Рецепт сэндвича от Ирвинга Стоуна, классика американской литературы 20 века.

«Продукты:

–2 ломтика унылого белого хлеба, испеченного без приправ в суровых заводских условиях;

– 1 ломтик слишком тонко нарезанного, пастеризованного американского сыра, без какого-либо намека на любимый, захватывающий дух, дымчатый привкус сыра Пименто.

Приготовление:

на поджаренный тост положить слайс сыра, накрыть другим тостом.

По праздникам, на пару минут сунуть лицо в открытую духовку, чтобы ощутить изменения в вашей жизни».

С учетом того, что сыр Пименто – смесь чеддера с майонезом и перцем, то тоже не фонтан))

Цитата из «Кулинарной книги писателей и художников, 1961 г, предисловие Алисы Токлас.

А я прочла рецепт, откусила каталонский сыр из овечьего молока и в духовку соваться мне не надо))

#рецепт #писатели #духовка #книжки

обратите внимание на нашествие лесных кроликов

Фермеры подписали соглашение с каталонским департаментом сельского хозяйства об отмене запланированных на сегодня протестов. В нем содержится 19 пунктов, начиная от сокращения бюрократии и заканчивая контролем за нашествием лесных кроликов. #cat

я фанат быстрых рецептов и кулинарных книжек, собранных мной по всему свету.
и вот что нашлось у меня на полке сегодня – рецепт на португальском, эндивий с рокфором – это быстрая закуска теперь мой план на вечер (а днем мы с группой моих курсов обедаем в Сан Поле у сына Карме Рускайеды)

Рецепт следующим постом😎

Рокфор с эндивием.

Продукты:

260 г рокфора или любого другого сыра с голубой плесенью и с бодрым характером.

140 г сливочного масла комнатной температуры.

столовая ложка порто

4 кочанчика эндивия, разобрать по отдельным листьям

2 ч л фисташек или фундука, или грецких, или пекана

веточка петрушки для украшения

Приготовление:

Смешиваем сыр с маслом и портвейном – взбиваем блендером до кремового состояния.

Приправляем чёрным молотым перцем, пробуем и добавляем порто еще немножко, если хочется.

Отрезаем 5 мм от каждого основания кочанчика эндивия и разбираем его по листочкам-лодочкам.

В идеале, сырную начинку сложить бы в кондитерский мешок с насадкой «розочка», но если неохота, то можно при помощи двух чайных ложек выкрутиться тоже.

В каждую лодочку по розочке, короче. И посыпаем сверху измельченными орехами (орехи в пакет и скалкой их скалкой)).

Вкуснее будет, если орехи предварительно поджарить на сухой сковородке.

Ну и все! Лодочки выкладываем на тарелку как бы цветком и в центр композиции приспосабливаем фрагменты петрушки.

Крем из рокфора можно хранить в холодильнике на случай неожиданных гостей или ночного жора) и эндивий тоже туда же.

#барселонамама #рецепты #эндивий #рокфор #порто #закуска

В деликатесной лавке Los Extremeños в моей Пинеде де Мар проходит тихий фестиваль яичных бутифар и большинство из них с орденами и медалями за супер качество.

Пухлые свиные колбаски с фанстасмагорическими добавками – с кальсотс, с артишоками, с фуа-гра, с горгонзолой и грушей, с фуа-гра, яблоком и карамельным луком …

я схватила последнюю и самую популярную – с картошкой и трюфелем – ее можно с хлебом, можно без, а лучше всего порезать кружками и поджарить с яичницей))

а еще я дошла до состояния, когда во время прощания посылаю продавщице колбасы воздушные поцелуи , а она мне в ответ. (Совсем скоро лететь в Москву и важно там это все не начинать делать автоматически))

#барселонамама #бутифара #фестиваль #пинедадемар

и вот еще что: мы закрыли комментарии к постам, но прикрутили к каналу чат, куда по заявке можно оформиться и комментировать по-человечески, без ботов.

ботов мы удалили из подписчиков и будем это делать в дальнейшем, чтобы не засорять эфир))

вы думали что день всех влюбленных всё?

Ничего подобного.

сегодня армяне отмечают День Святого Саркиса – покровителя всех влюбленных и молодоженов.

вчера надо было наесться на ночь соленых лепешек, а ночью, во сне должны были явиться влюбленные в вас люди со стаканом воды (как минимум).

простите, но у меня был странный кошмар с дворцом и бирюзовым бассейном с водопадами, в котором плескались слушатели курса для ресторанных критиков (в купальниках)). а я бегала вокруг этого водоема и волновалась, что опять забыла рассказать что из этого бассейна может запросто унести в океан.

и что интересно, никаких ведь соленых лепешек я не ела и что Моду вчера подмешал в свое праздничное рагу из говядины с имбирем – загадка😎

PS сегодня запускается третья группа слушателей моего курса с визитом в El Palace, как заведено, и видимо я опять волнуюсь))

#барселонамама #святойсаркис #водопад #курсы

чтобы отгонять голубей от уличных столов. А в темноте у этой штуки еще и глаза светятся 😎

#сова #голуби #террасы

Внутри абсолютно шелковые филе и их надо брать), а не размороженную мокрую скумбрию холодного копчения в русском магазине 😎

#барселонамама #чтокупить #сардины