#شیرینی_پادرازی
تخم مرغ2 عدد
🍩آرد برنج125 گرم
🍩پودر شکر150 گرم
🍩 آرد گندم125 گرم
🍩پودر هل1 چهارم قاشق چایخوری
🍩آرد نخودچی150 گرم
🍩کره250 گرم
* تخم مرغ اضافی ،کنجد،پودر پسته ،آب زعفران و روغن مایع برای تزیین.
طرز تهیه شیرینی نوروزی پادرازی :
کره نرم شده و پودر شکر رh با هم مخلوط کنید و با همزن خوب هم بزنید. تقریبا 5 دقیقه مواد را مخلوط کنید تا شکر داخل کره حل شود.
تخم مرغها را که نیم ساعت داخل دمای اتاق بودن را یکی یکی به مواد اضافه کنید و با همزن خوب یکنواخت کنید.
پودر هل را هم به مواد اضافه کنید .
هر 3 آرد را داخل ظرف جداگانه با هم مخلوط کنید و 3بار آنها را الک کنید این کار خیلی در کیفیت شیرینی نوروزی موثر است پس لطفا کمتر از 3بار الک نکنید.
آرد الک شده را کم کم به مواد اضافه کنید و خوب با دست مواد را ورز بدهید.
خمیر آماده شده را داخل نایلون قرار بدهید و 1 ساعت اجازه بدهید داخل یخچال استراحت کند
بعد از زمان همان نایلون را روی سطح باز کنید و خمیر را روی آن باز کنید.
یک نایلون دیگر روی خمیر قرار بدهید و با وردنه خمیر را باز کنید. حالا نایلون رویی را بردارید و خمیر را به شکل دراز تقریبا مثل شیرینی زبان قالب بزنید.
حالا دوباره نایلون را روی شیرینی ها بیندازید و با کفگیر کمی روی آنها را فشار بدهید تا پهن شوند
خمیر های آماده شده را روی کاغذ روغنی یا سینی چرب شده فر بچینید و در ظرف جدا گانه ای 1عدد تخم مرغ (اضافه) و مقداری زعفران را با هم مخلوط کنید و بهش کمی روغن مایع اضافه کنید و سطح شیرینی ها را با آن برس بزنید.
حالا با چنگال روی شیرینی ها خطوط عمودی ایجاد کنید و مقداری کنجد روی آن ها بپاشید و بگذارید شیرینی ها داخل فری که از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم شده قرار بگیرد تا طلایی شوند.
تخم مرغ2 عدد
🍩آرد برنج125 گرم
🍩پودر شکر150 گرم
🍩 آرد گندم125 گرم
🍩پودر هل1 چهارم قاشق چایخوری
🍩آرد نخودچی150 گرم
🍩کره250 گرم
* تخم مرغ اضافی ،کنجد،پودر پسته ،آب زعفران و روغن مایع برای تزیین.
طرز تهیه شیرینی نوروزی پادرازی :
کره نرم شده و پودر شکر رh با هم مخلوط کنید و با همزن خوب هم بزنید. تقریبا 5 دقیقه مواد را مخلوط کنید تا شکر داخل کره حل شود.
تخم مرغها را که نیم ساعت داخل دمای اتاق بودن را یکی یکی به مواد اضافه کنید و با همزن خوب یکنواخت کنید.
پودر هل را هم به مواد اضافه کنید .
هر 3 آرد را داخل ظرف جداگانه با هم مخلوط کنید و 3بار آنها را الک کنید این کار خیلی در کیفیت شیرینی نوروزی موثر است پس لطفا کمتر از 3بار الک نکنید.
آرد الک شده را کم کم به مواد اضافه کنید و خوب با دست مواد را ورز بدهید.
خمیر آماده شده را داخل نایلون قرار بدهید و 1 ساعت اجازه بدهید داخل یخچال استراحت کند
بعد از زمان همان نایلون را روی سطح باز کنید و خمیر را روی آن باز کنید.
یک نایلون دیگر روی خمیر قرار بدهید و با وردنه خمیر را باز کنید. حالا نایلون رویی را بردارید و خمیر را به شکل دراز تقریبا مثل شیرینی زبان قالب بزنید.
حالا دوباره نایلون را روی شیرینی ها بیندازید و با کفگیر کمی روی آنها را فشار بدهید تا پهن شوند
خمیر های آماده شده را روی کاغذ روغنی یا سینی چرب شده فر بچینید و در ظرف جدا گانه ای 1عدد تخم مرغ (اضافه) و مقداری زعفران را با هم مخلوط کنید و بهش کمی روغن مایع اضافه کنید و سطح شیرینی ها را با آن برس بزنید.
حالا با چنگال روی شیرینی ها خطوط عمودی ایجاد کنید و مقداری کنجد روی آن ها بپاشید و بگذارید شیرینی ها داخل فری که از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم شده قرار بگیرد تا طلایی شوند.
.
#شیرینی_پادرازی
آرد سفید ١۴٠گرم
آرد نخودچی١۴٠گرم
آرد برنج ١٠٠گرم
روغن قنادی شماره پنجاه ٢١٠گرم
پودر قند ۵٠گرم
عسل ۵٠گرم
هل ١ق چ
زعفران حل شده دو ق مرباخوری
روغن وپودر قند رو با همزن برقی کاملا مخلوط کنید تا پوک و سفید رنگ بشه
آرد ها را الک کنید و با هم مخلوط کنید و کم کم به مخلوط اضافه کردم
سپس عسل وزعفرون (باندازه ای که خمیر خوشرنگی حاصل بشه )رو اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدستی بدست بیاد.
این خمیر ۲۴ ساعت اگه تو دمای محیط استراحت کنه نتیجه بهتری خواهد داشت اما میتونید بعد از اینکه درست کردین استفاده کنید سپس خمیر رو به قطر یک سانت پهن کنید و با قالب زبان مدل بدین سپس یک عدد زرده تخم مرغ رو با نمک (باندازه نوک چاقو ) و زعفران مخلوط کنید و با قلم مو روی شیرینی ها بمالید (٢بار اینکارو انجام بدید ) روش کنجد بپاشید.
درون فر با حرارت ١٧٠و بمدت ١٢الی١۵دقیقه آماده میشه
این شیرینی رو با فاصله داخل سینی بذارید . ته سینی نیازی ب چرب کردن و کاغذ روغنی نداره. بذارید کاملا سرد بشه بعد جدا کنید.
.
این خمیر تا دو هفته داخل یخچال ماندگاری داره.
آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🍮
💟 👈👀
💟 👈آشپزی👀
#شیرینی_پادرازی
آرد سفید ١۴٠گرم
آرد نخودچی١۴٠گرم
آرد برنج ١٠٠گرم
روغن قنادی شماره پنجاه ٢١٠گرم
پودر قند ۵٠گرم
عسل ۵٠گرم
هل ١ق چ
زعفران حل شده دو ق مرباخوری
روغن وپودر قند رو با همزن برقی کاملا مخلوط کنید تا پوک و سفید رنگ بشه
آرد ها را الک کنید و با هم مخلوط کنید و کم کم به مخلوط اضافه کردم
سپس عسل وزعفرون (باندازه ای که خمیر خوشرنگی حاصل بشه )رو اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدستی بدست بیاد.
این خمیر ۲۴ ساعت اگه تو دمای محیط استراحت کنه نتیجه بهتری خواهد داشت اما میتونید بعد از اینکه درست کردین استفاده کنید سپس خمیر رو به قطر یک سانت پهن کنید و با قالب زبان مدل بدین سپس یک عدد زرده تخم مرغ رو با نمک (باندازه نوک چاقو ) و زعفران مخلوط کنید و با قلم مو روی شیرینی ها بمالید (٢بار اینکارو انجام بدید ) روش کنجد بپاشید.
درون فر با حرارت ١٧٠و بمدت ١٢الی١۵دقیقه آماده میشه
این شیرینی رو با فاصله داخل سینی بذارید . ته سینی نیازی ب چرب کردن و کاغذ روغنی نداره. بذارید کاملا سرد بشه بعد جدا کنید.
.
این خمیر تا دو هفته داخل یخچال ماندگاری داره.
آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🍮
💟 👈👀
💟 👈آشپزی👀
Forwarded from کانال آشپزی شیک و پیک
.
#شیرینی_پادرازی
آرد سفید ١۴٠گرم
آرد نخودچی١۴٠گرم
آرد برنج ١٠٠گرم
روغن قنادی شماره پنجاه ٢١٠گرم
پودر قند ۵٠گرم
عسل ۵٠گرم
هل ١ق چ
زعفران حل شده دو ق مرباخوری
روغن وپودر قند رو با همزن برقی کاملا مخلوط کنید تا پوک و سفید رنگ بشه
آرد ها را الک کنید و با هم مخلوط کنید و کم کم به مخلوط اضافه کردم
سپس عسل وزعفرون (باندازه ای که خمیر خوشرنگی حاصل بشه )رو اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدستی بدست بیاد.
این خمیر ۲۴ ساعت اگه تو دمای محیط استراحت کنه نتیجه بهتری خواهد داشت اما میتونید بعد از اینکه درست کردین استفاده کنید سپس خمیر رو به قطر یک سانت پهن کنید و با قالب زبان مدل بدین سپس یک عدد زرده تخم مرغ رو با نمک (باندازه نوک چاقو ) و زعفران مخلوط کنید و با قلم مو روی شیرینی ها بمالید (٢بار اینکارو انجام بدید ) روش کنجد بپاشید.
درون فر با حرارت ١٧٠و بمدت ١٢الی١۵دقیقه آماده میشه
این شیرینی رو با فاصله داخل سینی بذارید . ته سینی نیازی ب چرب کردن و کاغذ روغنی نداره. بذارید کاملا سرد بشه بعد جدا کنید.
.
این خمیر تا دو هفته داخل یخچال ماندگاری داره.
آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🍮
💟 👈👀
💟 👈آشپزی👀
#شیرینی_پادرازی
آرد سفید ١۴٠گرم
آرد نخودچی١۴٠گرم
آرد برنج ١٠٠گرم
روغن قنادی شماره پنجاه ٢١٠گرم
پودر قند ۵٠گرم
عسل ۵٠گرم
هل ١ق چ
زعفران حل شده دو ق مرباخوری
روغن وپودر قند رو با همزن برقی کاملا مخلوط کنید تا پوک و سفید رنگ بشه
آرد ها را الک کنید و با هم مخلوط کنید و کم کم به مخلوط اضافه کردم
سپس عسل وزعفرون (باندازه ای که خمیر خوشرنگی حاصل بشه )رو اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدستی بدست بیاد.
این خمیر ۲۴ ساعت اگه تو دمای محیط استراحت کنه نتیجه بهتری خواهد داشت اما میتونید بعد از اینکه درست کردین استفاده کنید سپس خمیر رو به قطر یک سانت پهن کنید و با قالب زبان مدل بدین سپس یک عدد زرده تخم مرغ رو با نمک (باندازه نوک چاقو ) و زعفران مخلوط کنید و با قلم مو روی شیرینی ها بمالید (٢بار اینکارو انجام بدید ) روش کنجد بپاشید.
درون فر با حرارت ١٧٠و بمدت ١٢الی١۵دقیقه آماده میشه
این شیرینی رو با فاصله داخل سینی بذارید . ته سینی نیازی ب چرب کردن و کاغذ روغنی نداره. بذارید کاملا سرد بشه بعد جدا کنید.
.
این خمیر تا دو هفته داخل یخچال ماندگاری داره.
آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🍮
💟 👈👀
💟 👈آشپزی👀
#شیرینی_پادرازی عفت عزیز
اردقنادی ۱۴۰گرم
اردنخودی ۱۴۰گرم
اردبرنج ۱۰۰گرم
روغن جامدیا اصیل یاقنادی ۲۱۰گرم
عسل ۵۰گرم
پودرقند۵۰گرم
هل اسیاب شده یک قاشق مرباخوری پر
زعفرون دم کرده غلیظ یک قاشق مرباخوری پر
زده برای رومال یک عدد
کنجدوپودرپسته برای تزیین
سه اردالک کنیدکناربگذارید
پودرقندوروغن خوب بزنیدتاپوک بشه
عسل وزعفرون هل اضافه کنیدخوب بزنیدهمزن کناربزاریدارداضافه کنیداهسته مخلوط کنیددراخرخمیرنرم ولطیفی بهنون میده من یک قاشق بیشتراردمصرف کردم خمیر۵ساعت استراحت دادم بعدپهنش کردم نیم سانت بعدکاترشیرینی زبان زدم گذاشتم توسینی یکم سخت حتما باکاردک شیرینی روبه سینی منتقل کنیدروی خمیررومال زرده وزعفرون کشیدم دوباربعدشیارانداختم‌من باپشت چاقواین کارروانجام دادم شمامیتونین باچنگالم این کارروانجام‌بدیدتوفربادرجه ۱۷۰ حتما اطراف فربمونیدزودمیسوزه این شیرینی بعدبیرون اوردن ازفرحتما بزاریدکاملا سردبشه بعدتوظرف دربسته نگهدارید مدت نگهداری این شیرینی دوماه میباشداگه باروغن درست میکنید باکره ماتدگاری کمتری داره
اردقنادی ۱۴۰گرم
اردنخودی ۱۴۰گرم
اردبرنج ۱۰۰گرم
روغن جامدیا اصیل یاقنادی ۲۱۰گرم
عسل ۵۰گرم
پودرقند۵۰گرم
هل اسیاب شده یک قاشق مرباخوری پر
زعفرون دم کرده غلیظ یک قاشق مرباخوری پر
زده برای رومال یک عدد
کنجدوپودرپسته برای تزیین
سه اردالک کنیدکناربگذارید
پودرقندوروغن خوب بزنیدتاپوک بشه
عسل وزعفرون هل اضافه کنیدخوب بزنیدهمزن کناربزاریدارداضافه کنیداهسته مخلوط کنیددراخرخمیرنرم ولطیفی بهنون میده من یک قاشق بیشتراردمصرف کردم خمیر۵ساعت استراحت دادم بعدپهنش کردم نیم سانت بعدکاترشیرینی زبان زدم گذاشتم توسینی یکم سخت حتما باکاردک شیرینی روبه سینی منتقل کنیدروی خمیررومال زرده وزعفرون کشیدم دوباربعدشیارانداختم‌من باپشت چاقواین کارروانجام دادم شمامیتونین باچنگالم این کارروانجام‌بدیدتوفربادرجه ۱۷۰ حتما اطراف فربمونیدزودمیسوزه این شیرینی بعدبیرون اوردن ازفرحتما بزاریدکاملا سردبشه بعدتوظرف دربسته نگهدارید مدت نگهداری این شیرینی دوماه میباشداگه باروغن درست میکنید باکره ماتدگاری کمتری داره
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#شیرینی_پادرازی
۱۳۰گرم روغن جامد معادل نصف لیوان
۱۰۰گرم پودرقندالک شده معادل ۳/۴لیوان
آردالک شده۲۲۰گرم معادل دولیوان سرخالی
وانیل یا پودرهل نصف قاشق چای خوری
زعفران غلیظ ۱قاشق غذاخوری
🌼🍃
🌼🍃
۱۳۰گرم روغن جامد معادل نصف لیوان
۱۰۰گرم پودرقندالک شده معادل ۳/۴لیوان
آردالک شده۲۲۰گرم معادل دولیوان سرخالی
وانیل یا پودرهل نصف قاشق چای خوری
زعفران غلیظ ۱قاشق غذاخوری
🌼🍃
🌼🍃
#فیلم_آموزشی
#نوروز
#شیرینی_قیطونی
مواد لازم :
آرد سفید 120 گرم
آرد نخودچی 80 گرم
آرد برنج 40 گرم
پودر شکر 120 گرم
روغن قنادی 110 گرم
هل نصف قاشق چایخوری
وانیل کمی
گلاب برای غلطاندن
پودر نارگیل یا کنجد
دمای پخت 160 درجه
زمان پخت 15_20 دقیقه .
نکات:اغلب شیرینی های سنتی نباید تغییر رنگ داشته باشند به همین دلیل دمای پخت پایینی دارند حتما قلق فر تون رو بدونید
برای رنگ کردن پودر نارگیل آن را در پلاستیک فریزر بریزید و کمی رنگ خوراکی اضافه کنید و با دست پلاستیک را ورز بدید تا پودر نارگیل رنگی شود
جایگزین پودر نارگیل ، میتونید کنجد بریزید
#شیرینی_پادرازی
برای شیرینی پادرازی همین مراحل تهیه خمیر قیطونی را انجام بدید و مرحله ی آخر را حذف کنید زمان و دمای پخت هر دو شیرینی یکسان است
#شیرینی_برنجی
#نان_برنجی
مواد لازم :
آرد برنج 250 گرم
روغن صاف 75 گرم
کره صبحانه 50 گرم
پودر قند 100 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
گلاب 1_2 قاشق غذاخوری
زعفران غلیظ کمی
اندازه هر چونه خمیر شیرینی برنجی 8 گرمی می‌باشد
دمای پخت 160 درجه
زمان پخت 25 دقیقه
بعد از پخت اجازه دهید شیرینی خنک شود سپس جا به جا کنید
جایگزین کره صبحانه روغن اصیل روغن کرمانشاهی یا همون روغن صاف قنادی
اندازه گیری شیرینی ها باید حتما دقیق باشه پس از ترازو استفاده کنید
#نوروز
#شیرینی_قیطونی
مواد لازم :
آرد سفید 120 گرم
آرد نخودچی 80 گرم
آرد برنج 40 گرم
پودر شکر 120 گرم
روغن قنادی 110 گرم
هل نصف قاشق چایخوری
وانیل کمی
گلاب برای غلطاندن
پودر نارگیل یا کنجد
دمای پخت 160 درجه
زمان پخت 15_20 دقیقه .
نکات:اغلب شیرینی های سنتی نباید تغییر رنگ داشته باشند به همین دلیل دمای پخت پایینی دارند حتما قلق فر تون رو بدونید
برای رنگ کردن پودر نارگیل آن را در پلاستیک فریزر بریزید و کمی رنگ خوراکی اضافه کنید و با دست پلاستیک را ورز بدید تا پودر نارگیل رنگی شود
جایگزین پودر نارگیل ، میتونید کنجد بریزید
#شیرینی_پادرازی
برای شیرینی پادرازی همین مراحل تهیه خمیر قیطونی را انجام بدید و مرحله ی آخر را حذف کنید زمان و دمای پخت هر دو شیرینی یکسان است
#شیرینی_برنجی
#نان_برنجی
مواد لازم :
آرد برنج 250 گرم
روغن صاف 75 گرم
کره صبحانه 50 گرم
پودر قند 100 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
گلاب 1_2 قاشق غذاخوری
زعفران غلیظ کمی
اندازه هر چونه خمیر شیرینی برنجی 8 گرمی می‌باشد
دمای پخت 160 درجه
زمان پخت 25 دقیقه
بعد از پخت اجازه دهید شیرینی خنک شود سپس جا به جا کنید
جایگزین کره صبحانه روغن اصیل روغن کرمانشاهی یا همون روغن صاف قنادی
اندازه گیری شیرینی ها باید حتما دقیق باشه پس از ترازو استفاده کنید