آموزش یخ تزئینی و طمع‌ دار🥶

🧊 🧊

@ashpazishiik
━┅═🍷‿🍷═┅━━

#تارت_زردالو

استاد مریم دائم الحضور

سلام به روی ماهتتون 🙋‍♀️

به شدت پیشنهاد میکنم این کیک تارت فوق العاده خوشمزه و لذیذ رو درست کنید ودر کنار عزیزانتان
از خوردنش لذت ببرید 🙏💞

مواد لازم خمیر 👇👇👇

۱_آردقنادی ۱۸۰ گرم
۲_شکردانه ریز ۱۵۰ گرم
۳_بيکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری سرصاف
۴_نمک ۱/۴قاشق چایخوری
۵_کره کاملا سرد و یخچالی ۵۶ گرم
۶_شير سرد ١٠٠گرم
۷_تخم مرغ يک عدد
۸_وانيل ١/٤قاشق چایخوری
۹_زردآلو تعدادی (معمولا با زردألو درست ميشه ولي ميشه ا ز شليل يا هلو و.‌‌‌‌......استفاده کنید )

موادرویه 👇👇

۱_آرد ۲ قاشق چایخوری
۲_شکر ۸۰ گرم
۳_خامه صبحانه پاکت صورتی ۲۴۰ گرم
۴_تخم مرغ يک عدد با احتساب پوست ۶۰ گرمی
۵_وانيل ١/٨قاشق چایخوری

دمای فر 👇👇👇👇

این تارت کیک دو مرحله پخت دارد

مرحله اول 👇👇
فررا از نیم ساعت قبل روی دمای ۲۰۰درجه سانتیگراد روشن کنید تا کاملا گرم شود سپس خمیر پهن شده در قالب که روش رو اسلایس زردآلو چیدیم
به مدت تقریبی ۱۲ دقیقه قراردهید تا نیم پخت شود

مرحله دوم 👇👇
سپس از فر خارج کنید تا خمیر داغ هست مواد رویه را روش،بریزید وسریعا داخل فر قراردهید وحتما در مرحله دوم دما را روی ۱۷۵ یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد قراردهید به مدت تقریبی یکساعت یا یکساعت ربع تا زمانیکه دیواره ها رنگ بگیرند .

برای رنگ بهتر بعداز پخت کامل میتونید چند ثانیه گریل رو روشن کنید

.
.
یه سری نکات رو توی ویدئو گفتم اما اینا رو اصلا فراموش نکن👇🏻
✅موقع همزدن تخم مرغ حتما ظرف رو دور گیری کن چند بار و تا به مرحله کش دار شدن و کرمی نرسید رها نکن😉
✅دما رو متوسط قرار بده حدود ۱۸۰ درجه و بذار آروم بپزه که سطح کیکت گنبدی نشه🤌🏻حدود ۴۰ دقیقه زمان لازمه و حتما با سیخ چوبی امتحان کن که پخته باشه👌(اگر لایو قلق گیری فر رو دیده باشی اونجا گفتم کامل همه نکات مربوط به فر رو)

.
و اما رسپی دقیق این جذاب👇🏻
آرد یک و نیم پیمانه
شکر یک پیمانه
شیر یک دوم پیمانه
روغن یک دوم پیمانه
تخم مرغ سه عدد
پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری
وانیل یک دوم قاشق مرباخوری
بکینگ پودر یک قاشق مربا خوری
.
.
.
میدونی که اینجا بهترین رسپی انواع کیک مثل عصرونه و کافی شاپی و حتی خامه ای داریم اینم از هموناس پس حتما ذخییره کن که هر وقت خواستی درستش کنی👌
#کیک_مغزدار

سلام سلام دوست جونیا خودم چطورین عزیزان دلم ..بله ببینید چی آوردم براتون این چند وقت که نبودم بیکار نبودم کلی آموزش هیجان انگیز براتون آماده کردم که خیلی درخواست داشتین باقلوا هم بسیار بسیار درخواست داشتین
بله اینم یکیش که خودم بد جور عاشقشم
کیا باقلوا دوست دارن دستها بالا
سلام سلام دوستان گل و عزیزم چطورین اینم فیلم و دستور باقلوا
مواد لازم خمیر
زرده تخم مرغ دو عدد
شیر نصف لیوان
روغن یک‌چهارم لیوان
بکینگ پودر نصف ق چ
آرد دو لیوان

شیره
دو سوم لیوان آب .یک سوم لیوان گلاب .دو ق غ زعفران دم کرده. هل یک ق چ.شکر یک لیوان
برای مواد میانی
گردو آسیاب شده سیصد گرم .پودر قند نصف لیوان .هل یک ق چ

صد گرم کره آب شده برای لابه لای خمیر

مواد شیره رو مخلوط میزاریم روی حرارت شکر کامل حل بشه بعد خاموش میکنیم
مواد میانی رو هم با هم مخلوط میکنیم
برای خمیر تمام مواد به جز آرد رو مخلوط میکنیم یکدست شد کم کم آرد رو اضافه میکنیم و ورز میدیم تا جایی که خمیر به دست نچسبه خمیر رو در دمای محیط یک ساعت استراحت میدیم
بعد به چهار قسمت تقسیم میکنیم کف سطح کار آرد میپاشیم هر قسمت رو با وردنه باز میکنیم خوب باید نازک بشه خمیر که بار شد قالبی رو که میخوایم داخلش باقلوا درست کنیم روی خمیر میزلریم برش میدیم کف قالب رو با کره آب شده چرب میکنیم یک لایه خمیر میزلریم بین لایه ها کره آب شده میمالیم و لایه بعدی رو میزاریم دوباره کره میمالیم بعد مواد میانی رو میزاریم خوب با قاشق فشار میدیم فشرده بشه یک لیوان هم روش فشار میدیم خوب پرس بشه بعد روش کره آب شده می ریزیم روی کلش حالت حیش بابد پیدا کنه و دوباره روش لایه خمیر رو میزاریم کره میمالیم و لایه بعدی خمیر رو میزاریم روی لایه آخر رو با مخلوط زرده و زعفران رومال میکنیم طبق فیلم برش میدیم داخل فر صد و هفتاد درجه که از قبل یک ربع داغ شده چهل و پنج دقیقه میزاریم باشه بعد که پخت و خوب خمیر طلایی شد تا داغ روش شیره سرد میریزیم و با پودر پسته تزیین میکنیم

@ashpazishiik
#باقلوا_یزدی