт – сушеных чили перца 1/2 ч.л – сычуаньского перца 1 ст.л – светлого соевого соуса 1 ст.л – пасты доубаньцзян ¼ стакана – кукурузного крахмала ¼ ч.л – сахара 4…

Ингредиенты: ½ кочана – пекинской капусты 4 см – имбиря 3 зубчика – чеснока 1 шт – репчатого лука 400 г – моркови 8 стрелок – зеленого лука 200 г – дайкона 1 кусочек – водорослей комбу (10х10 см) 16 шт – сушеных шиитаке 4 л – воды соль по вкусу 2 ст.л – растительного…

Ребрышки 1 2 3 4 5 — очень вкусное, простое блюдо из нежных свиных ребрышек, покрытых липким кисло-сладким соусом. Почему 1 2 3 4 5 я думаю догадаетесь. Ингредиенты: 700 г – свиных ребрышек 2 см – имбиря 2 ст.л – растительного масла соус 1 ст.л – шаосинского…

Ингредиенты: 200 г – свинины (корейка, вырезка) 250 г – листового тофу 4 шт – зеленых чили перца 1 см – имбиря 2 зубчика – чеснока ½ ч.л – темного соевого соуса 2 ½ ст.л – растительного масла маринад 1 ч.л – шаосинского вина 1 ч.л – светлого соевого соуса…

Ингредиенты: 200 г – куриных бедрышек (без кожи и костей) 400-450 г – готовой яичной лапши 4 чашки – нашинкованной капусты 2 чашки – бобовых ростков 1 зубчик – чеснока 2 шт – небольших моркови 2 стрелки – зеленого лука 1 ст.л – шаосинского вина 1 ст.л – светлого…

Ингредиенты: 450 г – мягкого тофу ½ чашки – стручков молодого горошка 2 см – имбиря 3 зубчика – чеснока 2 стрелки – зеленого лука 4 шт – сушеных шиитаке 1 шт – небольшая морковь 1 ст.л – шаосинского вина 1 ½ ст.л – кукурузного крахмала + 1 ½ ст.л воды растительное…

Ингредиенты: 4 шт – куриных ножки 2 см – имбиря 3 зубчика – чеснока 3 стрелки – зеленого лука 50 мл – шаосинского вина 2 чашки – куриного бульона 2 ст.л – светлого соевого соуса 3 ст.л – устричного соуса ½ ч.л – кунжутного масла молотый черный перец по вкусу…

Сушеные грибы шиитаке получают путем естественной сушки или способом копчения. Из-за химических реакций в процессе сушки сушеные шиитаке намного ароматнее, чем свежие шиитаке. Существуют различные “сорта” сушеного шиитаке. Самым высоким уровнем качества считаются…

Ингредиенты: 2 шт – длинных огурца (~ 500 г) ½ ч.л – сахара 1 ч.л – соли соус 2 шт – лавровых листа 4 зубчика – чеснока 3 шт – сушеных чили перца 1 ст.л – темного рисового уксуса 2 ст.л – светлого соевого соуса ¼ ч.л – темного соевого соуса 2 ½ ч.л – сахара…

Ингредиенты: 200 г – листового тофу 1 шт – красного болгарского перца 1 шт – красного репчатого лука 1 шт – средняя морковь ½ шт – длинного огурца 1 побег – сельдерея 3-4 веточки – кинзы 1 ст.л – растительного масла заправка 1-2 зубчика – чеснока 2 ст.л –…

Устричный соус не слишком редкий продукт, его можно найти на полках гипермаркетов типа АШАН, METRO ... Он также включен в наш список из основных ингредиентов китайской кладовой. Соус приготовленный из устриц, возможно это звучит немного страшно, но на самом…

Ингредиенты: 350 г – очищенных креветок (не забудьте удалить пищевод) 400-450 г – готовой яичной лапши (охлажденной) 3 чашки – нашинкованной пекинской капусты 1 чашка – молодого горошка 1 чашка – бобовых ростков 6 шт – шампиньонов 1 шт – средняя морковь 2…

Всем привет! Заехал в китайскую лавку на Садовод и немного набросал себе в сумку. Взял вкусного светлого соевого соуса, Шаосинского вина и Шаньсийского уксуса. Про уксусы можно почитать здесь. Схватил баночку чили соуса приготовленного по старинному рецепту…

Ингредиенты: 400 г – говяжьего фарша 100 мл – холодной воды ½ ч.л – пищевой соды 1 шт – яичный белок 2 ч.л – шаосинского вина ½ ч.л – измельченного или натертого имбиря 1 ½ ч.л – мелко нарезанного зеленого лука 5-6 – веточек кинзы 2 пучка – кресс-салата 1…

Ингредиенты: 250 г – очищенных креветок (не вареных, не забудьте удалить пищевод) 2 стебля – сельдерея 1 стрелка – зеленого лука 1 см – имбиря ½ шт – красного болгарского перца ¾ чашки – жареных орешков кешью 2 ч.л – устричного соуса ¼ стакана – воды ⅛ ч.л…

Сухая смесь для обмакивания. Ингредиенты: 1 стакан – хлопьев чили перца 1 ст.л – сычуаньского перца 1 ст.л – семян зиры ½ ст.л – семян фенхеля 2 ст.л – жареного кунжута ¾ стакана – арахиса и грецких орехов 1 звездочка – бадьяна ½ палочки – корицы  1 кусочек…

Львиные головы — классическое китайское праздничное блюдо. Это еще один вариант приготовления, предыдущий был почти два года назад. Ингредиенты: 500 г – свиного фарша 2 см – имбиря 1 стрелка – зеленого лука 1 шт – яйцо 3 ст.л – панировочных сухарей 1 ст.л…