Вот редкая фотография, где я с Дашей Цивиной и нас снимала фотограф Ксения Плотникова – гениальный во всех отношениях человек.

на постсоветском пространстве ресторанная критика впервые возникла в газете «Коммерсантъ» и Даша Цивина – первый ресторанный критик страны, гениальный человек, с которого все началось и у меня, и у вас.

я читала Дашины тексты и даже мечтать тогда не могла, что стану ресторанным критиком и концепт-шефом, которого Даша будет хвалить в своих рецензиях. (до сих пор в шоке, если честно)

на картинке мы с Дашей дурачились в тот момент, когда решили ходить вместе по ресторанам (инкогнито)) и снимать самих себя в момент проб еды по меню.

но так как у нас была куча основной работы, семьи, дети, затея с запуском своего канала развалилась естественным образом))

А фотограф Ксения Плотникова в данный момент ведет программы в Школе фотографии «Окно» (ссылки на ее маленький тг канал и на канал школы очень рекомендую изучить – есть шанс научиться волшебству)

https://t.me/smotrinaphoto

https://t.me/oknoschool

#портрет #ресторанныекритики
#фотограф #ксенияплотникова

каждый ресторанный критик , когда он на задании, делает заметки по во время своего посещения ресторана.

я вам сейчас показываю свои заметки о Casa Petra вообще без редактуры, чтобы вы подглядели изнутри мою работу.

А на занятиях своих курсов для тех, кто мечтает разобраться с профессией ресторанного критика, я как раз объясняю, как важно делать заметки и превращать их потом в рецензию. но в заметках сразу видно главное))

«Casa Petra
Все занято во время обеда))

Нет ни одного иностранца

Есть местные люди с хорошей зарплатой)) гвалта нет!! Есть просто шум обеда!))

Кухня закрывается в 16.00 но есть укороченное меню

Артишок (14) в сливочном масле пожарен!

Анчоусы (15,90) шелк но плотный дорогой в нем Благородная соль!! И терпкая сладость

Идеальные ломти coca de cristal с томатом (3,50)

Лоснящиеся оливки (3,60) твердые, с яркой горчинкой

охуенные кальмары по-андалусийски с майонезом с черным чесноком (12,80)

Улитки (14.,50) в рыжем соусе напоминают о собрасаде))
Соусу не хватает сахара коричневого щепотки чтобы уже совсем тарелку облизать в чистом виде без хлеба

Тканные салфетки с названием casa petra вышивка

В сто раз лучше Семона!!!

Мраморные столешницы на улице живые растения все добротно и удобно

Официанты в белых кителях

Итальянские товары на полках
Помидоры на видном месте на витрине

Мортаделла и чоризо
Хамон под потолком

Туалет замусоленный((«

#рестораны #барселона #casapetra #заметкиkeso #курсы

смотрите что будет в Москве в конце мая – Эрик готов показать как луковый суп готовить и такое нельзя пропустить, ровно как и судака со сморчками – у сморчков короткий сезон и надо ловить момент💚

Долгожданный МАСТЕР-КЛАСС от шеф-повара Эрика Ле Прово 😍

28 мая приглашаем вас на уникальный мастер-класс по приготовлению классических блюд французской кухни:

- Традиционный луковый суп
- Филе судака с луком порей, сморчками и соусом белое вино

На мастер-классе шеф приготовит блюда напротив вас, и вы получите рецепты и технологию приготовления. После - дегустация блюд.

Продолжительность мастер-класса и дегустации ~2 часа

📌Стоимость с винным сопровождением - 10 000₽
Без винного сопровождения - 8 000₽

Для предварительного бронирования пишите @LeCarrerest или звоните по телефону +7(495)374-97-44

📍Ул.Садовническая, 69
https://lecarre.rest/

для меня это самый загадочный помидор на сегодняшний день и называется он bitter tomato.

муж мой покупает его в африканском магазе и использует в качестве важного ингредиента для соусов с мясом или рыбой (чтоб было как дома))

сначала этот помидор надо сварить, а потом тушить дальше в компании всего остального.

горький помидор – это отдельное растение, а не просто не дозревший объект. вкус действительно горький, но в соусе и затем в компании рисом эта история превращается в совершенно мне незнакомую субстанцию (горьковато-терпкую) родом из африканских тропиков.

ловлю себя на мысли, что больше всего этот горький помидор напоминает мне тайские баклажаны, но в Африке его зовут еще эфиопским баклажаном. и в этот момент круг в моей голове замыкается и я вспоминаю всех, кто скучает в Барселоне по узбекским помидорам с Дорогомилоского рынка😎

#горькийпомидор #африка #продукты

следующий этап ассимиляции – это когда начинаешь залупаться на обращение «Hola, Rubia!”

пляжный сезон не открыт при этом, но они все равно))

имейте ввиду 😎

#наблюдение