#باسلوق ژله ای
#ویژه_شب_یلدا

مواد لازم:

نشاسته: نصف لیوان، آب سرد:یک لیوان و نیم، شکر: نصف لیوان( میتونید مقدارشو بیشتر یا کمتر کنید بستگی به طعم ژله داره) ، روغن : یک سوم لیوان ، ژله : یک بسته ، گلاب : 3 ق غ
طرز تهیه:
نشاسته رو با آب سرد مخلوط کرده ،ژله و شکر رو هم اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا ذرات نشاسته کاملا حل بشه.
سپس روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم میزنیم. وقتی کمی غلیظ شد گلاب رو اضافه میکنیم و کمی بعد روغن رو اضافه میکنیم و هم چنان هم میزنیم. وقتی دیدیم مواد از ظرف کاملا جدا میشه یعنی به غلظت کافی رسیده و از روی حرارت برمیداریم.اجازه میدیم کمی که سرد شد گلوله های کوچک درست کرده و توی پودر نارگیل میغلتونیم.
میشه مواد رو توی ظرفی که سلفون کشیدیم هم بریزیم مدت سه ساعت توی یخچال قرار بدیم بعد توی ظرف برش های مثلثی یا مستطیلی بدیم و توی پودر نارگیل بغلتونیم.
اگر مواد با حرارت بالا و زمان کم بپزه بوی خامی نشاسته از بین نمیره و پخته نمیشه و مزه خوبی پیدا نمیکنه. پس برای رسیدن به نتیجه دلخواه حتما زمان بزارید.

کلیپ باسلوق ژله ای👆👆👆👆
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#پای_سیب

برای ۹ تا ۱۰ عدد
تخم مرغ ۳ عدد
کره ۷۵ گرم
شیر ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
پودرشکر ۱۶۰ گرم (دو سوم لیوان)
روغن مایع ۵۰ گرم (یک چهارم لیوان)
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
وانیل ۱/۴ ق چ
سیب ۱ تا ۲ عدد
آرد سفید ۲۲۵ گرم (یک و نیم لیوان)
دارچین به میزان لازم
پودر قند به میزان لازم

همه مواد از نیم ساعت قبل به دمای محیط برسد کره و پودر شکر (یا شکر و بهتر هست که شکر رو آسیاب کنید تا خوب مخلوط بشه در کیفیت موثره) را با همزن ۳ تا ۴ دقیقه خوب زدم . بعد تخم مرغ ها رو تک تک اضافه کردم و هر کدوم رو یک دقیقه با همزن زدم ، وانیل رو هم ریختم . روغن رو هم اضافه کردم کمی با همزن زدم و شیر رو هم ریختم . آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کردم.مواد آردی رو کم کم داخلش ریختم و با لیسک ترکیب کردم .
سیب را پوست گرفتم و برش های حلقه ای ایجاد کردم (خیلی نازک و خیلی کلفت نشه) و بهش دارچین و پودر قند اضافه کردم و مخلوط کردم .
قالب من خود قالب پای هستش و می تونید از هر نوع قالب کاپ و پای و مافین و کیک یزدی هم حای استفاده کنید داخل قالب کپسول انداختم و از مواد کیکی ریختم و روش سیب رو گذاشتم و دوباره روی اون رو مواد مایه ریختم . یک سوم از فضای قالب خالی بمونه چون که پف می کنه و حا برای پف کردن داشته باشه و سر ریز نشه فر رو از یک ربع قبل روشن کردم و داخل فر ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در طبقه وسط قرار دادم بعد از قالب خارج کردم و گذاشتم خوب خنک بشه . برای تزیین چون پودر قند روش الک میشه حتما خنک بشه تا بمونه روش من برای تزیین یک سری رو روش پودر قند الک کردم و توسط شابلون داخلش پودر دارجین ریختم و طرح زدم یک سری هم ساده برش دادم و پودر قند الک کردم

کلیپ کیک پای سیب👆👆👆👆👆

.

من اومدم با #فینگر_فود راحت و فوری
۳ عدد سفیده ی تخم مرغ
آرد ۶ ق غ
۱ ق غ بکینگ پودر
نمک
پنیر چدار ۲۰۰ گرم
پودر سوخاری ۱۰۰ گرم
روغن برای سرخ کردن
ابتدا سفیده ی تخم مرغ رو با همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه، نمک اضافه و آرد و بکینگ پودر هم الک میکنیم و میریزیم، پنیر چدار رنده شده ریخته و خوب مخلوط میکنیم از مواد به صورت توپک بر میداریم و داخل پودر سوخاری غلتونده و در روغن داغ سرخ میکنیم❤️

#پیراشکی_گوشت 🥟 😋

#طرز_تهیه

🔸۲لیوان شیر گرم رو بریزین توظرف روش ۲ق غ خمیرمایه ی ق شکر و یک ق نمک بپاشین یک سوم فنجون روغن بریزین مواد هم بزنین حالا ارد اضافه کنین.ارد تاجایی اضافه کنین ک خمیر ب دست نچسبه و ی خمیر لطیف بدست بیاد حسابی ورز بدین یا ۱۰۰بار ب سطح کار بکوبین.روی خمیر میپوشونیم میذاریم ی جای گرم تا عمل بیاد و۲برابر بشه.خمیر دوباره یکم ورز میدیم از خمیر ب اندازه نارنگی برمیداریم بازش میکنیم مواد میذاریم وسطش پنیر میریزیم و بعد خمیر رو مبندیم و با انگشت لبه هاش میچسبونیم ب هم ک باز نشه. تو فربذارین با دمای ۱۸۰ برای ۲۰دیقه.

💥مواد پیراشکی هم قارچ گوشت چرخ کرده کالباس فلفل دلمه بود
#پیراشکی

☀سلام دوستای گلم❤😍لطفا با صدا گوش کنید و نکات کپشن رو بخونید😚
.
#ترافل_نارگیلی_سوزان
❤به جای شکلات سفید میتونید از شکلات سیاه استفاده کنید
❤به این دستور حدود 1/4 پیمانه پودر قند میتونید اضافه کنید ولی چون من کم شیرین دوست دارم اصافه نکردم،به هر حال میتونید بچشید و کم کم پودر قند اضافه کنید تا به شیرینی دلخواهتون برسه
❤200 گرم پودر نارگیل حدود یک پیمانه سرپرُ میشه
❤بهتره از پودر نارگیل چرب استفاده کنید
❤دو مدل پودر نارگیل داریم از لوازم قنادی بخواید پودر نارگیل چرب بهتون بده...اگه در دسترس نبود پودر تارگیل معمولی هم اوکیه😉😇
❤تا جایی پودر نارگیل اضافه کنید که مواد خمیری و قابل فرم دادن بشه
❤ترافلها ماندگاری زیادی دارن تا چند ماه در ظرف دربسته داخل یخچال قابل نگهداری هستن
❤از شکلات سفیدی که طعمشو میپسندید استفاده کنید،من شکلات سفید آیدین استفاده کردم
❤وسط ترافلها میتونید یک عدد بادوم بذارید و بعد گرد کنید
❤با این دستور حدود 35 عدد ترافل خواهید داشت
.
😋❤👌خلاصه که اگه طرفدار نارگیل هستید عاشقش میشید...حتما امتحان کنید😃🌸
.
🔴🚫🔴🚫کپی ممنوع حتی باذکرلینک
@ashpazishiik

سلام دوستان 👋
حال واحوالتون چطوره؟
خوب دیگه،، کم کم داریم به شب یلدا هم نزدیک میشیم،تصمیم دارم چندتا کار یلدایی هم براتون بگذارم البته کارهایی که داخل پیجم نیست وغیرتکراری هستن ، اولین دستور،دستور چیزکیک ساده رابراتون میگذارم،چون قبلا نگذاشته بودم ،این چیز کیک رامی تونین با هرنوع ژله دلخواه ومیوه متناسب بااون ژله تهیه کنید وبشه چیز کیک همون میوه،الان من ازژله انارودونه های انار استفاده کردم پس شده#چیز_کیک_انار_آرمیا
😂😂 ☝️☝️☝️☝️لطفا ورق بزنید قسمت بعدی ببینید چه چیز کیک خوشگلیه😊

کلیپشم گرفتم حتما ادیت می کنم براتون میگذارم،
یه نکاتی براتون تایپ می کنم تا کلیپش برسه😀
👈خوب حتما میدونید که پایه انواع چیزکیکها می تونه بیسکوییت خمیرشده با کره باشه یا کیک،حالا هرکیکی دوست دارین،ساده،شکلاتی حتی نان رولت،پس پایه یا کراست چیز کیک بسته به ذائقه خودتون داره من اینجا بیسکوییت زدم که خوشمزه هم بود،

👈دوم اینکه داخل چیز کیک معمولا خامه ای که زده میشه خامه صبحانه بعلاوه پودرقنده یا خامه قنادی فرم گرفته ،که خامه قنادی بافت سبکتری به دسرها میده پس هرکدوم دوست داشتین،
👈نکته بعدی پنیری هست که داخل چیزکیکها زده میشه بهتره حتما حتما ازپنیر خامه ای ماسکارپونه استفاده بشه که یه نوع پنیر بی نمکه،جایگزینش میشه ازپنیر لبنه استفاده کرد همه سوپریها دارن یا کلا پنیر خامه ای بی نمک البته همین لبنه ها یه درصد خیلی کمی نمک داره که با ترکیب کردن با خامه وپودرقند طعمش مناسب میشه😄

👈پودرژلاتینی که به مواد پنیری اضافه میشه حتما بعد ازبنماری شدن باید سرد بشه وکم کم به موادپنیری همدمای محیط_نه سرد_ افزوده بشه درغیر اینصورت موادتون لخته ای میشه ،میشه کمی از مایه دسر رادرابتدا با پودرژلاتین رقیق کرد وبعد اون را کم کم به موادتون اضافه کنید، پودرژلاتین بیشتر ازمقدار ذکرشده نزنید درسته مواد بهتر می بنده ولی اون لطافت را دیگه نداره،موادتون هم زیاد هم نخوره که خیلی شل بشه بازم درلطافت دسرتاثیرداره،پس خامه و پنیر هم حدود یک ساعتی داخل محیط بمونه تا همدما با محیط بشه،

حتی به جای پودرژلاتین میشه ازپودژله بنماری شده هم داخل مایه دسر استفاده کرد،
👈قالبی که برای این مدل دسرها استفاده میشه اگر قالب کمربندی باشه که چه بهتر وخیلی راحت میتونین دسر را ازش خارج کنید اگرم نداشتین کف ودیواره قالب ساده را کافیه کمی خیس کنید ونایلون بکشید_تا لبه های قالب_بعد از بستن راحت نایلون را بکشید بالا ودسر را ازقالب خارج کنید ونایلون را ازاون جدا،
ممنون ازهمراهیتون
#چیز_کیک_انار
@ashpazishiik