دسر_لیوانی_شب_یلدا

اینم کلیپ پاناکوتا هندوانه.🍉🍉🍉حتما برای شب یلدا درست کنید و لذت ببرید

#اندازه_قالب_و_تخم_مرغ_کیک_اسفنجی

💐


🔶اندازه قالب گرد 👈🏻 10تا 12
تخم مرغ 2 عدد
شکر 50 گرم
آرد 50 گرم
بکینگپودر یک قاشق چایخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری

🔶اندازه قالب گرد 👈🏻 13 تا 15
تخم مرغ 3 عدد
شکر 75 گرم
آرد 75 گرم
بیکینگپودر یک قاشق مرباخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری

🔶اندازه قالب گرد 👈🏻 16 تا 18
تخم مرغ 4عدد
شکر 100 گرم
آرد 100 گرم
بکینگپودر یک قاشق مرباخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری

🔶اندازه قالب گرد 👈🏻 19تا 20
تخم مرغ 5عدد
شکر 125 گرم
آرد 125 گرم
بیکینگپودر یک قاشق مربا خوری
وانیل نوک قاشق چایخوری

🔶اندازه قالب گرد 👈🏻 21 تا 22
تخم مرغ 6 عدد
شکر 150 گرم
آرد 150 گرم
بیکینگپودر یک قاشق مرباخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری

🔶اندازه قالب گرد 👈🏻 23 تا 25
تخم مرغ 7عدد
شکر 175 گرم
آرد 175 گرم
بیکینگپودر یک و 1/2 قاشق مرباخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری

🔶اندازه قالب گرد 👈🏻 26 تا 28
تخم مرغ 8 عدد
شکر 200 گرم
آرد 200 گرم
بیکینگپودر یک قاشق غذا خوری
وانیل نوک قاشق چای خوری

🔶اندازه قالب گرد 👈🏻 29 تا 30
تخم مرغ 9 عدد
شکر 225 گرم
آرد 225 گرم
بکینگپودر یک قاشق غذاخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری

🔶اندازه قالب مربع 👈🏻 20
تخم مرغ 9 عدد
شکر 225 گرم
آرد 225 گرم
بیکینگپودر یک قاشق غذاخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری

🔶اندازه قالب مربع 👈🏻 25
تخم مرغ 10 عدد
شکر 250 گرم
آرد 250 گرم
بکینگپودر یک قاشق غذاخوری سرپر
وانیل نصف قاشق چایخوری

🔶اندازه قالب مستطیل 👈🏻 20 در 30
تخم مرغ 7 عدد
شکر 175 گرم
آرد 175 گرم
بیکینگپودر یک و 1/2 قاشق مرباخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری

🔶اندازه قالب مستطیل 👈🏻 25 در 35
تخم مرغ 8 عدد
شکر 200 گرم
آرد 200 گرم
بکینگپودر یک قاشق غذا خوری
وانیل نوک قاشق چایخوری

🔶اندازه قالب مستطیل 30 در 40
تخم مرغ 12 عدد
شکر 300 گرم
آرد 300 گرم
بکینگپودر یک قاشق غذاخوری سرپر
وانیل نصف قاشق چایخوری

🔶اندازه قالب مستطیل👈🏻 35 در 45
تخم مرغ 15 عدد
شکر 375 گرم
آرد 375 گرم
بکینگپودر یک و 1/2 قاشق غذا خوری
وانیل نصف قاشق چایخوری

🔶اندازه قالب مستطیل 👈🏻40 در55
تخم مرغ 17 عدد
شکر 425 گرم
آرد 425 گرم
بکینگپودر یک و 1/2 قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری

🔶اندازه قالب مستطیل 👈🏻 40در 60
تخم مرغ 22 عدد
شکر 550 گرم
آرد 550 گرم
بکینگپودر 2 قاشق غذا خوری
وانیل نصف قاشق

#کیک_پنیری_شکلاتی

بهترین چیزی را که دوست دارید درباره شما بگویند ، درباره مردم بگویید. امام باقر (ع) (تحف العقول)

سلام یه کیک آوردم براتون عالی و خوشمزه . چند مدت قبل درستش کردم . در اوج کارها و اون روزها حسابی شلوع بودم . یادمه که خیلی بهمون چسبید و خیلی طرفدار داشت . توی میون اون همه کار خانواده همراه با چایی خوردند و کسایی که خونه مون بودند اون قدر دوسش داشتند که ظرف یک روز تموم شد ☺😉


حالا بریم سراغ طرز تهیه 🙂

تخم مرغ ۳ عدد
کره ۷۵ گرم
پنیر خامه ای ۱۵۰ گرم (ماسکارپونه یا پنیر خامه ای با درصد کم نمک)
شکر ۲۲۰ گرم (یک لیوان)
آرد سفید ۲۷۰ گرم (کمی کمتر از ۲ لیوان)
پودر کاکائو ۳۰ گرم (۲ ق غ)
وانیل ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)

مواد به دمای محیط برسه .
کره نرم رو همراه پنیر خامه ای با همزن کمی زدم و بعد شکر ریختم و ۳ تا ۴ دقیقه خوب زدم . تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کردم و هر بار یک دقیقه خوب زدم ، با اضافه کردم تخم مرغ آخر وانیل ریختم .
آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو مخلوط کردم و سه بار الک کردم و کم کم اضافه کردم .
قالب من به قطر ۲۵ سانت هستش ، قالب رو چرب کردم و مایه کیک رو ریختم .(مایه این کیک غلیظ و سفت هست نگران نباشید با توجه به مواد استفاده شده هستش و طبیعی هست .) داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه ، ۴۰ تا ۵۰ دقیقه قرار دادم .
پ.ن : بدون فر داخل فر دست ساز یا تابه دوطرفه روی گاز می تونید درست کنید .

🌱نرگسی اسفناج

🍳مواد لازم :
▫️آب يك پيمانه
▫️گشنيز ساطورشده یک چهارم پيمانه
▫️نمك، زردچوبه و فلفل سياه و آب نارنج به اندازه نیاز
▫️قارچ ٢٥٠ گرم
▫️گوشت چرخ‌كرده ٢٥٠ گرم
▫️كره پنجاه گرم
▫️سير ۴ حبه
▫️تخم‌مرغ ۱ عدد
▫️سير سبز ۴ ساقه
▫️پياز داغ نیم پيمانه
▫️اسفناج ۱ و نيم كيلوگرم

✅طرز تهیه:
اسفناج را خرد کنید با يك پيمانه آب مي‌‌پزيم. سيرها را خرد کنیم و به همراه گشنيز مي‌‌گذاريم تا بپزد. گوشت چرخ‌كرده را با کمی پياز داغ تفت مي‌‌دهيم. نمك، زردچوبه و فلفل را اضافه مي‌‌كنيم و بعد قارچ را با كره تفت مي‌‌دهيم. قبل از تفت دادن يك قاشق مرباخوري آب‌ليمو به قارچ‌ اضافه مي‌‌كنيم تا تيره نشود.سپس اسفناج آب‌پز شده را نيز با باقي‌مانده پيازداغ تفت مي‌‌دهيم و به آن گوشت و قارچ را افزوده و مقداري آب نارنج روي آن مي‌‌ريزيم. با توجه به ذائقه مي‌‌توان تخم‌مرغ را نيز در اين مرحله اضافه كرد.

#مرغ_شکم_پر👩‍🍳
پارت اول
مرغ :۱ تا ۲ کیلویی (مال من ۱٫۴۰۰ بود )
پیاز :۲ عدد بزرگ
فلفل دلمه ای:۱ عدد
گردو:۱۰۰ گرم
زرشک:۵۰ گرم
آلو سیاه یا بخارا:۱۰ عدد
سیر:۴ حبه
رب انار:۱/۲ لیوان یا ۲ قاشق
نعنا:۵۰ گرم
کره
زعفران غلیظ دم کرده
نمک و فلفل

#مرغ_شکم_پر
پارت_دوم

#مرغ_شکم_پر
پارت_سوم

#چلوگوشت_شترمرغ
گوشت شترمرغ نیم کیلو
پیاز 2عدد
فلفل دلمه 1عدد
برگ بو به میزان لازم
نمک, فلفل قرمز, فلفل سیاه, پودر زنجبیل, پودر زیره, زعفران, زردچوبه, پودر هل به میزان لازم
چوب دارچین 2عدد کوچک
رب گوجه فرنگی 2ق غ سر خالی
هویج 1عدد بزرگ
ذرت به میزان لازم
اول گوشتم رو گزاشتم با کمی اب و یک عدد پیاز و یک عدد فلفل دلمه ای و کمی برگ بو و زردچوبه بپزه بعد از یک ساعت رفتم و یک چنگال رو به ارومی داخل گوشتم فرو کردم و دیدم که گوشت پخته سپس گوشتم رو بیرون اوردم و بعد از کمی خنک شدن با یک چاقوی تیز به صورت ورقه های نیمه پهن برش زدم و بعد داخل یک ماهی تابه یک پیاز رو به صورت خلال دراوردم و خوب سرخ کردم سپس ورقه های گوشتم رو درون ماهی تابه گزاشتم و به اندازه ی کمی تفت دادن این طرف و آن طرفش رو تفت دادم سپس در یک ظرف, آبی که از پخت گوشتم باقی مانده بود را با یک صافی صاف کردم و ادویه های مورد علاقه ام رو که شامل فلفل سیاه, فلفل قرمز, پودر زنجبیل, پودر زیره , نمک و پودر هل و زعفران بود رو بهش اضافه کردم و حدود دو قاشق غذا خوری هم رب گوجه فرنگی اضافه کردم و سس رو ریختم روی گوشت حالا دو عدد چوب دارچین کوچک هم داخل ماهی تابه انداختم و هویج هارو به موادم اضافه کردم و مقداری هم ذرت ریختم سپس شعله را کم کردم تا سس ام غلیظ شود سپس در این مدت برنجم رو که از قبل خیس کرده بودم ابکشی کردم و دم گزاشتم بعد از غلیظ شدن سس گوشتم و دم کشیدن برنجم حالا غذای ما برای سرو اماده هست در ضمن اگر دوست دارید می تونید کمی ابلیمو هم به عنوان ترشی ان بهش اضافه کنید که من لیمو تازه هنگام سرو کنار غذا گزاشتم تا هر کس دوست داشت به غذای خود اضافه کند

#چلو_ماهیچه_گوسفندی
اینم از دستور پخت چلو ماهیچه به روش خودم که خواسته بودین
دستور پخت همیشگی که همیشه هم خوشمزه میشه ، این غذا رو چند روز پیش مهمون داشتم و منم از موقعیت استفاده و براتون فیلم گرفتم ، فقط اخر سر به دیس کشیدن نتونستم ازش فیلم بگیرم که اینجا بگم براتون
وقتی ماهیچه ها رو به دیس میکشین اب ماهیچه رو که ازش باقی میمونه رو ماهیچه بریزین و با چلو نوش جان کنید
من رب نمیزنم به اب ماهیچه شما دوست داشتین میتونید بزنید
ماهیچه رو من اول پخت تفت نمیدم اما اخر پخت تو مقداری روغن و زعفران در حد تفت دادن سرخ (نه زیاد که خشک بشه)
اگه حرارت رو به ملایم باشه گوشت خوش پخت و ابش اصلا چکیده نمیشه و گوشت با همون مقدار اب بخار پز میشه
مقدار نمکی که در اول پخت اضافه میشه باعث خوش طعمی گوست میشه
تا ۱/۲ساعت اول درب قابلمه رو برندارین و هر نیم ساعت فقط قابلمه رو تکون و چرخونده
تکه های دارچین رو اواسط پخت حتما بردارین چون تا اخر طعم گوشت رو خراب میکنه

‍ #چلو_گردن

گوشت گردن گوسفندی +پیاز دو عدد+سیر ۴حبه+رب گوجه فرنگی ۱/۵قاشق غذاخوری +چوب دارچین ۲تکه+زعفران دم کرده مقداری+زردچوبه وفلفل ونمک
گوشت گردن رو تمیز بشورید کمی زعفران وفلفل سیاه با برس به تمام نقاط گوشت میمالیم. پیاز رو نگینی خرد کرده وبه همراه مقداری روغن تفت میدهیم تا پیاز نرم شود مقداری زردچوبه به پیاز میزنیم گوشت آغشته به زعفران وفلفل سیاه به قابلمه اضافه وهمراه با پیاز خوب تفت میدهیم. آب به اندازه کافی میریزیم تا سطح گوشت رو بگیره (من از آب جوش استفاده کردم)دوتکه چوب دارچین وچهار حبه سیر بهش اضافه میکنیم وقتی جوش آومد در قابلمه رو میزاریم وشعله را کم تا آرام بپزه حدود چهار تا پنج ساعت زمان میبره عزیزان آگه عجله دارید تو زود پز بپزید توجه کنید وقتی تو زود پز میپزید آب کمتری نیاز دارد .یکساعت آخر پخت رب رو با کمی روغن تفت میدهیم فلفل قرمز ونصف لیوان آب به رب اضافه میکنیم ومیزاریم چند جوش بزنه وسس غلیظی بدست بیادوهمراه نمک ‌به گوشت اضافه میکنیم دوباره درشو میزاریم تا بپزه وجا بیفته سس گوشت زیاد آبکی ورقیق نباشه، اواخر پخت چوب دارچین وسیر رو از قابلمه بیرون میاریم وهمراه چلو نوووووش جان بفرمایید 😊
عزیزان میتونید اوایل پخت رب را اضافه با گوشت تفت بدید .من جداگانه رب را تفت میدیم و اواسط پخت اضافه میکنم با این روش رنگ خورش تیره نمیشه همراه سیر وچوب دارچین چند عدد برگ بو اضافه کنید عالی میشه
آگه رب دوست ندارید نزنید با زعفران هم عاااالی میشه
چلو_گردن هم با باقالی پلو هم با چلو سرو میشه در کنارش سبزی خوردن یا پیاز ترشی یا کلم ترشی

#چلو_ماهیچه_پسران_کریم

ابتدا یک پیاز متوسط رو خلالی کرده کمی توی روغن تفت میدیم سپس ماهیچه هارو،روی پیازها میریزیم و گوشت رو هم تفت میدیم سپس سه عدد پیاز متوسط رو خلالی کرده روی ماهیچه ها میریزیم و تماما روی ماهیچه هارو با پیاز میپوشونیم تا آب و طعم پیاز هنگام پخت به خورد گوشت بره،کمی زعفرون غلیظ روی ماهیچه ها میریزیم و ی چوب دارچین و کمی فلفل هم به غذامون اضافه میکنیم و در غذا رو میبندیم و با شعله ی خیلی کم میذاریم بپزه توجه داشته باشید هیچ آبی به غذا اضافه نکنید و خود پیاز آب میندازه و حدود چهار ساعت طول میکشه تا ماهیچه ها بپزه من حدود شش ساعت گذاشتم تا حسابی آب پیاز به خورد گوشتها بره و طعم بهتری بگیره در انتهای پخت هم کمی نمک اضافه کردم
پ ن:راز خوشمزگی چلو ماهیچه در اینه که اصلا هیچ آبی بهش اضافه نکنید و درضمن توجه داشته باشید که شعله گاز کم باشه در غیر اینصورت پیازها میسوزه و مجبور میشید به غذاتون آب اضافه کنید
نوش جان

#چلو_ماهیچه 📹

چلو ماهیچه بدون قروفر وامااا دهن آب میشد😉
ماهیچه رو خوب بشورید وبزارید تو آبکش تا آبش کاملا بره تو این فاصله یک عدد پیاز بزرگ رو خلالی خرد کنید .
کمی روغن رو داخل قابلمه ریخته پیاز رو بریزید ماهیچه ها روش شعله رو کم کنید وبزارید با شعله کم پیازا تفت بخورن سه یا چهار حبه سیر رو پوست گرفته وبه ماهیچه اضافه میکنیم فلفل سیاه وفلفل قرمز دو قاشق زعفران دم کرده بزنید(من زردچوبه نزدم میخوام بوی زعفران رو حس کنم)
ماهیچه و پیاز که با هم تفت خوردند آب بریزید( به اندازه ای آب بریزیدکه روی ماهیچه رو بگیره )درشو بزارید وشعله رو کم کنید تا آروم آروم بپزه وجابیفته 😉آخر پخت نمک بزنید وبا پشت قاشق سیر رو له کنید. آگه عجله دارید میتونید تو زود پز بپزید منتهی آب کمتر بریزید
سیر اختیاریه میتونید نزنید😊

فوروارد فراموش نشه👌

#پف پفی دورنگ

مواد لازم:
ژله:۲ بسته در طعم و رنگهای مختلف(من از آلبالو و لیمو) استفاده کردم.
آب برای هر بسته ژله:۱/۳ پیمانه
عسل یا (گلوکز)برای هر ژله:۱ ق غ سرخالی(من از عسل استفاده کردم)
پودرنارگیل:به اندازه کافی

طرز تهیه:
یه بسته ژله رو با ۱/۳ پیمانه اب قاطی میکنیم و میزاریمش رو بخار کتری تا به روش بنماری کاملا حل بشه،(حدود ۱۰ دقیقه طول میکشه)،وقتی خوب حل شد یک قاشق غذاخوری سرخالی عسل یا گلوکز رو باهاش قاطی میکنیم و همین که حل شد از رو کتری برمیداریم.با دور تند همزن اینقدر میزنیم تا حالت پفکی پیدا کنه(زیاد نمیزنیم چون سفت میشه و صاف کردنش تو ظرف کار سختی میشه)حدود ) تا ۷ دقیقه طول میکشه تا حالت پفکی پیدا کنه.
کف یه ظرفی رو کمی پودر نارگیل میریزیم و مواد اماده شده رو میریزیم داخل ظرف و میزاریمش کنار تا ژله ی بعدی رو به همین منوال آماده کنیم.
آماده که شد میریزیم رو مواد اماده شده ی قبلی و میزاریمش داخل یخچال حدود ۱ تا ۲ ساعت بمونه تا خودش و بگیره(من ۱ ساعت گذاشتم،باز هم بستگی به یخچالتون داره.)وقتی اماده شد از یخچال خارج میکنیم و با یه چاقو که یکم لبه هاش و چرب کردیم،دور تا دور پف پفی رو آزاد میکنیم تا راحت از ظرف برگرده.
وقتی برگردوندیم به دلخواه با چاقو برش میزنیم و تو پودر نارگیل میغلطونیم(البته میتونید تو آرد یا پودرقند هم بغلطونید).
پف پفیهای خوشمزه مون آماده میشه و مطمئنم که اگه با این دستور پف پفی درست کنید دیگه هرگز از بیرون نمیخرید،حتی خارجیش

نکته:
میتونید ظرفتون و چاقویی که باهاش برش میزنید و یه کوچولو چرب کنید تا موقع درآوردن از ظرف و برش زدن دردسری نداشته باشیدبهتره از عسل استفاده کنید چون شنیدم گلوکز خیلی مضره واسه سلامتی.
از هر رنگ ژله ای که دوست دارید میتونید استفاده کنید،من از دو طعم ژله ی ترش(آلبالو و لیمو) استفاده کرد👇👇👇👇👇
#یلدا