#فیلم_آموزشی

#کباب_شامی

#گوشت_چرخکرده : ۳۵۰ گرم
#سیب_زمینی متوسط: ۳ عدد
#پیاز متوسط: ۱ عدد
#سیر : ۲ حبه
#تخم_مرغ : ۱ عدد
#آردنخودچی : ۲ قاشق غذاخوری
#نمک ، #فلفل_سیاه ، #زردچوبه ، #ادویه_کاری ، #گردغوره و #سماق : به مقدار لازم

🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

‍ #فلفل_شکم_پر😋

👩‍🍳مواد لازم
_پیاز یک عدد
_گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
_رب یک قاشق غ
_گوجه خرد شده یک عدد
_سیب زمینی نگینی خرد و تفت داده شده ۱ عدد
_هویج نگینی خرد و تفت داده شده ۱ عدد
پنیر پیتزا ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم
نمک و فلفل و آویشن به میزان لازم

#طرز_تهیه
در ابتدا حدود ¼ از بالای فلفل دلمه ای ها را ببرید و تخم ها و پوسته های داخلی اضافه را خارج کنید و داخل فلفل ها کمی نمک بپاشید. پیاز را در روغن تفت داده تا طلایی رنگ شود سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده را تا زمانی که گوشت قهوه ای رنگ شود اضافه کنید و در انتها سبزیجات دیگر مثل هویج و سیب زمینی که قبلا تفت داده اید به مواد اضافه کنید . سپس چربی اضافه آن را بگیرید. رب گوجه ، گوجه خرد شده،کمی آب، نمک و کمی فلفل را به آن اضافه کنید. صبر کنید تا مخلوط به دمای جوش برسد. در قابلمه را به مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که مخلوط گوشت غلیظ شود و آب آن تقریبا تمام شود ببندید. فلفل ها را با مخلوط گوشت تهیه شده پر کنید و روی آن را با پنیر بپوشانید آنها را در ظرف فر با سایز مناسب قرار دهید. ظرف را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.نوش جان😋

🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

‍ #فلفل_شکم_پر😋

👩‍🍳مواد لازم
_پیاز یک عدد
_گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
_رب یک قاشق غ
_گوجه خرد شده یک عدد
_سیب زمینی نگینی خرد و تفت داده شده ۱ عدد
_هویج نگینی خرد و تفت داده شده ۱ عدد
پنیر پیتزا ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم
نمک و فلفل و آویشن به میزان لازم

#طرز_تهیه
در ابتدا حدود ¼ از بالای فلفل دلمه ای ها را ببرید و تخم ها و پوسته های داخلی اضافه را خارج کنید و داخل فلفل ها کمی نمک بپاشید. پیاز را در روغن تفت داده تا طلایی رنگ شود سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده را تا زمانی که گوشت قهوه ای رنگ شود اضافه کنید و در انتها سبزیجات دیگر مثل هویج و سیب زمینی که قبلا تفت داده اید به مواد اضافه کنید . سپس چربی اضافه آن را بگیرید. رب گوجه ، گوجه خرد شده،کمی آب، نمک و کمی فلفل را به آن اضافه کنید. صبر کنید تا مخلوط به دمای جوش برسد. در قابلمه را به مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که مخلوط گوشت غلیظ شود و آب آن تقریبا تمام شود ببندید. فلفل ها را با مخلوط گوشت تهیه شده پر کنید و روی آن را با پنیر بپوشانید آنها را در ظرف فر با سایز مناسب قرار دهید. ظرف را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.نوش جان😋

🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

#فلفل_شکم_پر

👩‍🍳مواد لازم:
گوشت چرخ شده: ۲۰۰ گرم
قارچ نگینی: پنج عدد
پیاز رنده شده: یک عدد
فلفل دلمه: از هررنگ یک عدد
رب گوجه: دو قاشق غ
پیازچه و جعفری_برای تزیین
پنیر پیتزا: به میزان لازم
ادویه:نمک،زردچوبه و پودر سیر و آویشن

#طرز_تهیه
اول گوشت و پیاز نیم ساعت با روغن تفت بدین ادویه هارو اضافه کنین.
سپس.قارچ و رب گوجه و در اخر پیازچه خرد شده.
فلفل دلمه ای هارو مثل عکس از سر کات کنین و داخلشو خالی کنین ، از مواد پر کنین و روشو پنیر پیتزا بریزین.
کمی سبزیجات برای تزیین. نیم ساعت الی چهل و پنج دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه داخل فر بزارید .

🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

پاستا قارچ و اسفناج🌱

پاستا آشیانه ای ۴ عدد
اسفناج کوچک ۲ لیوان
قارچ ریز خورد شده ۱ لیوان
قارچ درشت ۱ لیوان
سیر ۵ حبه
مایونز بی ۲ قاشق
ادویه پاستا کمی
آویشن کمی
نمک.فلفل.
روغن زیتون ۱ قاشق



سیر به همراه #روغن زیتون یکم تفت بدید🌱
قارچ و همراه با ادویه اضافه کنید؛تفت بدید تا #قارچ ها نرم بشن🌱
#اسفناج اضافه‌کنید(اسفناج خیلی زود نرم میشه)🌱
مایونز بی اضافه کنید و اجازه بدید کمی طعم ها به خورد هم بره(سس نباید خیلی سفت یا خیلی آبکی باشه🌱
حرارت خیلی کم کنید🌱
#پاستا ها رو ابکش کنید و به سس اضافه کنید🌱
اجازه بدید #سس و پاستا به خورد هم برن و غلیظ بشن🌱
موقع سرو میتونید یکم روغن زیتون،#آویشن،#فلفل و #جعفری اضافه کنید🌱


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

#فلفل_شکم_پر

به عنوان مزه کنار غذا سرو میشه

اسفناج، خصوصا ساقه آن را خرد كنيد و در كمي روغن با حرارت بالا تفت دهيد تا آب آن بخار و فاقد آب شود و در صورت تمايل سير و پياز ريز خرد شده و تفت داده و نمك و فلفل اضافه كنيد و با پنير يا ماست خامه ايي مخلوط ودرون فلفل هاي سبز بريزيد.فلفل ها هم تند نيستن

🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

#فلفل_پلو_با_مرغ

👩‍🍳مواد لازم
  برنج   ۴ پیمانه  فلفل سیاه   ۲ قاشق غذاخوری  پیاز    ۲ عدد  مرغ    ۳ عدد سینه مرغ  زردچوبه و نمک   به میزان لازم  فلفل دلمه ای زرد، سبز و نارنجی   هر کدام یک عدد  زعفران ساییده شده   به مقدار نیاز  کره یا روغ   دلخواه

#طرز_تهیه
ابتدا برنج را در آب و نمک بگذارید تا خیس بخورد.
مرغ ها را با چند لیوان آب روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید.
پیازها را پوست کنده و خلالی خرد کنید.
کف روی آب مرغ را بگیرید و نمک، زردچوبه، یک دوم قاشق چای‌ خوری زعفران ساییده شده و همچنین پیازهای خرد شده را اضافه کنید و بگذارید تا مرغتان بپزد.
مرغ را جدا نمایید، آب برنج را خالی کنید و به جای آن آب مرغ بریزید.
فلفل دلمه ای ها را خلالی خرد کنید.
حالا برنج و فلفل دلمه ها را بگذارید تا با آب مرغ بپزند.
بعد از اینکه با شعله ی زیاد آب برنجتان تبخیر شد، مقداری کره یا روغن اضافه نمایید.
دم کنی را گذاشته و اجازه دهید پلو دم بکشد. پس از اینکه پلو و فلفل ها پخت میتوانید ان را با فیله های پخته شده سرو نمایید.

🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

‍ #ساندویچ_پنینی_مرغ_و_بادمجان

👩‍🍳مواد لازم
۱.سینه مرغ ۱ عدد
۲.بادمجان ۱ عدد
۳.پنیر خامه ای ۳ قاشق غذاخوری
۴.جعفری ۱/۵ قاشق غذاخوری
۵.نمک و فلفل مقدار لازم
۶.لیموترش و زست لیمو برای مزه دار کردن مرغ ۱ عدد
۷.روغن زیتون
۸.سیر ۱ حبه
۹.پنیر گودا یا پیتزا
۱۰.نان باگت

#طرز_تهیه
ابتدا سینه مرغ رو با پوره سیر،نمک و #فلفل،لیموی تازه و #زست لیمو و روغن زیتون مزه دار میکنیم بهتره چند ساعت قبل اینکارو انجام بدید تا مرغ خوش طعم بشه،بعد خیلی راحت پنیر خامه ای را با #جعفری ساطوری شده و نمک و فلفل و پوره سیر مخلوط کنید و مواد آماده شده را طبق عکس روی نان ساندویچی بریزید سپس #بادمجان ها را به هر روشی دوست دارید برش بزنید و تلخیشو بگیرید و بعد سرخ کنید(من با پوست دوست داشتم ولی شما میتونید پوست بادمجان را جدا کنید)سپس روی# پنیر بادمجان سرخ شده و روغن گرفته را بچینید و سپس سینه مرغ را که از قبل استراحت دادیم را گریل کنید بدون هیچ روغن اضافی و روی بادمجان ها بزارید و روی مرغ پنیر گودا یا پیتزا یا هر پنیری که دوست دارید ،تکه بعدی نان را روی پنیر گذاشته و در تابه داغ بدون# روغن گریل میکنیم.


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

#فلافل_اسفناج

👩‍🍳مواد لازم
نخود خام و خیس شده دو لیوان دسته‌دار
اسفناج ‏به مقدار لازم
یه پیاز
پنج شش حبه سیر رنده شده
زیره
ادویه کاری
نمک، #فلفل قرمز، پودر تخم گشنیز و‌ادویه کتلت به مقدار لازم

#طرز_تهیه
#نخود را از دو روز قبل در آب بریزید تا خیس بخوره و حجیم شه. اسفناج‌ها را همراه نخود، یه پیاز و‌ سیر داخل غذاساز بریزید تا مواد کاملا مخلوط شوند.
سپس مایه فلافل را داخل یک کاسه بریزید و نمک و ادویجات رو بهش اضافه کنین و هم بزنین تا خوب مخلوط شه . بعد به اندازه دلخواه از مواد رو بردارید و یا از قالب فلافل استفاده کنید تو روغن داغ سرخ کنین.
اگر ميخوايد توي فر درست كنيد كمي سيني رو چرب كنيد و ٢٠٠ درجه بيست دقيقه . باز دماي فرتون متفاوته . .


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

#فلفل_بادمجان_سوخاری

👩‍🍳مواد لازم
4 عدد بادمجان بزرگ
4 عدد فلفل قرمز متوسط
1 عدد پیاز متوسط
4 حبه سیر
2 عدد گوجه فرنگی متوسط
نصف دسته جعفری
نصف دسته شوید
#سس
نصف قاشق چایخوری روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
1 قاشق غذاخوری سماق
3 قاشق غذاخوری رب انار
آب لیمو
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق غذاخوری رب چیلی

#طرز_تهیه
اول ا. در یک کاسه بزرگ ابتدا روغن زیتون را اضافه کنید. سپس همه مواد را اضافه کرده و با لیسک خوب هم بزنید و کنار بگذارید. سپس بادمجان ها و فلفل ها را تفت می دهیم. پس از سرد شدن پوست آن را جدا کرده و ریز خرد کنید. مغز فلفل ها را جدا کنید تا طعم پیش غذای شما را خراب نکنند. فلفل ها را ریز خرد کنید. یک کاسه بزرگ بردارید. سپس پیاز، گوجه فرنگی، جعفری و شوید را نگینی خرد کنید. به مخلوط بادمجان اضافه کنید. سیر را به پوره اضافه کنید. سپس انتهایی را که آماده کرده بودیم به پیش غذا اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. نمک را مطابق ذائقه خود تنظیم کنید. در بشقاب سرو بریزید. با جعفری خرد شده تزئین کنید و با روغن زیتون بپاشید.


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz