Вариант для сковороды. Ингредиенты: 250 г – муки 140 мл – горячей воды щепотка соли 2 ст.л – растительного масла Приготовление: Соль разведите в горячей воде. Возьмите палочки и размешивая постепенно влейте воду в муку. Как мука набухнет и немного остынет…

Ингредиенты: 250 г – клейкой рисовой муки 160 мл – воды 1 ½ чашки – бобовой пасты 3 ст.л – кунжутных семян 1-2 ст.л – растительного масла Приготовление: Выложите муку в миску и постепенно влейте воду одновременно перемешивая палочками. Как тесто соберется…

Тан Юань, или сладкие рисовые шарики, является важной праздничной едой, которая представляет семейное воссоединение и счастье. Они обычно подаются во время Фестиваля фонарей, который отмечается на 15-й день после китайского Нового года. Это маленькая клецка…

Ягнятина один из самых важных продуктов Синьцзян-Уйгурского автономного района. Уже был рецепт Уйгурской отварной баранины, теперь еще одно популярное блюдо — Уйгурские пирожки с ягнятиной. Для пирожков готовят крупно-рубленную начинку из ягнятины, лука и…

Эти блинчики знакомы почти каждому китайцу, но почти неизвестны за пределами Китая. Слоеные блинчики с хрустящими и пряными слоями снаружи и мягкими внутри.   Ингредиенты: 300 г – муки 180 мл – теплой воды щепотка соли ½ ч.л – смеси пять специй 2 ч.л – семян…

Ютяо — традиционный китайский завтрак, китайский жареный хлеб. Обычно они идут в паре с соевым молоком или рисовой кашей. Хрустящие снаружи и ноздреватые внутри.   Ингредиенты: 240 г – муки 4 г – разрыхлителя 3 г – пищевой соды 1 шт – яйцо 100 г – молока…

Тыквенные пирожки отличный десерт для праздника. Маленький пирожок —  хрустящий снаружи и мягкий внутри со сладкой начинкой. Есть два способа приготовления: обжарить во фритюре или приготовить на сковороде. Версия для фритюра обычно используется для праздника.…

Маньтоу — китайские паровые булочки без начинки. Ингредиенты: 300 г – муки 150 мл – воды 3 г – сухих дрожжей 1 ст.л – сахара (по желанию) щепотка соли Приготовление: В слегка теплой воде разведите дрожжи и сахар. Оставьте на 15 минут. Если не хотите, то сахар…

Тан Саньцзяо — треугольные паровые булочки со сладкой начинкой. Варианты начинки ограничены лишь вашей фантазией. Для примера два варианта начинки. Если нет возможности приобрести китайские финики замените их, например, на грецкие орехи или изюм, подвяленные…

Ингредиенты: 450 г – цуккини 2 шт – яйца 60 г – муки 3 стрелки – зеленого лука 1 ч.л – кунжутного масла 1 ч.л – смеси Пять специй 1 ст.л – растительного масла соль по вкусу соус для обмакивания 1 зубчик – чеснока 1 ст.л – темного рисового уксуса 1 ст.л –…

Гонконгская булочка, также известная как Болоу Бао — ананасовая булочка. В ее составе конечно же нет никакого ананаса. Название здесь, как и во многих китайских блюдах происходит от внешнего вида. Подаются они теплыми, когда корочка еще хрустящая. Один из…

Ингредиенты: 500 г – муки 230 мл – молока 1 шт – яйцо 6 г – сухих дрожжей 3 ст.л – воды 60 г – размягченного сливочного масла 5 ст.л – сахара 1 ч.л – соли яйцо + столовая ложка воды для смазки начинка 1 чашка – кокосовых хлопьев (около 70 г) 30 г – сухого…

Ингредиенты: 250 г – муки ¾ стакана – воды 2 ст.л – семян кунжута 100 мл – растительного масла ½ л.с – соли начинка 150 г – свиного фарша ½  ч.л – смеси пять специй 1 ст.л – светлого соевого соуса щепотка зиры щепотка сахара щепотка соли 1 стакан – измельченной…

Всех с Новым годом! Как и обещал сегодня лунные пряники. Пресс приехавший перед Новым годом имеет регулировку по толщине пряника и соответственно его веса. Я отрегулировал под размер весом около 65 г. Пропорции ингредиентов приведены из расчета на 10 таких…

Яичные блинчики — традиционное уличное блюдо. Обычно в продающих их лавочках работаю в паре. Один раскатывает и печет блины, другой собирает готовый блин и берет деньги. Тесто раскатывают на металлическом столе. Дома для этого отлично подойдет каменная столешница…