Идея подарка себе или близким!
ЛЮБОЙ УРОВЕНЬ ПОДГОТОВКИ! Лучшие мастер-классы в сегменте любого уровня знаний, темы на выбор, мастер-классы от трёх часов до нескольких дней, 100% практика, очень много уникальной и полезной теории!
Москва — 24, 25 и 26 января
Билеты здесь
— «Бисквитные торты с начинками — роль ингредиентов, выпечка, сборка, декорирование. Большой курс»
— «Муссовые десерты — новые текстуры, вкусы и формы»
— «Магия чизкейков. Основы холодных и классических чизкейков»
— «Стартап для кондитеров: бизнес-модели и продвижение в разных соц.сетях»
— «Первые шаги в шоколаде»
Казань — 12 и 13 апреля
Билеты здесь
— «Бисквитные торты с начинками — роль ингредиентов, выпечка, сборка, декорирование»
— «Магия чизкейков. Основы холодных и классических чизкейков»
— «Тарталетки — от классики до современных десертов»
— «Стартап для кондитеров: бизнес-модели и продвижение в разных соц.сетях»
— «Первые шаги в шоколаде»
Самара — 26 и 27 апреля
Билеты здесь
— «Бисквитные торты с начинками — роль ингредиентов, выпечка, сборка, декорирование»
— «Магия чизкейков. Основы холодных и классических чизкейков»
— «Тарталетки — от классики до современных десертов»
— «Стартап для кондитеров: бизнес-модели и продвижение в разных соц.сетях»
— «Первые шаги в шоколаде»
ЛЮБОЙ УРОВЕНЬ ПОДГОТОВКИ! Лучшие мастер-классы в сегменте любого уровня знаний, темы на выбор, мастер-классы от трёх часов до нескольких дней, 100% практика, очень много уникальной и полезной теории!
Москва — 24, 25 и 26 января
Билеты здесь
— «Бисквитные торты с начинками — роль ингредиентов, выпечка, сборка, декорирование. Большой курс»
— «Муссовые десерты — новые текстуры, вкусы и формы»
— «Магия чизкейков. Основы холодных и классических чизкейков»
— «Стартап для кондитеров: бизнес-модели и продвижение в разных соц.сетях»
— «Первые шаги в шоколаде»
Казань — 12 и 13 апреля
Билеты здесь
— «Бисквитные торты с начинками — роль ингредиентов, выпечка, сборка, декорирование»
— «Магия чизкейков. Основы холодных и классических чизкейков»
— «Тарталетки — от классики до современных десертов»
— «Стартап для кондитеров: бизнес-модели и продвижение в разных соц.сетях»
— «Первые шаги в шоколаде»
Самара — 26 и 27 апреля
Билеты здесь
— «Бисквитные торты с начинками — роль ингредиентов, выпечка, сборка, декорирование»
— «Магия чизкейков. Основы холодных и классических чизкейков»
— «Тарталетки — от классики до современных десертов»
— «Стартап для кондитеров: бизнес-модели и продвижение в разных соц.сетях»
— «Первые шаги в шоколаде»
❤109🔥53😁9
Хочу поделиться маленькой гордостью — мы привезли эксклюзивно пюре Caraman из Франции🇫🇷🍐
Сразу к особенностям:
📦Доставляем по всему миру — пачки дойпак подходят для хранения при температуре +25°.
🏆Компания базируется в долине Роны больше 20 лет и многие фрукты собраны именно там (груша, персик, абрикос). Рона— ключевой винный, фруктово-ягодный регион страны.
🧪Особенное внимание уделяется стабильности качества и интенсивности вкуса — Caraman обладает уникальными знаниями в области выращивания, закупки и переработки фруктов.
🔬Гарантированный уровень Brix в каждой пачке!
🍑Минимум сахара — пюре сохраняет подлинный вкус каждого фрукта благодаря добавлению минимального количества свекловичного сахара. Учитывается естественное содержание сахара в каждом фрукте, когда измеряют, сколько дополнительного сахара требует пюре. Благодаря тщательным исследованиям компании удаётся получить стабильную умеренную сладость каждого пюре.
🥇Беспрецедентные показатели добавленного сахара: Манго — 3,6%, Груша — 7,5%, Лайм — 6,6%, Ежевика — 7,5%, абрикос — 9,1% и так далее. В то время, как норма сегодня 10 и более процентов.
⏱️Срок хранения открытой пачки — пять дней в холодильнике или остаточный срок в морозильной камере.
🤗Органолептика — пастеризация максимально сохраняет свойства свежих фруктов, включая вкус, аромат, витамины и минералы. Эта обработка позволяет получить пастеризованное фруктовое пюре высшего качества, гарантируя настоящий, безопасный и стабильный продукт.
💫Конкурентная цена на рынке (от 1290₽ за кг), напомню, пюре из Франции!
👩🏻🍳Многие кондитеры и заведения уже оценили вкус, удобную упаковку и условия хранения пюре Caraman и включили его в основной перечень закупок.
🍭Пюре отлично показывает себя в приготовлении ганашей для конфет и макарон, муссовых и бисквитных десертов, мармеладов (стабильный Brix), коктейлей и прочих сфер гастрономии.
🥕🥕 Эксклюзивно в Двух морковках.
Выбирайте, пробуйте и удивляйтесь, как по-новому играют ваши привычные десерты.
Сразу к особенностям:
📦Доставляем по всему миру — пачки дойпак подходят для хранения при температуре +25°.
🏆Компания базируется в долине Роны больше 20 лет и многие фрукты собраны именно там (груша, персик, абрикос). Рона— ключевой винный, фруктово-ягодный регион страны.
🧪Особенное внимание уделяется стабильности качества и интенсивности вкуса — Caraman обладает уникальными знаниями в области выращивания, закупки и переработки фруктов.
🔬Гарантированный уровень Brix в каждой пачке!
🍑Минимум сахара — пюре сохраняет подлинный вкус каждого фрукта благодаря добавлению минимального количества свекловичного сахара. Учитывается естественное содержание сахара в каждом фрукте, когда измеряют, сколько дополнительного сахара требует пюре. Благодаря тщательным исследованиям компании удаётся получить стабильную умеренную сладость каждого пюре.
🥇Беспрецедентные показатели добавленного сахара: Манго — 3,6%, Груша — 7,5%, Лайм — 6,6%, Ежевика — 7,5%, абрикос — 9,1% и так далее. В то время, как норма сегодня 10 и более процентов.
⏱️Срок хранения открытой пачки — пять дней в холодильнике или остаточный срок в морозильной камере.
🤗Органолептика — пастеризация максимально сохраняет свойства свежих фруктов, включая вкус, аромат, витамины и минералы. Эта обработка позволяет получить пастеризованное фруктовое пюре высшего качества, гарантируя настоящий, безопасный и стабильный продукт.
💫Конкурентная цена на рынке (от 1290₽ за кг), напомню, пюре из Франции!
👩🏻🍳Многие кондитеры и заведения уже оценили вкус, удобную упаковку и условия хранения пюре Caraman и включили его в основной перечень закупок.
🍭Пюре отлично показывает себя в приготовлении ганашей для конфет и макарон, муссовых и бисквитных десертов, мармеладов (стабильный Brix), коктейлей и прочих сфер гастрономии.
🥕🥕 Эксклюзивно в Двух морковках.
Выбирайте, пробуйте и удивляйтесь, как по-новому играют ваши привычные десерты.
🔥343❤128👏39🤩18
#КомиксыКондитера
Подсел тут на лепёшки, в Индии подобные называют NAAN. Делаю самые простые, без дрожжей и лишней возни. Но, каждый раз это какой-то шедевр.
Их можно использовать как обычный хлеб, можно собрать даже пиццу. Используйте любые травы, пряности, и конечно всевозможные соусы и намазки.
Мука — 250 г
Кефир 2,5% — 170 г
Разрыхлитель — 7,5 г
Соль розовая — 3 г
Масло оливковое — 20 г
1. Объедините все ингредиенты и замесите тесто, здесь лучше использовать насадку крюк или спирали. Можно и руками
2. Оставьте тесто под плёнкой в чаше на полчаса (можно на ночь)
3. Поделите тесто на четыре части и раскатайте лепёшки толщиной 6-7 мм
4. Посыпьте кунжутом и сушенными травами, раскатайте ещё тоньше до 3-4 мм
5. Жарим на сухой сковороде на огне чуть выше среднего, с двух сторон
Я порезал мелко кинзу, смешал с оливковым маслом и намазал на горячие лепёшки — вышло потрясающе.
Подсел тут на лепёшки, в Индии подобные называют NAAN. Делаю самые простые, без дрожжей и лишней возни. Но, каждый раз это какой-то шедевр.
Их можно использовать как обычный хлеб, можно собрать даже пиццу. Используйте любые травы, пряности, и конечно всевозможные соусы и намазки.
Мука — 250 г
Кефир 2,5% — 170 г
Разрыхлитель — 7,5 г
Соль розовая — 3 г
Масло оливковое — 20 г
1. Объедините все ингредиенты и замесите тесто, здесь лучше использовать насадку крюк или спирали. Можно и руками
2. Оставьте тесто под плёнкой в чаше на полчаса (можно на ночь)
3. Поделите тесто на четыре части и раскатайте лепёшки толщиной 6-7 мм
4. Посыпьте кунжутом и сушенными травами, раскатайте ещё тоньше до 3-4 мм
5. Жарим на сухой сковороде на огне чуть выше среднего, с двух сторон
Я порезал мелко кинзу, смешал с оливковым маслом и намазал на горячие лепёшки — вышло потрясающе.
6❤782🔥323👏66🤩14
🦃🥡
Заказал в Азбуке тушёнку из индейки, заварил корейскую лапшу быстрого приготовления, слил воду и добавил трюфельное масло.
Таких высот макароны по-флотски ещё не достигали!)
Заказал в Азбуке тушёнку из индейки, заварил корейскую лапшу быстрого приготовления, слил воду и добавил трюфельное масло.
Таких высот макароны по-флотски ещё не достигали!)
😁611❤150🔥132👏17🤩3
🎂 Доставка, которая понимает кондитеров
Не хватает подходящей формы для выпечки или инструментов для декора? Или упаковка для заказов задерживается, нарушая планы? Знакомо?
Яндекс Доставка привёзет ваши заказы всего за 99 рублей.
✅ 13 500 пунктов выдачи в 2 000 городах по всей России.
✅ Бесплатная упаковка ваших заказов.
✅ Доставка от 2 дней по городу и между городами.
✅ Понятный трекинг: отправитель и получатель всегда знают, где находится посылка.
Оформите заказ в приложении Яндекс Go всего за 99 рублей. Цена актуальна только до 31 января.
Не хватает подходящей формы для выпечки или инструментов для декора? Или упаковка для заказов задерживается, нарушая планы? Знакомо?
Яндекс Доставка привёзет ваши заказы всего за 99 рублей.
✅ 13 500 пунктов выдачи в 2 000 городах по всей России.
✅ Бесплатная упаковка ваших заказов.
✅ Доставка от 2 дней по городу и между городами.
✅ Понятный трекинг: отправитель и получатель всегда знают, где находится посылка.
Оформите заказ в приложении Яндекс Go всего за 99 рублей. Цена актуальна только до 31 января.
1🔥93❤42😁8👏5
#КомиксыКондитера
В последнее время подсел на завтраки со сливочным маслом — мажу его на подсушенный хлеб, ем с круассанами и джемом, добавляю в сэндвичи и каши. Поэтому хочу поделиться интересной базой.
Вам понадобится хорошее сливочное масло и Fleur de Sel.
1. Приготовьте «бёр нуазетт», для этого в сотейнике растопите сливочное масло и держите на среднем огне до появления яркого орехового аромата, вы увидите небольшой тёмный осадок на дне сотейника
2. Сделайте водяную баню со льдом в большой чаше, в меньшую перелейте масло
3. Начните взбивать масло венчиком или миксером на низкой скорости
4. Когда поймёте, что масло становится стабильным, добавьте хлопья соли на ваш вкус
5. Взбивайте ещё немного. Подавайте сразу или переложите в формы, заморозьте и храните в холодильнике
P.S. Добавляйте во время взбивания цедру, ореховые пасты, трюфельное масло, творожный сыр, пряности, соки трав (базилик, эстрагон) и так далее. В нашем случае масло уже приобретает лёгкий ореховый аромат и соль его усилит. Оно прекрасно для утреннего тартина.
А его взбитая текстура сделает его нежнее и добавит лёгкости завтраку
В последнее время подсел на завтраки со сливочным маслом — мажу его на подсушенный хлеб, ем с круассанами и джемом, добавляю в сэндвичи и каши. Поэтому хочу поделиться интересной базой.
Вам понадобится хорошее сливочное масло и Fleur de Sel.
1. Приготовьте «бёр нуазетт», для этого в сотейнике растопите сливочное масло и держите на среднем огне до появления яркого орехового аромата, вы увидите небольшой тёмный осадок на дне сотейника
2. Сделайте водяную баню со льдом в большой чаше, в меньшую перелейте масло
3. Начните взбивать масло венчиком или миксером на низкой скорости
4. Когда поймёте, что масло становится стабильным, добавьте хлопья соли на ваш вкус
5. Взбивайте ещё немного. Подавайте сразу или переложите в формы, заморозьте и храните в холодильнике
P.S. Добавляйте во время взбивания цедру, ореховые пасты, трюфельное масло, творожный сыр, пряности, соки трав (базилик, эстрагон) и так далее. В нашем случае масло уже приобретает лёгкий ореховый аромат и соль его усилит. Оно прекрасно для утреннего тартина.
А его взбитая текстура сделает его нежнее и добавит лёгкости завтраку
🔥668❤271👏85😁14
Вчера в ночи вспомнили про рецепт кукисов с шоколадными кнопками и приготовили.
Из 12 штук дегустацию пережили только семь. Ещё клюкву и соль добавили.
Рецепт выше
Из 12 штук дегустацию пережили только семь. Ещё клюкву и соль добавили.
Рецепт выше
3❤344🔥119😁13👏8🤩5
В это Воскресенье прошли мои мастер-классы в Москве. Люблю то, как мы заряжаем друг друга, много смеемся и становимся счастливее.
Самое актуальное расписание всегда у меня на сайте, а фотоотчёт можно посмотреть здесь.
📸
Самое актуальное расписание всегда у меня на сайте, а фотоотчёт можно посмотреть здесь.
📸
1❤268🔥92😁8