🍞🍞🍞🍞

فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘

😍👩‍🍳
#نان
#ماه_رمضان

#نان_قندي 🧇 😋

▫️شكر ١/٢ پيمانه (سرخالي)
▫️روغن مايع ١/٤ پيمانه
▫️ارد ١/٥ پيمانه
▫️بكينگ پودر ٧ گرم كمي ازقاشق چايخوري بيشتر
▫️جوش شيرين ١/٤ ق چ (بجاي جوش شيرين ميتونين يك ق چ بكينگ پودربزنين)
▫️ماست ١/٤ پيمانه.

🔸ماست وشكر مخلوط باقاشق هم مي زنيم تا شكر حل شودسپس روغن اضافه شود ودرنهايت اردوبكينگ پودر ونمك اضافه شود همه ي اردرويك جا نريزين همينكه خميربه دست نچسبيد كافيه خميرنيازبه ورزدادن زيادنداره وبسيارلطيفه ونيازبه استراحت هم نداره
خميرروبه شكل دايره يا مستطيل دربيارين روشو با چنگال چندتا سوراخ بزنين وروشو باقلم رومال يك عددزرده ويك ق روغن مايع واب زعفران ماليده داخل فر ٢٠٠ درجه يك طبقه بالاترازوسط بذارين به مدت يك ربع تا ٢٠ دقيقه تاروي نان طلايي شود

 @ashpazishiik

#خرما_توپي
خرما توپي

#خرما_توپي
خرما توپي
هسته خرماي دشتستاني رو دراوردم و درون ميكسر ريختم وبعد با دست بصورت گلوله دراوردم و درون كنجد،پودر نارگيل،پودر پسته وترافل غلطوندم.

#فرنی_شکلاتی #ماه_رمضان
🥣🍫🥣🍫🥣🍫🥣🍫🥣🍫🥣🍫

فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘

😍👩‍🍳 #ڪانال_آشپزے_شیک

#فرنی_شکلاتی #ماه_رمضان
🥣🍫🥣🍫🥣🍫🥣🍫🥣🍫🥣🍫

فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘

😍👩‍🍳 #ڪانال_آشپزے_شیک
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#حلواي_قالبي
حلواي قالبي

#حلواي_قالبي:
‏
حلواي قالبي
حلوا رو پختم بعد كه خنك شد ،داخل قالب سيليكوني ريختم وبرگردوندم،چون خود حلوا چربه اصلا نيازي به چرب كردن قالب نيست.

#حلوای_شیر

👈بازم دوست داری کیک و شیرینی یادبگیری؟؟بیااینجا👇
💕💕💕💕

@ashpazishiik

🍈🌺https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#ماقوت

1🥃نشاسته رو داخل نصف🥃گلاب نصف🥃 اب در دمای محیط حل کردم4🥃 اب +نصف🥃گلاب رو داخل قابلمه ریختم روی حرارت گذاشتم زمانی ک اب داخل قابلمه ب مروارید نشست نشاسته حل شده رو داخل قابلمه ریختم مرتب هم زدم ک ته نگیره وغلیط شود سپس شعله روخاموش کرده و مواد رو به دوقسمت تقسیم کردم ب قسمت سفید تخم خرفه اصافه کردم و ب مابقی رنگ ابی سفیدها رو داخل جام ریختم سپس ماقوت ابی رنگ و مقداری هم رنگ ابی تیره ک تخم خرفه توش ریختم
شربتشم نصف🥃 شکر3/4🥃اب روی حرارت گذاشتم تا شکر حل شود سپس1/4🥃 گلاب ومقداری زعفران اصافه کردم کمی ک جوش خورد حرارت را خاموش کردم

💟 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

✍مواد لازم برای این نون خوشمزه..
مخمر خشک فوری( خمیر مایه) 8-7گرم( 2 قمخ=قاشق مربا خوری)
1ليوان (پيمانه)آب ولرم
1 قاشق غذاخوری روغن مایع
1 قاشق مرباخوری شکر
1 قاشق چایخوری نمک
آرد در حدی که خمیر نرم باشد و کمی به دست بچسبه(من تقریبا 2/5 لیوان استفاده کردم)
روغن زیتون برای چرب کردن دست هنگام شکل دادن خمیر
برای روی نان:
1عدد زرده تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری شیر
2 قاشق غذاخوری روغن
♨️طرز تهیه:
اب و روغن مایع و نمک و شکر و خمیر مایه را با ܘهم مخلوط میکنیم تا خمیرمایه حل بشه سپس ارد روکم کم اضافه میکنیم تا قوام خمیر طوری باشه که کمی به دست بچسبه. خمیر را 15-10 دقیقه ورز میدیم و یا زمین میکوبیم (خمیر باید به دست بچسبه) روی خمیر را میپوشانیم و 40 دقیقه استراحت میدیم.. دستها رو کمی چرب کرده به خمیر شکل بدین و درسینی فر که کاغذ روغنی انداختین میزاریم . خمیر را بزرگ کرده و شکل پیده میدیم ( یابیضی یا گرد) تخم مرغ,شیر و روغن راباھم مخلوط میکنیم و با فرچه روی نان میزنیم و حالا با دست طرح پیدہ را روی خمیر شکل میدیم.. وسط کار دستمون رو به مخلوط تخم مرغ میزنیم. کنجد و یا سیاه دانه را روی خمیر میپاشیم و 35-30 دقیقه داخل سینی استراحت میدیم (خمیر را در جای گرم میزاریم و در معرض هوای بیرون قرار نمیدیم) داخل فر میزاریم تا
سرخ بشه و بپزه(حرارت فرها متفاوت هست میتونین چند دقیقه آخر شعله بالای فر( گریل) را روشن کنید)..بعد از پخت نون..روی اون رو نپوشید..4-5 دقیقه بعد مثل پنبه میشه و طعم خیلی خوبی داره..با این مقدار مواد میتونید یک نان پیده بزرگ و یا دو عدد نان کوچیک داشته باشید و یا مواد رو دو برابر کنید و دو عدد نان بزرگ داشته باشید..میتونید خمیر رو شب درست و داخل یخچال بزارید و صبح نان رو بپزید..

----------------------------------#نان_پیده

نان پیده اورجینال
-----------------------------------------

شما می تونین ساده درست کنین یا مثل من زعفرانی درست کنین و یا حتی می تونین از رنگ های طبیعی و یا خوراکی هم استفاده کنین .
شیر ۳ لیوان
شکر ۶ ق غ
آرد برنج ۲ ق غ
نشاسته ۲ تا ۳ ق غ
گلاب ۳ ق غ
کره ۱ ق غ (حدودا ۲۵ گرم) ( و یا خامه به دلخواه)
اگر قالبی نخواستین می تونین جای نشاسته آرد برنج استفاده کنین و حتی برای قالبی شدن می تونین جای نشاسته از پودر ژلاتین استفاده کنین . در این صورت ۱ ق غ پودر ژلاتین کافیه و آرد برنج رو تا ۳ ق غ برسونید .
نشاسته رو با شیر مخلوط کردم و ارد برنج الک شده و شکر رو اضافه کردم و روی حرارت قرار دادم و مدام هم زدم . حرارت ملایم باشه و حوایتون باشه که بالا سرش وایستین و هی هم بزنین تا ته نگیره .
وقتی که کمی داشت بسته می شد مقداری زعفران به دلخواه ریختم .
و در اخر گلاب و کره رو اصافه کردم .
برای اینکه قالبی بشه و راحت از قالب در بیاد و خوشمزه بشه کره یا خامه بهتره اضافه بشه . من کره استفاده کردم .
برای اینکه زودتر ببنده و عجله داشته باشید از پودر ژلاتین استفاده بشه .
وقتی از حرارت برداشتم و گداشتم کمی توی محیط از دما بیفته و خیلی گرم داخل قالب نریختم و وقتی کمی از دما افتاد داخل قالب ریختم .
قالب هم چرب کردن نیاز نداره وقتی خامه و کره ریخته بشه . اما می تونین خیلی جزیی چرب کنین .
داخل یخچال بهتره ۸ ساعتی یا بیشتر بمونه تا خوب بسته بشه من چون عجله داشتم زود از قالب بیرون اوردم اما بیشتر بمونه بهتره .
بعد هم دورش رو با چاقو آزاد کردم و روش یه دیس گذاشتم و برگردوندم . قالب من پلاستیکی بود و روش هم کمی پودر پسته ریختم .
اگر بخواین پودر ژلاتین بریزین وقتی فرنی غلظت مناسب گرفت پودر ژلاتین رو با مقدار کمی حدودا نصف فنجون آب سرد بن ماری کنبن و داخل فرنی بریزین و هم بزنین و از حرارت بردارین .
اگر بخواین فقط با ارد برنج درست کنین به ازای هر لیوان شیر یک ق غ ارد برنج کافیه .
اگر بخواین فقط با نشاسته درست کنین و قالبی هم بشه به ازای هر لیوان شیر حدودا ۲ ق غ نشاسته می خواین .
میزان شکر کلا سلیقه ای .
#فرنی_قالبی👇👇👇👇👇

✍طرزتهیه:

درون ظرفی‌ چهار قاشق آرد برنج و چهار لیوان شیر و هفت قاشق شکر ويك قاشق چاي خوري وانیل مرغوب و چهل گرم خام‌ه بریزید ،شعله را کم کنید و مرتب هم بزنید ،تا وقتی‌ به غلظت ماست رسید ،،پنج دقیقه بعد از خاموش کردن شعله بازم هم بزنید تا کمی‌ از حرارت بیفتد ،فرنی درون ظرف مخصوص که دوست دارید بریزید و تزئین کنید ،چند ساعتي بذارید تو یخچال تا خوب سرد شود ،طعم متفاوتی را تجربه خواهید کرد
نيلوفر كرامتي
--------------------------------------------#فرنی

🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥

🍓 آموزش لقیمات🍓

😋

بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘

🎀

‍ #گوش_فیل
#ویژه_ماه_مبارک_رمضان

اینم یک شیرینی ویژه ماه مبارک رمضان ،اما از نوع ترکیه ای خیلی شبیه گوش فیل خودمون هست .
#آپا_یشیک_انگشتپبچ
هم خوشمزه وهم ترد ...
طرزتهیه:
اول باید شربت رو آماده کنید تا کاملا خنک بشه (دو لیوان شکر ،دو لیوان آب وکمی آب لیمو رو بزارید روی حرارت تا کمی قوام بیاد ...البته من یک قاشق غذا خوری گلاب رو هم در آخر اضافه کردم ولی اگر طعم گلاب رو نمی پسندید می تونید نریزید ...
برای خمیر هم اول یک عدد تخم مرغ ،یک قاشق غذا خوری ماست ،نصف استکان شیر ،نصف استکان آب ولرم ،نصف استکان روغن ،کمی نمک ،همه رو خوب مخلوط کنید وآرد رو تا جایی که یک خمیر نچسب ونرمی آماده بشه اضافه کنید وخوب ورز بدید ...
خمیر نیازی به استراحت نداره ...
خمیر رو تقسیم کنید وخیلی نازک پهن کنید ونواری برش بدید به طول تقریبا هفت یا هشت سانت ...این خمیر نواری شکل رو دور انگشت خود به شکل مورب بپیچید وبعد داخل روغن داغ سرخ کنید وبعد داخل شربت بریزید وبعد از یک دقیقه از شربت خارج کنید ..

#فيلم_آموزشي
#تزیین_خرما

#فيلم_آموزشي

#تزیین_گل_زدن_حلوا

۵۲۰گرم خرما هسته گرفته شده.
کره:۶ق غ
پودر هل :۱ق چ
پودر دارچین:۱ق چ
بیسکوویت پتی پور ساده یک بسته
کنجد به میزان لازم
خرما رو قشنگ بشویید وهسته هاشو جدا کنید وداخل ماهیتابه بریزید وحرارت رو ملایم کنید وبا پشت قاشق چوبی یا گوشت کوب له کنید ویکم که له شد کره رو اضافه وخوب مخلوط کنید پودر هل ودارچین رو اضافه کرده واز روی حرارت بردارید .یک نایلون فریزر رو سطح کار باز کنید وخرما رو روش قرار بدید ویک نایلون فریزر روش بزارید وبا وردنه باز کنید تا شکل مستطیل بشه وطبق کلیپ بیسکوویتها رو روش بچینید و رول کنید وپشت ورویش را کنجد بزنید وتو همون نایلون پیچیده وبه مدت یکساعت بزارید یخچال وبعد برش بزنید وبا یه فنجون چای نوش جان کنید .

💖 💖
#خرما_بیسکوییتی