Самый красивый подарок этого года — лошадка-качель. Это может быть пустой корпус, конфета с начинкой, декор для торта или самостоятельный продукт.
Плюс в том, что лошадка полностью объёмная!
1. Темперируем совершенно любой шоколад (Способ 1, Способ 2)
2. Каждую половинку формы ставим на металлические кольца, из мешка наполняем до края, простукиваем.
3. Ждём 3-4 минуты, чтоб корпус стал толще, переворачиваем форму и сливаем на коврик шоколад
4. Проходим шпателем, зачищая поверхность. Кладём на коврик в прохладное место
5. Склеиваем две половинки, подтопив о горячую (30-32°) поверхность.
Идеально, красиво и просто! Форма здесь, поспешите купить.
Плюс в том, что лошадка полностью объёмная!
1. Темперируем совершенно любой шоколад (Способ 1, Способ 2)
2. Каждую половинку формы ставим на металлические кольца, из мешка наполняем до края, простукиваем.
3. Ждём 3-4 минуты, чтоб корпус стал толще, переворачиваем форму и сливаем на коврик шоколад
4. Проходим шпателем, зачищая поверхность. Кладём на коврик в прохладное место
5. Склеиваем две половинки, подтопив о горячую (30-32°) поверхность.
Идеально, красиво и просто! Форма здесь, поспешите купить.
Давным-давно рассказывал, как варю пельмени…
Хочу признаться, что так же отлично работает с пастой. Мой фирменный Качо готовлю именно так.
Из интересного:
— Паста полностью из Тосканы (зерно, мука, производство), используются бронзовые насадки, сушка идёт от 3 до 6 дней на очень низких температурах.
— Юля Туцкая угостила свежим трюфелем, с ним всё становится вкуснее.
Хочу признаться, что так же отлично работает с пастой. Мой фирменный Качо готовлю именно так.
Из интересного:
— Паста полностью из Тосканы (зерно, мука, производство), используются бронзовые насадки, сушка идёт от 3 до 6 дней на очень низких температурах.
— Юля Туцкая угостила свежим трюфелем, с ним всё становится вкуснее.
#ПодборкиКондитера
У нас очень много фактурных скалок, даже с новогодними мотивами. Как её применять?
Раскатайте обычную мастику, пластичный шоколад или марципан, а дальше финально пройдитесь нужным рисунком. Дальше можно обтянуть любой бисквитный или муссовый торт, вырезать вырубками декоры на пирожные, обернуть обычный кекс, в конце концов. Работает легко, быстро и получается очень стильно!
Выбрать себе!
🧣🧤
У нас очень много фактурных скалок, даже с новогодними мотивами. Как её применять?
Раскатайте обычную мастику, пластичный шоколад или марципан, а дальше финально пройдитесь нужным рисунком. Дальше можно обтянуть любой бисквитный или муссовый торт, вырезать вырубками декоры на пирожные, обернуть обычный кекс, в конце концов. Работает легко, быстро и получается очень стильно!
Выбрать себе!
🧣🧤
#ПодборкиКондитера
Привезли форму цветков бадьяна. Зимой отлично, чтобы подсветить пряный десерт, причём как на одно пирожное, так и разбросать по торту. А летом просто меняем цвет и получаем красивые цветочки. Форма из силикона, а значит это любой ганаш, конфи и так далее.
Уже готовлю рецепт!
Привезли форму цветков бадьяна. Зимой отлично, чтобы подсветить пряный десерт, причём как на одно пирожное, так и разбросать по торту. А летом просто меняем цвет и получаем красивые цветочки. Форма из силикона, а значит это любой ганаш, конфи и так далее.
Уже готовлю рецепт!
Автор канала «Полин, куда сходить?» как-то писала, как в Москве достать шоколадную пасту Louis Vuitton.
Сказано — сделано. Взял нашу готовую смесь для панкейков и устроил себе прекрасный завтрак!
Паста🔥🔥 Отличный подарок на Новый Год.
Сказано — сделано. Взял нашу готовую смесь для панкейков и устроил себе прекрасный завтрак!
Паста🔥🔥 Отличный подарок на Новый Год.
#ПодборкиКондитера
А вот ещё форма Деда Мороза от французской Valrhona.Для ностальгирующих.
В форме восемь ячеек: четыре жопки и четыре лица. Можно строить армию новогодних клонов. Мне нравится, как идея декора небольших тортов или крупных пирожных. Внутрь можно легко спрятать драже.
P.S. Есть и форма «девушкаБонда Мороза»
А вот ещё форма Деда Мороза от французской Valrhona.
В форме восемь ячеек: четыре жопки и четыре лица. Можно строить армию новогодних клонов. Мне нравится, как идея декора небольших тортов или крупных пирожных. Внутрь можно легко спрятать драже.
P.S. Есть и форма «девушка
#ПодборкиКондитера
Один из зимних символов — шишка. У нас силиконовые формы на четыре ячейки.
Собрать можно от простой панна-котты до сложного муссового десерта. Выглядит здорово и геометрия хорошая.
Купить!
Один из зимних символов — шишка. У нас силиконовые формы на четыре ячейки.
Собрать можно от простой панна-котты до сложного муссового десерта. Выглядит здорово и геометрия хорошая.
Купить!
Мы привезли в Россию шоколад из швейцарии Villars: премиальный, вкусный, особенный.
🇨🇭Villars собирает молоко исключительно с ферм животных лучших молочных пород, которые питаются свежей травой и сеном, только в Швейцарии
🇨🇭100% швейцарский сахар поступает с сахарного завода Аарберг, расположенного в 40 км от шоколадной фабрики
🇨🇭Контроль качества на всех этапах — шоколад производится под одной крышей в городе Фрибург от начала до конца
🇨🇭Прозрачность и прослеживаемость всех ингредиентов
🇨🇭Базовая линейка, а также кувертюры (семь новых с 2021 года)
🇨🇭Премиальный вкус какао и приятная текстура
🇨🇭Более 120 лет на мировом рынке (основан в 1901)
🇨🇭На каждой каллете изображена коровка — милее каллет в мире не существует
🇨🇭 Удобная фасовка от 80 грамм
🇨🇭В наличии белый, два молочных и три тёмных сорта
🇨🇭Прекрасен для ганашей и муссов
Посмотреть на сайте!
🇨🇭Villars собирает молоко исключительно с ферм животных лучших молочных пород, которые питаются свежей травой и сеном, только в Швейцарии
🇨🇭100% швейцарский сахар поступает с сахарного завода Аарберг, расположенного в 40 км от шоколадной фабрики
🇨🇭Контроль качества на всех этапах — шоколад производится под одной крышей в городе Фрибург от начала до конца
🇨🇭Прозрачность и прослеживаемость всех ингредиентов
🇨🇭Базовая линейка, а также кувертюры (семь новых с 2021 года)
🇨🇭Премиальный вкус какао и приятная текстура
🇨🇭Более 120 лет на мировом рынке (основан в 1901)
🇨🇭На каждой каллете изображена коровка — милее каллет в мире не существует
🇨🇭 Удобная фасовка от 80 грамм
🇨🇭В наличии белый, два молочных и три тёмных сорта
🇨🇭Прекрасен для ганашей и муссов
Посмотреть на сайте!
Hello HoReCa
Две морковки для кондитеров и не только. Мы работаем не только с физическими, но и юридическими лицами. Если у вас кофейня, ресторан, студия, кондитерская, магазин — пишите нам.
7 лет на рынке, более 85 000 клиентов. Доставляем заказы по всей России, Казахстану и Беларуси.
Две морковки — удобные, потому что у нас:
🥕своя фасовка товаров;
🥕быстрая обработка заказа и доставка;
🥕оперативная бухгалтерия, выставление счетов, актов сверок;
🥕работа с НДС;
🥕поставки товаров под заказ, а также фасовка под заказ от 1 г до 100 кг;
🥕без выходных с 10:00 до 21:00;
🥕наличие экспресс-доставки день в день по Москве и МО с удобными интервалами, а Питер на следующий день;
🥕бесплатная доставка по Москве при заказе от 3 500 руб., а также в 122 тыс. населенных пунктов РФ от определенной суммы;
🥕более 4 000 товаров в одном месте на одном складе
Контакты B2B:
+7 (965) 229-07-01, zakaz@dvemorkovki.ru
Две морковки для кондитеров и не только. Мы работаем не только с физическими, но и юридическими лицами. Если у вас кофейня, ресторан, студия, кондитерская, магазин — пишите нам.
7 лет на рынке, более 85 000 клиентов. Доставляем заказы по всей России, Казахстану и Беларуси.
Две морковки — удобные, потому что у нас:
🥕своя фасовка товаров;
🥕быстрая обработка заказа и доставка;
🥕оперативная бухгалтерия, выставление счетов, актов сверок;
🥕работа с НДС;
🥕поставки товаров под заказ, а также фасовка под заказ от 1 г до 100 кг;
🥕без выходных с 10:00 до 21:00;
🥕наличие экспресс-доставки день в день по Москве и МО с удобными интервалами, а Питер на следующий день;
🥕бесплатная доставка по Москве при заказе от 3 500 руб., а также в 122 тыс. населенных пунктов РФ от определенной суммы;
🥕более 4 000 товаров в одном месте на одном складе
Контакты B2B:
+7 (965) 229-07-01, zakaz@dvemorkovki.ru
Как вы знаете, мы открыли третий магазин Две морковки на Авиамоторной (ЖК Символ).
Так вот, завтра и послезавтра, скажите консультанту заветное «АВИА» и получите скидку 10% на все товары в этом магазине.
Работаем с 10:00 до 21:00
🥕🥕
Так вот, завтра и послезавтра, скажите консультанту заветное «АВИА» и получите скидку 10% на все товары в этом магазине.
Работаем с 10:00 до 21:00
🥕🥕
Очень долго я держал расстояние со штолленом. Мне казалось, что это слишком простое и некрасивое изделие, которое придумали скучные европейцы. Признаюсь честно, ни одно изделие не сможет забрать моё сердечко у паннетонов и фруткейков. Однако, всему своё время и место. Пару недель назад я ходил по Азбуке, выбирал подарки для детей наших сотрудников. Лежала корзина со штолленами и я взял один на пробу.
Это была любовь с первого кусочка. Нет, я никогда не откажусь от толстенного куска фруткейка или половинки паннетона, но, если хочется чего-то быстрого к чаю или на подарки близким — штоллен отличная идея. Он занимает немного места, не боится любых грубых транспортировок в посылках и имеет свой уникальный характер. В готовом мне понравилась текстура — это что-то среднее между песочным и дрожжевым тестом. В нём не так много цукатов, как во фруткейках, но большего и не хочется. Сама текстура теста влюбляет мгновенно. А начинка из марципана — это вообще отдельная причина наслаждений.
Он будет хорошо храниться до самого Нового Года, поэтому готовить можно уже сейчас. Только делайте с запасом, пару штук вы съедите сами, точно! За дрожжи отвечает Игорь Нестеров, с которым мы делали в блог круассаны, панеттоны, мильфей и наполеон. Поэтому, доедая последний кусочек магазинного штоллена, я уже писал ему: "Игорь, штоллен срочно нужен в блог". Спустя неделю я принёс ему тот штоллен, он попробовал, нахмурил брови и сказал: "У нас будет лучше". А когда я отправил наши готовые штоллены в Морковки, девочки стали просить рецепт. Если просят они – значит вышло нереально вкусно, их уже сложно удивить чем-то.
Подробный рецепт здесь
Это была любовь с первого кусочка. Нет, я никогда не откажусь от толстенного куска фруткейка или половинки паннетона, но, если хочется чего-то быстрого к чаю или на подарки близким — штоллен отличная идея. Он занимает немного места, не боится любых грубых транспортировок в посылках и имеет свой уникальный характер. В готовом мне понравилась текстура — это что-то среднее между песочным и дрожжевым тестом. В нём не так много цукатов, как во фруткейках, но большего и не хочется. Сама текстура теста влюбляет мгновенно. А начинка из марципана — это вообще отдельная причина наслаждений.
Он будет хорошо храниться до самого Нового Года, поэтому готовить можно уже сейчас. Только делайте с запасом, пару штук вы съедите сами, точно! За дрожжи отвечает Игорь Нестеров, с которым мы делали в блог круассаны, панеттоны, мильфей и наполеон. Поэтому, доедая последний кусочек магазинного штоллена, я уже писал ему: "Игорь, штоллен срочно нужен в блог". Спустя неделю я принёс ему тот штоллен, он попробовал, нахмурил брови и сказал: "У нас будет лучше". А когда я отправил наши готовые штоллены в Морковки, девочки стали просить рецепт. Если просят они – значит вышло нереально вкусно, их уже сложно удивить чем-то.
Подробный рецепт здесь