Маш
Смачний, універсальний і його легко додати до свого раціону. Можна використовувати замість більшості інших бобів у таких стравах, як
▫️каррі
▫️салати
▫️супи
▫️вегетаріанські паштети
▫️інколи десерти
Боби маш, які в Південній Азії також називають мунг, — це дрібні оливково-зелені сушені боби, які належать до родини бобових. Вони є невід'ємною частиною багатьох страв азіатської кухні.
В Аюрведі боби мунг вважаються королевою серед бобових і суперпродуктом, оскільки ці крихітні могутні боби мунг насичені різноманітними нутрієнтами. З сімейства бобових маш найлегший для травлення (найменше газоутворення) і має саттвічну дію на розум.
#маш містить багато важливих вітамінів, мінералів, білків і клітковини:
🔸високий вміст фолієвої кислоти;
🔸марганець, вітамін B1;
🔸високий вміст антиоксидантів, які можуть захистити від пошкодження вільними радикалами;
🔸Може знизити «поганий» холестерин.
🔸Багатий калієм, магнієм і клітковиною, які можуть знизити артеріальний тиск;
🔸Клітковина та крохмаль покращують травлення.
🔸Поживний склад може знизити рівень цукру в крові
🔸Може сприяти втраті ваги, пригнічуючи почуття голоду.
👉Фолієва кислота в бобах мунг може підтримувати здорову вагітність.
Вплив на Доші:
Він легкий за своєю природою, може трохи погіршувати 💨вата-дошу, але заспокоює 🌍капха- та 🔥пітта-дошу.
Ним можна насолоджуватися цілий рік, готуючи його різними способами.
#продукти_харчування
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
Смачний, універсальний і його легко додати до свого раціону. Можна використовувати замість більшості інших бобів у таких стравах, як
▫️каррі
▫️салати
▫️супи
▫️вегетаріанські паштети
▫️інколи десерти
Боби маш, які в Південній Азії також називають мунг, — це дрібні оливково-зелені сушені боби, які належать до родини бобових. Вони є невід'ємною частиною багатьох страв азіатської кухні.
В Аюрведі боби мунг вважаються королевою серед бобових і суперпродуктом, оскільки ці крихітні могутні боби мунг насичені різноманітними нутрієнтами. З сімейства бобових маш найлегший для травлення (найменше газоутворення) і має саттвічну дію на розум.
#маш містить багато важливих вітамінів, мінералів, білків і клітковини:
🔸високий вміст фолієвої кислоти;
🔸марганець, вітамін B1;
🔸високий вміст антиоксидантів, які можуть захистити від пошкодження вільними радикалами;
🔸Може знизити «поганий» холестерин.
🔸Багатий калієм, магнієм і клітковиною, які можуть знизити артеріальний тиск;
🔸Клітковина та крохмаль покращують травлення.
🔸Поживний склад може знизити рівень цукру в крові
🔸Може сприяти втраті ваги, пригнічуючи почуття голоду.
👉Фолієва кислота в бобах мунг може підтримувати здорову вагітність.
Вплив на Доші:
Він легкий за своєю природою, може трохи погіршувати 💨вата-дошу, але заспокоює 🌍капха- та 🔥пітта-дошу.
Ним можна насолоджуватися цілий рік, готуючи його різними способами.
#продукти_харчування
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
СУП ІЗ МАШУ
На відміну від багатьох бобових, ➡️маш чудово засвоюється і навіть покращує травлення, тому він добре підходить людям із проблемами шлунково-кишкового тракту, ослабленим та літнім.
Це дуже цінний за своїми поживними властивостями продукт, який дає організму білок, клітковину, а також цілий спектр необхідних вітамінів та мінералів, таких як магній, фосфор, фолієва кислота, вітаміни А, Е, С.
Маш, як і всі бобові, потребує довгого замочування. Відтінити смак і посилити врівноважуючу дію маша допоможуть куркума, кмин, кріп та кінза.
На 5 порцій:
1 склянка машу
5 склянок води
2 ст. л. #масло_Гхі (топленого вершкового масла)
1 ч. л. насіння куміну (#зіра)
1 ч. л. насіння #гірчиця
2 щіпки #асафетида
2 зубчики #часник
невеликий пучок кінзи
1 ч. л. приправи каррі
1/2 ч. л. #куркума
1/2 ч. л. гарам масали
сіль за смаком
Спосіб приготування:
Про приготування цього супу варто подбати заздалегідь. Промийте #маш та замочіть його у великій кількості води на ніч. Вранці злийте воду, промийте боби, помістіть у глибоку каструлю, залийте 5 склянками води та поставте на середній вогонь. Варіть помішуючи 40 хвилин. Боби мають стати м'якими.
У невеликій сковороді розтопіть гхі і додайте в неї насіння гірчиці, куміну та асафетиду. Дочекайтеся, коли насіння почне потріскувати (це станеться через 1–2 хвилини), і додайте часник до сковороди. Обсмажте його до коричневого кольору.
Саме час додати карі, кінзу, гарам масалу та куркуму. Перемішайте і відправте суміш до машу. Посоліть, додайте води до бажаної густоти супу, дайте залишити дві хвилини.
Насолоджуйтесь!
Вплив на доші:
💨🔥🌍Врівноважує всі три доші.
#смачно_і_корисно
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи
На відміну від багатьох бобових, ➡️маш чудово засвоюється і навіть покращує травлення, тому він добре підходить людям із проблемами шлунково-кишкового тракту, ослабленим та літнім.
Це дуже цінний за своїми поживними властивостями продукт, який дає організму білок, клітковину, а також цілий спектр необхідних вітамінів та мінералів, таких як магній, фосфор, фолієва кислота, вітаміни А, Е, С.
Маш, як і всі бобові, потребує довгого замочування. Відтінити смак і посилити врівноважуючу дію маша допоможуть куркума, кмин, кріп та кінза.
На 5 порцій:
1 склянка машу
5 склянок води
2 ст. л. #масло_Гхі (топленого вершкового масла)
1 ч. л. насіння куміну (#зіра)
1 ч. л. насіння #гірчиця
2 щіпки #асафетида
2 зубчики #часник
невеликий пучок кінзи
1 ч. л. приправи каррі
1/2 ч. л. #куркума
1/2 ч. л. гарам масали
сіль за смаком
Спосіб приготування:
Про приготування цього супу варто подбати заздалегідь. Промийте #маш та замочіть його у великій кількості води на ніч. Вранці злийте воду, промийте боби, помістіть у глибоку каструлю, залийте 5 склянками води та поставте на середній вогонь. Варіть помішуючи 40 хвилин. Боби мають стати м'якими.
У невеликій сковороді розтопіть гхі і додайте в неї насіння гірчиці, куміну та асафетиду. Дочекайтеся, коли насіння почне потріскувати (це станеться через 1–2 хвилини), і додайте часник до сковороди. Обсмажте його до коричневого кольору.
Саме час додати карі, кінзу, гарам масалу та куркуму. Перемішайте і відправте суміш до машу. Посоліть, додайте води до бажаної густоти супу, дайте залишити дві хвилини.
Насолоджуйтесь!
Вплив на доші:
💨🔥🌍Врівноважує всі три доші.
#смачно_і_корисно
Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи