🍖 Сезон шашлыков начался в этом году раньше обычного — уже в первые недели марта вырос спрос на мясо и мангалы. Хотя обычно скачок спроса случается в конце апреля и начале мая.

📈 В «Магните» на прошлой неделе в полтора раза выросли продажи шашлыка из свинины и говядины, мяса птицы в маринаде — на 31%. На 23% больше продано и свинины крупными кусками, которые готовят на огне: окорока, грудинки, ребрышек и стейков. Одновременно растут продажи мангалов (+19% год к году), наборов для барбекю (+55%), угля и жидкостей для розжига куплено больше почти на треть.

☀️ Основная причина — теплая погода в некоторых регионах, особенно на юге России. В Москве, Подмосковье и даже на Урале тоже довольно тепло. К тому же у россиян с прошлого года растут доходы, поэтому мясо покупают чаще, считают эксперты. Но 18 марта начался Великий пост, так что до начала мая рост продаж может притормозиться.

#торговля #магнит

Британская компания Plamil Foods выпустила «кофелад» — это как плитка шоколада, но вместо какао-бобов в ней используются кофейные зерна. При этом текстура The Coffee Bar похожа на шоколад. В одном батончике весом 25 г — 40 мг кофеина. В порции эспрессо при этом содержится от 127 до 168 мг кофеина.

Создатели называют свой продукт первым на рынке и напоминают, что шоколад тоже не сразу стали делать в плитках. Поэтому в планах — захватить часть рынка кофе и представить альтернативу шоколаду, который в последнее время баснословно подорожал.

#торговля #бизнес

🍦 Люди ходят в продуктовые жесткие дискаунтеры за мороженым, молочными продуктами и замороженными изделиями. По данным NielsenIQ, продажи мороженого в магазинах этого формата за 12 месяцев по февраль 2024 г. выросли на 69,5% в рублях и на 83% в упаковках. По вкладу в рост продаж оно даже обошло кондитерские изделия — а их ассортимент в магазинах самых большой.

Жесткие дискаунтеры наращивают продажи даже в тех категориях, спрос на которые в целом снижается. Например, динамика продаж молока, растворимого кофе и туалетной бумаги в натуральном выражении в таких магазинах выросла на 73,5%, 10,5% и 8,6% соответственно.

#торговля #бизнес

Россияне снова начали тратить на еду меньше 30% от всех трат, выяснил «Ромир». В марте эта категория трат заняла у среднестатистической российской семьи 29,5%, что немного меньше показателей в последние месяцы. По сравнению с мартом 2023 г. уровень трат сократился почти на 12%.

🛒Чем выше расходы людей на покупку продуктов от общего количества затрат, тем ниже уровень благосостояния общества. Богатыми считаются общества, где уровень трат населения на еду не превышает 20%, крайне бедными — где он достигает 50-60%.

В 2023 г. рост реальных зарплат россиян составил на 7,8%, что стало рекордом за последние пять лет, по данным Росстата. Среднемесячная зарплата достигла 73 700 руб. Оборот розничной торговли при этом вырос меньше — на 6,4%, до 47,4 трлн руб.

#внешняясреда #торговля

🍫 Цены на какао в очередной раз с начала года побили исторический рекорд, превысив $11 000 за за 1 т. Предыдущую отметку в $10 000 сырье для шоколада преодолело три недели назад. Сейчас какао-бобы стоят вдвое больше, чем во времена предыдущего «шоколадного кризиса» в 1977 г.

Стоимость какао-бобов растет не только из-за глобального потепления. Фермеры в Кот-д’Ивуаре и Гане сталкиваются с контрабандистами, несправедливостью закупщиков, которые ставят низкие цены на сырье, и отсутствием денег на высадку новых плантаций. Цены на бирже также подогревают трейдеры-спекулянты.

#торговля #бизнес

За год 750 российских ресторанов KFC сменили вывеску на Rostic's. Это две трети всех заведений KFC, открытых в России. Ребрендинг был одним из условий сделки по покупке российских активов KFC партнером-франчайзи — компанией «Смарт сервис». Договоренности удалось достичь с 90% франчайзи, остальные могут продолжать использовать бренд KFC до конца истечения срока договора.

Теперь же Rostic's сфокусируется на развитии собственного бренда. Компания планирует в 2024 г. открыть 100 новых заведений, а в ближайшие пять лет — добавить к ним еще 650 точек.

#бизнес #торговля

🧴 Производитель Rexona и «Чистая линия» — Unilever выпустил в России новую марку недорогой косметики Trend.Lab, заметил Shopper’s. Это гели для душа, шампуни, крем для тела, которые продаются только в дискаунтерах «Маяк» (они принадлежат владельцам «Светофора»).

Как объясняет компания, это товары «для потребителей с любым уровнем доходов». В основном шампуни и гели для душа (Dove, Clear, «Чистая линия») у Unilever стоят 150-250 руб. за стандартную упаковку 250 мл, а продукция эконом-сегмента может быть ближе к 100 руб.

Выпуск товаров специально для дискаунтеров поможет Unilever увеличить долю рынка, не уронив цену уже существующих брендов, полагают эксперты. Если их поставить на полки дискаунтеров по более низкой цене, то снижения потребуют и магазины у дома. А потребители станут покупать их только в дискаунтерах.

Британская корпорация Unilever не ушла из России, но прекратила импорт и рекламу. Из-за этого ей сложнее удерживать место на российском рынке.

#торговля #бизнес

🥦 Заменителей мяса и молока становится все больше — уже мало удивляют веганские сосиски, чебуреки и даже сало. Крупные ритейлеры завели полки с такой едой. А немецкая сеть Rewe пошла еще дальше и открыла супермаркет, где вообще нет продуктов с животными белками.

Покупателей продуктов на растительной основе все же продолжает сдерживать их цена. Поэтому сети фастфуда стараются делать из них блюда не дороже обычных. Немецкий Burger King уже продает альтернативные бургеры по той же цене, что настоящие, а Pizza Hut во Франции — пиццу с веганской ветчиной.

Россияне едят заметно больше растительной продукции во время поста. Но в общих продажах она занимает незначительную долю и, по оценкам аналитиков, к 2030 г. доля альтернативного молока и мяса не превысит 5% и 3% соответственно.

Как производители и продавцы пытаются заинтересовать потребителей — рассказываем в обзоре Shopper’s.

#торговля #здоровье

Российские кондитеры поднимут цены на шоколад для торговых сетей на 10-20%. Делать это им приходится из-за рекордных цен на какао-бобы на бирже — сейчас тонна сырья для шоколада стоит около $8 000. Раньше поставщики старались сдерживать цены за счет старых запасов.

В мае стоимость какао снизилась, но производители все равно предупреждают, что ситуация скажется на качестве шоколада. Например, придется снижать количество какао и какао-масла в изделиях.

#бизнес #торговля

Россияне пока так и не стали большими поклонниками растительного мяса и молока. С одной стороны, продажи с прошлого года стали расти. Но прогнозы гласят, что даже к 2030 г. на растительные аналоги перейдет не больше 5% потребителей.

🥩 Shopper’s разбирался, какие в стране перспективы у заменителей животного белка.

Доля тех, кто считает вегетарианство «скорее полезным», с 2018 по 2023 г. уменьшилась с 20% до 13%. Тех же, кто полагает, что такое питание «скорее вредит здоровью» было 39%, а сейчас уже 50%.

💸 Цены не способствуют переходу на растительные заменители, хотя магазины и расширяют ассортимент. За одни и те же деньги обычного зефира во «Вкусвилле» можно купить в 4 раза больше, чем растительного — на отваре из нута. Хотя с приходом российских производителей стало лучше. Растительный фарш Hi Beef от «Эфко» в 10 раз дешевле, чем от царившего раньше на рынке Beyond Meat.

👎 Веганы, выбирающие альтернативную еду, жалуются на скудный ассортимент. В Великобритании еще 10 лет назад можно было выбрать сэндвич: обычный, вегетарианский, веганский, лактовегетарианский. В России такого разнообразия нигде нет и сегодня. А в ресторанах подходящих блюд вместо мяса нет вообще. Их заказывают так редко, что держать их в меню невыгодно.

📈 Но в рознице продажи все-таки увеличились в прошлом году и продолжают расти сейчас. В «Магните» продажи растительных полуфабрикатов в 2023 г. выросли более чем в 1,5 раза и поднялись год к году почти на треть в январе — феврале. У «Вкусвилла» за полгода по март продажи растительного мяса увеличились вдвое. А полюбившейся покупателям растительной вареной колбасы есть даже несколько видов.

Подробнее читайте на сайте.

#торговля #здоровье

В российских алкомаркетах «Бристоль», «Ароматный мир» и «Лион» стало намного больше продуктов. Сейчас доля продуктов питания в алкомаркетах составляет 45%, тогда как алкоголя и табака — 48%, согласно исследованию Platforma. Больше всего за год вырос ассортимент кваса, фруктов, энергетических напитков и лимонадов. Кратно растут и продажи совсем экзотических для алкомаркетов категорий — например, цветов и растений, но это объясняется низкой базой.

Расширение ассортимента позволяет сетям алкомаркетов увеличить средний чек и трафик — в магазины начинают заходить люди, изначально не заинтересованные в алкоголе.

#торговля #внешняясреда

Продажи вина растут за счет поколения Х (в него входят люди с 1967 по 1981 гг. рождения), рассказала рассказала на Wine Retail Week руководитель потребительской панели института маркетинговых исследований GFK Елена Самодурова. Именно они чаще других «балуют» себя водкой, пивом и вином. Миллениалы и зумеры предпочитают безалкогольную газировку и энергетики. А более старшие поколения скупают сладости.

В то же время именно вино стало самым популярным напитком, когда люди хотят себя порадовать. Гендерных предпочтений тут нет — вино берут и женщины, и мужчины, это универсальный напиток.

#внешняясреда #торговля

🍦 Аномальная жара подстегнула продажи мороженого и напитков в «Магните». За первые два дня июля продажи мороженого выросли в 1,5 раза к предыдущей неделе и на 20% — год к году, следует из данных Magnit Data.

Спрос на минеральную воду вырос на 40% к прошлой неделе и в 1,5 раза год к году. Кваса продано в 1,8 раза больше, чем неделей ранее, и на треть больше, чем год назад.

Еще люди стали чаще покупать пищевой лед в упаковках. В июне его продажи подскочили вдвое.

Союзмолоко ждет, что в этом году потребление мороженого снова побьет рекорд. В прошлом году оно достигло максимума, превысив 3 кг на душу населения. Но цены на него растут — в мае стоимость 1 кг мороженого выросла до 741 руб. за кг (+8,5%). А одно мороженое в 2024 г. может вырасти в цене уже до 90 руб., считают аналитики.

#магнит #торговля

Российская структура Borjomi — IDS Borjomi Russia продала мощности по розливу минеральной воды в Новосибирской области и бренд воды «Чистозерье». Покупателем стал местный бизнесмен Евгений Громчаков. Сумма сделки могла достичь 60-65 млн руб.

«Чистозерье» — узнаваемый региональный бренд. У Borjomi есть более сильные марки в портфеле, вероятно, компания решила сфокусироваться на их развитии. В то время как у «Чистозерья» в Новосибирской области есть сильный локальный конкурент.

#бизнес #торговля

Федеральная антимонопольная служба запретила производителю энергетического напитка Gorilla называть его халяльным. Управление службы по Ингушетии предписало «Московской пивоваренной компании» (пиво «Мотор», «Хамовники», алкогольные лимонады Max&Jack’s) отказаться от маркировки.

🫀 Энергетики могут негативно повлиять на здоровье. А маркировка «халяль» ассоциируется у людей с более здоровыми продуктами, поэтому она вводит людей в заблуждение, утверждает служба. Производитель пытается оспорить решение через суд.

Экспертиза состава энергетика проводилась на основе документов, которые предоставил сам производитель, поэтому претензии службы обоснованы, говорят юристы. Дело стало прецедентным — это первый случай с таким разбирательством о маркировке со стороны ФАС.

#бизнес #торговля