Хозяйкам на заметку

Соевый соус в рис в Японии не льют, а вот зеленый чай – льют. Обычно так делают с лишним вареным рисом, который выкидывать жалко, а если чайку плеснуть, то сразу веселее его доедать. А если еще топпинги сверху положить – так вообще отлично получается.

Блюдо называется называется тядзуке, а на фото – тядзуке с сасими из морского леща.

прежде чем выкладывать рецепт баклажанов, считаю своим долгом заявить, что меня безумно веселят ярмарки-карусели, которые сейчас путешествуют по берегу Маресме и работают после захода солнца, потому что бешено сверкают в темноте всеми своими огнями и лампочками.

надо то вылавливать резиновых уток проплывающих мимо, то лопать воздушные шарики в тире, то бросать кольца на бутылки с ромом, то визжать на каруселях или раскачиваться до самого неба на пиратском корабле (подпрыгивать от размаха этого огромного маятника и орать от восторга).

между каруселями стоят вагоны с разной дурацкой едой – совершенно необязательно ее пробовать, но все равно нужно хотя бы разок вонзиться зубами в хот дог с кровяной бутифарой. или запутаться лицом в огромном ворохе розово голубой сахарной ваты на палочке.

во всем этом есть абсолютно детское счастье им обязательно надо воспользоваться.

стоит только учесть, что в этом грохоте аттракционов старинный цыганский бизнес виртуозно выуживает из карманов все монетки – это раз. А два – как же круто, когда твой мужчина выигрывает в тире плюшевого капибару и ты потом как нормальный человек с игрушкой в руках продолжаешь визжать от восторга на самых высоких каруселях

#ярмарка #карусели #сезон

посмотрите пока какая смешная тарталетка в отеле El Palace и она с зефиром и манго. Похвальное песочное тесто в основании. Красота как в мультике)

а у меня будет небольшой перерыв, тк нельзя было есть в том отеле ни цезарь, ни карбонару.

(ночью в результате скорая, капельницы, больница вообщем. несколько дней понадобится чтобы восстановиться)

слишком жирная панировка курицы в салате и такие же кусочки гуанчале в пасте, которой нет в меню, но если попросишь сделают.
лучше не просить.

#тарталетка

безусловно помогает выздоравливать сериал «всеядные: путешествия еды». особенно серия про соль.

но мне лично пока ничего солить нельзя, так что овсянку на воде задумчиво украшаю золотыми (пищевыми кондитерскими) блестками. и ем. с этими искорками сто пудов кажется вкуснее😎

#овсянка #сзолотом #всеядные

армянское радио доверительно вам сообщает, что в моем диетическом списке продуктов (от врача) среди запрещенных – свинина.

а вот в разрешенных – хамон иберико и кролик конечно там тоже есть.

волшебная страна😎

#диета #каталония #хамон #наблюдение

чуть было не пропустила важную новость (запах этого сыра осилить может не каждый, вкус – сложный и прекрасный даже в более дешевых вариантах. если человек любит кабралес – это мой человек😎

Сыр из Овьедо стал стал самым дорогим сыром типа Кабралес в мире. На конкурсе сыров в Астурии он был продан за 37 000 евро. Кусок весом чуть более двух килограммов сделан из коровьего молока и выдерживался с декабря в пещере на высоте 1500 метров. #esp

Мои гастрономические экскурсии в Барселоне – для тех, кто понимает толк в драматургии еды, способен оценить сюжет обеда и постоянно охотится за новыми параметрами органолептики.

Мне встречалось великое множество людей, не понимающих что именно они едят и не понимающих в чем, собственно, фокус– смысл– счастье конкретного блюда в конкретной тарелке. Для них я, единственный в своем роде, спасатель на водах.

Мои гастрономические экскурсии – для умных и любознательных, то есть не для всех.

На следующей неделе будет экскурсия в Сант Жерваси и в нашей группе есть еще два места – для чутких едоков.

Мне сейчас можно только качественную еду в отличных местах, так что Сант Жерваси – подходит.

Будет круто и дорого, предупреждаю сразу.

Предварительные подробности в закрепленном сообщении. А остальные детали обсудим в личной переписке.

#гастрономические #экскурсии #сантжерваси

новые горизонты для овсянки на безлактозном молоке открываются в тот момент, когда в голову приходит мысль – добавить в сотейник зернышки из одной коробочки кардамона.

чайная ложка корицы и щепотка пурпурной морской соли с гибискусом вдогонку.

получается легкий индийский флер!

бурбон мне в овсянку пока лить нельзя, но моя овсянка с бурбоном еще продается в московском баре Noor Electro (берите с собой кардамон и добавляйте его в тарелку – получится еще лучше))

#овсянка #кардамон #наблюдение

вдруг внезапно захотелось нем конов – это вьетнамские роллы (не жаренные, напоминаю на всякий случай).

кручу нем коны с рисовой бумагой уже второй день как заводная, вспоминаю что они были лидерами продаж в моем ресторане Шанти все 14 лет, пока Шанти работал на Мясницкой.

и объявляю о мастер-классе «Нем коны в Барселоне с шефом Keso”

запись и подробности при помощи личных сообщений, пишите, не стесняйтесь.

Нем коны – супер еда – красивая, диетическая и вызывает нешуточную зависимость. и очень круто, если ты умеешь их делать дома. после моего мастер-класса вы точно научитесь 😎

#немконы #мастеркласс