سلامی به لطافت
کیک اسفنجی😍
این کیک به جهت سبک بودن و پف زیادی که میکنه گزینه ی خیلی خوبی هست برای کیک های تولد و مناسبت های مختلف که قراره خامه کشی بشه،یا کیک های عریان و کم خامه.
مواد لازم:
تخم مرغ هم دمای محیط ۶ عدد
وانیل شکری(پودری) نصف قاشق چایخوری
(وانیل مایع ۱ قاشق مرباخوری)
شکر ۲۴۰ گرم
آرد ۲۴۰ گرم
بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
نمک نوک قاشق چای خوری(یک پنس)
آب جوش نصف پیمانه(برای کیک موکا که کیک طعم قهوه میده توی آب جوش یه بسته قهوه ی فوری بریزید)
✅سایز قالب من ۱۹ سانت قطر با ارتفاع ۹ هست.
✅✅شما اگه قالب ۲۲ یا ۲۳ دارید عالی میشه🤗،
اگر هم نه مشکلی نیست.
مثل من کاغذ روغنی اطراف قالب رو ۳ ،۴سانتی بلندتر از ارتفاع قالب بگیرید تا کیکتون خوب پف کنه و بالا بیاد.
✅طرز تهیه:
ابتدا کاغذ روغنی برای کف و دیواره های قالب را بریده و در قالب قرار بدید.
فر رو ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه.(مدت لازم برای پخت کیک حدودا ۵۰ الی ۵۷ دقیقه هست)
زرده و سفیده ی تخم مرغ رو جدا میکنیم.
سفیده های تخم مرغ رو با هم زن برقی با دور کند شروع به هم زدن میکنیم وقتی کمی سفید شد، دور هم زن رو زیاد میکنیم و نیمی از شکر رو کم کم اضافه میکنیم تا زمانی که حسابی پف کنه و ابری بشه و وقتی ظرف رو سرو ته میکنیم نریزه.
حالا سفیده ها رو به یه کاسه ی دیگه منتقل میکنیم و توی یخچال میذاریم تا آب نندازه.
زره ها رو با وانیل و باقیِ شکر با همزن برقی به مدت ۷ الی ۸ دقیقه هم میزنیم تا کرم رنگ بشه و حجم بگیره.
بعد آب جوش یا اسپرسو رو اضافه میکنیم و ۲ الی۳ دقیقه با دور تند هم زن میزنیم تا زرده ها به حالت پختگی نرسن.
حالا آرد و بکینگ پودرِ۳ بار الک شده و نمک رو کم کم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم وقتی کاملا مخلوط شد،سفیده ی تخم مرغ رو،توی دو مرحله اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دورانی از پایین به بالا،آرام و در یک جهت هم میزنیم.
حالا مواد رو داخل قالب میریزیم.
✅۲/۳ قالب رو مواد بریزید
روش رو کمی صاف میکنیم و در فر داغ شده قرار میدیم.
بعد از ۵۰ دقیقه یک سیخ چوبی رو در مرکز کیک فرو میبریم اگه از مواد به سیخ نچسبید کیک پخته.
بعد از اینکه از فر خارجش کردید اجازه بدید تا کمی خنک بشه و بعد با یه تقه زدن به قالب،کیک رو خارج کرده بذارید روی توری تا کامل خنک بشه
✅توی آموزش های بعدی فیلینگ و آسترکشی همین کیک رو دنبال کنید.
#کیک_اسفنجی #کیک_پایه #کیک_تولد #کیک_خونگی
کیک اسفنجی😍
این کیک به جهت سبک بودن و پف زیادی که میکنه گزینه ی خیلی خوبی هست برای کیک های تولد و مناسبت های مختلف که قراره خامه کشی بشه،یا کیک های عریان و کم خامه.
مواد لازم:
تخم مرغ هم دمای محیط ۶ عدد
وانیل شکری(پودری) نصف قاشق چایخوری
(وانیل مایع ۱ قاشق مرباخوری)
شکر ۲۴۰ گرم
آرد ۲۴۰ گرم
بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
نمک نوک قاشق چای خوری(یک پنس)
آب جوش نصف پیمانه(برای کیک موکا که کیک طعم قهوه میده توی آب جوش یه بسته قهوه ی فوری بریزید)
✅سایز قالب من ۱۹ سانت قطر با ارتفاع ۹ هست.
✅✅شما اگه قالب ۲۲ یا ۲۳ دارید عالی میشه🤗،
اگر هم نه مشکلی نیست.
مثل من کاغذ روغنی اطراف قالب رو ۳ ،۴سانتی بلندتر از ارتفاع قالب بگیرید تا کیکتون خوب پف کنه و بالا بیاد.
✅طرز تهیه:
ابتدا کاغذ روغنی برای کف و دیواره های قالب را بریده و در قالب قرار بدید.
فر رو ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه.(مدت لازم برای پخت کیک حدودا ۵۰ الی ۵۷ دقیقه هست)
زرده و سفیده ی تخم مرغ رو جدا میکنیم.
سفیده های تخم مرغ رو با هم زن برقی با دور کند شروع به هم زدن میکنیم وقتی کمی سفید شد، دور هم زن رو زیاد میکنیم و نیمی از شکر رو کم کم اضافه میکنیم تا زمانی که حسابی پف کنه و ابری بشه و وقتی ظرف رو سرو ته میکنیم نریزه.
حالا سفیده ها رو به یه کاسه ی دیگه منتقل میکنیم و توی یخچال میذاریم تا آب نندازه.
زره ها رو با وانیل و باقیِ شکر با همزن برقی به مدت ۷ الی ۸ دقیقه هم میزنیم تا کرم رنگ بشه و حجم بگیره.
بعد آب جوش یا اسپرسو رو اضافه میکنیم و ۲ الی۳ دقیقه با دور تند هم زن میزنیم تا زرده ها به حالت پختگی نرسن.
حالا آرد و بکینگ پودرِ۳ بار الک شده و نمک رو کم کم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم وقتی کاملا مخلوط شد،سفیده ی تخم مرغ رو،توی دو مرحله اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دورانی از پایین به بالا،آرام و در یک جهت هم میزنیم.
حالا مواد رو داخل قالب میریزیم.
✅۲/۳ قالب رو مواد بریزید
روش رو کمی صاف میکنیم و در فر داغ شده قرار میدیم.
بعد از ۵۰ دقیقه یک سیخ چوبی رو در مرکز کیک فرو میبریم اگه از مواد به سیخ نچسبید کیک پخته.
بعد از اینکه از فر خارجش کردید اجازه بدید تا کمی خنک بشه و بعد با یه تقه زدن به قالب،کیک رو خارج کرده بذارید روی توری تا کامل خنک بشه
✅توی آموزش های بعدی فیلینگ و آسترکشی همین کیک رو دنبال کنید.
#کیک_اسفنجی #کیک_پایه #کیک_تولد #کیک_خونگی
#مینی_کیک_پایه
سلام رفقا 👋
یک پست کاربردی براتون آوردم . حتما پیش اومده دنبال یک رسپی مینی کیک باشید که بتونید باهاش کیکهای کوچولو موچولو درست کنید😉
این کیک شیفون توی ۴ طعم مختلف و فقط با یک تخم مرغ تقدیم به شما 😍
مواد اولیه رو برای هر کیک واستون نوشتم .
طرز تهیه رو توی کلیپ آموزشی ببینید.
نکات مهم:
اگه آردتون سنگین هست ۵ گرم از مقدار هر آرد کم کنید .
تخم مرغ ترجیحا درشت باشه .
برای کیک مخملی از رنگ قرمز مارک فو استفاده کردم . از رنگهای ایرانی هم میتونید استفاده کنید.
قطر قالب هر کیک ۱۰ سانت هست .
دمای پخت برای فرهای گازی ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۳۰ تا ۴۰ دقیقه .
این کیک ها رو بعد از پخت میتونید سلفون پیچ کنید و به مدت ۲ ماه داخل فریزر موندگاری داره .
#کیک_پایه
#کیک_شیفون
#کیک_وانیلی
تخم مرغ یک عدد
آرد ۶۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری
شکر ۵۰ گرم
روغن مایع ۱۵ گرم
آب ۱۰ گرم
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
#کیک_شکلاتی
تخم مرغ یک عدد
شکر ۵۰ گرم
آرد ۵۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر کاکائو ۱۰ گرم
روغن مایع ۱۵ گرم
آب ۱۰ گرم
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
#کیک_نسکافه
آرد ۶۰ گرم
تخم مرغ یک عدد
شکر ۵۰ گرم
نسکافه نصف قاشق چایخوری
آب ۱۰ گرم
روغن مایع ۱۵ گرم
بکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
#کیک_قرمز_مخملی
#کیک_ردولوت
آرد ۵۵ گرم
پودر کاکائو ۵ گرم
بکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری
تخم مرغ یک عدد
شکر ۵۰ گرم
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
آب ۱۰ گرم
روغن مایع ۱۵ گرم
رنگ قرمز نصف قاشق چایخوری( بستگی به نوع رنگ ممکنه کمتر یا بیشتر استفاده بشه )
ازاستاد زحمتی 🌹
🍃🌷
سلام رفقا 👋
یک پست کاربردی براتون آوردم . حتما پیش اومده دنبال یک رسپی مینی کیک باشید که بتونید باهاش کیکهای کوچولو موچولو درست کنید😉
این کیک شیفون توی ۴ طعم مختلف و فقط با یک تخم مرغ تقدیم به شما 😍
مواد اولیه رو برای هر کیک واستون نوشتم .
طرز تهیه رو توی کلیپ آموزشی ببینید.
نکات مهم:
اگه آردتون سنگین هست ۵ گرم از مقدار هر آرد کم کنید .
تخم مرغ ترجیحا درشت باشه .
برای کیک مخملی از رنگ قرمز مارک فو استفاده کردم . از رنگهای ایرانی هم میتونید استفاده کنید.
قطر قالب هر کیک ۱۰ سانت هست .
دمای پخت برای فرهای گازی ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۳۰ تا ۴۰ دقیقه .
این کیک ها رو بعد از پخت میتونید سلفون پیچ کنید و به مدت ۲ ماه داخل فریزر موندگاری داره .
#کیک_پایه
#کیک_شیفون
#کیک_وانیلی
تخم مرغ یک عدد
آرد ۶۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری
شکر ۵۰ گرم
روغن مایع ۱۵ گرم
آب ۱۰ گرم
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
#کیک_شکلاتی
تخم مرغ یک عدد
شکر ۵۰ گرم
آرد ۵۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر کاکائو ۱۰ گرم
روغن مایع ۱۵ گرم
آب ۱۰ گرم
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
#کیک_نسکافه
آرد ۶۰ گرم
تخم مرغ یک عدد
شکر ۵۰ گرم
نسکافه نصف قاشق چایخوری
آب ۱۰ گرم
روغن مایع ۱۵ گرم
بکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
#کیک_قرمز_مخملی
#کیک_ردولوت
آرد ۵۵ گرم
پودر کاکائو ۵ گرم
بکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری
تخم مرغ یک عدد
شکر ۵۰ گرم
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
آب ۱۰ گرم
روغن مایع ۱۵ گرم
رنگ قرمز نصف قاشق چایخوری( بستگی به نوع رنگ ممکنه کمتر یا بیشتر استفاده بشه )
ازاستاد زحمتی 🌹
🍃🌷