۵طعم فرنی🍮

فرنی دورنگ

ماقوت یزدی😍😋



🛎

بستنی شکلاتی موزی ،فوری

دونات لقمه ای🍩

👩‍🍳#نان_شکلاتی👩‍🍳


شیر ولرم 100 گرم
آب ولرم 100 گرم
خمیر مایه فوری 1 ق چ
شکر 2 ق غ
تخم‌ مرغ 1 عدد
روغن مایع 2 ق غ
نمک 1 ق چ
آرد گندم 380 گرم
🥯

#کلوچه کنجدی

مواد لازم
تخم مرغ 2عدد
آرد 3p
ماست 3 ق غ سر پر
شکر 1p
روغن 3/4پیمانه
بکین پودر 2 ق غ
هل 3ق چ
وانیل 1/2ق چ
نمک 1/4 ق چ

طرز تهیه
ابتدا تخم مرغ/شکر و هل را با همزن برقی حدود 5 دقیقه زدم تا خوب کشدار و کرم رنگ بشه
روغن را اضافه کردم و خوب هم زدم

سپس بکین پودر را به ماست اضافه کردم و 2 دقیقه صبر کردم تا پف کنه
و بعد به تخم مرغ اضافه کردم

نمک وانیل و آرد را باهم دوبار الک کردم
و به مواد اضافه کردم حالت خمیر سفتی پیدا میکنه
درظرفو بستم و نیم ساعت داخل فریزر استراحت دادم

بعد از خمیر به اندازه گردو کف دست قلقلی درست کردم و بین دستم کمی پرس کردم و داخل سینی فر که قبلش کاغذ پهن کرده بودم با فاصله چیدم
و روشون کنجد پاشیدم(اگر مواد به دستتون میچسبه کنار دستتون کاسه آب قرار بدید و با دست نم دار به خمیر فرم بدین)
ودر فر که از قبل گرم کرده بودم با دمای180درجه حدود 20 دقیقه پختم و در اخر چند ثانیه گریل کردم

میتونید داخل فر ظرف آب قرار بدین تا کلوچه هاتون نرم بشن

کلوچه های کنجدی

#كيك خونگي ساده،با سس كارامل و گاناش... 😊
.

#كيك خونگي ساده،با سس كارامل و گاناش... 😊
.
طرز تهيه ي كيك :
.
٥ عدد تخم مرغ و يك ق مرباخوري وانيل رو با دو ليوان شكر بمدت ٥ دقيقه خوب همزده،
بعد سه ليوان آرد و (يك ق غ بكينگ پودر) الك شده رو به مواد اضافه و خوب مخلوط ميكنيم،
سپس يك ليوان شير ولرم و يك ليوان سرخالي روغن مايع رو با هم مخلوط،
و به مواد اضافه ميكنيم
كمي پودر هل يا رنده ي پوست پرتقال رو هم اضافه كرده
بعد مواد كيك رو داخل قالب چرب شده ريخته،بمدت ٤٠ الي ٤٥ دقيقه داخل فر با دماي
١٨٠ درجه قرار ميديد.
🍥🍥🍥🍥
براي سس گاناش:٥٠گرم خامه صبحانه رو روي شعله ملايم گاز بذاريد وقتي شروع به جوشيدن كرد،٥٠ گرم شكلات تخته اي بهش اضافه و از روي حرارت برداريد،و مرتب هم بزنيد تا سس يكدست بشه.
🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥
براي سس كارامل :نصف ليوان شكر رو،روي شعله كم ميذاريم و اصلا با قاشق هم نميزنيد،اجازه بديد شكر خودش آب بشه،بعد ٥٠ گرم كره بهش اضافه كنيد،و از روي حرارت برداشته،نصف بسته خامه صبحانه بهش اضافه كنيد و خوب هم بزنيد تا يكدست بشه،
بعد هر كدوم از سس ها،يا هردو،رو
روي كيك خنك شده بريزيد.
.

✍طرزتهیه:

درون ظرفی‌ چهار قاشق آرد برنج و چهار لیوان شیر و هفت قاشق شکر ويك قاشق چاي خوري وانیل مرغوب و چهل گرم خام‌ه بریزید ،شعله را کم کنید و مرتب هم بزنید ،تا وقتی‌ به غلظت ماست رسید ،،پنج دقیقه بعد از خاموش کردن شعله بازم هم بزنید تا کمی‌ از حرارت بیفتد ،فرنی درون ظرف مخصوص که دوست دارید بریزید و تزئین کنید ،چند ساعتي بذارید تو یخچال تا خوب سرد شود ،طعم متفاوتی را تجربه خواهید کرد
نيلوفر كرامتي
--------------------------------------------#فرنی

سلام عزیزانم🙋‍♀️طاعات وعباداتتون قبول
این هم رسپی بامیه درجه یک👌
⛔️کپی عکس و فیلمها ممنوع حتی با ذکر منبع
#بامیه_فرشته_پز
موادلازم
آرد نول یا آرد سه صفر 1لیوان سرخالی(لیوان دسته دار فرانسوی)
آب 1لیوان
کره نرم 20گرم
تخم مرغ 2عدد
عسل یا شربت بار1ق غ
وانیل 1ق م
طرزتهیه
داخل قابلمه نچسب ومناسبی آب وکره وعسل رابریزیدوبزارید رو حرارت ملایم تا از اطراف حباب ریز بزنه،آرد رواضافه وباقاشق چوبی هم بزنید این مرحله رو داغ زدن خمیر میگن بهش که خیلی خیلی مهمه!که اگر به درستی انجام نشه بامیه تون تردنمیشه وداخلش خام وخمیری میمونه.تایم بگیرید 8 دقیقه رو حرارت مدام خمیرراباز وجمع کنیدتا اگر آب اضافه داخل خمیر هست بخار شه.بعدخمیررابه ظرف دیگری منتقل کنید وکمی باز کنیدتا خنک شه(توجه کنید نه سرد سرد شه که تخم مرغ به خوردش نره ونه اینکه گرم باشه وتخم مرغ داخلش بپزه!یکم خنک شه کافیه)داخل ظرف گودی منتقل کنید ویک عدد از تخم مرغها رو بهش اضافه+وانیل وباهمزن خوب بزنیدوبعد تخم مرغ دومی رو اضافه وباز هم بزنیدتایکدست شه.خمیرنهایی چسبنده ست.(اگر خمیرتون خیلی سفته احتمالا تخم مرغتون خیلی کوچیک بوده،میتونید یک عدد دیگر تخم مرغ راداخل کاسه بشکنیدوباچنگال بزنید ونصفشو به مواد اضافه کنید.خمیر باید طوری باشه که موقع خارج شدن ازقیف زور بازو نخواد وبه راحتی خارج شه!!جای دندونه ماسوره باید روی خمیر بمونه !خمیروداخل قیف پارچه ای باسرماسوره دار بریزیدوابتداتویک کاسه روغن سردبامیه ها روبرش دهید.مرتب نوک قیچی رو به روغن آغشته کنید تاراحت برش داده سپس قابلمه را روی حرارت متوسط بزاریدبا همون حرارت ملایم سرخ بشه.حرارت رو به هیچ وجه زیاد نکنیدوگرنه بامیه ها زود سرخ میشن وداخلشون خمیری میمونه.بعد ازسرخ شدن داخل شربت بار خنک بریزیدوبزارید2الی3 دقیقه بمونن تا شهد کاملا جذب بشه.داخل صافی بزاریدشهداضافه گرفته شه
✔شربت بار رو اگر بدرستی تهیه کنید بامیه تون ترد وبراق میشه وبعد از گذشت چند روز هم نرم نمیشه درغیر اینصورت بعد از چندساعت نرم میشه !دستور شربت بار تو این هشتک👇🏼
#شربت_بار_فرشته_پز

✔بامیه رو برخلاف زولبیا باید داخل ظرف دربسته وتو یخچال نگهداری کنید چون تخم مرغ داره ✔روغن برای سرخ کردن باید به اندازه ای باشه که بامیه ها داخلش شناورباشن.
✔وانیل روحتما بریزید وگرنه بوی تخم مرغ میده