کانال بابل شهر بهار نارنج

#اجاق | سیرابی به روش ایتالیایی

🍲 مواد لازم:
سیرابی ۱ عدد
پیاز ۳ عدد
سیر ۵ حبه
برگ بو ۳ عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
به همراه آب میذاریم تا حسابی بپزه

🍲 سس گوجه مخصوص:
گوجه ۱ کیلو
فلفل دلمه قرمز ۱۵۰ گرم
پیاز ۳۰۰ گرم
سیر ۵۰ گرم
ریحان ایتالیایی ۶۰ گرم
نمک ۱۰ گرم
فلفل سیاه ۵ گرم

🔸️نکته: اگر پیازچه زیاد تفت بخوره تلخ میشه

آدینه، ١۶ شهریور ۱۴۰۳.

@babolshahrebaharnarenj

5.6K views11:31

0:39

#اجاق | یه سیب‌زمینی بی‌نظیر!

مواد لازم:
سیب‌زمینی آب‌پز
نمک
فلفل سیاه
پنير پیتزا
کره پاشی در آخرین مرحله پخت
اگر دمبه چرخ‌کرده بود اضافه کنید خیلی آبدار و خوشمزه میشه

شنبه، ١٧ شهریور ۱۴۰۳.

@babolshahrebaharnarenj

5.7K views11:50

0:53

🟡 #اجاق | قیمه‌نثار

برای ۴-۵ نفر:
🔸اول به اندازه یک لیوان خلال پوست نارنج(یا پرتقال) رو پاک کنید و بذارید یک ساعت خیس بخوره.
🔸برای گرفتن تلخی پوست، باید اون رو بریزید توی آبجوش، ۵ دقیقه بجوشه، بعد آبکش کنید. و این مرحله جوشاندن و آبکش کردن رو ۳ بار انجام بدید.

🔸۵ تا پیاز رو ریز کنید، سرخ کنید. حرارت زیاد و ۴۰۰ گرم گوشت قرمزی که تو ابعاد مکعبی ریز برش دادید رو به همراه ادویه‌های اضافه کنید:

🔸زیره سیاه: ۲ قاشق چای‌خوری
🔸هل: ۴ عدد
🔸پودر دارچین: ۲ قاشق چای‌خوری
🔸فلفل‌سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
۱۵ دقیقه سرخ کنید، آبجوش بریزید تا ۲ ساعت بپزه.

🔸بعد از ۲ ساعت موارد زیر رو اضافه کنید:
نصف اون مقدار پوست نارنج
خلال بادوم: نصف لیوان
زعفران دم شده
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری (موقع سرو دوبار تست بگیرید)
رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری سرپُر

🔸آجیل نثار:
زرشک شسته شده: ۱ لیوان
خلال بادوم: نصف لیوان
خلال پسته: نصف لیوان
بقیه پوست نارنج
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: نصف قاشق غذاخوری
روغن (یا کره)
نمک: نصف قاشق چای‌خوری
۲ دقیقه با حرارت ملایم تفت بدید.

پنج‌شنبه، ٢٢ شهریور ۱۴۰۳.

@babolshahrebaharnarenj

5.4K viewsedited 15:40

1:23

Media is too big

🟣 #اجاق | ترشی گوجه مشهدی

🔹 مواد لازم:
🍅گوجه فرنگی‌ بدون پوست ۲ کیلو یا کنسرو گوجه فرنگی (آموزش کنسرو گوجه در پیج هست)
🥦گل کلم ۷۰۰ گرم
🌱ساقه کرفس جوان ۲۵۰ گرم یا ۶ عدد متوسط
🥕هویج ۲۰۰ گرم یا ۳ عدد متوسط
🧄سیر ۱۰ حبه متوسط یا ۳۵ گرم
🌶فلفل سبز تند یا شیرین ۵ عدد
🫗سرکه سفید یا سیب یا انگور ۲ لیوان یا ۵۰۰ میلی لیتر

🔹 ادویه‌ها:
نمک ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری
نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری
ترخون خشک ۱ قاشق غذاخوری
گلپر ۱ قاشق مرباخوری
فلفل سفید یا قرمز ۱ قاشق چای خوری
پودر تخم‌گشنیز ۱ قاشق مرباخوری

نکات مهم:
🔹من از ۱ لیتر پوره گوجه فرنگی (کنسروی) استفاده کردم شما اگر از گوجه فرنگی‌استفاده کردین مقدارش بیشتر خواهد بود و مدت زمان بیشتری روی حرارت باید بمونه تا مقدارش نصف بشه و بعد ادویه و سرکه و اضافه کنید.

🔹از زمانی که سبزیجات اضافه میشه تقریبا ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان میبره تا سس گوجه شما دوباره جوش بزنه بعدش‌دیگه‌ حرارت خاموش‌میشه تا به دمای محیط برسه و بعد داخل ظرف مورد نظرتون بریزین بزارین شب تا صبح توی محیط آشپزخونه بمونه و فرداش داخل یخچال بذارین و دیگه آماده استفاده هست.

آدينه، ٢٣ شهریور ۱۴۰۳.

@babolshahrebaharnarenj

5.3K viewsedited 08:52

0:48

🟡 #اجاق | دسر شیر عسلی

مواد لازم:
شیر عسلی ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم🐝
خامه صورتی ۲۰۰ گرم🧁
پودر ژله توت فرنگی یک بسته🍓
شیر ۲۵۰ میلی لیتر🥛

🔸️من برای اینکه ژله‌ای‌تر بشه یک مقدار کم هم پودر ژلاتین زدم ولی پودر ژله خوب خودش باید ببنده.
🔸️مواد و روی شعله ملایم باهم ترکیب کنید بعد داخل ظرف بریزید و سه تا چهار ساعت در یخچال بذارید.
🔸️اگر از قالب کیک استفاده می‌کنید یکم روغن به ظرف بزنید تا راحتر جدا بشه.

آدینه، ٢٣ شهریور ۱۴۰۳.

@babolshahrebaharnarenj

5.2K views11:10

1:09

🟡 #اجاق | سوپ کدو و بروکلی

مواد لازم:
🥒کدو
🥕هویج
🥦بروکلی
🫑فلفل دلمه‌ای
🍄‍🟫قارچ
🥣جو‌ پرک
🥛شیر
🍗سینه مرغ
🧂آویشن،نمک،فلفل
🥣عصاره مرغ

🍛وقتی پخت همرو با هم له کن و بعد قارچ و اضافه کن، میتونی بهش خامه و کره هم اضافه کنی.

شنبه، ٢۴ شهریور ۱۴۰۳.

@babolshahrebaharnarenj

5.3K views09:30

0:23

🟡 #اجاق | سالاد رژیمی

مواد طعم‌دار کردن مرغ
🍗۳ عدد سینه مرغ
🫒۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید
🫑۱ قاشق غذاخوری پاپریکا
🧄 ۱ قاشق غذاخوری پودر سیر یا مثل من ۲ حبه سیر
🍀۱ قاشق غذاخوری آویشن،
🌶یک دوم قاشق غذاخوری فلفل چیلی و یک دوم قاشق غذاخوری زیره
🧂یک چهارم قاشق چایخوری دارچین، نمک و فلفل
🍚 ۲ ق غ قاشق غذاخوری ماست
🍋 و آب لیمو خوب مخلوط کنید،
۳ ساعت بذارید بمونه

مواد سس گشنیز ؛
۲ فنجان گشنیز
۱ فنجان ماست یونانی
۱ ق غ سس مایونز
۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
۱ حبه سیر بزرگ
۳ عدد پیازچه
نمک و فلفل

🥗برای سالاد: کاهو، خیار، گوجه، پیاز، بروکلی و ریحون

يک‌شنبه، ٢۵ شهریور ۱۴۰۳.

@babolshahrebaharnarenj

5.2K views18:10

1:31

🟣 #اجاق | خوراک بامیه و دال عدس
سالم و سرشار از پروتئین و فیبر

دال عدس یک پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه برای پخت دال عدس
بامیه ۲۵۰ گرم
پیاز یک عدد
فلفل تند (اختیاری) یک عدد
گوجه یک عدد
حریره سیر زنجبیل یک ق چ
فلفل کشمیری یک ق چ
زردچوبه یک چهارم ق چ
پودر تخم گشنیز یک ق چ
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک
دانه زیره سبز نصف ق چ

🥘 دال عدس رو بپزین، بامیه‌ها رو برش بزنین و ۸ دقیقه تو روغن سرخ و جمع کنید، تو همون تابه زیره رو یکم تفت بدین، بعد پیاز و فلفل تا سبک بشه، بعد گوجه و حریره سیر و زنجبیل رو تفت بدین تا سبک بشه و به روغن بیفته، دال عدس رو اضافه کنین اگه خیلی رقیقه صبر کنین آبش کمی کشیده بشه، در آخر بذارید بامیه با مواد ۷ دقیقه بپزن.
🥘آخرش با سیر و زنجبیل خرد شده که تو روغن تفت دادین رو به همراه فلفل کشمیری یا پاپریکا تزیین و نوش جان کنین.

دوشنبه، ٢۶ شهریور ۱۴۰۳.

@babolshahrebaharnarenj

5.0K views10:30

0:32