#کشک بادمجون

مواد لازم:
کشک یک پیمانه
پیاز داغ 3قاشق غذا خوری
سیر داغ بستگی به خودتون داره من یک قاشق اضافه کردم
روغن یک یا دو قاشق
نعناع خشک یک قاشق مربا خوری
نمک،فلفل،زرد چوبه به میزان لازم
گردو 4 تا 5 عدد
بادمجون 6 تا 8 عدد متوسط
در انتخاب بادمجون دقت کنید که تخم زیاد نداشته و تلخ نباشد،برای این کاراز بادمجون سنگین،براق، با اندازه ی متوسط استفاده کنید و موقع پوست کندن بادمجون یه ذره از بادمجون بچشید تا تلخ نباشد،
بادمجونا رو شسته و پوست بگیرید و در اندازه های خورشی خرد کنید و نمک بزنید،آنها را در آبکش ریخته و بعد از نیم ساعت با آب سرد بشوییدو بگذارید تا آب آن برود و در یک قابلمه که گنجایش مقدار بادمجونو داشته باشه همراه با یک یا دو قاشق روغن و زرد چوبه تفت دهید و با مقداری آب«بستگی به مقدار بادمجونا داره»آنقدری که وقتی با دست بادمجونا رو فشاری بدید روشونو بگیره به همراه پیاز داغ و سیر داغ بریزید و اجازه بدید حسابی بپزه و آبش تبخیر شه و به اصطلاح به روغن بیفته ،بعد با گوشتکوب بکوبید و گردوهای خرد شده و نعناع داغ و کشکتون رو اضافه کنید،
من واسه دیزاینش از گردوی خرد شده و پیاز داغ.نعناع داغ و کشک زعفرونی استفاده کردم،
پ ن:شما میتونین واسه تهیه کشک بادمجون از بادمجون کبابی یا آبپز استفاده کنید.
پ ن ۲:خوابوندن بادمجونا در آب نمک و خشک کردن آنها به کمتر جذب کردن روغن کمک میکند

ایده تزیین :

#کشک بادمجون
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vB5ZWJoBjgEA

#کشک_بادمجون با #پیاز_کاراملی
بادمجونارو کبابی کنین له کنین ۲تا پیاز بزرگ رو خلال کنید با روغن سرخ کنید ۲تاحبه سیرهم اضافه کنید تا تفت بخوره زردچوبه و فلفل و ی ق غ خوری نعنا خشک بریزین بادمجونارو اضافه کنید بذارید یکم با مواد تفت بخوره بعد کشک رو ب همراه نصف لیوان آب اضافه کنید درشو بذارید تا جابیوفته.اواسط پخت نمکشو تست کنید و نصف ایوان گردو خرد شده هم اضافه کنید.زمان بدید تا خوب جا بیوفته و روغن بندازه کنارشم پیازداغ و سیرداغ فراوون فراموش نشه میتونین از بادمجون سرخ کرده یا مخلوط کبابی و سرخ کرده استفاده کنید
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک

#کشک_بادمجون

بادمجون: ۱ کیلوگرم
گوجه فرنگی: ۰.۵ کیلوگرم
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۱ بوته
کشک: ۱ پیمانه
گردو: به مقدار لازم (حدود ۱ پیمانه)
فلفل سیاه، زردچوبه، نعناع خشک و نمک: به مقدار لازم
بادمجون ها را بعد شستن، پوست گرفتن و برش دادن، آغشته به نمک می کنیم و برای دو ساعت کنار می گذاریم تا آب بندازه و تلخی آن گرفته شود.بعد خشک کردن بادمجون ها آنها را‌ داخل روغن مایع سرخ می کنیم.پیاز ها را نگینی ریز کرده و داخل روغن تفت می دهیم، پس از طلایی شدن، سیر رنده شده، فلفل و زردچوبه را اضافه می کنیم و تفت می دهیم، پوره گوجه فرنگی و بادمجون ها و یک لیوان آب اضافه کرده و در حین پخت غذا، بادمجون ها را له می کنیم، بعد از خشک شدن آب و به روغن افتادن غذا، نعناع داغ، گردو و کشک را اضافه می کنیم و هم می زنیم، پس از ۱۵-۱۰ دقیقه غذای ما آماده هست.
💖 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#کشک_بادمجون

بادمجون: ۱ کیلوگرم
گوجه فرنگی: ۰.۵ کیلوگرم
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۱ بوته
کشک: ۱ پیمانه
گردو: به مقدار لازم (حدود ۱ پیمانه)
فلفل سیاه، زردچوبه، نعناع خشک و نمک: به مقدار لازم
بادمجون ها را بعد شستن، پوست گرفتن و برش دادن، آغشته به نمک می کنیم و برای دو ساعت کنار می گذاریم تا آب بندازه و تلخی آن گرفته شود.بعد خشک کردن بادمجون ها آنها را‌ داخل روغن مایع سرخ می کنیم.پیاز ها را نگینی ریز کرده و داخل روغن تفت می دهیم، پس از طلایی شدن، سیر رنده شده، فلفل و زردچوبه را اضافه می کنیم و تفت می دهیم، پوره گوجه فرنگی و بادمجون ها و یک لیوان آب اضافه کرده و در حین پخت غذا، بادمجون ها را له می کنیم، بعد از خشک شدن آب و به روغن افتادن غذا، نعناع داغ، گردو و کشک را اضافه می کنیم و هم می زنیم، پس از ۱۵-۱۰ دقیقه غذای ما آماده هست.
💖 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ