#باسلوق
در يك قالمه نچسب،نصف🥃نشاسته گل+1/5🥃 آب سرد+1بسته پودر ژله دلخواه+نصف🥃شكر رو هم بزنيد تا نشاسته خوب حل بشه بعد روي شعله ملايم بذاريد و مدام با قاشق چوبي هم بزنيد .يكم كه غليظ شد،2ق گلاب اضافه كنيد و2دقيقه بعد1/4🥃 روغن مايع اضافه كنيد و مدام هم بزنيد.وقتي غلظت به حدي رسيد كه رد قاشق توي مواد موند و شل نبود ،شعله رو خاموش كنيد.داخل سيني سلفون بكشيد و مواد رو بريزيد و بذاريد كاملا ببنده و سرد بشه.دو ساعت داخل يخچال بذاريد.در اين زمان نصف🥃 پودر قند رو با نصف🥃 نشاسته ذرت مخلوط و الك كنيد.باسلوق رو برش بزننید.در مخلوط نشاسته و پودر قند بزنيد و در ظرف سرو بچينيد..
💟 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
#ایده_ویژه_یلدا
در يك قالمه نچسب،نصف🥃نشاسته گل+1/5🥃 آب سرد+1بسته پودر ژله دلخواه+نصف🥃شكر رو هم بزنيد تا نشاسته خوب حل بشه بعد روي شعله ملايم بذاريد و مدام با قاشق چوبي هم بزنيد .يكم كه غليظ شد،2ق گلاب اضافه كنيد و2دقيقه بعد1/4🥃 روغن مايع اضافه كنيد و مدام هم بزنيد.وقتي غلظت به حدي رسيد كه رد قاشق توي مواد موند و شل نبود ،شعله رو خاموش كنيد.داخل سيني سلفون بكشيد و مواد رو بريزيد و بذاريد كاملا ببنده و سرد بشه.دو ساعت داخل يخچال بذاريد.در اين زمان نصف🥃 پودر قند رو با نصف🥃 نشاسته ذرت مخلوط و الك كنيد.باسلوق رو برش بزننید.در مخلوط نشاسته و پودر قند بزنيد و در ظرف سرو بچينيد..
💟 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
#ایده_ویژه_یلدا
#باسلوق_هندوانه
نشاسته ،آب،گلاب،شكر از هر كدام يك پيمانه
كره 15 گرم پودر نارگیل
شكلات قهوه اى مقدارى
اول نشاسته را با آب در تابه نسوز مخلوط تا كاملا حل بشه و بعد شكر و گلاب را اضافه و رو شعله ملايم گذاشته و همزمان همزده تا آخر كه غليظ بشه و كره را زده و مخلوط و بعد خاموش كرده بعد باسلوق آماده را به سه قسمت نامساوى تقسيم كرده قرمز زياد كه كمى رنگ قرمز بهش زده شده (من يه ق غ خ آب آلبالو زدم )سبز رنگ سبز و سفيد هم خود رنگ باسلوق حالا سلفون يا ورق آلومينيوم رو باز و پودر نارگيل روش پاشيده و باسلوق سبز رنگ را روش پهن كرده با وردنه هم ميشه و بعد رنگ سفيد و قرمز را استوانه اى كرده وسط گذاشته و رول كرده و به مدت 4/5 ساعت در يخچال گذاشته و بعد بيرون آورده و رول را باز و گرد برش زده و بعد از وسط برش زده و با شكلات كه با يك ق چ خ روغن بن مارى شده و با خلال دندان دانه هاى هندوانه را روش شكل ميديم شما با اين مقدار مواد به جاى آب از هر طعم آب ميوه يا شربتى ميتونيد استفاده كنيد
💖 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
نشاسته ،آب،گلاب،شكر از هر كدام يك پيمانه
كره 15 گرم پودر نارگیل
شكلات قهوه اى مقدارى
اول نشاسته را با آب در تابه نسوز مخلوط تا كاملا حل بشه و بعد شكر و گلاب را اضافه و رو شعله ملايم گذاشته و همزمان همزده تا آخر كه غليظ بشه و كره را زده و مخلوط و بعد خاموش كرده بعد باسلوق آماده را به سه قسمت نامساوى تقسيم كرده قرمز زياد كه كمى رنگ قرمز بهش زده شده (من يه ق غ خ آب آلبالو زدم )سبز رنگ سبز و سفيد هم خود رنگ باسلوق حالا سلفون يا ورق آلومينيوم رو باز و پودر نارگيل روش پاشيده و باسلوق سبز رنگ را روش پهن كرده با وردنه هم ميشه و بعد رنگ سفيد و قرمز را استوانه اى كرده وسط گذاشته و رول كرده و به مدت 4/5 ساعت در يخچال گذاشته و بعد بيرون آورده و رول را باز و گرد برش زده و بعد از وسط برش زده و با شكلات كه با يك ق چ خ روغن بن مارى شده و با خلال دندان دانه هاى هندوانه را روش شكل ميديم شما با اين مقدار مواد به جاى آب از هر طعم آب ميوه يا شربتى ميتونيد استفاده كنيد
💖 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
#چيزكيك_هندوانه
واسه پايه چيزكيك من كيك اسفنجی2تخم مرغه پختم ولي داخل مايه كيك رنگ سبز ريختم تا سبز بشه.واسه لايه پنيري ٣٥٠gخامه فرم گرفته،٣٥٠gپنير ماسكارپونه يا لبنه،به مقدار دلخواه پودر قند و كمي وانيل رو با همزن زدم تا فرم گرفت.٢ق غ پودر ژلاتين رو روي ٣/٤🥛شير سرد پاشيدم و بن ماري كردم و بعد خنك شدن با مواد پنيري مخلوط كردم،يه لايه نازك از موادو ريختم رو كيك و گذاشتم يخچال تا نيم بند شه،به بقيه مواد رنگ قرمز اضافه كردم خوب با همزن زدم و ريختم رو لايه سفيد و گذاشتم ٨ساعت داخل يخچال موند بعد برش دادم، از شكلات اب شده بجاي تخم هندوانه استفاده كردم.
💟 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
#ایده_ویژه_یلدا
واسه پايه چيزكيك من كيك اسفنجی2تخم مرغه پختم ولي داخل مايه كيك رنگ سبز ريختم تا سبز بشه.واسه لايه پنيري ٣٥٠gخامه فرم گرفته،٣٥٠gپنير ماسكارپونه يا لبنه،به مقدار دلخواه پودر قند و كمي وانيل رو با همزن زدم تا فرم گرفت.٢ق غ پودر ژلاتين رو روي ٣/٤🥛شير سرد پاشيدم و بن ماري كردم و بعد خنك شدن با مواد پنيري مخلوط كردم،يه لايه نازك از موادو ريختم رو كيك و گذاشتم يخچال تا نيم بند شه،به بقيه مواد رنگ قرمز اضافه كردم خوب با همزن زدم و ريختم رو لايه سفيد و گذاشتم ٨ساعت داخل يخچال موند بعد برش دادم، از شكلات اب شده بجاي تخم هندوانه استفاده كردم.
💟 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
#ایده_ویژه_یلدا
باسلوق ژله ای
.
. . نشاسته نصف پیمونه
گلاب ۱پیمونه
ژله ۱بسته
شکر ۱پیمانه ونصف
آب ۱پیمونه
وانیل ۱قاشق چایخوری
پودر ژلاتین ۲قاشق سوپخوری .
.
👈نشاسته روباگلاب حل می کنیم بعد ژله رواضافه می کنیم شکروآب روباهم مخلوط میزاریم روی حرارت تاشکر حل بشه بعد به مواد اضافه می کنیم پودر ژلاتین رو روی نصف پیمونه آب می پاشیم ومیزاریم روی بخار کتری تاحل بشه وبعد به مواد اضافه می کنیم روی حرارت باشعله کم میزاریم وانیل رواضافه می کنیم مدام هم میزنیم تابه غلظت برسه ته قالبو کمی چرب می کنیم مواد رو درقالب می‌ریزیم تاخنک بشه وبعد میزاریم تویخچال تاسفت بشه بعد برش می زنیم ودرپودر نارگیل میغلتونیم. .
❣
.
. . نشاسته نصف پیمونه
گلاب ۱پیمونه
ژله ۱بسته
شکر ۱پیمانه ونصف
آب ۱پیمونه
وانیل ۱قاشق چایخوری
پودر ژلاتین ۲قاشق سوپخوری .
.
👈نشاسته روباگلاب حل می کنیم بعد ژله رواضافه می کنیم شکروآب روباهم مخلوط میزاریم روی حرارت تاشکر حل بشه بعد به مواد اضافه می کنیم پودر ژلاتین رو روی نصف پیمونه آب می پاشیم ومیزاریم روی بخار کتری تاحل بشه وبعد به مواد اضافه می کنیم روی حرارت باشعله کم میزاریم وانیل رواضافه می کنیم مدام هم میزنیم تابه غلظت برسه ته قالبو کمی چرب می کنیم مواد رو درقالب می‌ریزیم تاخنک بشه وبعد میزاریم تویخچال تاسفت بشه بعد برش می زنیم ودرپودر نارگیل میغلتونیم. .
❣
#باسلوق ژله ای
#ویژه_شب_یلدا
مواد لازم:
نشاسته: نصف لیوان، آب سرد:یک لیوان و نیم، شکر: نصف لیوان( میتونید مقدارشو بیشتر یا کمتر کنید بستگی به طعم ژله داره) ، روغن : یک سوم لیوان ، ژله : یک بسته ، گلاب : 3 ق غ
طرز تهیه:
نشاسته رو با آب سرد مخلوط کرده ،ژله و شکر رو هم اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا ذرات نشاسته کاملا حل بشه.
سپس روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم میزنیم. وقتی کمی غلیظ شد گلاب رو اضافه میکنیم و کمی بعد روغن رو اضافه میکنیم و هم چنان هم میزنیم. وقتی دیدیم مواد از ظرف کاملا جدا میشه یعنی به غلظت کافی رسیده و از روی حرارت برمیداریم.اجازه میدیم کمی که سرد شد گلوله های کوچک درست کرده و توی پودر نارگیل میغلتونیم.
میشه مواد رو توی ظرفی که سلفون کشیدیم هم بریزیم مدت سه ساعت توی یخچال قرار بدیم بعد توی ظرف برش های مثلثی یا مستطیلی بدیم و توی پودر نارگیل بغلتونیم.
اگر مواد با حرارت بالا و زمان کم بپزه بوی خامی نشاسته از بین نمیره و پخته نمیشه و مزه خوبی پیدا نمیکنه. پس برای رسیدن به نتیجه دلخواه حتما زمان بزارید.
#ویژه_شب_یلدا
مواد لازم:
نشاسته: نصف لیوان، آب سرد:یک لیوان و نیم، شکر: نصف لیوان( میتونید مقدارشو بیشتر یا کمتر کنید بستگی به طعم ژله داره) ، روغن : یک سوم لیوان ، ژله : یک بسته ، گلاب : 3 ق غ
طرز تهیه:
نشاسته رو با آب سرد مخلوط کرده ،ژله و شکر رو هم اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا ذرات نشاسته کاملا حل بشه.
سپس روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم میزنیم. وقتی کمی غلیظ شد گلاب رو اضافه میکنیم و کمی بعد روغن رو اضافه میکنیم و هم چنان هم میزنیم. وقتی دیدیم مواد از ظرف کاملا جدا میشه یعنی به غلظت کافی رسیده و از روی حرارت برمیداریم.اجازه میدیم کمی که سرد شد گلوله های کوچک درست کرده و توی پودر نارگیل میغلتونیم.
میشه مواد رو توی ظرفی که سلفون کشیدیم هم بریزیم مدت سه ساعت توی یخچال قرار بدیم بعد توی ظرف برش های مثلثی یا مستطیلی بدیم و توی پودر نارگیل بغلتونیم.
اگر مواد با حرارت بالا و زمان کم بپزه بوی خامی نشاسته از بین نمیره و پخته نمیشه و مزه خوبی پیدا نمیکنه. پس برای رسیدن به نتیجه دلخواه حتما زمان بزارید.
#پای_سیب
برای ۹ تا ۱۰ عدد
تخم مرغ ۳ عدد
کره ۷۵ گرم
شیر ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
پودرشکر ۱۶۰ گرم (دو سوم لیوان)
روغن مایع ۵۰ گرم (یک چهارم لیوان)
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
وانیل ۱/۴ ق چ
سیب ۱ تا ۲ عدد
آرد سفید ۲۲۵ گرم (یک و نیم لیوان)
دارچین به میزان لازم
پودر قند به میزان لازم
همه مواد از نیم ساعت قبل به دمای محیط برسد کره و پودر شکر (یا شکر و بهتر هست که شکر رو آسیاب کنید تا خوب مخلوط بشه در کیفیت موثره) را با همزن ۳ تا ۴ دقیقه خوب زدم . بعد تخم مرغ ها رو تک تک اضافه کردم و هر کدوم رو یک دقیقه با همزن زدم ، وانیل رو هم ریختم . روغن رو هم اضافه کردم کمی با همزن زدم و شیر رو هم ریختم . آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کردم.مواد آردی رو کم کم داخلش ریختم و با لیسک ترکیب کردم .
سیب را پوست گرفتم و برش های حلقه ای ایجاد کردم (خیلی نازک و خیلی کلفت نشه) و بهش دارچین و پودر قند اضافه کردم و مخلوط کردم .
قالب من خود قالب پای هستش و می تونید از هر نوع قالب کاپ و پای و مافین و کیک یزدی هم حای استفاده کنید داخل قالب کپسول انداختم و از مواد کیکی ریختم و روش سیب رو گذاشتم و دوباره روی اون رو مواد مایه ریختم . یک سوم از فضای قالب خالی بمونه چون که پف می کنه و حا برای پف کردن داشته باشه و سر ریز نشه فر رو از یک ربع قبل روشن کردم و داخل فر ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در طبقه وسط قرار دادم بعد از قالب خارج کردم و گذاشتم خوب خنک بشه . برای تزیین چون پودر قند روش الک میشه حتما خنک بشه تا بمونه روش من برای تزیین یک سری رو روش پودر قند الک کردم و توسط شابلون داخلش پودر دارجین ریختم و طرح زدم یک سری هم ساده برش دادم و پودر قند الک کردم
برای ۹ تا ۱۰ عدد
تخم مرغ ۳ عدد
کره ۷۵ گرم
شیر ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
پودرشکر ۱۶۰ گرم (دو سوم لیوان)
روغن مایع ۵۰ گرم (یک چهارم لیوان)
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
وانیل ۱/۴ ق چ
سیب ۱ تا ۲ عدد
آرد سفید ۲۲۵ گرم (یک و نیم لیوان)
دارچین به میزان لازم
پودر قند به میزان لازم
همه مواد از نیم ساعت قبل به دمای محیط برسد کره و پودر شکر (یا شکر و بهتر هست که شکر رو آسیاب کنید تا خوب مخلوط بشه در کیفیت موثره) را با همزن ۳ تا ۴ دقیقه خوب زدم . بعد تخم مرغ ها رو تک تک اضافه کردم و هر کدوم رو یک دقیقه با همزن زدم ، وانیل رو هم ریختم . روغن رو هم اضافه کردم کمی با همزن زدم و شیر رو هم ریختم . آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کردم.مواد آردی رو کم کم داخلش ریختم و با لیسک ترکیب کردم .
سیب را پوست گرفتم و برش های حلقه ای ایجاد کردم (خیلی نازک و خیلی کلفت نشه) و بهش دارچین و پودر قند اضافه کردم و مخلوط کردم .
قالب من خود قالب پای هستش و می تونید از هر نوع قالب کاپ و پای و مافین و کیک یزدی هم حای استفاده کنید داخل قالب کپسول انداختم و از مواد کیکی ریختم و روش سیب رو گذاشتم و دوباره روی اون رو مواد مایه ریختم . یک سوم از فضای قالب خالی بمونه چون که پف می کنه و حا برای پف کردن داشته باشه و سر ریز نشه فر رو از یک ربع قبل روشن کردم و داخل فر ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در طبقه وسط قرار دادم بعد از قالب خارج کردم و گذاشتم خوب خنک بشه . برای تزیین چون پودر قند روش الک میشه حتما خنک بشه تا بمونه روش من برای تزیین یک سری رو روش پودر قند الک کردم و توسط شابلون داخلش پودر دارجین ریختم و طرح زدم یک سری هم ساده برش دادم و پودر قند الک کردم
نکاتی در رابطه با فرم دادن دادن خامه 👆🛑🛑🛑🛑🛑🛑🛑رو هر عکس بزنید وبخونید