سلام به همگی عزیزان
صبح زیبای تابستانی بخیر🌺🌺🌺
امروز راجع به اکستنسوگراف کمی مطلب میذاریم.
همونطور که میدونید فارینوگراف و اکستنسوگراف مکمل همدیگر هستند به همین خاطر توضیح این دو دستگاه را پشت سر هم گذاشتیم.
با ما همراه باشید🤗🤗
#اکستنسوگراف

یکی از مشکلات صنعت آرد و نان مربوط به رئولوژی خمیر می باشد. رئولوژی خمیر پیچیدگی بسیار زیادی داشته و کلیه فاکتور هایی مانند عدد گلوتن ،کیفیت گلوتن (ایندکس گلوتن)، نشاسته موجود در آرد ،آسیب نشاسته، جذب آب آرد، فعالیت آنزیم آلفا آمیلاز و ... را شامل می شود. عملکرد این فاکتور ها در خمیر با روشهای معمولی امکان پذیر نیست. لذا می بایست عملکرد کلی خمیر بررسی گردد. برای بررسی این عملکرد نیاز به دستگاه بسیار پیشرفته ای دارد تا بتوان انرژی خمیر، میزان کشش و پارامتر هایی مانند ریتیو خمیر و حداکثر نیروی وارده به خمیر را اندازه گیری کرد.
با دستگاه اکستنسوگراف در مقیاس کم ،نمونه ی آسیاب شده ی گندم و یا نمونه ی آرد های تولیدی را می توان آزمایش کرد و به قدرت و کیفیت نمونه ها پی برد.
#اکستنسوگراف

نمونه ی مورد نظر را که جذب آب آرد آن را از قبل با دستگاه فارینوگراف به دست آورده ایم ، میزان 2% از آب آن را کم کرده و به جای آن نمک اضافه می کنیم .حال در دستگاه فارینوگراف (حدودا 6 دقیقه)آن را مخلوط کرده ، خمیر را آماده می کنیم . خمیر آماده شده را به وسیله ی ترازو وزن میکنیم و دو نمونه ی 150 گرمی از آن را جدا کرده ، ابتدا داخل گرد کن دستگاه اکستنسوگراف قرار داده بعد از گرد شدن ، داخل رول کن قرار می دهیم.خمیر به صورت رول شده از دستگاه خارج می شود .سپس در گیره ی خمیر جایگذاری می کنیم . گیره ی خمیر را در محفظه ی دستگاه اکستنسوگراف قرار می دهیم . حال به نمونه ها استراحت می دهیم.
می توان در قسمت دستگاه اکستنسوگراف همزمان 6 نمونه را جهت استراحت قرار داد که این سهولت کار را برای تست نمونه ی شاهد و نمونه های غنی شده ویا اختلاط شده فراهم می آورد.
بعد از زمان استراحت مورد نظر بر روی صفحه ی مانیتور مشخصات آرد مورد آزمایش را وارد کرده و نمونه ی آماده شده را در محل انجام تست قرار می دهیم و استارت دستگاه را می زنیم. دستگاه به صورت اتوماتیک آزمایش کشش را بر روی خمیر انجام می دهد و به محض پاره شدن خمیر قلاب سر جای خود برگشته و دستگاه نمودار آزمایش انجام شده را با پارامتر های مورد نظر ثبت می کند.
#اکستنسوگراف

نحوه ی استفاده از دستگاه اکستنسوگراف:
.ابتدا دو شاخه ی دستگاه را به پریز برق تک فاز وصل میکنیم.
2.کلید پشت دستگاه را روشن می نماییم.
3. سپس منتظر می مانیم تا دمای دستگاه به 30 درجه ی سانتی گراد(0.3+و0.3-) برسد.
4. نمونه ها ی خمیر را آماده می کنیم.
5.تمامی ظروف گیره خمیر را توسط روغن مخصوص چرب می نماییم تا از چسبیدن خمیر به آن جلوگیریی شود.
6.در محل استراحت خمیر جای مخصوص کوچکی وجود دارد ،میزان کمی آب داخل آن می ریزیم تا رطوبت داخل اتاقک استراحت به حد نیاز برسد.
7.نمونه ی خمیر آماده شده را داخل گرد کن خمیر گذاشته ، دکمه س استارت گرد کن را می زنیم.
8.بعد از انجام عمل گرد شدن خمیر گرد شده را داخل رول کن می گذاریم.
9.رول خمیر به دست آمده را داخل گیره خمیر می گذاریم و در قسمت اتاقک استراحت قرار می دهیم.
10.تایمر را فعال کرده از روی برنامه ی اکستنسوگراف مشخصات نمونه را وارد کرده و زمان استراحت را مشخص می کنیم.
11. بعد از اتمام اولین زمان استراحت ، اولین گیره ی خمیر را از جای خود در آورده ، در محل انجام تست قرار می دهیم .
12.دکمه ی استارت را بر روی مانیتور کامپیوتر می زنیم.
13.دستگاه کشش خمیر را توسط قلابک انجام می دهد.
14.قلابک سر جای خود باز میگردد.
15.نمودار تست انجام شده به همراه پارامتر های مربوطه ثبت می گردد.
#اکستنسوگراف

سلام سلام سلام🤗
میلاد حضرت مسیح و آغاز سال میلادی بر همگی مبارک🥳🥳
طبق روال پنجشنبه ها با توضیح یک آرد دیگه در خدمتتون هستیم.🤗
#آرد_نول_مخصوص_ویفر
این محصول آردی است روشن و بدون ذرات تیره و خارجی که از #آسیاب نمودن #گندم های نرم، ضعیف و کم پروتئین به دست می آید و از قسمت مرکزی #اندوسپرم گندم استخراج می گردد و دانه بندی کاملا نرمی دارد.
#خاکستر : 0.5_045
#گلوتن :23_22
#ایندکس :60_50
#پروتئین : ماکزیمم 9
# آرد #آردآزما #آردآزمالیان #گلوتن_شور #گلوتن_شوی #ایندکس_گلوتن #میکروفیدر #تکسچرآنالیزر #فالینگ_نامبر #اکستنسوگراف #فارینوگراف #سدیمانتاسیون
#flour #wheat #Glutenwasher #index #Texture #extensograph #Farinograph #zeleni #fallingnumber #ardazma #ardazmalian

سلام
آخر همگی بخیر
تحویل دستگاه های #اکستنسوگراف و #فارینوگراف به کارخانه آرد سفید ارمغان بجنورد ، جناب آقایان شریعت و همکاران محترمشان😍
اعتماد شما، افتخار ماست
شرکت مهندسی آرد آزمالیان

🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾

ارتقا دستگاه تحلیلگر اکستنسوگراف با نرم افزار، و ساختار توسعه یافته توسط متخصصین تحقیق و توسعه شرکت مهندسی آردآزمالیان.
همیشه در حال #بهبود و ارتقای سطح #کیفیت #دستگاه‌های رئولوژی و #آزمایشگاهی #غلات و #صنایع_غذایی و فراهم آوردن بهترین #آموزش‌ها برای تحلیل و افزایش کیفیت محصولات هستیم.
شرکت مهندسی آرد آزمالیان
____________
شماره های تماس
۰۲۱۷۷۴۹۰۷۲۵
۰۲۱۷۶۷۹۰۹۲۷
____________
____________

#گلوتن_شوی #گلوتن #ایندکس #فالینگ_نامبر
آردآزمالیان #آردآزما #گلوتن_فری #میکروفیدر #فالینگ_نامبر #آسیاب #اکستنسوگراف #فارینوگراف #سدیمانتاسیون
#ard #ardazmalian #gluten #index #index #glutenwasher #fallingnumber #labmill #extensograph #farinograph #zeleni
_________

🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾

استفاده دکتر نورافشان از دستگاه های اکستنسوگراف و فارینوگراف ساخت شرکت دانش بنیان مهندسی آرد آزمالیان جهت بررسی آنزیم های مختلف.
مفتخریم که ثمره ی تلاش های تک تک افراد شرکت دانش بنیان مهندسی آرد آزما لیان، رضایت شما همکاران و عزیزان بوده است.
اعتماد و رضایت شما عزیزان باعث دلگرمی ماست.

شرکت دانش بنیان مهندسی آرد آزمالیان

_____________________
----------------------------------
شماره های تماس
۰۲۱۷۷۴۹۰۷۲۵
۰۲۱۷۶۷۹۰۹۲۷
۰۲۱۷۶۷۹۰۹۴۰
وبسایت
www.ardazma.com
_____________________
----------------------------------
#دانش_بنیان #گلوتن_شور #ایندکس_گلوتن #فالینگ_نامبر #سدیمانتاسیون #میکروفیدر #آسیاب_چکشی #تکسچرآنالیزر #آرد #آردآزما #آردآزمالیان #رئولوژی_خمیر
#آزمایشگاه#اکستنسوگراف #فارینوگراف

#Extensograph #Farinograph #fallingnumber #zeleni #Glutenwasher #indexgluten #index #labmill #textureanalyzer #flour #wheat #ardazma
___________________

🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾

میزبان شما در بیست و نهمین نمایشگاه بین المللی آگروفود
۲۷ الی ۳۰ خرداد ماه ۱۴۰۱
در سالن 41B غرفه 4
و
پاویون شرکت های دانش بنیان
هستیم.

اعتماد و رضایت شما عزیزان باعث دلگرمی ماست.

شرکت دانش بنیان مهندسی آرد آزمالیان

_________________
----------------------------------
شماره های تماس
۰۲۱۷۷۴۹۰۷۲۵
۰۲۱۷۶۷۹۰۹۲۷
۰۲۱۷۶۷۹۰۹۴۰
وبسایت
www.ardazma.com
_________________
----------------------------------
#دانش_بنیان #گلوتن_شور #ایندکس_گلوتن #فالینگ_نامبر #سدیمانتاسیون #میکروفیدر #آسیاب_چکشی #تکسچرآنالیزر #آرد #آردآزما #آردآزمالیان #رئولوژی_خمیر
#آزمایشگاه#اکستنسوگراف #فارینوگراف

#Extensograph #Farinograph #fallingnumber #zeleni #Glutenwasher #indexgluten #index #labmill #textureanalyzer #flour #wheat #ardazma
_______________

🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾

میزبان شما در بیست و نهمین نمایشگاه بین المللی آگروفود
۲۷ الی ۳۰ خرداد ماه ۱۴۰۱
در سالن 41B غرفه 4
و
پاویون شرکت های دانش بنیان سالن 31B
هستیم.

اعتماد و رضایت شما عزیزان باعث دلگرمی ماست.

شرکت دانش بنیان مهندسی آرد آزمالیان

_____________
----------------------------------
شماره های تماس
۰۲۱۷۷۴۹۰۷۲۵
۰۲۱۷۶۷۹۰۹۲۷
۰۲۱۷۶۷۹۰۹۴۰
وبسایت
www.ardazma.com
_____________
----------------------------------
#دانش_بنیان #گلوتن_شور #ایندکس_گلوتن #فالینگ_نامبر #سدیمانتاسیون #میکروفیدر #آسیاب_چکشی #تکسچرآنالیزر #آرد #آردآزما #آردآزمالیان #رئولوژی_خمیر
#آزمایشگاه#اکستنسوگراف #فارینوگراف

#Extensograph #Farinograph #fallingnumber #zeleni #Glutenwasher #indexgluten #index #labmill #textureanalyzer #flour #wheat #ardazma
___________

🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾

سپاس از همراهی شما عزیزان در بیست و نهمین نمایشگاه بین المللی آگروفود
اعتماد و رضایت شما عزیزان باعث دلگرمی ماست.

شرکت دانش بنیان مهندسی آرد آزمالیان

_____________________
----------------------------------
شماره های تماس
۰۲۱۷۷۴۹۰۷۲۵
۰۲۱۷۶۷۹۰۹۲۷
۰۲۱۷۶۷۹۰۹۴۰
وبسایت
www.ardazma.com
_____________________
----------------------------------
#دانش_بنیان #گلوتن_شور #ایندکس_گلوتن #فالینگ_نامبر #سدیمانتاسیون #میکروفیدر #آسیاب_چکشی #تکسچرآنالیزر #آرد #آردآزما #آردآزمالیان #رئولوژی_خمیر
#آزمایشگاه #اکستنسوگراف #فارینوگراف

#Extensograph #Farinograph #fallingnumber #zeleni #Glutenwasher #indexgluten #index #labmill #textureanalyzer #flour #wheat #ardazma
___________________

🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾
مفتخریم میزبان شما در
پانزدهمین نمایشگاه بین المللی
صنعت غلات،آرد و نان
سالن ۳۵
غرفه ۲۲
باشیم.
ضمنا در روزهای پنجشنبه ۱۶ شهریور و جمعه ۱۷ شهریور
ساعت ۱۴ الی ۱۶
کلاس آموزشی رئولوژی آرد در سالن همایش نمایشگاه برگزار خواهد شد.
در صورت درخواست حضور در این کلاس لطفا اطلاع دهید.
شرکت دانش بنیان مهندسی آرد آزمالیان
_____________________
----------------------------------
شماره های تماس :
۰۲۱۷۷۴۹۰۷۲۵
۰۹۳۶۲۱۱۲۲۶۶
وبسایت
www.ardazma.com
_____________________
----------------------------------
#دانش_بنیان #گلوتن_شور #ایندکس_گلوتن #فالینگ_نامبر #سدیمانتاسیون #میکروفیدر #آسیاب_چکشی #تکسچرآنالیزر #آرد #آردآزما #آردآزمالیان #رئولوژی_خمیر
#آزمایشگاه #اکستنسوگراف #فارینوگراف
#Extensograph #Farinograph #fallingnumber #zeleni #Glutenwasher #indexgluten #index #labmill #textureanalyzer #flour #wheat #ardazma
___________________