This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍘🍘🍘🍘🍘😍😍😍😍😍1
فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘
👩🍳💫 💫👩🍳
👩🍳
👩🍳
پیراشکی پنیر👇👇👇👇
فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘
👩🍳💫 💫👩🍳
👩🍳
👩🍳
پیراشکی پنیر👇👇👇👇
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍘🍘🍘🍘🍘😍😍😍😍😍
فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘
👩🍳💫 💫👩🍳
👩🍳
👩🍳
پیراشکی پنیر
فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘
👩🍳💫 💫👩🍳
👩🍳
👩🍳
پیراشکی پنیر
#کوفته_قلقلی
طرز تهیه:
۱ عدد سینه مرغ رو به همراه ۱ عدد پیاز و ۱ سیبزمینی کوچیک چرخ میکنیم و بهش نمک فلفل سیاه و پاپریکا و زردچوبه اضافه میکنیم خوب ورز میدیم و توی مقداری روغن سرخ میکنیم و میذاریم کنار بعد توی یه قابلمه دیگه ۱ عدد پیاز رو نگینی خورد میکنیم و توی مقداری روغن تفت میدیم سپس ۲ عدد سیبزمینی رو به اندازه حبه قند خورد کرده و به این پیازا اضافه میکنیم و میزاریم یه ۵ دقیقه تفت بخورن و بعد بهشون نمک زردچوبه و فلفل سیاه پاپریکا پودر سیر و ادویه کاری اضافه میکنیم و هم میزنیم و ۲ ق غ خ بهش رب گوجه اضافه میکنیم و۱ لیوان نخود پخته شده و کوفته های قلقلی رو توش میریزیم ۱ الی ۲ لیوان بهش آب جوش اضافه میکنیم و میذاریم خوب جا بیفته.i
طرز تهیه:
۱ عدد سینه مرغ رو به همراه ۱ عدد پیاز و ۱ سیبزمینی کوچیک چرخ میکنیم و بهش نمک فلفل سیاه و پاپریکا و زردچوبه اضافه میکنیم خوب ورز میدیم و توی مقداری روغن سرخ میکنیم و میذاریم کنار بعد توی یه قابلمه دیگه ۱ عدد پیاز رو نگینی خورد میکنیم و توی مقداری روغن تفت میدیم سپس ۲ عدد سیبزمینی رو به اندازه حبه قند خورد کرده و به این پیازا اضافه میکنیم و میزاریم یه ۵ دقیقه تفت بخورن و بعد بهشون نمک زردچوبه و فلفل سیاه پاپریکا پودر سیر و ادویه کاری اضافه میکنیم و هم میزنیم و ۲ ق غ خ بهش رب گوجه اضافه میکنیم و۱ لیوان نخود پخته شده و کوفته های قلقلی رو توش میریزیم ۱ الی ۲ لیوان بهش آب جوش اضافه میکنیم و میذاریم خوب جا بیفته.i
#خورشت_هویج_با_مرغ
سینه و ران مرغ ۲ عدد
هویج ۲ -۳ عدد متوسط،آلو خورشتی ۱۰-۱۲ عدد،شکر ۱ قاشق مرباخوری،زعفران میزان لازم،آب پرتقال ۱ عدد متوسط(اختیاری)
نمک و فلفل و زردچوبه،پیاز ۱ عدد،سیر ۱ حبه
طرز تهیه: ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و با زردچوبه تفت بدید و بعد از سرخ شدن بهش پوره سیر را اضافه کنید و بعد بهش مرغ های خام را اضافه کنید و تفت بدید تا مرغ با پیاز و سیر خوب تفت بخوره و سرخ بشه بعد درب ظرف را بزارید و شعله را کم کنید تا یخورده بیشتر سرخ بشه و مرغ مزه دار بشه،در این فاصله هویج ها را خلالی برش داده و در تابه جدا تفت میدهیم تا هویج ها سرخ بشن ،بعد از سرخ هویج ها را به مرغ اضافه کنید و همچنین آلوهای از قبل خیس کرده را هم اضافه کنید و بعد مقداری آب جوش و آب پرتقال را اضافه کرده و نمک و فلفل غذا را اندازه میکنیم و میزاریم تا کاملا جا بیفته،بعد از یخورده جا افتادن مقداری آب خورشت را با شکر مخلوط کرده و وقتی حل شد به خورشت اضافه میکنیم و دوباره میزاریم جا بیفته در اواخر پخت زعفران غلیظ را اضافه کرده و بعد از آن سرو میکنیم ،بسیار خوشمزست حتما امتحان کنید.نوش جان😋😋
سینه و ران مرغ ۲ عدد
هویج ۲ -۳ عدد متوسط،آلو خورشتی ۱۰-۱۲ عدد،شکر ۱ قاشق مرباخوری،زعفران میزان لازم،آب پرتقال ۱ عدد متوسط(اختیاری)
نمک و فلفل و زردچوبه،پیاز ۱ عدد،سیر ۱ حبه
طرز تهیه: ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و با زردچوبه تفت بدید و بعد از سرخ شدن بهش پوره سیر را اضافه کنید و بعد بهش مرغ های خام را اضافه کنید و تفت بدید تا مرغ با پیاز و سیر خوب تفت بخوره و سرخ بشه بعد درب ظرف را بزارید و شعله را کم کنید تا یخورده بیشتر سرخ بشه و مرغ مزه دار بشه،در این فاصله هویج ها را خلالی برش داده و در تابه جدا تفت میدهیم تا هویج ها سرخ بشن ،بعد از سرخ هویج ها را به مرغ اضافه کنید و همچنین آلوهای از قبل خیس کرده را هم اضافه کنید و بعد مقداری آب جوش و آب پرتقال را اضافه کرده و نمک و فلفل غذا را اندازه میکنیم و میزاریم تا کاملا جا بیفته،بعد از یخورده جا افتادن مقداری آب خورشت را با شکر مخلوط کرده و وقتی حل شد به خورشت اضافه میکنیم و دوباره میزاریم جا بیفته در اواخر پخت زعفران غلیظ را اضافه کرده و بعد از آن سرو میکنیم ،بسیار خوشمزست حتما امتحان کنید.نوش جان😋😋
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#پیراشکی_گوشت 🍔
1 پیاز
1 فلفل دلمه
200 گرم گوشت چرخ کرده
1 ق رب
نمک و ادویه
♨️همه رو عین مایه ماکارونی سرخ کنید
با پنیر بپیچید لای خمیر
سرخ کنید یا بذارید داخل فر 170درجه 20دقیقه
1 پیاز
1 فلفل دلمه
200 گرم گوشت چرخ کرده
1 ق رب
نمک و ادویه
♨️همه رو عین مایه ماکارونی سرخ کنید
با پنیر بپیچید لای خمیر
سرخ کنید یا بذارید داخل فر 170درجه 20دقیقه
#کباب_کوبیده
طرز تهیه رو در پستای قبل توضیح دادم اما برای یادآوری بگم گوشت کباب اگر نصف از قلوه گاه گوسفند و نصف مغز ران یا سردست گوساله باشه بهتره گوشت رو دوبار چرخ می کنید با پیاز درشتی که رنده ریز کرده و آبش رو گرفتید فلفل سیاه، چند قطره زعفران دم کرده ی غلیظ خوب ورز داده تا چسبندگی پیدا کنه یا با گوشتکوب بکوبید، می تونید نصف گوشت رو چند لحظه در میکسر مخلوط کنید و بعد بقیه ی گوشت رو اضافه و خوب با دست ورز بدید با این روش هم چسبندگی پیدا می کنه هم سفت نمی شه، چند ساعت یا یک شب در یخچال می ذارید و قبل از کباب کردن سیخ های خشک رو در یخچال بذارید خنک بشه بعد گوشت رو نمک بزنید دوباره کمی ورز داده به سیخ بکشید و بین دو انگشت شکل بدین و روی حرارت زیاد کباب کنید، با زیر و رو کردن سیخ ها به طور یکنواخت گوشت به سیخ چسبیده و نمی ریزه بعد از کباب شدن از سس مخلوط کره آب کرده و زعفران روی کباب ها می دیم و داغ با برنج زعفرانی سرو می کنیم، با این روش نیازی به تخم مرغ نیست و کباب از سیخ نمی ریزه
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
طرز تهیه رو در پستای قبل توضیح دادم اما برای یادآوری بگم گوشت کباب اگر نصف از قلوه گاه گوسفند و نصف مغز ران یا سردست گوساله باشه بهتره گوشت رو دوبار چرخ می کنید با پیاز درشتی که رنده ریز کرده و آبش رو گرفتید فلفل سیاه، چند قطره زعفران دم کرده ی غلیظ خوب ورز داده تا چسبندگی پیدا کنه یا با گوشتکوب بکوبید، می تونید نصف گوشت رو چند لحظه در میکسر مخلوط کنید و بعد بقیه ی گوشت رو اضافه و خوب با دست ورز بدید با این روش هم چسبندگی پیدا می کنه هم سفت نمی شه، چند ساعت یا یک شب در یخچال می ذارید و قبل از کباب کردن سیخ های خشک رو در یخچال بذارید خنک بشه بعد گوشت رو نمک بزنید دوباره کمی ورز داده به سیخ بکشید و بین دو انگشت شکل بدین و روی حرارت زیاد کباب کنید، با زیر و رو کردن سیخ ها به طور یکنواخت گوشت به سیخ چسبیده و نمی ریزه بعد از کباب شدن از سس مخلوط کره آب کرده و زعفران روی کباب ها می دیم و داغ با برنج زعفرانی سرو می کنیم، با این روش نیازی به تخم مرغ نیست و کباب از سیخ نمی ریزه
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#خورش داوود_پاشا
موادلازم
گوشت چرخکرده ۳۰۰ تا۴۰۰گرم
رب انار دو قاشق غذاخوری
پیاز ۳عدد
نمک،فلفل،زردچوبه به میزان لازم
نعنا خشک یک قاشق چایخوری
اب جوش یک تایک ونیم لیوان
طرز تهیه:
ابتدا یک عدد پیاز رنده شده باگوشت ونمک وفلفل وکمی زردچوبه مخلوط و ورز میدیم وبه شگ فلقلی(اندازه گردو)دراورده وباکمی کره تفت داده وکنارمیزاریم،حالا درهمون ماهیتابه دوعدد پیاز نگینی کرده سرخ وکمی زردچوبه زده وگوشتهای قلقلی رااضافه وسپس یک لیوان ابجوش بادوقاشق رب انار ویک قاشق نعنا مخلوط به گوشت فلقلی اضافه ومیزاریم ۳۰تا۴۵دقیقه باشعله ملایم تاپخته وجابیفته
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
موادلازم
گوشت چرخکرده ۳۰۰ تا۴۰۰گرم
رب انار دو قاشق غذاخوری
پیاز ۳عدد
نمک،فلفل،زردچوبه به میزان لازم
نعنا خشک یک قاشق چایخوری
اب جوش یک تایک ونیم لیوان
طرز تهیه:
ابتدا یک عدد پیاز رنده شده باگوشت ونمک وفلفل وکمی زردچوبه مخلوط و ورز میدیم وبه شگ فلقلی(اندازه گردو)دراورده وباکمی کره تفت داده وکنارمیزاریم،حالا درهمون ماهیتابه دوعدد پیاز نگینی کرده سرخ وکمی زردچوبه زده وگوشتهای قلقلی رااضافه وسپس یک لیوان ابجوش بادوقاشق رب انار ویک قاشق نعنا مخلوط به گوشت فلقلی اضافه ومیزاریم ۳۰تا۴۵دقیقه باشعله ملایم تاپخته وجابیفته
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
#سس_زرشک:
زرشکای پاک شده رو میشوییم.(برای سس، دیگه لازم نیس دون کنیم. فقط خوشه ها رو از شاخه اصلی جدا میکنیم)
مقداری آب روش میریزیم؛ البته نه خیلی زیاد. میذاریم روی حرارت ملایم حدود ده دقیقه بجوشه. بعد توی صافی صاف میکنیم و تفاله هاش رو جدا میکنیم. و دوباره آب زرشک رو روی حرارت ملایم میذاریم تا بجوشه کمی غلیظ بشه مثل رب انار.
از این سس خوشرنگ و خوشمزه میتونین برای تهیه مرغ شکم پر، ماهی شکم پر، روی بعضی دسرها مثل فالوده و بستنی و ... استفاده کنین.
امیدوارم درست کنین و خوشتون بیاد.
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
زرشکای پاک شده رو میشوییم.(برای سس، دیگه لازم نیس دون کنیم. فقط خوشه ها رو از شاخه اصلی جدا میکنیم)
مقداری آب روش میریزیم؛ البته نه خیلی زیاد. میذاریم روی حرارت ملایم حدود ده دقیقه بجوشه. بعد توی صافی صاف میکنیم و تفاله هاش رو جدا میکنیم. و دوباره آب زرشک رو روی حرارت ملایم میذاریم تا بجوشه کمی غلیظ بشه مثل رب انار.
از این سس خوشرنگ و خوشمزه میتونین برای تهیه مرغ شکم پر، ماهی شکم پر، روی بعضی دسرها مثل فالوده و بستنی و ... استفاده کنین.
امیدوارم درست کنین و خوشتون بیاد.
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
🆔
#خورش_خلال
يك خورشت كرمانشاهى فوق العاده خوشمزه👌🏻
پیاز رو خرد کرده همراه زردچوبه و ادویه تفت دادم گوشت رو اضافه کردم وقتی تغییر رنگ داد رب گوجه زدم و بعد خلال و زعفران و آب اضافه کرده و با حرارت کم گذاشتم خورشت جا بیفته در صورت تمایل یک ربع آخر لیمو عمانی اضافه کنین و زرشک سیاه رو سرخ کرده در آخر داخل غذامون میریزیم
#خورش_خلال
يك خورشت كرمانشاهى فوق العاده خوشمزه👌🏻
پیاز رو خرد کرده همراه زردچوبه و ادویه تفت دادم گوشت رو اضافه کردم وقتی تغییر رنگ داد رب گوجه زدم و بعد خلال و زعفران و آب اضافه کرده و با حرارت کم گذاشتم خورشت جا بیفته در صورت تمایل یک ربع آخر لیمو عمانی اضافه کنین و زرشک سیاه رو سرخ کرده در آخر داخل غذامون میریزیم
Forwarded from کانال آشپزی شیک و پیک
مواد لازم برای‌حلوای‌مسقطی
شکر ۳لیوان
ارد ذرت یا نشاسته۱لیوان
اب ۵ لیوان
گلاب ۱لیوان
روغن ۱لیوان
هیل آسیاب شده ۱ قاشق و نصف غذاخوری
زعفران اب شده یک‌استکان
شکر ۳لیوان
ارد ذرت یا نشاسته۱لیوان
اب ۵ لیوان
گلاب ۱لیوان
روغن ۱لیوان
هیل آسیاب شده ۱ قاشق و نصف غذاخوری
زعفران اب شده یک‌استکان