#کلوچه_گوشت_سیب_زمینی 🥙 😋

⭐️این غذا یکی از محبوب ترین غذای کشور تونس
که شبهای عید معمولا این غذا رو سرو میکنند

🔸ابتدا دو عدد سیب زمینی متوسط رو آبپز میکنیم،سپس رنده کرده و بهش نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کرده و یک عدد تخم مرغ زده شده هم داخلش میریزیم و مواد رو خوب با هم‌مخلوط میکنیم و یک ساعت داخل یخچال قرار میدیم،حالا میریم سراغ مواد گوشتی
یک عدد پیاز رو نگینی خرد کرده،داخل روغن سرخ و گوشت چرخ کرده رو هم اضافه میکنیم و نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه میکنیم،سپس سیب زمینی های رنده شده رو(اندازه یک نارنگی کوچک برمیداریم)کف دستمون باز میکنیم داخلش یک ق غ مواد گوشتی میذاریم و مثل یک گلوله جمع میکنیم،و داخل یک تخم مرغ زده شده میزنیم،سپس داخل پودر سوخاری میغلتونیم،و داخل روغن فراون داغ سرخ میکنیم.من از پودر سوخاری پانکو استفاده کردم

#کلوچه_کشمشی

برای ۱۰ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۱۲۰ گرم (تقریبا نصف لیوان)
کره ۱۰۰ گرم
ماست ۸۰ گرم (۳ تا ۴ ق غ)
آرد سفید ۳۰۰ گرم (۲ لیوان)
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
وانیل ۱/۴ ق چ
کشمش ۳ تا ۴ ق غ
همه مواد به دمای محیط برسه کره وشکر رو با همزن خوب زدم تخم مرغ رو اصافه کردم و با همزن خوب زدم وانیل هم ریختم ماست رو اضافه کردم یک دقیقه با همزن زدم آرد و بیکینگ پودر رو الک کردم و داخل مواد ریختم و مخلوط کردم . با دست خمیر رو جمع کردم ورز دادن نمی خواد ممکنه کمی چسبنده باشه ایراد نداره آرد زیاد نریزیدکشمش رو هم با آردمخلوط کردم وداخلش ریختم اگردیدین کمی چسبنده است یک ربع تا نیم ساعت یخچال خمیر رو بزارین بهتر میشه از خمیر گوله هایی برداشتم و کف دستم کمی پهن کردم و داخل سینی چیدم اگر دیدین نمیتونین کار کنین و چسبنده است کمی دستتون رو آغشته به روغن کنین فر هم از یک ربع قبل روشن کردم سینی رو در طبقه وسط فر با دمای ۱۷۰درجه ۲۰الی۲۵دقیقه قرار دادم حتما خودتون چک کنین آخر هم یکی دودقیقه گریل بالا رو روشن کردم تاروی کلوچه کمی تغییر رنگ بده
💖

☀سلااام عشقاااا😻😻💖ورق بزنید و با صدا گوش کنید...
.
#نان_خرمایی_سوزان
آرد سه صفر قنادی 4 و نیم پیمانه
◀میزان آرد در خمیرگیری بسته به جنس آرد و ریزی و درشتی تخم مرغها متغیره ممکنه از این مقدار بیشتر یا کمتر برای شما آرد استفاده بشه
◀برای من بیشتر استفاده شد
بهبود دهنده یا بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
آب ولرم 1 پیمانه
◀دمای آب نباید در حدی باشه که انگشت رو بسوزونه وگرنه خمیر بوی ترشی میگیره و خمیر مایه از بین میره و نان خوب پف نمیکنه
شکر 1 قاشق مرباخوری برای عمل آوری خمیر مایه
خمیر مایه فوری 1 قاشق غذاخوری
◀من از مارک رضوی استفاده میکنم میتونید از لوازم قنادیها تهیه کنید
◀شکر 1/2 پیمانه
عسل یا شربت بار 1 قاشق عذاخوری
◀برای خوشرنگ تر شدن نان استفاده میشود
کره نرم شده در دمای محیط 130 گرم
◀میتونید به جای کره 1/2 پیمانه روغن مایع استفاده کنید
تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
.
مواد میانی نان:
خرمای بدون پوست و هسته 400 گرم
کره 30 گرم
گردوی نگینی 1/2 پیمانه
دارچین،زنجبیل به میزان دلخواه
همه مواد رو خوب با هم میکس و از مواد خرمایی حدود 20 عدد گلوله درست کنید
اگر خرما خیلی سفت بود ابتدا حدود 1/4 پیمانه آب به خرما اضافه و اونو روی حرارت ملایم بذارید و با پشت قاشق خرما رو خوب له کنید.
دقت کنید مواد خرمایی باید کاملا بدون آب باشه
.
مواد رومال:
تخم مرغ+کمی وانیل یا زعفران+کمی عسل یا شربت بار +1 قاشق مرباخوری خامه صبحانه
کنجد برای تزیین
.
🌾🌾🌾مراحل رو توی فیلم کامل توصیح دادم
.
✔حتما دقت کنید آرد رو کم کم اضافه کنید و چسبندگی خمیر را تا حد ممکن با ورز دادن بگیرید و آرد زیادی به خورد خمیر ندید که نان سفت و خشک میشه
✔خمیری که خوب ورز نخورده باشه نان خوش بافتی به شما نمیده پس حتما 10 تا 15 دقیقه خمیر را خوب ورز بدید
✔خمیر را به چانه 60 گرمی قسمت کنید
✔با این میزان حدود 20 عدد نان خرمایی خواهید داشت
✔کف فر ظرف آب بذارید
✔فر را از 20 دقیقه قبل روشن کنید تا کاملا گرم شود
✔دمای پخت 180 تا 190 درجه به مدت 30 تا 35 دقیقه هست...زیر نانها بعد از پخت کمی طلایی شده و اگه خلال دندان را در نان فرو کنید دقیقا مثل کیک تمیزباید خارج بشه
✔برای فر برقی یا توستر دما 20 درجه کمتر
✔اگر بعد از پخت رویه نان طلایی نشده بود میتونید چند لحظه گریل روشن کنید
✔نانها را بعد از خنک شدن در ظرف در دار بذارید ماندگاری بالایی دارن و تا 1 هفته تازه میمونن
✔اضافی نانها را میتونید فریز کنید
✔کف سینی کاغذ روغنی بندازید
.
🔴🚫🔴🚫
.
.@ashpazishiik
❣کانال آشپزی شیک ❣
.
#نان_خرمایی#کلوچه_خرمایی

🤖

#کلوچه_گوشت_سیب_زمینی 🥙 😋

⭐️این غذا یکی از محبوب ترین غذای کشور تونس
که شبهای عید معمولا این غذا رو سرو میکنند

🔸ابتدا دو عدد سیب زمینی متوسط رو آبپز میکنیم،سپس رنده کرده و بهش نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کرده و یک عدد تخم مرغ زده شده هم داخلش میریزیم و مواد رو خوب با هم‌مخلوط میکنیم و یک ساعت داخل یخچال قرار میدیم،حالا میریم سراغ مواد گوشتی
یک عدد پیاز رو نگینی خرد کرده،داخل روغن سرخ و گوشت چرخ کرده رو هم اضافه میکنیم و نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه میکنیم،سپس سیب زمینی های رنده شده رو(اندازه یک نارنگی کوچک برمیداریم)کف دستمون باز میکنیم داخلش یک ق غ مواد گوشتی میذاریم و مثل یک گلوله جمع میکنیم،و داخل یک تخم مرغ زده شده میزنیم،سپس داخل پودر سوخاری میغلتونیم،و داخل روغن فراون داغ سرخ میکنیم.من از پودر سوخاری پانکو استفاده کردم

سلام دوستای نازنیم😍❤
رویا اومد با قولی که داده بود
#کلوچه_فومن
مواد لازم را توی پست قبلی گفتم ولی چون خواسته بودید به پیمانه بگم منم میگم چشم☺ببینید چقدر من خوبم😁

مواد لازم
مواد خمیر:
ارد ۲پیمانه و نیم(۲۵۰گرم)
شیر سه چهارم پیمانه(۱۰۰گرم)
مایه خمیر ۱ق مرباخوری
شکر ۱ق سوپ خوری سر خالی
کره اب شده ۳۰ گرم(یک بسته پنجاه گرمی کره نصف بیشترش)

مواد میانی:
شکر سه چهارم پیمانه (۱۰۰گرم)
ارد ۱پیمانه سرخالی ۹۴گرم
روغن مایع یک چهارم پیمانه
جوز هندی،دارچین،هل مقداری
گردو خورد شده نزدیک هفت هشت عدد

اول مواد میانی را اماده کنید تمام مواد را مخلوط کنید تا تقریبا خمیر مانند شود کنار بگذارید

برای تهیه خمیر ابتدا شیر را ولرم کنید شکر و مایه خمیرو داخلش بریزید ده دقیقه اجازه بدید عمل بیاد حالا باید ارد و روغن و کره اب شده را خوب مخلوط کنید بعد مایه خمیر عمل اومده داخل شیر را کم کم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیر مناسبی به دست بیاد (اگر با خمیر زن انجام بدید خیلی راحتتره)

خمیر لطیفی به دست بیاد اگر حس کردید خمیر سفته دو تا سه قاشق دیگه شیر اضافه کنید

خمیر احتیاج به استراحت نداره به پنج تکه مساوی تقسیم کنید از من هر تکه ۷۵گرم شد کف دست خمیرو باز کنید از مواد داخلش بزارید و خوب ببندید
داخل سینی فر قرار بدید کمی با دست فشار بدید اگر مهر مخصوص دارید کارتون خیلی راحته وگرنه مثل من از یک درب شیشه سس مایونز استفاده کنید با کمک اون روی کلوچه فشار بدید بعد با ماسوره طرح بزنید خیلی هم زیبا میشه
حالا رومال بزنید یک عدد زرده تخم مرغ با یک قاشق شیر و دو قطره زعفران غلیظ بعد داخل فر ۲۰۰درجه گازی یا۱۹۰درجه برقی قرار بدید به مدت ۱۰دقیقه
اگه روش طلایی نشد کمی گریل بالا را روشن کنید

کلوچه زیاد داخل فر نماند وگرنه سفت میشود
حتما یک کاسه اب داخل فر قرار بدید

#فیلم_اموزشی

#کلوچه_گنبدی

 @ashpazishiik

#کلوچه_گل (شیرینی عید)

200 گرم کره در دمای اتاق
سه عدد زرده تخم مرغ
یک لیوان پودر قند
یک بسته وانیل شکری معادل یک قاشق چایخوری
سه لیوان آرد
شکلات 80 گرم برای تزیین و مقداری پسته
ابتدا کره به دمای محیط رسیده و پودر قند الک شده و وانیل و زرده تخم مرغ رو مخلوط کنید و ارد رواضافه کنید تا خمیر نرمی بدست بیارید . از خمیر به اندازه دلخواه بردارید و با مهر و یا هر وسیله ای روش رو طرح بندازید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه بزارید تا زیر شیرینی کمی تغییر رنگ بده و از فر خارج کنید بعد از سرد شدن با شکلات ذوب شده و پسته تزیین کنید و نوش جان
 @ashpazishiik

#کلوچه😍😍🍘🍘🍘🍘🍘🍘

فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘

👩‍🍳💫 #ڪانال_آشپزے_شیک

#کلوچه😍😍🍘🍘🍘🍘🍘🍘

فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘

👩‍🍳💫 #ڪانال_آشپزے_شیک

سلام دوستای مهربونم حالتون چطوره‌؟

#کلوچه_تابه_ای

اینم ازکلوچه بدون قر و فر و همزن
زودی برید درست کنید و عکساشو برام بفرستید ک ذوق کنم😍😍

راحت سریع درست میشه و مواد زیادی نمیخواد
کلوچه کشمشی بدون فر و همزن
چیا لازم داریم؟🤔
تخم مرغ  یک عدد
شکر نصف لیوان
روغن مايع نصف لیوان
وانيل  کمی
زعفران دم کرده یک ق غ
بكينگ پودر  یک چ
آرد  یک و نیم لیوان
کشمش پلویی دو ق غ
چیکارکنیم؟🤔

اول تخم مرغ ،شکر و وانيل رو باهمزن  دستی خوب هم زده بعد روغن مايع و زعفران رو اضافه ميكنيم خوب مخلوط میکنیم بعد آرد و بكينگ پودر از قبل الک شده رو اضافه کرده و هم میزنیم و درآخر کشمش رو هم اضافه میکنیم
تابه ای رو که از قبل روی شعله پخش کن و با حرارت ملایم گرم شده رو داخلش کاغذ روغنی گذاشته از مواد به اندازه گردو برداشته توی دست شکل میدیم و روی کاغذ روغنی با فاصله میچینیم و درش رو میبندیم و حدود ۲۰ دقیقه اجازه میدیم تا کلوچه ها بپزه
اگه خواستید داخل فر بذارید دمای۱۷۰  درجه و یک ربع تا ۲۰ دقیقه کافیه.
به همین آسونی و به همین خوشمزگی😉😋

#کلوچه_یلدایی

🍂🌼🌸🌼🍂🌼🌸🌼🍂

✍ مواد لازم:

🔘تخم مرغ 1 عدد
🔘شکر 1/2 لیوان
🔘روغن مایع 1/2 لیوان
🔘وانیل نوک ق چ
🔘بیکینگ پودر 1 ق چ سرپر
🔘آرد 1 و 1/2 لیوان (یک و یک دوم لیوان)
🔘رنگ ژله ای سبز 1 قطره
🔘رنگ ژله ای قرمز 1/2 ق چ



🔻 طرز تهیه:

ابتدا تخم مرغ شکر و وانیل را با همزن دستی خوب هم زده بعد روغن مایع و بیکینگ پودر رو اضافه کنید. خوب مخلوط کرده، درآخر آرد را اضافه کنید و کمی ورز دهید.
حالا خمیر رو دوقسمت کنید، به یک قسمت رنگ قرمز و به قسمت دیگر، رنگ سبز اضافه کنید و خوب ورز دهید تا رنگ بگیره.
🚦نکته: اگر بعد از زدن رنگ چسبناک شد، کمی آرد بزنید و ورز بدین.

حالا ازخمیر گلوله هایی به اندازه گردو بردارید، کف سینی فر یا تابه رو چرب کنید و کنار هم با فاصله بچینید.

♨️ روش پخت روی گاز: شعله پخش کن را روی شعله با حرارت متوسط یا ملایم بزارید داغ بشه، بعد مدت بیست دقیقه تابه رو روش قرار بدین، درش رو ببندین. اگر با تابه معمولی درست میکنید، دم کنی بزارید، اگر داخله تابه رژیمی درست میکنین، واشر رو دربیارید، یک ربع زمان بدین برای پخت، بعد خاموش کنید.

♨️ روش پخت داخل فر: داخل فر که ازقبل یک ربع گرم شده، با درجه ۱۷۰
⏲به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید⏲

🚦نکته: بعد از پخت تا کلوچه ها داغ هست، خیلی نرم هستن، بهشون دست نزنید تا خنک بشه و خودش رو بگیره. بعد از خنک شدن بینشون هرکرمی که دوست داشتین بزنین. من کرمفیل زدم. مخلوط خامه صبحانه و پودرقند هم میشه استفاده کنید.

برای شکلات روش، شکلات اشکی رو به چاقوی داغ زدم کمی آب بشه وسریع به کلوچه چسباندم

#کلوچه_بدون_فر

پارت اول

تخم مرغ ===۲عدد
آرد===دو پیمانه( دو قاشق غذاخوری ازش کم کنید)
پودر کاکائو===۲ قاشق غ
شکر===نصف لیوان
کره یا روغن جامد===۱۵۰ گرم
بیکینگ پودر ===یک دوم قاشق چای خوری
نمک===نوک ق چ
وانیل ===نصف ق چ

🌼🍃
🌼🍃

#کلوچه_بدون_فر

پارت دوم

🌼🍃

🌼🍃

#کلوچه کنجدی

مواد لازم
تخم مرغ 2عدد
آرد 3p
ماست 3 ق غ سر پر
شکر 1p
روغن 3/4پیمانه
بکین پودر 2 ق غ
هل 3ق چ
وانیل 1/2ق چ
نمک 1/4 ق چ

طرز تهیه
ابتدا تخم مرغ/شکر و هل را با همزن برقی حدود 5 دقیقه زدم تا خوب کشدار و کرم رنگ بشه
روغن را اضافه کردم و خوب هم زدم

سپس بکین پودر را به ماست اضافه کردم و 2 دقیقه صبر کردم تا پف کنه
و بعد به تخم مرغ اضافه کردم

نمک وانیل و آرد را باهم دوبار الک کردم
و به مواد اضافه کردم حالت خمیر سفتی پیدا میکنه
درظرفو بستم و نیم ساعت داخل فریزر استراحت دادم

بعد از خمیر به اندازه گردو کف دست قلقلی درست کردم و بین دستم کمی پرس کردم و داخل سینی فر که قبلش کاغذ پهن کرده بودم با فاصله چیدم
و روشون کنجد پاشیدم(اگر مواد به دستتون میچسبه کنار دستتون کاسه آب قرار بدید و با دست نم دار به خمیر فرم بدین)
ودر فر که از قبل گرم کرده بودم با دمای180درجه حدود 20 دقیقه پختم و در اخر چند ثانیه گریل کردم

میتونید داخل فر ظرف آب قرار بدین تا کلوچه هاتون نرم بشن

#فیلم
#کلوچه برنجی شیرازی🍪



✵━━┅═🍒‿🍒═┅━✵
.

👩‍🍳#کلوچه_یلدایی👩‍🍳

آرد:یک و دوسوم پیمانه یا۲۵۰گرم
تخم مرغ:1 عدد
وانیل:۱/۴ق چ
شکر:یک دوم پیمانه یا 100 گرم
روغن مایع:نصف پیمانه یا120 گرم
ماست شیرین و سفت:یک چهارم پیمانه یا50گرم
بکینگ پودر:1ق غ یا8 گرم
شربت بار یا عسل:1ق غ