После выпуска моей заметки об «элитных» частях Вермахта и СС на меня обрушился просто шквал критики. Причем свести ее можно к одной фразе: «численность и оснащение дивизии особой роли не играет, если бойцы ее ничего не стоят, поэтому считать силу дивизий по их численности – это непрофессионализм». И в качестве аргумента приводились и разгромленные советские мехкорпуса на границе летом 41-го, и «Галичина», и чуть ли не румынские с итальянскими дивизии, которые тоже были разгромлены, несмотря на то, что имели какую-то там численность. Из чего делается вывод, что «немецкие дивизии были элитными прежде всего из-за навыков, профессионализма, стойкости, гибкости и оперативного искусства.» - это я дословно цитирую одного из «недовольных комментаторов». Вроде, правильно же всё, да? Давайте разберемся, где кто, и причем тут две бутылки шнапса.

🔗 https://telegra.ph/Sravnenie-nemeckih-divizij-i-shnapsa-05-15

#Илинич
#Заметка

Подписаться: @catx2

Как не проебать урожай

История кулинарии характеризуется наличием целого ряда специфических блюд, которые являются результатом фейла кулинара: лютефиск, касу марцу, голубые сыры, парагвайский суп, который запеканка, тысячи их. Все их объединяет то, что они по сути являются попыткой спасти с той или иной степенью безнадежности проебанные продукты. Результаты бывают различными, у кого-то получалось, у кого-то получалось чуть хуже, у кого-то получалась карательная кулинария, и совсем редко получались подлинные кулинарные шедевры. Вот об одном из таких шедевров мы и поговорим. Знакомьтесь, айсвайн или ледяное вино.

Существует версия, согласно которой технологией владели еще в Древнем Риме, поскольку в источниках того времени встречаются советы не собирать виноград до ноября, чтобы он был слаще. Впрочем, с тем же успехом речь может идти и о заизюмленном вине, во что лично мне верится больше в силу особенностей итальянского климата. Так что первые достоверно известные сведения об айсвайне встречаются к северу от Альп - в Германии и Австрии, где и растут лучше всего подходящие для производства рислинг и видаль блан, а также бывает соответствующая температура.

Достоверно известно о том, что первый айсвайн получился в 1830 году из-за суровой зимы, когда часть урожая была оставлена на лозе для зверушек, хотя есть утверждения о чем-то напоминающем айсвайн еще в 1794 году. Потом кто-то попробовал подмороженный виноград, нашел его очень сладким, и пытливые умы решили попробовать сделать вино из того, что было. Получилось весьма интересно. В то же время до развития технологий с 1830 по 1960 год достоверно известно всего шесть сборов урожая для айсвайна. Уже после полета Гагарина стали упаковывать лозы в пленки, использовать переносные источники света и прочие приблуды, соответственно и продукт стал более массовым, насколько это возможно сказать. Увы, проблема пришла откуда не ждали - глобальное потепление несет с собой теплые зимы, поэтому с 2000 года объемы немецкого айсвайна на рынках неуклонно падают. В этой связи центр производства переместился в Канаду, которая за счет своего климата оказалась практически идеальной территорией для выработки ледяного вина, а с 2000 года является его крупнейшим производителем. Характерно, что скачок произошел всего за 30 лет, что для виноделия срок очень маленький.

Технология с одной стороны весьма проста - нужно заморозить виноград на лозе, а для этого его достаточно просто не собрать. С другой стороны, требуется тонкое чувство момента и хороший термометр, поскольку если переморозить сырье сильнее, чем - 8 по Цельсию, сок виноград не отдаст, и тогда уже ягоды со спокойной (относительно) душой можно выкинуть. Логично, что и сока замороженный виноград отдаст меньше, а с другой стороны сахар концентрируется в ягоде, поэтому и сладость вина достигает 300 г сахара на литр.

Незадача заключается в том, что выход вина получается, скажем прямо, весьма небольшой - для того чтобы сделать одну тонну чудного нектара, потребуется 25 тонн замороженного на лозе сырья. Да, под пресс идет именно замороженный виноград. Соответственно, дешевым такой продукт быть не может в принципе. Находятся хитрожопые (зачеркнуто) не слишком добросовестные виноделы, замораживающие виноград в криокамерах, но ценность такого напитка существенно меньше.

В России айсвайн тоже производится, хотя и в не очень больших объемах - продукт ДОРОГОЙ, ценителей не так чтобы много, а крымские десертные вина вполне сопоставимы по качеству. Самым известным производителем можно назвать "Фанагорию", в линейке которой 7 разновидностей. Из сортов применяются рислинг, каберне, мерло, саперави и мускат.

Ледяное вино не пьют каждый день. Напиток требует повода ну или очень большой любви. К себе или напитку - решайте сами.

#Иванов
#Заметка
#Котокухня

Подписаться: @catx2

Сегодня очередное кораблекрушение, БАТМ «Дальний восток» (в девичестве "Стенде"). Давно хотел о нём написать, ибо тема лично мне близкая, эту кухню я повидал изнутри. Так что присаживайтесь поудобней, сейчас я расскажу, как это всё работает.

🔗 https://telegra.ph/Nu-chyo-kotany-tehnogenka-05-21

#Ли
#Заметка

Подписаться: @catx2

Истории бывают разные – слово простым, рядовым археологам, волонтерам и работникам охранки.

🔗 https://telegra.ph/Prostym-arheologam-podchas-prihoditsya-stalkivatsya-s-nelegalnymi-chernymi-05-29

#Горячев
#Заметка

Подписаться: @catx2

В Иране грянула Исламская революция, американское посольство в Тегеране захватили студенты, Египет и Израиль подписали мирное соглашение, в Пакистане тайно повесили свергнутого президента Бхутто, а под конец года СССР ввёл войска в Афганистан. Заканчивался XIV век по мусульманскому летоисчислению, а пророчество гласит, что на рубеже столетий в мир вполне может прийти Махди, мессия, что приходит в мир перед концом света и ведет правоверных на последнюю битву с силами зла. И 1 мухаррама 1400 года (20 ноября 1979 года) пророчество сбылось.

🔗 https://telegra.ph/Slozhnyj-byl-god-god-1979-05-29

#Чижов
#Заметка

Подписаться: @catx2

Лейбштандарт, дас Райх, Тотенкопф (мертвая голова) и Великая Германия. Как часто мы читаем или слышим про такие дивизии! Как часто рядом с ними стоит слово «элитная»! Нередко, эти соединения находятся на самом острие немецких ударов, и столкновение с ними не сулит ничего хорошего. Но в чем же причина их силы? В элитности? Давайте разбираться.

🔗 https://telegra.ph/V-chem-sila-nemeckih-ehlitnyh-divizij-06-03

#Илинич
#Заметка

Подписаться: @catx2

Пограничные будни: «а татарина удавил руками»

1660 год. Шестой год русско-польской войны. Времена тревожные. После Переяславкой рады отношения межу Москвой и Крымом, и без того не радужные, резко осложнились. Татары могли нанести удар где угодно и когда угодно. Южные рубежи государства, говоря современным языком, перешли в режим повышенной готовности.

В конце июле 1660 года восемь стрельцов из Бельского городка, близ города Козлова, ныне Мичуринск Тамбовской области, вышли на заготовку сена. Война войной, а запасы на зиму надо делать. На берегу реки Сурена, неожиданно, на них напали татары, «числом 30 и все двуконь». Одного стрельца зарубили сразу, шестерых повязали, а Федору Толкачеву удалось скрыться: «утаился в кусты и лесе».

Спасшийся стрелец тотчас докладывает о происшествии воеводе Ивану Лихареву. На место нападения посылают станичных «ездоков», и те, возвратившись, подтверждают слова Федора Толкачева: «по следам тех татар было человек 30 и больше». Времена тревожные и Лихарев докладывает в Москву.

В начале августа в съезжую избу города Козлова привозят тяжелораненого стрельца Антипа Коломнина, попавшего в татарский плен вместе со своими товарищами. В расспросе он рассказал следующее.

Пленных стрельцов доставили в татарские «коши в полтретья дни» пути от города Козлова. Их, порознь, стали допрашивать «мучили, били с большим пристрастием». Вопросы были разными. Где сейчас царь, в Москве или в походе? Кто воевода в Туле? Сколько ратных людей в Тамбове? Где, и на каких укреплениях стоят воины в Козлове?

Дав пленным немного отдохнуть, их снова, порознь, поставили перед мурзой и «с большим пристрастием» стали расспрашивать. Знают ли в Козлове о том, что крымский хан идет войной на московского царя? Сколько заготовили сена на зиму? Поспела ли рожь и когда ее будут убирать?

Уже тогда собирали самую разнообразную информацию, анализировали ее и делали выводы. Из составленных вопросов, а так же реплик толмача, Антип Коломнин сделал вывод, что это был разведывательный отряд с целью захвата языков.

Измученного пытками стрельца Ивана Рябова татары зарубили « уж больно ранен был и скоро ехать не может». Одного пленного мурза оставил при себе, а нашего героя, вместе с другими пленными, решили отправить в Крым. Сопровождение выделили небольшое, по одному конвоиру на полоняника.

Ночью, в поисках брода через Дон, татары заблудилась. Приняли решение, что каждый со своим пленным выбирается «порознь». Антип понял, что настала благоприятная возможность бежать.

Возле ручья он свалился с лошади. Ничего удивительного. Пытанный стрелец долго в седле сидеть не мог. Татарин, ничего не подозревая, слез с лошади и подошел к раненому. Антип, собрав последние силы, повалил конвоира и после недолгой борьбы «удавил руками».

Из последних сил он отполз от места схватки и «утаился в болоте». Восстановив силы и убедившись, что погони нет, Антип «брел» домой дорогой, которой везли их «из Руси». Прошел он и мимо того места где их пытали и вышел к Бельскому городку. Свои.

Антипа накормили, перевязали и доставили к воеводе Лихареву. Воевода подробно расспросил стрельца, записал его речи и тотчас отправил донесение в Москву.

Что стало в дальнейшем с героическим стрельцом, мы не знаем. Из отписки воеводы следует, что Антип «от ран болен» и может умереть.

Но ответ царя был очень грозен. Он потребовал провести расследование как такое могло случиться, что стрельцов «слыша такие вести отпустили в степь». И если выяснится, что стрелецкие головы отпустили бойцов на заготовку сена, то «учинить наказание большое, а впредь заказ под смертною казнью».

Вот так служили. Обычные приграничные будни.

М.Фомичев.

Подписаться: @catx2

#Фомичев
#Заметка

Советская космонавтика - действительно удивительная часть нашей истории. За сценой, на которой происходили великие достижения, скрывался целый клубок личных амбиций, дрязг, интриг, а также курьёзных случаев. Как это часто бывает, происходящее за кулисами не может не отражаться на действии на сцене. Классический пример - проигрыш в лунной гонке, который не в последнюю очередь произошёл, из-за того, что ключевые фигуры космонавтики перессорились между собой.

📖 https://telegra.ph/Hudozhestvennyj-film-Zapustili-ili-kak-otzhat-pochti-gotovuyu-orbitalnuyu-stanciyu-06-11

#Васильев
#Заметка

Подписаться: @catx2

Монархия - это прикольно. По фактам можно поспорить, но эстетически штука крутая. Неудивительно, что так много народа по ней угорает. В том числе и в России. И 300 лет Романовых не сказать, что самый плохой отрезок нашей истории. И выглядит оно поприятнее 70 лет хтонического советского превознемогания или 30 лет сегодняшнего мутного безвременья. Однако у меня к монархистам один простой вопрос. Из всей плеяды Романовых, где каждый второй, как минимум, неплох, вы вытаскиваете самого неудачного, самого провального, самого тряпичного, самого последнего Николая Второго и делаете его лицом русской монархической идеи. Зачем? Вы ебанутые? Зачем сами же носители идеи монархии игнорируют всех остальных клевых Романовых, которых сам Господь велел зафорсить, и вцепляются в эту дохлую лошадь зубами? Он же всё просрал. Заруинил три века преемственности, угробил собственную страну, проиграл две войны, дал себя свергнуть, дал убить себя и всю свою семью. Он откровенно неудачная, неуместная в тех обстоятельствах и неэффективная модель, не зря же именно на нем всё закончилось. Его даже скинуло собственное окружение, а не борщевики какие-то на броневиках, они уже потом будут, и именно томушта этот то ли гуманист, то ли аутист, нихера не контролировал и не добил выживших, когда следовало. Николай - папа и мама национальной русской катастрофы, и далеко не факт, что более удачная модель из линейки Романовых, например, его тезка Николай I, дал бы довести страну до ручки. И так далее, и так далее, и так далее.

Мой вопрос простой. Нахуя самый неудачный из всей линейки русских императоров старательно и последовательно форсится как символ имперского периода нашей истории? Из-за того, что его скинули а потом убили? Вы не находите что ваш культурный код багованый, если говорим "русский император" - подразумеваем Николая II? Это какое-то невероятное, непонятное мне пораженчество, если не сказать грубее, ориентация на слабых, выставление своих провалов на первый план и бесконечное нытье про то, что "помазанник божий ни в чем невиноватый, в Петербург прокрались враги!".

Госпаде блядь, мы прогрызли себе окно в Европу, скинули из Балтики слабеющих шведов, а с юга Османскую Порту, мы расчленили и сожрали Польшу, мы брали Берлин до того, как это стало менйстримом, мы выебали Наполеона в жопу, мы половину девянадцатого века нависали над Европой коршуном, воевали много и успешно, мы были хищником и нас боялись. Как и должно быть. И в этом блеск и слава трехсот лет под крылом двуглавой птицы, а не в последнем представителе правящего дома, который всё это проебал. Не важно - по своей вине, под влиянием внешних сил или по сумме факторов. Поражение есть поражение.

У советских человеков с этим, почему-то, всё хорошо. Люди яростно топят за Великую Победу, как мы захватили полмира и вступили со второй половиной в Холодную войну. И за ядерную бомбу. За космос. За всякие стройки масштабные, и за вот эту всю хуйню. Они выставляют сильные стороны своего периода, бесспорные достижения и славные страницы. Им не приходит в голову забыть это всё и начать форсить Горбачева, например, Горбачева они искренне презирают и считают, что раз при нем всё проебали и всё развалилось, то это абсолютно не то, с чего стоит начинать знакомство с советской системой ценностей. Я не видел ни одного совкодрочера, который бы педалировал тему Горбача или гонщиков на катафалках как что-то хорошее. Брежнев умер, и дальше уже пиздосий какой-то, ливаем с катки, меняем тему. Вот примерно так оно у них работает.

Почему у монархистов всё наоборот-то, блядь?

#Картавых
#Заметка
#Классика

Подписаться: @catx2

Если спросить любого человека, что у него ассоциируется с Японией, он обязательно назовёт сакуру в первом десятке слов. В аниме она встречается регулярно: чаще – на заднем плане, как цветущее дерево, облако розового цвета, тянущегося везде, куда бы ни пошёл герой, реже – как опадающие лепестки. Часто в произведениях можно встретить соответствующее женское имя. Сакура становится ключевым образом современных песен, классическим тропом стихотворений. Огромное количество тематических клубов и обществ включают название или изображение этой вишни. Она встречается на гербах князей средневековья, в более позднеевремя камикадзе (и лётчики вообще) использовали её как эмблему и символ. Сакура везде. Она цветёт, её рисуют, о ней поют, её высаживают, её даже – о ужас – Япония дарит другим странам, как символ дружбы и межкультурного обмена. Через сакуру можно понять отношение к жизни, философию и культуру японцев.

📖 https://telegra.ph/Sakura-pochemu-ona-vezde-06-18

#Попов
#Заметка

Подписаться: @catx2