кажется пора вспомнить про суп из тыквы на кокосовом молоке
берём любую тыкву
разрезаем, вынимаем семена
каждый крупный кусок прямо с кожурой шпигуем кардамоном (умеренно)
солим, перчим чем любим (я за розовый перец и черный свежемолотый)
сыпем корицу, возможно втыкаем звездочку аниса
пристаиваем туда же веточку тимьяна, поливаем оливковым маслом и заворачиваем каждый кусок тыквы в фольгу
и ставим в духовку минут на 20-25 при 180 C
тыква должна стать мягкой и кожуру будет легко отделить (ложкой мякоть собираем и кладём в кастрюлю)
теперь добавляем кокосовое молоко из банки и взбиваем все вместе миксером
ставим кастрюлю на плиту и доводим это дело до тихого бульканья
Все! можно в чистом виде, а можно креветок сверху, обжаренных с чесноком, пристроить и кинзы сыпануть)
а если у вас духовки нет, то тыкву со специями и маслом можно потомить в кастрюле с
толстым дном, под крышкой (без фольги))
кремовый в итоге получается суп и он очень уютный😎
#барселонамама #тыква #суп
берём любую тыкву
разрезаем, вынимаем семена
каждый крупный кусок прямо с кожурой шпигуем кардамоном (умеренно)
солим, перчим чем любим (я за розовый перец и черный свежемолотый)
сыпем корицу, возможно втыкаем звездочку аниса
пристаиваем туда же веточку тимьяна, поливаем оливковым маслом и заворачиваем каждый кусок тыквы в фольгу
и ставим в духовку минут на 20-25 при 180 C
тыква должна стать мягкой и кожуру будет легко отделить (ложкой мякоть собираем и кладём в кастрюлю)
теперь добавляем кокосовое молоко из банки и взбиваем все вместе миксером
ставим кастрюлю на плиту и доводим это дело до тихого бульканья
Все! можно в чистом виде, а можно креветок сверху, обжаренных с чесноком, пристроить и кинзы сыпануть)
а если у вас духовки нет, то тыкву со специями и маслом можно потомить в кастрюле с
толстым дном, под крышкой (без фольги))
кремовый в итоге получается суп и он очень уютный😎
#барселонамама #тыква #суп
🔥25❤8👍1
фоторепортаж на тему «мама приехала»
чай в розовой кружке и пепельница розовая тоже #сукинсын конечно очень заботливый человек.
ну а мама первым делом обнаруживает на кухне целую коллекцию кулинарных книжек!
и с воплями: «где ты это все взял???» начинает фотографировать. книжки 60-х прошлого века! обалдеть! смотрите какая смешная красота😎
PS и там найден рецепт бокадийо «Monseñor” с анчоусом его надо!
#барселонамама #готика #книжки #коллекция
чай в розовой кружке и пепельница розовая тоже #сукинсын конечно очень заботливый человек.
ну а мама первым делом обнаруживает на кухне целую коллекцию кулинарных книжек!
и с воплями: «где ты это все взял???» начинает фотографировать. книжки 60-х прошлого века! обалдеть! смотрите какая смешная красота😎
PS и там найден рецепт бокадийо «Monseñor” с анчоусом его надо!
#барселонамама #готика #книжки #коллекция
❤15🦄2
Forwarded from BCN Today
В воскресенье, 20 октября, в центре Барселоны пройдет заключительный концерт культурной регаты Кубка Америки с участием тенора Хосепа Каррераса и танцовщицы Сары Барас. Начало в 20.00, сцена расположена на Рasseig de Gràcia между улицами València и Rosselló. Вход свободный. #bcn
❤4👍2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
охуенная репетиция была вчера, а сегодня концерт. люблю этот город за постоянное легкое и счастливое головокружение в том числе😎
👏6❤1🦄1
Ребята, я никак не могу успокоиться по поводу старинных испанских кулинарных книжек и вот что крутится у меня в голове:
давайте устроим совместную готовку и приготовим по этим рецептам: и рис императрицы, и яйца пашот «Кармен», и египетский рис «Помпадур» (что бы это не значило)) и коктейли из главы «карнавал комбинированный»?
мне кажется может получиться веселая встреча с практической пользой – в духе 60-х (можно ведь и нарядиться еще тематически и готовить в таком виде, что безусловно удваивает удовольствие )) и покрутить винил тех времен еще тоже было бы замечательно)
пока это только моя идея и тема для размышления, а практические вопросы (место, цена, дата) требуют додумывания)) но цена явно не будет стоимостью чугунного моста – это точно.
если вам сам повод и его содержание нравятся, пишите в комментариях или прям мне напрямую и я пойму уровень ажиотажа или его отсутствие))
обнимаю
#барселонамама #готовим #рисоваявечеринка #старинныекнижки
давайте устроим совместную готовку и приготовим по этим рецептам: и рис императрицы, и яйца пашот «Кармен», и египетский рис «Помпадур» (что бы это не значило)) и коктейли из главы «карнавал комбинированный»?
мне кажется может получиться веселая встреча с практической пользой – в духе 60-х (можно ведь и нарядиться еще тематически и готовить в таком виде, что безусловно удваивает удовольствие )) и покрутить винил тех времен еще тоже было бы замечательно)
пока это только моя идея и тема для размышления, а практические вопросы (место, цена, дата) требуют додумывания)) но цена явно не будет стоимостью чугунного моста – это точно.
если вам сам повод и его содержание нравятся, пишите в комментариях или прям мне напрямую и я пойму уровень ажиотажа или его отсутствие))
обнимаю
#барселонамама #готовим #рисоваявечеринка #старинныекнижки
🔥21❤5❤🔥3🦄2😇1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Морской язык с солью Майорки (с гибискусом) обжаренный в сливочном масле с каперсами и под занавес на сковородку полезно плеснуть белого вина.
Соль розовая и рыба получается в крапинку, а вкус сладковатый, сливочный и с легким терпким вздохом (за него ответственная как раз эта хитрая соль))
В рыбной лавке в Пинеды де Мар в витрине посадили гадалку таро (манекен в золоте) и поставили гильотину с головой (тоже манекен, с прической)
Короче, леди фиш или морского языка лучше если разделают для вас продавщицы (будет без головы и кожи и готовить минут 7-8 на все про все, включая «повалять немножко в кукурузной муке»))
#барселонамама #маминырецепты #ледифиш #морскойязык #сольгибискус
Соль розовая и рыба получается в крапинку, а вкус сладковатый, сливочный и с легким терпким вздохом (за него ответственная как раз эта хитрая соль))
В рыбной лавке в Пинеды де Мар в витрине посадили гадалку таро (манекен в золоте) и поставили гильотину с головой (тоже манекен, с прической)
Короче, леди фиш или морского языка лучше если разделают для вас продавщицы (будет без головы и кожи и готовить минут 7-8 на все про все, включая «повалять немножко в кукурузной муке»))
#барселонамама #маминырецепты #ледифиш #морскойязык #сольгибискус
🔥9❤2🦄2❤🔥1😇1
А встречалось ли вот это копченое масло вам в Барселоне?
Абсолютно бешеный вкус – вскрываешь пачку и все в холодильнике начинает пахнуть скумбрией холодного копчения (прям как дома)) – это во-первых. А во-вторых, кусок багета с этим маслом каким-то чудесным образом заменяет потребность в бутербродах с красной икрой))
В Пальме де Майорка оно есть в El Corte Inglés
#барселонамама #сливочноемасло #копченое
Абсолютно бешеный вкус – вскрываешь пачку и все в холодильнике начинает пахнуть скумбрией холодного копчения (прям как дома)) – это во-первых. А во-вторых, кусок багета с этим маслом каким-то чудесным образом заменяет потребность в бутербродах с красной икрой))
В Пальме де Майорка оно есть в El Corte Inglés
#барселонамама #сливочноемасло #копченое
🔥14❤4👍2❤🔥1
Главная колбаса Балеарских островов в принципе и Майорки в частности – собрасада.
Средневековый рецепт, свиные кишки, корейка-бекон, паприка и чёрный перец – это официальная информация.
Но на рынке Санта Каталина в Пальме я отреагировала на собрасаду армянскими скрепами (неожиданно).
Ходила по колбасным рядам и чувствовала запах БАСТУРМЫ . Оказалось, что это собрасада Майорки так пахнет. Не вся)) только лучшие варианты с пометкой «эко» и за адские деньги))
Собрасада бывает dolce и picante (я за острый вариант).
Из всех практических польз этой колбасы мне нравятся две – запасливость и универсальность.
Самое простое, что можно сделать с собрасадой – отрезать кусок и нахлобучить его на хлеб (в этом виде легко съедается пол батона)
Далее собрасаду можно добавлять везде – и в овощной суп на воде, и в аджапсандали, и в киши со шпинатом-пореем, и даже в мамины пирожки с зеленым луком. Всегда получается уютная, согревающая, зимняя еда (сытная, пиздец).
#барселонамама #собрасада
Средневековый рецепт, свиные кишки, корейка-бекон, паприка и чёрный перец – это официальная информация.
Но на рынке Санта Каталина в Пальме я отреагировала на собрасаду армянскими скрепами (неожиданно).
Ходила по колбасным рядам и чувствовала запах БАСТУРМЫ . Оказалось, что это собрасада Майорки так пахнет. Не вся)) только лучшие варианты с пометкой «эко» и за адские деньги))
Собрасада бывает dolce и picante (я за острый вариант).
Из всех практических польз этой колбасы мне нравятся две – запасливость и универсальность.
Самое простое, что можно сделать с собрасадой – отрезать кусок и нахлобучить его на хлеб (в этом виде легко съедается пол батона)
Далее собрасаду можно добавлять везде – и в овощной суп на воде, и в аджапсандали, и в киши со шпинатом-пореем, и даже в мамины пирожки с зеленым луком. Всегда получается уютная, согревающая, зимняя еда (сытная, пиздец).
#барселонамама #собрасада
🔥16❤10⚡8❤🔥1🗿1🦄1
в эту серую погоду сижу и рассматриваю капусту романеско – она абсолютно космическая и кромсать ее жалко.
когда насмотрюсь, буду аккуратно разбирать на соцветия, быстро варить, остужать во льду и под занавес полью горячим сливочным маслом с шалфеем.
#барселонамама #романеско
когда насмотрюсь, буду аккуратно разбирать на соцветия, быстро варить, остужать во льду и под занавес полью горячим сливочным маслом с шалфеем.
#барселонамама #романеско
🍓11❤7🦄4❤🔥1
Forwarded from Каталоноведение
Итак, панельетс (panellets) - главное лакомство Кастаньяды (каталонского Хэллоуина), которым прямо сейчас украшены витрины всех местных кондитерских и булочных.
Эти сладости делаются на основе марципана (миндальная мука + сахар). Самые традиционные покрываются кедровыми орешками, но бывают и другие типы: с шоколадом, кокосом, засахаренными фруктами и т.д.
Когда-то в старину панельетс выпекали, чтобы делать подношения мертвым на кладбище в день Всех святых; потом, видимо, заметили, что мертвые брезгуют печеньками, и стали есть сами. Чо зря добром бросаться, не по-каталонски это.
Где покупать вкусные panellets? В ближайшей семейной кондитерской, конечно же. И ни в коем случае не в супермаркете и не в сетях типа "365" и т.д. Запивать сладким мускателем на разлив из ближайшей бодеги 😜
Эти сладости делаются на основе марципана (миндальная мука + сахар). Самые традиционные покрываются кедровыми орешками, но бывают и другие типы: с шоколадом, кокосом, засахаренными фруктами и т.д.
Когда-то в старину панельетс выпекали, чтобы делать подношения мертвым на кладбище в день Всех святых; потом, видимо, заметили, что мертвые брезгуют печеньками, и стали есть сами. Чо зря добром бросаться, не по-каталонски это.
Где покупать вкусные panellets? В ближайшей семейной кондитерской, конечно же. И ни в коем случае не в супермаркете и не в сетях типа "365" и т.д. Запивать сладким мускателем на разлив из ближайшей бодеги 😜
❤12🔥1
Forwarded from Каталоноведение
Невероятная совершенно новость. Правительство Валенсийской автономии в среду развернуло на полпути конвой элитной группы каталонских спасателей, которые выдвинулись на помощь со всей своей техникой, включая вертолет. Просто без объяснения причин сказали - спасибо, нам ваша помощь не нужна. При этом, спасатели из более отдаленных регионов (Мадрид, Астурия...), но тех, где, как и в Валенсии, у власти находится Народная Партия, были приняты моментально и без проволочек.
Сегодня, спустя два дня, Женералитат Валенсии передумал и согласился принять помощь из Каталонии. Только что президент автономии Карлос Масон уже поблагодарил каталонских коллег за помощь в ходе пресс-конференции. Политика во всей своей красе...
Ситуация в Валенсии очень сложная, тысячи людей до сих пор заблокированы в машинах на трассах и полузатопленных домах, ко многим затопленным районам есть доступ только по воздуху. Количество жертв уже перевалило за 200 человек, и многие все еще числятся пропавшими без вести.
В Барселоне создана волонтерская инициатива, собирающая людей и средства для помощи Валенсии. Сегодня они уже отправили два автобуса людей для участия в работах по расчистке пострадавших районов и раздаче гуманитарной помощи, в начале следующей недели поедет следующая группа. Записаться в волонтеры или помочь донатом можно на их сайте: https://voluntarisdana.cat/
Сегодня, спустя два дня, Женералитат Валенсии передумал и согласился принять помощь из Каталонии. Только что президент автономии Карлос Масон уже поблагодарил каталонских коллег за помощь в ходе пресс-конференции. Политика во всей своей красе...
Ситуация в Валенсии очень сложная, тысячи людей до сих пор заблокированы в машинах на трассах и полузатопленных домах, ко многим затопленным районам есть доступ только по воздуху. Количество жертв уже перевалило за 200 человек, и многие все еще числятся пропавшими без вести.
В Барселоне создана волонтерская инициатива, собирающая людей и средства для помощи Валенсии. Сегодня они уже отправили два автобуса людей для участия в работах по расчистке пострадавших районов и раздаче гуманитарной помощи, в начале следующей недели поедет следующая группа. Записаться в волонтеры или помочь донатом можно на их сайте: https://voluntarisdana.cat/
❤7👍1