سلام وصد سلام عزیزای من امیدوارم حالتون خوب باشه
این حلوا بینهایت نرم وخوش مزه و خوش عطره
درخواست حلوا این مدت زیاد بود خدمت شما
امیدوارم دوست داشته 😍
آلبوم رو ورق بزنیدتمامی مراحل و تزیین هست
یسری نکته بگم حلوا زغفرونی رنگش معمولا همینه و زعفرون نقش بسزایی توی رنگش داره
حلوایی که خشک بشه شهدش کمه
شهد اصلا نباید جوش بخوره با شعله متوسط همین که شکر حل شد خاموش کنید
اگر‌میخواین با ماسوره کار کنید باید مقدار شهد کمی بیشتر باشه تا حلوا نرم تر باشه و از ماسوره رد بشه برای همین همونطور که توضیح دادم من نیم لیوان آب بیشتری به شهداضافه کردم که در آخر به کمی از حلوام اضافه کنم ک نیم تر بشه و قابل رد شدن از ماسوره
اگر دوست دارید حلوای تیره تری داشته باشید ارد رو باید زمان بیشتری تفت بدید تا رنگش قشنگ قهوه ای بشه اونم توی پیج هست
من اینو حدود ۲۵ دقیقه تفت دادم قهوه ای ملایم بود
حالا بریم برای دستوری که من همیشه طبق همین پیمانه کار میکنم
توی این هشتگ حلواهام هست#حلوا_سحر
.
این دستور 👇
#حلوا
مقدارش به این صورت که یک پیمانه آرد.. یک پیمانه شکر.... یک پیمانه آب.... یک چهارم پیمانه گلاب... زعفرون دم کرده.... کمی هل.... کمی کره... روغن مایع نصف پیمانه
شکر و گلاب و آب و باهم بزارید تا به شکر حل شه بعد زعفرون رو اضافه کنید خاموش کنید.
.
برای این مقدار توی فیلم من ۲ لیوان آرد. ۲ لیوان نصف آب. نصف لیوان گلاب .۲ لطوان شکر .زعفران دم کرده. یک لیوان روغن مایع. پنجاه گرم‌کره.نصف ق م هل.
آرد و تفت بدید تا زمانی که رنگش تغییر کنه من با شعله متوسط ۳۵ دقیقه تفت دادم بعد اونو الک کردم و روی حرارت گذاشتم بعد پنجاه گرم کره (میتونید حذف یا کمتر بریزید ولی عالی میشه) رو اضافه کردم تا ذوب بشه حالا روغن مایع رو کم کم اضافه کنید (یکباره نریزید چون روغن پذیری اردها متفاوته و ممکنه خیلی شل بشه و بعد حلواتون روغن بندازه) تاجایی اضافه کنید کمی رقیق بشه بعد حدود پنج دقیقه دیگه سرخش کردم هل و اضافه کردم شعله رو خاموش کردم در آخر شهد و کم کم ریختم و تند تند مخلوط کردم تا خوب جمع بشه همین بعد اینکه حلوا خوب مخلوط شد و خودشو گرفت و جمع شد اونو چند بار گهواره کردم اینکار کیفیت حلوا رو خوب میکنه مثل فیلم در آخر تو ظرف ریختم و تزیین کردم 😉 .
ماسوره m 1 ویلتون (رزت)
برای دو رنگ کردن کاملا توی فیلم توضیح
میتونید از این راه بفهمید حلواتون چه رنگی درمیاد کمی از آرد و روغنی که دارید سرخ میکنید و با کمی شهد مخلوط کنید متوجه میشید وبه هر میزانی که دوست دارید میتونید تنظیم کنید
روزتون خوش ❤
این حلوا بینهایت نرم وخوش مزه و خوش عطره
درخواست حلوا این مدت زیاد بود خدمت شما
امیدوارم دوست داشته 😍
آلبوم رو ورق بزنیدتمامی مراحل و تزیین هست
یسری نکته بگم حلوا زغفرونی رنگش معمولا همینه و زعفرون نقش بسزایی توی رنگش داره
حلوایی که خشک بشه شهدش کمه
شهد اصلا نباید جوش بخوره با شعله متوسط همین که شکر حل شد خاموش کنید
اگر‌میخواین با ماسوره کار کنید باید مقدار شهد کمی بیشتر باشه تا حلوا نرم تر باشه و از ماسوره رد بشه برای همین همونطور که توضیح دادم من نیم لیوان آب بیشتری به شهداضافه کردم که در آخر به کمی از حلوام اضافه کنم ک نیم تر بشه و قابل رد شدن از ماسوره
اگر دوست دارید حلوای تیره تری داشته باشید ارد رو باید زمان بیشتری تفت بدید تا رنگش قشنگ قهوه ای بشه اونم توی پیج هست
من اینو حدود ۲۵ دقیقه تفت دادم قهوه ای ملایم بود
حالا بریم برای دستوری که من همیشه طبق همین پیمانه کار میکنم
توی این هشتگ حلواهام هست#حلوا_سحر
.
این دستور 👇
#حلوا
مقدارش به این صورت که یک پیمانه آرد.. یک پیمانه شکر.... یک پیمانه آب.... یک چهارم پیمانه گلاب... زعفرون دم کرده.... کمی هل.... کمی کره... روغن مایع نصف پیمانه
شکر و گلاب و آب و باهم بزارید تا به شکر حل شه بعد زعفرون رو اضافه کنید خاموش کنید.
.
برای این مقدار توی فیلم من ۲ لیوان آرد. ۲ لیوان نصف آب. نصف لیوان گلاب .۲ لطوان شکر .زعفران دم کرده. یک لیوان روغن مایع. پنجاه گرم‌کره.نصف ق م هل.
آرد و تفت بدید تا زمانی که رنگش تغییر کنه من با شعله متوسط ۳۵ دقیقه تفت دادم بعد اونو الک کردم و روی حرارت گذاشتم بعد پنجاه گرم کره (میتونید حذف یا کمتر بریزید ولی عالی میشه) رو اضافه کردم تا ذوب بشه حالا روغن مایع رو کم کم اضافه کنید (یکباره نریزید چون روغن پذیری اردها متفاوته و ممکنه خیلی شل بشه و بعد حلواتون روغن بندازه) تاجایی اضافه کنید کمی رقیق بشه بعد حدود پنج دقیقه دیگه سرخش کردم هل و اضافه کردم شعله رو خاموش کردم در آخر شهد و کم کم ریختم و تند تند مخلوط کردم تا خوب جمع بشه همین بعد اینکه حلوا خوب مخلوط شد و خودشو گرفت و جمع شد اونو چند بار گهواره کردم اینکار کیفیت حلوا رو خوب میکنه مثل فیلم در آخر تو ظرف ریختم و تزیین کردم 😉 .
ماسوره m 1 ویلتون (رزت)
برای دو رنگ کردن کاملا توی فیلم توضیح
میتونید از این راه بفهمید حلواتون چه رنگی درمیاد کمی از آرد و روغنی که دارید سرخ میکنید و با کمی شهد مخلوط کنید متوجه میشید وبه هر میزانی که دوست دارید میتونید تنظیم کنید
روزتون خوش ❤
#حلوا_گردو
هر كه خدا را ، آن گونه كه سزاوار او است ، بندگى كند ، خداوند بيش از آرزوها و كفايتش به او عطا كند. امام حسین (ع) (بحارالانوار)
سلام روز و روزگارتون به کام و به دور از هر غم و بیماری باشید 🙏 خیلی خیلی در این ایام التماس دعا دارم 🙏 حاجت روا بشید 🙏🙏🙏
چندین مدل حلوای بوتیکی تا اینجا در پیج گذاشتم . امروز براتون حلوای گردو رو دارم . حلوایی که با هر مغزی هم میشه و می تونید جای گردو استفاده کنید🙂 .
آرد ۱۵۰ گرم (یک لیوان)
پودر قند ۸۰ گرم (نصف لیوان)
پودر گردو ۷۵ گرم (نصف لیوان)
کره یا روغن جامد ۱۰۰ گرم
پودر هل نصف ق چ
گلاب در صورت تمایل
زعفران به میزان لازم
گردو رو آسیاب کردم .
آرد رو الک کردم . آرد توی این نوع حلواها ترجیحا آرد سفید شیرینی پزی باشه که رنگش خیلی تیره نشه . اما آرد نانوایی هم می تونید استفاده کنید که کمی رنگش تعییر می کنه .
من آرد سفید شیرینی پزی اینجا استفاده کردم . حدود نیم ساعت تفت دادم . زیاد تعییر رنگ پیدا نکنه ، در حدی که می خوایم بوی خامی آرد گرفته بشه . آرد تفت داده رو مجدد الک کردم . کره رو داخل تابه ریختم و اب کردم و با آرد کمی تفت دادم . بعد از حرارت برداشتم و بلافاصله پودر قند الک شده و پودر گردو ، پودر هل و زعفران رو اضافه کردم .زعفران باعث میشه بیشتر پودری بشه . می تونید گلاب هم بریزید . خوب مخلوط کردم . کمی پودری هستش .
بعد داخل قالب های ریز سیلیکونی ریختم و فشرده کردم و داخل یخچال یکی ، دو ساعتی قرار دادم و بعد از قالب خارج کردم .
نکات : جای گردو می تونید از هر نوع مغزی مثل پسته ، بادام ، فندق و ... استفاده کنید .
اگر قالب هم ندارید می تونید داخل یک ظرف مستطیلی بریزید و فشرده کنید و با چاقو برش بدید .
برای من در این سایز حدودا ۱۷ تا ۲۰ عدد شد .
هر كه خدا را ، آن گونه كه سزاوار او است ، بندگى كند ، خداوند بيش از آرزوها و كفايتش به او عطا كند. امام حسین (ع) (بحارالانوار)
سلام روز و روزگارتون به کام و به دور از هر غم و بیماری باشید 🙏 خیلی خیلی در این ایام التماس دعا دارم 🙏 حاجت روا بشید 🙏🙏🙏
چندین مدل حلوای بوتیکی تا اینجا در پیج گذاشتم . امروز براتون حلوای گردو رو دارم . حلوایی که با هر مغزی هم میشه و می تونید جای گردو استفاده کنید🙂 .
آرد ۱۵۰ گرم (یک لیوان)
پودر قند ۸۰ گرم (نصف لیوان)
پودر گردو ۷۵ گرم (نصف لیوان)
کره یا روغن جامد ۱۰۰ گرم
پودر هل نصف ق چ
گلاب در صورت تمایل
زعفران به میزان لازم
گردو رو آسیاب کردم .
آرد رو الک کردم . آرد توی این نوع حلواها ترجیحا آرد سفید شیرینی پزی باشه که رنگش خیلی تیره نشه . اما آرد نانوایی هم می تونید استفاده کنید که کمی رنگش تعییر می کنه .
من آرد سفید شیرینی پزی اینجا استفاده کردم . حدود نیم ساعت تفت دادم . زیاد تعییر رنگ پیدا نکنه ، در حدی که می خوایم بوی خامی آرد گرفته بشه . آرد تفت داده رو مجدد الک کردم . کره رو داخل تابه ریختم و اب کردم و با آرد کمی تفت دادم . بعد از حرارت برداشتم و بلافاصله پودر قند الک شده و پودر گردو ، پودر هل و زعفران رو اضافه کردم .زعفران باعث میشه بیشتر پودری بشه . می تونید گلاب هم بریزید . خوب مخلوط کردم . کمی پودری هستش .
بعد داخل قالب های ریز سیلیکونی ریختم و فشرده کردم و داخل یخچال یکی ، دو ساعتی قرار دادم و بعد از قالب خارج کردم .
نکات : جای گردو می تونید از هر نوع مغزی مثل پسته ، بادام ، فندق و ... استفاده کنید .
اگر قالب هم ندارید می تونید داخل یک ظرف مستطیلی بریزید و فشرده کنید و با چاقو برش بدید .
برای من در این سایز حدودا ۱۷ تا ۲۰ عدد شد .