👨‍👩‍👧‍👦Вечерняя статья. «Субботы в Eat Market». Сборник новостей. YUVA, Османия, Пита Питер, Urumchi

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-sbornik-novostey-yuva-osmaniya-pita-piter-urumchi/

👨‍👩‍👧‍👦 «...Urumchi: Оригинальная позиция: Коса самса (460). В счёте «кеса»: ёмкость, миска, укрытая крышкой теста, как на привычную самсу, и овощное дополнение с совсем не стыдными томатами и негорьким луком. Я много ругал этих уйгуров, но тут прям идеал! Тесто крышки — тесто от идеальной самсы, потому что нет низа и верха, всё однородно запечённое. Мясо кусочками в бульоне, но не в пропорции супа, с самсашной долей лука, поверх растомленный перец и перепелиное яйцо. По вкусу, по специям, по сочности — стопроцентная самса, но в изобилии, что каждый мечтал получить, кусая пирожок. И думая «а вот бы он был в три раза больше». Если смогут сохранить качество, то будет хит на долгое время! Ну и нормальную сервировку отмечу: блюдо бы потеряло часть очарования, если вскрывать «печать» пластиковым ножом. Нет, точно ХИТ!

🍽Проект «Субботы в Eat Market» на портале allcafe. Справка. Раз в неделю рассказываю про одного из резидентов самого большого фуд-холла в центре Петербурга. Пятый этаж ТРЦ «Галерея», 3700 квадратных метров, более 45 ресторанных концепций, 1700 мест для гостей на двух уровнях. Гастрономический проект открылся в 2019 году.

#центр #площадьвосстания #маяковская #рестораныпетербурга #eatmarket #фудхолл #разное#новости #до1000

👨‍👩‍👧‍👦Утренний видеоанонс. «Субботы в Eat Market». Фрикадельня. Продолжение.

👨‍👩‍👧‍👦 «...Начинали довольно несобранно, начинали довольно неровно. И даже учитывая, что в общем, вся эта идея «как икеа» (и даже частично её исполнение) мне и, что важнее, гостям — много раз хвалили в лифте — очень нравилась, статья вышла такой неровной. Те «соусы» и колбаску, что оставили по ошибке «рэ», я помню до сих пор. Да, хорошо разрулили: извинились, отдали денежки за возвращённое, внесли коррективы в техпроцесс, дабы исключить проблему в дальнейшем. Какое-то время после визита ещё советовал, слушал, ел после, сами понимаете, более внимательно присматривался и прислушивался. Исправились. Проверим через десять месяцев.

За это время меню печатное убрали, оставив только четыре экрана. С одной стороны, я люблю изучить спокойно за столом. С другой — тут довольно простой формат, ставший ещё логичнее/лаконичнее. Убрали многое путающее и неудобное, заказ стал попроще! Ну и, помню, были разные версии, отличались составом и ценами, и это только путало гостя — вариант на бумаге обновлять сложнее. Так что, редкий случай, хвалю за «ТВ-передачу». Теперь нет оленины — и кебаба, и колбаски. Нет убогих бургеров — хвалю. И это ПРЕКРАСНО: самые слабые позиции, что приходилось «переужиновать» в другом корнере.

🍽Проект «Субботы в Eat Market» на портале allcafe. Справка. Раз в неделю рассказываю про одного из резидентов самого большого фуд-холла в центре Петербурга. Пятый этаж ТРЦ «Галерея», 3700 квадратных метров, более 45 ресторанных концепций, 1700 мест для гостей на двух уровнях. Гастрономический проект открылся в 2019 году.

#центр #площадьвосстания #маяковская #рестораныпетербурга #eatmarket #фудхолл #фрикадельки #датская #фри #до1000

👨‍👩‍👧‍👦Вечерняя статья. «Субботы в Eat Market». Фрикадельня. Продолжение.

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-frikadelnya-prodolzhenie/

👨‍👩‍👧‍👦 «...Персонал милый, старается помочь, но в «стопе» первый день — два гарнира из четырёх. И попытка попросить отдавать блюда отдельно не увенчалась успехом. Вместе так вместе. Тогда. Мясные фрикадельки (400, но можно купить хоть 40 шт. за 1500) — картофель по-деревенски — «чесночный ранч хайнц соус» отлично подошёл ко всему. И ОЧЕНЬ приятно, что мои мысли услышаны, реализованы сполна. Те жидкие соусы, что ругал, хоть и признал — именно такие были в шведско-мебельном, теперь указаны отдельно и так прямо и названы: «жидкие», а хорошие-нормальные, «классические» от «Хайнц», судя по счёту, справа в колонке отдельной. Не спутать. Спасибо большое, Борис. Мясные — просто нормальные, не более того. Но мне не сравнить с икеевскими, тут я готов слушать других.

Куриные фрикадельки (400) неожиданно выигрывают от отличий в подаче. В миску-термос соус зафутболил, перемешал, распределил «сладкий чили» ровно-тонко, и вот не могу ругать! И вот от этого скрываются те недостатки, даже фактурные, что мешали раньше. Неожиданно, но понравились больше!

🍽Проект «Субботы в Eat Market» на портале allcafe. Справка. Раз в неделю рассказываю про одного из резидентов самого большого фуд-холла в центре Петербурга. Пятый этаж ТРЦ «Галерея», 3700 квадратных метров, более 45 ресторанных концепций, 1700 мест для гостей на двух уровнях. Гастрономический проект открылся в 2019 году.

#центр #площадьвосстания #маяковская #рестораныпетербурга #eatmarket #фудхолл #фрикадельки #датская #фри #до1000

🌭Утренний видеоанонс. «Субботы в Eat Market». Oh, My Dog! Продолжение.

🌭«...Осенью 2023-го вспоминал четыре предыдущих визита в заведения сети по разным адресам, радовался тому, что загадочный «Хот-дог Раша Лимитед Эдишн» со стороны прохода оказался знакомым давно брендом. Так вот…

Несколько месяцев назад корнер закрывался на ремонт. И было так интересно, что там можно дополнить или переделать. Открылись, посмотрел на новые лампочки цвето-светомузыки на борту, удивился, что так долго делали... Меню точно новое, многого не вижу из того, что помнил-ел. Вечером пятницы заметный «стоп» (или просто невезение): три из трёх, что наметил заранее. Хорошо что я прихожу четыре раза. Нет, и днём воскресенья «стоп» такой же. Ладно, будем есть что есть.

🍽Проект «Субботы в Eat Market» на портале allcafe. Справка. Раз в неделю рассказываю про одного из резидентов самого большого фуд-холла в центре Петербурга. Пятый этаж ТРЦ «Галерея», 3700 квадратных метров, более 45 ресторанных концепций, 1700 мест для гостей на двух уровнях. Гастрономический проект открылся в 2019 году.

#центр #площадьвосстания #маяковская #рестораныпетербурга #eatmarket #фудхолл #хот-дог #фри #до1000

🌭Вечерняя статья. «Субботы в Eat Market». Oh, My Dog! Продолжение.

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-oh-my-dog-prodolzhenie/

🌭«...Сочный итальянец (440) с куриной колбаской. Аромат тёртого пармезана на горячем — первый, свежесть салатного листа ромейна, густой песто, кажется, на колбаске, соус типа цезаревого, но чуть проще, немного бекона — всё имеет вкус, всё звучит на нейтральном фоне булочки. Совершенное «да»! Интеллигентный итальянец попался, но очень интересный.

Коул-слоу с бриошью (250) шикарно заправленный, яркостью на три средних блюда. Сочно, здорово, заряжает энергией и настроением, как батарейка!

Дон шпинат (480). С одной стороны, красив, свеж сборкой, наверное, всё хорошее положили. Дико, фантастически пресно-безвкусно. После первого укуса остановился и (срочно) попробовал следующее блюдо: просто проверить, всё ли со мной хорошо. Отличная — выбрал говяжью — колбаска, она имеет вкус. Как и должна быть, чуть сладко-пресная бриошь булки, шпинат (допустим, не надо было приправить), пресно-безвкусный соус по кличке «чесночный айоли», пресно-безвкусный томат, пресно-безвкусный, едва ли не впервые, сыр, которого немало, пресно-безвкусный — вообще впервые! — бекон без грамма соли или образности, совсем пресный омлет. Понимаешь, что надо идти на какой-нибудь корнер и просить накапать горчицы, кетчупа, том яма или мороженого, но стесняешься. Повторю, дело не в одном компоненте и, возможно, ансамбле, в ту или другую сторону, на тот или иной вкус — это сделано так, что, кроме сосиски, как будто нет вообще ничего. Наполнитель! Если это идея — так сопроводить, совсем нейтрально, великолепную, сочную, аппетитную колбаску, то я против таких идей.

🍽Проект «Субботы в Eat Market» на портале allcafe. Справка. Раз в неделю рассказываю про одного из резидентов самого большого фуд-холла в центре Петербурга. Пятый этаж ТРЦ «Галерея», 3700 квадратных метров, более 45 ресторанных концепций, 1700 мест для гостей на двух уровнях. Гастрономический проект открылся в 2019 году.

#центр #площадьвосстания #маяковская #рестораныпетербурга #eatmarket #фудхолл #хот-дог #фри #до1000

🇻🇳Утренний видеоанонс. «Субботы в Eat Market». Bo. Продолжение.

🇻🇳«...Давно не был. Но не так давно, чтобы полностью повторять весь прошлый, наверное, КЛАССИЧЕСКИЙ вьетнамский набор и опыт. А тут как раз просто шикарное предложение! Ведь для меня всё невиданное (ранее), не надоевшее, это прям-таки счастье! Свежее меню, новое, необычное — я этих слов почти всех не знаю. И оно больше старого по числу блюд — девять, в прошлом в списке и напитки расположены! Старое хорошее, нужное и важное, и оно есть основа. Сразу: будете знакомиться с корнером или с вьетнамской едой — классика, не спутаете, оно без фото, чаще справа стоит. Если, как я, уже почти всё пробовали — вам меню слева. И да: редкое, очень редкое место, где я голосую за фото: сам бы стоял и тупил — блюда действительно новые, необычные, оригинальные, и сегодня благодарю за такую помощь.

🍽Проект «Субботы в Eat Market» на портале allcafe. Справка. Раз в неделю рассказываю про одного из резидентов самого большого фуд-холла в центре Петербурга. Пятый этаж ТРЦ «Галерея», 3700 квадратных метров, более 45 ресторанных концепций, 1700 мест для гостей на двух уровнях. Гастрономический проект открылся в 2019 году.

#центр #площадьвосстания #маяковская #рестораныпетербурга #eatmarket #фудхолл #вьетнамская #до1000

🇻🇳Вечерняя статья. «Субботы в Eat Market». Bo. Продолжение.

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-bo-prodolzhenie/

🇻🇳«...Но и сравнить получится, раз есть изображение: Свежий салат с лотосом и бамбуком (350). Сочно, нескучно на вкус... Разве что скучно тем, что всё соломкой однообразно нарублено, кроме среза хрустящего лотоса. Сложно сравнивать с другими салатами, но ведь мы любим коул слоу, а тут так порезали не простую капусту, а пять, кажется, ингредиентов. Если принять рецепт как данность, настроиться на такой простой концепт — хорошо.

Свиная грудинка в карамельном соусе Лэн Ранг (490) выглядит суховатой, а она аппетитная и жирненькая мечта любителей поросят! Рис суховат — не хватает соуса, которого, по сути, и нет, только то, что на кубики мяса попало и чуть окрасило цветом и вкусом белый рис. Вкусно, оставить не хочется, но вышло слишком простое, пусть, наверное, честное и народное блюдо «как есть». Соуса бы побольше как минимум или чем-то дополнить — парой салатных-сочных элементов?

🍽Проект «Субботы в Eat Market» на портале allcafe. Справка. Раз в неделю рассказываю про одного из резидентов самого большого фуд-холла в центре Петербурга. Пятый этаж ТРЦ «Галерея», 3700 квадратных метров, более 45 ресторанных концепций, 1700 мест для гостей на двух уровнях. Гастрономический проект открылся в 2019 году.

#центр #площадьвосстания #маяковская #рестораныпетербурга #eatmarket #фудхолл #вьетнамская #до1000

🧀Утренний видеоанонс. «Субботы в Eat Market». Parmesano. Часть вторая.

🧀«...Месяц назад рассказал вам про новый корнер, обещал вторую часть, а/но они очень долго доводили оставшуюся часть меню. Ходил, смотрел, спрашивал, ждал. И вот только когда в продажу поставили «недостающие» позиции, что были в первом меню, отпечатали новый прейскурант, решил, что пора — это же сигнал?!

Новое меню — как интересно сравнивать. Как гости откорректировали предложение, отрихтовали, покупая одно, а не другое, как обратная связь повлияла... Правильные вещи: салаты тут лишь дополнение, поэтому теперь не три, а два. Супа осталось два — прошлый прекрасный моресуп и универсальный, вдруг детки придут, куриный. Небольшое отдельное детское предложение — паста, конечно. И самые долгожданные, в самом прямом смысле...

🍽Проект «Субботы в Eat Market» на портале allcafe. Справка. Раз в неделю рассказываю про одного из резидентов самого большого фуд-холла в центре Петербурга. Пятый этаж ТРЦ «Галерея», 3700 квадратных метров, более 45 ресторанных концепций, 1700 мест для гостей на двух уровнях. Гастрономический проект открылся в 2019 году.

#центр #площадьвосстания #маяковская #рестораныпетербурга #eatmarket #фудхолл #вьетнамская #до1000

🧀Вечерняя статья. «Субботы в Eat Market». Parmesano. Часть вторая.

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-parmesano-chast-vtoraya/

🧀«...Равиоли со щекой (620), где очень правильно предупреждают про бекон в составе. И он работает в блюде, что и так вышло ранне-блиновского сложения, когда к «вкусно-вкусно» прибавлена ещё одна гирька вкуса: солёного, настойчивого, нескучного. Никого не оставит равнодушным эталонное тесто, соус, рекордный слой тёртого сыра и тот самый дополнительный к «очень вкусно» акцент. Заказать вторую хочется прямо на половине порции.

Паста с томлёной говядиной и белыми грибами (620): выбрал казаречче из четырёх домашних видов. Толстенькие бруски томлёного мяса и спрятавшиеся под опять рекордным сугробом сыра кубики белых, помрачающий ум в голове соус… Повторить, заказать вторую, хочется прямо на половине порции. Всем ресторанам и всё готовить так.

Надо искать сложные моментики, надо. А что у нас сложный моментик? Почти всегда — ОНА, сливочный карбонарий! Карбонара с тамбовским окороком (640): «и на желтке, и на сливочках». А ведь я помню, как сам советовал: раз корнер специализированный, то тут будет разумно и красиво сделать два варианта в меню — «сливочный-руссиано» и «римский», только на желтке. Итак. То, что отдали, банально плохо. И по меркам любой карбонары, и по меркам просто пасты. Сливочно-сладкие спагетти, желтком не поцелованы, неприятно-густой фактуры соус. Пресные до края, как будто нет ни соли, ни перца, и я сейчас не про долю большую-карбонарную, я вообще про какие-то специи. Хочется и солить, и перчить, а на Площадке нет солей и перцев. Розочка окорока приятная, но солью поделиться не может. Не отдала, как любой другой продукт, как донор, свой жир и страсть в соус. Пармезана много, но он не может заменить всё остальное. Нажаловался. Ждём. Карбонару с хоть как-то узнаваемым обликом. Пока только «съедобно».

🍽Проект «Субботы в Eat Market» на портале allcafe. Справка. Раз в неделю рассказываю про одного из резидентов самого большого фуд-холла в центре Петербурга. Пятый этаж ТРЦ «Галерея», 3700 квадратных метров, более 45 ресторанных концепций, 1700 мест для гостей на двух уровнях. Гастрономический проект открылся в 2019 году.

#центр #площадьвосстания #маяковская #рестораныпетербурга #eatmarket #фудхолл #вьетнамская #до1000

🌯Утренний видеоанонс. «Субботы в Eat Market». Mr. Mañana. Часть третья.

🌯«...Менее года назад был. Но как только свежесданный анализ показывает менее 120-140 ед/л mexicano в крови — просто не открывалось давно новых мексиканских мест — меня тянет со страшной силой проверять.

Муляжи блюд на витрине — как потом выяснилось, это они — мне не нравятся. Полное ощущение, что ждут вызванного пейджером покупателя, что спустился на четвёртый этаж и выбирает трусы в ярком магазинчике… Ну и второе «первое впечатление» в знакомом месте, где поменялось немногое: вроде опыт многолетний, какое по счёту меню в корнере, а эти «мексиканцы» не научились писать мексиканское слово — «бурито». Плохо. Я не верю, что блюдо будет без ошибки, если даже тут не могут…

🍽Проект «Субботы в Eat Market» на портале allcafe. Справка. Раз в неделю рассказываю про одного из резидентов самого большого фуд-холла в центре Петербурга. Пятый этаж ТРЦ «Галерея», 3700 квадратных метров, более 45 ресторанных концепций, 1700 мест для гостей на двух уровнях. Гастрономический проект открылся в 2019 году.

#центр #площадьвосстания #маяковская #рестораныпетербурга #eatmarket #фудхолл #мексиканская #до1000