Forwarded from کانال آشپزی شیک و پیک
دسرها 🍧و غذاهای خوشمزه 🍲 ویژه #ماه_مبارک_رمضان🌙
#نان_شیر_مال
#پیده
#شله_زرد
#فرنی
#انواع_حلوا
#انواع_آش_سوپ
#حلیم
همراه با فیلم و عکس به زودی در کانال شیک وپیک
همراه ما بمانید👌👌
#نان_شیر_مال
#پیده
#شله_زرد
#فرنی
#انواع_حلوا
#انواع_آش_سوپ
#حلیم
همراه با فیلم و عکس به زودی در کانال شیک وپیک
همراه ما بمانید👌👌
#شله_زرد
برنج يك پيمانه آب هشت پيمانه شكر دو الي دو و نيم پيمانه گلاب نصف پيمانه عرق هل دو ق.غ زعفران غليظ دم شده سه ق.غ خلال بادوم و پسته برنج وكه شستيد بذاريد يك شبانه روز خيس بخوره،بعضيا با مقداري گلاب خيس ميكنن،من از برنج عنبربو كه ايراني هستش استفاده ميكنم،خيس نميكنم و سريع لعاب ميندازه،عطر و بوي خوبيم داره،قيمتشم مناسبه،با شعله ملايم ميذاريم قل بخوره و لعابداربشه،شكرواضافه كنيد،دراين مرحله شكر باعث ميشه كمي رقيقتر بشه،پس كاملا لعابدار شد،شكروبريزيد،بعد زعفران وعرق هل،خلالهارو كه خيس كرديد وبهش اضافه كنيد،خوب كه جا افتاددرآخر گلاب وبريزيد وتامام شعله در انتهاي كارخيلي كم باشه.
🍈🌺
برنج يك پيمانه آب هشت پيمانه شكر دو الي دو و نيم پيمانه گلاب نصف پيمانه عرق هل دو ق.غ زعفران غليظ دم شده سه ق.غ خلال بادوم و پسته برنج وكه شستيد بذاريد يك شبانه روز خيس بخوره،بعضيا با مقداري گلاب خيس ميكنن،من از برنج عنبربو كه ايراني هستش استفاده ميكنم،خيس نميكنم و سريع لعاب ميندازه،عطر و بوي خوبيم داره،قيمتشم مناسبه،با شعله ملايم ميذاريم قل بخوره و لعابداربشه،شكرواضافه كنيد،دراين مرحله شكر باعث ميشه كمي رقيقتر بشه،پس كاملا لعابدار شد،شكروبريزيد،بعد زعفران وعرق هل،خلالهارو كه خيس كرديد وبهش اضافه كنيد،خوب كه جا افتاددرآخر گلاب وبريزيد وتامام شعله در انتهاي كارخيلي كم باشه.
🍈🌺
#شله_زرد
ویژه محرم ▪️
مواد لازم
برنج نیم دانه ایرانی : ۳ پیمانه
شکر : ۶ پیمانه
آب : ۷ برابر کل برنج( یعنی ۲۱ پیمانه)
گلاب : نصف بطری
خلال بادام : ۱ کاسه خورشت خوری (تمیز کنید و خیس کنید تا نرم بشن)
هل : ۱۰ دونه شکسته
عصاره هل: ۵ قطره
زعفران ساییده : ۱ مثقال ( میتونید کمتر بزنید و کمی کمک زعفران هم اضافه کنید. اما اگر میخواید عطر و بوش بیهوشتون کنه همون ۱ مثقال رو دم بدید)
کره : ۵۰_۷۰ گرم
نشاسته: ۳ قاشق غذاخوری ( با مقداری آب سرد حل کنید)
طرز تهیه
ابتدا برنج را شسته و به مدت 1 شبانه روز خیس میکنیم .سپس در قابلمه ای ۷برابر مقدار برنج آب ریخته و برنج را که آب آن را گرفتیم به آن اضافه میکنیم.در ابتدا حرارت را کمی بالا برده تا جوش بیاید سپس ملایم کرده و مدام هم میزنیم تا برنج ها کاملا پخته و از هم شکافته شوند و به اصطلاح محو شوند.(اگر در این بین احساس کردید خیلی سفت است آب جوش اضافه کنید ) .در این فاصله زعفران دم داده شده ۹ را با گلاب مخلوط کرده و کنار میگزاریم.در لیوانی هل را با آب جوش مخلوط کرده و روی آن نعلبکی گزاشته تا عصاره هل کاملا به خورد آب برود.وقتی برنج کاملا پخته و له شد کره را اضافه میکنیم.حالا شکر را اضافه و هم میزنیم تا مخلوط و یکدست شود.میگزاریم تا دوباره خوب حل شود .حالا هل را صاف کرده و آب آن را به شله زرد اضافه میکنیم.خلال بادام و زعفران را نیز اضافه کرده و کاملا هم میزنیم تا مواد یکدست شود.و میگذاریم تا حسابی جا بیفته. نیم ساعت آخر پخت نشاسته و گلاب رو اضافه میکنیم . وقتی خوب جا افتاد زیر شعله رو خاموش و سپس در ظرف کشیده و وقتی خنک شد تزیین میکنیم .
پ.ن: نشاسته باعث قوام آمدن شله زرد میشود. و در زمان سرد شدن شله زرد آب پس نمیده. و ی مزیت دیگه هم داره لازم نیست منتظر بشید تا آب شله زرد کاملا کشیده بشه همین که مطمئن شدید برنج کاملا پخته و ب اصطلاح محو شد نشاسته ب قوام آمدنش کمک میکنه و نیم ساعت بعد آمادس.
ویژه محرم ▪️
مواد لازم
برنج نیم دانه ایرانی : ۳ پیمانه
شکر : ۶ پیمانه
آب : ۷ برابر کل برنج( یعنی ۲۱ پیمانه)
گلاب : نصف بطری
خلال بادام : ۱ کاسه خورشت خوری (تمیز کنید و خیس کنید تا نرم بشن)
هل : ۱۰ دونه شکسته
عصاره هل: ۵ قطره
زعفران ساییده : ۱ مثقال ( میتونید کمتر بزنید و کمی کمک زعفران هم اضافه کنید. اما اگر میخواید عطر و بوش بیهوشتون کنه همون ۱ مثقال رو دم بدید)
کره : ۵۰_۷۰ گرم
نشاسته: ۳ قاشق غذاخوری ( با مقداری آب سرد حل کنید)
طرز تهیه
ابتدا برنج را شسته و به مدت 1 شبانه روز خیس میکنیم .سپس در قابلمه ای ۷برابر مقدار برنج آب ریخته و برنج را که آب آن را گرفتیم به آن اضافه میکنیم.در ابتدا حرارت را کمی بالا برده تا جوش بیاید سپس ملایم کرده و مدام هم میزنیم تا برنج ها کاملا پخته و از هم شکافته شوند و به اصطلاح محو شوند.(اگر در این بین احساس کردید خیلی سفت است آب جوش اضافه کنید ) .در این فاصله زعفران دم داده شده ۹ را با گلاب مخلوط کرده و کنار میگزاریم.در لیوانی هل را با آب جوش مخلوط کرده و روی آن نعلبکی گزاشته تا عصاره هل کاملا به خورد آب برود.وقتی برنج کاملا پخته و له شد کره را اضافه میکنیم.حالا شکر را اضافه و هم میزنیم تا مخلوط و یکدست شود.میگزاریم تا دوباره خوب حل شود .حالا هل را صاف کرده و آب آن را به شله زرد اضافه میکنیم.خلال بادام و زعفران را نیز اضافه کرده و کاملا هم میزنیم تا مواد یکدست شود.و میگذاریم تا حسابی جا بیفته. نیم ساعت آخر پخت نشاسته و گلاب رو اضافه میکنیم . وقتی خوب جا افتاد زیر شعله رو خاموش و سپس در ظرف کشیده و وقتی خنک شد تزیین میکنیم .
پ.ن: نشاسته باعث قوام آمدن شله زرد میشود. و در زمان سرد شدن شله زرد آب پس نمیده. و ی مزیت دیگه هم داره لازم نیست منتظر بشید تا آب شله زرد کاملا کشیده بشه همین که مطمئن شدید برنج کاملا پخته و ب اصطلاح محو شد نشاسته ب قوام آمدنش کمک میکنه و نیم ساعت بعد آمادس.
#شله_زرد
ویژه محرم ▪️
مواد لازم
برنج نیم دانه ایرانی : ۳ پیمانه
شکر : ۶ پیمانه
آب : ۷ برابر کل برنج( یعنی ۲۱ پیمانه)
گلاب : نصف بطری
خلال بادام : ۱ کاسه خورشت خوری (تمیز کنید و خیس کنید تا نرم بشن)
هل : ۱۰ دونه شکسته
عصاره هل: ۵ قطره
زعفران ساییده : ۱ مثقال ( میتونید کمتر بزنید و کمی کمک زعفران هم اضافه کنید. اما اگر میخواید عطر و بوش بیهوشتون کنه همون ۱ مثقال رو دم بدید)
کره : ۵۰_۷۰ گرم
نشاسته: ۳ قاشق غذاخوری ( با مقداری آب سرد حل کنید)
طرز تهیه
ابتدا برنج را شسته و به مدت 1 شبانه روز خیس میکنیم .سپس در قابلمه ای ۷برابر مقدار برنج آب ریخته و برنج را که آب آن را گرفتیم به آن اضافه میکنیم.در ابتدا حرارت را کمی بالا برده تا جوش بیاید سپس ملایم کرده و مدام هم میزنیم تا برنج ها کاملا پخته و از هم شکافته شوند و به اصطلاح محو شوند.(اگر در این بین احساس کردید خیلی سفت است آب جوش اضافه کنید ) .در این فاصله زعفران دم داده شده ۹ را با گلاب مخلوط کرده و کنار میگزاریم.در لیوانی هل را با آب جوش مخلوط کرده و روی آن نعلبکی گزاشته تا عصاره هل کاملا به خورد آب برود.وقتی برنج کاملا پخته و له شد کره را اضافه میکنیم.حالا شکر را اضافه و هم میزنیم تا مخلوط و یکدست شود.میگزاریم تا دوباره خوب حل شود .حالا هل را صاف کرده و آب آن را به شله زرد اضافه میکنیم.خلال بادام و زعفران را نیز اضافه کرده و کاملا هم میزنیم تا مواد یکدست شود.و میگذاریم تا حسابی جا بیفته. نیم ساعت آخر پخت نشاسته و گلاب رو اضافه میکنیم . وقتی خوب جا افتاد زیر شعله رو خاموش و سپس در ظرف کشیده و وقتی خنک شد تزیین میکنیم .
پ.ن: نشاسته باعث قوام آمدن شله زرد میشود. و در زمان سرد شدن شله زرد آب پس نمیده. و ی مزیت دیگه هم داره لازم نیست منتظر بشید تا آب شله زرد کاملا کشیده بشه همین که مطمئن شدید برنج کاملا پخته و ب اصطلاح محو شد نشاسته ب قوام آمدنش کمک میکنه و نیم ساعت بعد آمادس.
ویژه محرم ▪️
مواد لازم
برنج نیم دانه ایرانی : ۳ پیمانه
شکر : ۶ پیمانه
آب : ۷ برابر کل برنج( یعنی ۲۱ پیمانه)
گلاب : نصف بطری
خلال بادام : ۱ کاسه خورشت خوری (تمیز کنید و خیس کنید تا نرم بشن)
هل : ۱۰ دونه شکسته
عصاره هل: ۵ قطره
زعفران ساییده : ۱ مثقال ( میتونید کمتر بزنید و کمی کمک زعفران هم اضافه کنید. اما اگر میخواید عطر و بوش بیهوشتون کنه همون ۱ مثقال رو دم بدید)
کره : ۵۰_۷۰ گرم
نشاسته: ۳ قاشق غذاخوری ( با مقداری آب سرد حل کنید)
طرز تهیه
ابتدا برنج را شسته و به مدت 1 شبانه روز خیس میکنیم .سپس در قابلمه ای ۷برابر مقدار برنج آب ریخته و برنج را که آب آن را گرفتیم به آن اضافه میکنیم.در ابتدا حرارت را کمی بالا برده تا جوش بیاید سپس ملایم کرده و مدام هم میزنیم تا برنج ها کاملا پخته و از هم شکافته شوند و به اصطلاح محو شوند.(اگر در این بین احساس کردید خیلی سفت است آب جوش اضافه کنید ) .در این فاصله زعفران دم داده شده ۹ را با گلاب مخلوط کرده و کنار میگزاریم.در لیوانی هل را با آب جوش مخلوط کرده و روی آن نعلبکی گزاشته تا عصاره هل کاملا به خورد آب برود.وقتی برنج کاملا پخته و له شد کره را اضافه میکنیم.حالا شکر را اضافه و هم میزنیم تا مخلوط و یکدست شود.میگزاریم تا دوباره خوب حل شود .حالا هل را صاف کرده و آب آن را به شله زرد اضافه میکنیم.خلال بادام و زعفران را نیز اضافه کرده و کاملا هم میزنیم تا مواد یکدست شود.و میگذاریم تا حسابی جا بیفته. نیم ساعت آخر پخت نشاسته و گلاب رو اضافه میکنیم . وقتی خوب جا افتاد زیر شعله رو خاموش و سپس در ظرف کشیده و وقتی خنک شد تزیین میکنیم .
پ.ن: نشاسته باعث قوام آمدن شله زرد میشود. و در زمان سرد شدن شله زرد آب پس نمیده. و ی مزیت دیگه هم داره لازم نیست منتظر بشید تا آب شله زرد کاملا کشیده بشه همین که مطمئن شدید برنج کاملا پخته و ب اصطلاح محو شد نشاسته ب قوام آمدنش کمک میکنه و نیم ساعت بعد آمادس.
دسرها 🍧و غذاهای خوشمزه 🍲 ویژه #ماه_مبارک_رمضان🌙
#نان_شیر_مال
#پیده
#شله_زرد
#فرنی
#انواع_حلوا
#انواع_آش_سوپ
#حلیم
همراه با فیلم و آموزش مرحله به مرحله از روز دوشنبه در این کانال😍😍
#نان_شیر_مال
#پیده
#شله_زرد
#فرنی
#انواع_حلوا
#انواع_آش_سوپ
#حلیم
همراه با فیلم و آموزش مرحله به مرحله از روز دوشنبه در این کانال😍😍
Forwarded from کانال آشپزی شیک و پیک
#شله_زرد
ویژه محرم ▪️
مواد لازم
برنج نیم دانه ایرانی : ۳ پیمانه
شکر : ۶ پیمانه
آب : ۷ برابر کل برنج( یعنی ۲۱ پیمانه)
گلاب : نصف بطری
خلال بادام : ۱ کاسه خورشت خوری (تمیز کنید و خیس کنید تا نرم بشن)
هل : ۱۰ دونه شکسته
عصاره هل: ۵ قطره
زعفران ساییده : ۱ مثقال ( میتونید کمتر بزنید و کمی کمک زعفران هم اضافه کنید. اما اگر میخواید عطر و بوش بیهوشتون کنه همون ۱ مثقال رو دم بدید)
کره : ۵۰_۷۰ گرم
نشاسته: ۳ قاشق غذاخوری ( با مقداری آب سرد حل کنید)
طرز تهیه
ابتدا برنج را شسته و به مدت 1 شبانه روز خیس میکنیم .سپس در قابلمه ای ۷برابر مقدار برنج آب ریخته و برنج را که آب آن را گرفتیم به آن اضافه میکنیم.در ابتدا حرارت را کمی بالا برده تا جوش بیاید سپس ملایم کرده و مدام هم میزنیم تا برنج ها کاملا پخته و از هم شکافته شوند و به اصطلاح محو شوند.(اگر در این بین احساس کردید خیلی سفت است آب جوش اضافه کنید ) .در این فاصله زعفران دم داده شده ۹ را با گلاب مخلوط کرده و کنار میگزاریم.در لیوانی هل را با آب جوش مخلوط کرده و روی آن نعلبکی گزاشته تا عصاره هل کاملا به خورد آب برود.وقتی برنج کاملا پخته و له شد کره را اضافه میکنیم.حالا شکر را اضافه و هم میزنیم تا مخلوط و یکدست شود.میگزاریم تا دوباره خوب حل شود .حالا هل را صاف کرده و آب آن را به شله زرد اضافه میکنیم.خلال بادام و زعفران را نیز اضافه کرده و کاملا هم میزنیم تا مواد یکدست شود.و میگذاریم تا حسابی جا بیفته. نیم ساعت آخر پخت نشاسته و گلاب رو اضافه میکنیم . وقتی خوب جا افتاد زیر شعله رو خاموش و سپس در ظرف کشیده و وقتی خنک شد تزیین میکنیم .
پ.ن: نشاسته باعث قوام آمدن شله زرد میشود. و در زمان سرد شدن شله زرد آب پس نمیده. و ی مزیت دیگه هم داره لازم نیست منتظر بشید تا آب شله زرد کاملا کشیده بشه همین که مطمئن شدید برنج کاملا پخته و ب اصطلاح محو شد نشاسته ب قوام آمدنش کمک میکنه و نیم ساعت بعد آمادس.
ویژه محرم ▪️
مواد لازم
برنج نیم دانه ایرانی : ۳ پیمانه
شکر : ۶ پیمانه
آب : ۷ برابر کل برنج( یعنی ۲۱ پیمانه)
گلاب : نصف بطری
خلال بادام : ۱ کاسه خورشت خوری (تمیز کنید و خیس کنید تا نرم بشن)
هل : ۱۰ دونه شکسته
عصاره هل: ۵ قطره
زعفران ساییده : ۱ مثقال ( میتونید کمتر بزنید و کمی کمک زعفران هم اضافه کنید. اما اگر میخواید عطر و بوش بیهوشتون کنه همون ۱ مثقال رو دم بدید)
کره : ۵۰_۷۰ گرم
نشاسته: ۳ قاشق غذاخوری ( با مقداری آب سرد حل کنید)
طرز تهیه
ابتدا برنج را شسته و به مدت 1 شبانه روز خیس میکنیم .سپس در قابلمه ای ۷برابر مقدار برنج آب ریخته و برنج را که آب آن را گرفتیم به آن اضافه میکنیم.در ابتدا حرارت را کمی بالا برده تا جوش بیاید سپس ملایم کرده و مدام هم میزنیم تا برنج ها کاملا پخته و از هم شکافته شوند و به اصطلاح محو شوند.(اگر در این بین احساس کردید خیلی سفت است آب جوش اضافه کنید ) .در این فاصله زعفران دم داده شده ۹ را با گلاب مخلوط کرده و کنار میگزاریم.در لیوانی هل را با آب جوش مخلوط کرده و روی آن نعلبکی گزاشته تا عصاره هل کاملا به خورد آب برود.وقتی برنج کاملا پخته و له شد کره را اضافه میکنیم.حالا شکر را اضافه و هم میزنیم تا مخلوط و یکدست شود.میگزاریم تا دوباره خوب حل شود .حالا هل را صاف کرده و آب آن را به شله زرد اضافه میکنیم.خلال بادام و زعفران را نیز اضافه کرده و کاملا هم میزنیم تا مواد یکدست شود.و میگذاریم تا حسابی جا بیفته. نیم ساعت آخر پخت نشاسته و گلاب رو اضافه میکنیم . وقتی خوب جا افتاد زیر شعله رو خاموش و سپس در ظرف کشیده و وقتی خنک شد تزیین میکنیم .
پ.ن: نشاسته باعث قوام آمدن شله زرد میشود. و در زمان سرد شدن شله زرد آب پس نمیده. و ی مزیت دیگه هم داره لازم نیست منتظر بشید تا آب شله زرد کاملا کشیده بشه همین که مطمئن شدید برنج کاملا پخته و ب اصطلاح محو شد نشاسته ب قوام آمدنش کمک میکنه و نیم ساعت بعد آمادس.
Forwarded from کانال آشپزی شیک و پیک
Forwarded from کانال آشپزی شیک و پیک
Forwarded from کانال آشپزی شیک و پیک
#شله_زرد
ویژه محرم ▪️
مواد لازم
برنج نیم دانه ایرانی : ۳ پیمانه
شکر : ۶ پیمانه
آب : ۷ برابر کل برنج( یعنی ۲۱ پیمانه)
گلاب : نصف بطری
خلال بادام : ۱ کاسه خورشت خوری (تمیز کنید و خیس کنید تا نرم بشن)
هل : ۱۰ دونه شکسته
عصاره هل: ۵ قطره
زعفران ساییده : ۱ مثقال ( میتونید کمتر بزنید و کمی کمک زعفران هم اضافه کنید. اما اگر میخواید عطر و بوش بیهوشتون کنه همون ۱ مثقال رو دم بدید)
کره : ۵۰_۷۰ گرم
نشاسته: ۳ قاشق غذاخوری ( با مقداری آب سرد حل کنید)
طرز تهیه
ابتدا برنج را شسته و به مدت 1 شبانه روز خیس میکنیم .سپس در قابلمه ای ۷برابر مقدار برنج آب ریخته و برنج را که آب آن را گرفتیم به آن اضافه میکنیم.در ابتدا حرارت را کمی بالا برده تا جوش بیاید سپس ملایم کرده و مدام هم میزنیم تا برنج ها کاملا پخته و از هم شکافته شوند و به اصطلاح محو شوند.(اگر در این بین احساس کردید خیلی سفت است آب جوش اضافه کنید ) .در این فاصله زعفران دم داده شده ۹ را با گلاب مخلوط کرده و کنار میگزاریم.در لیوانی هل را با آب جوش مخلوط کرده و روی آن نعلبکی گزاشته تا عصاره هل کاملا به خورد آب برود.وقتی برنج کاملا پخته و له شد کره را اضافه میکنیم.حالا شکر را اضافه و هم میزنیم تا مخلوط و یکدست شود.میگزاریم تا دوباره خوب حل شود .حالا هل را صاف کرده و آب آن را به شله زرد اضافه میکنیم.خلال بادام و زعفران را نیز اضافه کرده و کاملا هم میزنیم تا مواد یکدست شود.و میگذاریم تا حسابی جا بیفته. نیم ساعت آخر پخت نشاسته و گلاب رو اضافه میکنیم . وقتی خوب جا افتاد زیر شعله رو خاموش و سپس در ظرف کشیده و وقتی خنک شد تزیین میکنیم .
پ.ن: نشاسته باعث قوام آمدن شله زرد میشود. و در زمان سرد شدن شله زرد آب پس نمیده. و ی مزیت دیگه هم داره لازم نیست منتظر بشید تا آب شله زرد کاملا کشیده بشه همین که مطمئن شدید برنج کاملا پخته و ب اصطلاح محو شد نشاسته ب قوام آمدنش کمک میکنه و نیم ساعت بعد آمادس.
ویژه محرم ▪️
مواد لازم
برنج نیم دانه ایرانی : ۳ پیمانه
شکر : ۶ پیمانه
آب : ۷ برابر کل برنج( یعنی ۲۱ پیمانه)
گلاب : نصف بطری
خلال بادام : ۱ کاسه خورشت خوری (تمیز کنید و خیس کنید تا نرم بشن)
هل : ۱۰ دونه شکسته
عصاره هل: ۵ قطره
زعفران ساییده : ۱ مثقال ( میتونید کمتر بزنید و کمی کمک زعفران هم اضافه کنید. اما اگر میخواید عطر و بوش بیهوشتون کنه همون ۱ مثقال رو دم بدید)
کره : ۵۰_۷۰ گرم
نشاسته: ۳ قاشق غذاخوری ( با مقداری آب سرد حل کنید)
طرز تهیه
ابتدا برنج را شسته و به مدت 1 شبانه روز خیس میکنیم .سپس در قابلمه ای ۷برابر مقدار برنج آب ریخته و برنج را که آب آن را گرفتیم به آن اضافه میکنیم.در ابتدا حرارت را کمی بالا برده تا جوش بیاید سپس ملایم کرده و مدام هم میزنیم تا برنج ها کاملا پخته و از هم شکافته شوند و به اصطلاح محو شوند.(اگر در این بین احساس کردید خیلی سفت است آب جوش اضافه کنید ) .در این فاصله زعفران دم داده شده ۹ را با گلاب مخلوط کرده و کنار میگزاریم.در لیوانی هل را با آب جوش مخلوط کرده و روی آن نعلبکی گزاشته تا عصاره هل کاملا به خورد آب برود.وقتی برنج کاملا پخته و له شد کره را اضافه میکنیم.حالا شکر را اضافه و هم میزنیم تا مخلوط و یکدست شود.میگزاریم تا دوباره خوب حل شود .حالا هل را صاف کرده و آب آن را به شله زرد اضافه میکنیم.خلال بادام و زعفران را نیز اضافه کرده و کاملا هم میزنیم تا مواد یکدست شود.و میگذاریم تا حسابی جا بیفته. نیم ساعت آخر پخت نشاسته و گلاب رو اضافه میکنیم . وقتی خوب جا افتاد زیر شعله رو خاموش و سپس در ظرف کشیده و وقتی خنک شد تزیین میکنیم .
پ.ن: نشاسته باعث قوام آمدن شله زرد میشود. و در زمان سرد شدن شله زرد آب پس نمیده. و ی مزیت دیگه هم داره لازم نیست منتظر بشید تا آب شله زرد کاملا کشیده بشه همین که مطمئن شدید برنج کاملا پخته و ب اصطلاح محو شد نشاسته ب قوام آمدنش کمک میکنه و نیم ساعت بعد آمادس.
#شله_زرد
ویژه محرم ▪️
مواد لازم
برنج نیم دانه ایرانی : ۳ پیمانه
شکر : ۶ پیمانه
آب : ۷ برابر کل برنج( یعنی ۲۱ پیمانه)
گلاب : نصف بطری
خلال بادام : ۱ کاسه خورشت خوری (تمیز کنید و خیس کنید تا نرم بشن)
هل : ۱۰ دونه شکسته
عصاره هل: ۵ قطره
زعفران ساییده : ۱ مثقال ( میتونید کمتر بزنید و کمی کمک زعفران هم اضافه کنید. اما اگر میخواید عطر و بوش بیهوشتون کنه همون ۱ مثقال رو دم بدید)
کره : ۵۰_۷۰ گرم
نشاسته: ۳ قاشق غذاخوری ( با مقداری آب سرد حل کنید)
طرز تهیه
ابتدا برنج را شسته و به مدت 1 شبانه روز خیس میکنیم .سپس در قابلمه ای ۷برابر مقدار برنج آب ریخته و برنج را که آب آن را گرفتیم به آن اضافه میکنیم.در ابتدا حرارت را کمی بالا برده تا جوش بیاید سپس ملایم کرده و مدام هم میزنیم تا برنج ها کاملا پخته و از هم شکافته شوند و به اصطلاح محو شوند.(اگر در این بین احساس کردید خیلی سفت است آب جوش اضافه کنید ) .در این فاصله زعفران دم داده شده ۹ را با گلاب مخلوط کرده و کنار میگزاریم.در لیوانی هل را با آب جوش مخلوط کرده و روی آن نعلبکی گزاشته تا عصاره هل کاملا به خورد آب برود.وقتی برنج کاملا پخته و له شد کره را اضافه میکنیم.حالا شکر را اضافه و هم میزنیم تا مخلوط و یکدست شود.میگزاریم تا دوباره خوب حل شود .حالا هل را صاف کرده و آب آن را به شله زرد اضافه میکنیم.خلال بادام و زعفران را نیز اضافه کرده و کاملا هم میزنیم تا مواد یکدست شود.و میگذاریم تا حسابی جا بیفته. نیم ساعت آخر پخت نشاسته و گلاب رو اضافه میکنیم . وقتی خوب جا افتاد زیر شعله رو خاموش و سپس در ظرف کشیده و وقتی خنک شد تزیین میکنیم .
پ.ن: نشاسته باعث قوام آمدن شله زرد میشود. و در زمان سرد شدن شله زرد آب پس نمیده. و ی مزیت دیگه هم داره لازم نیست منتظر بشید تا آب شله زرد کاملا کشیده بشه همین که مطمئن شدید برنج کاملا پخته و ب اصطلاح محو شد نشاسته ب قوام آمدنش کمک میکنه و نیم ساعت بعد آمادس.
ویژه محرم ▪️
مواد لازم
برنج نیم دانه ایرانی : ۳ پیمانه
شکر : ۶ پیمانه
آب : ۷ برابر کل برنج( یعنی ۲۱ پیمانه)
گلاب : نصف بطری
خلال بادام : ۱ کاسه خورشت خوری (تمیز کنید و خیس کنید تا نرم بشن)
هل : ۱۰ دونه شکسته
عصاره هل: ۵ قطره
زعفران ساییده : ۱ مثقال ( میتونید کمتر بزنید و کمی کمک زعفران هم اضافه کنید. اما اگر میخواید عطر و بوش بیهوشتون کنه همون ۱ مثقال رو دم بدید)
کره : ۵۰_۷۰ گرم
نشاسته: ۳ قاشق غذاخوری ( با مقداری آب سرد حل کنید)
طرز تهیه
ابتدا برنج را شسته و به مدت 1 شبانه روز خیس میکنیم .سپس در قابلمه ای ۷برابر مقدار برنج آب ریخته و برنج را که آب آن را گرفتیم به آن اضافه میکنیم.در ابتدا حرارت را کمی بالا برده تا جوش بیاید سپس ملایم کرده و مدام هم میزنیم تا برنج ها کاملا پخته و از هم شکافته شوند و به اصطلاح محو شوند.(اگر در این بین احساس کردید خیلی سفت است آب جوش اضافه کنید ) .در این فاصله زعفران دم داده شده ۹ را با گلاب مخلوط کرده و کنار میگزاریم.در لیوانی هل را با آب جوش مخلوط کرده و روی آن نعلبکی گزاشته تا عصاره هل کاملا به خورد آب برود.وقتی برنج کاملا پخته و له شد کره را اضافه میکنیم.حالا شکر را اضافه و هم میزنیم تا مخلوط و یکدست شود.میگزاریم تا دوباره خوب حل شود .حالا هل را صاف کرده و آب آن را به شله زرد اضافه میکنیم.خلال بادام و زعفران را نیز اضافه کرده و کاملا هم میزنیم تا مواد یکدست شود.و میگذاریم تا حسابی جا بیفته. نیم ساعت آخر پخت نشاسته و گلاب رو اضافه میکنیم . وقتی خوب جا افتاد زیر شعله رو خاموش و سپس در ظرف کشیده و وقتی خنک شد تزیین میکنیم .
پ.ن: نشاسته باعث قوام آمدن شله زرد میشود. و در زمان سرد شدن شله زرد آب پس نمیده. و ی مزیت دیگه هم داره لازم نیست منتظر بشید تا آب شله زرد کاملا کشیده بشه همین که مطمئن شدید برنج کاملا پخته و ب اصطلاح محو شد نشاسته ب قوام آمدنش کمک میکنه و نیم ساعت بعد آمادس.