#حلوا_گردو
هر كه خدا را ، آن گونه كه سزاوار او است ، بندگى كند ، خداوند بيش از آرزوها و كفايتش به او عطا كند. امام حسین (ع) (بحارالانوار)
سلام روز و روزگارتون به کام و به دور از هر غم و بیماری باشید 🙏 خیلی خیلی در این ایام التماس دعا دارم 🙏 حاجت روا بشید 🙏🙏🙏
چندین مدل حلوای بوتیکی تا اینجا در پیج گذاشتم . امروز براتون حلوای گردو رو دارم . حلوایی که با هر مغزی هم میشه و می تونید جای گردو استفاده کنید🙂 .
آرد ۱۵۰ گرم (یک لیوان)
پودر قند ۸۰ گرم (نصف لیوان)
پودر گردو ۷۵ گرم (نصف لیوان)
کره یا روغن جامد ۱۰۰ گرم
پودر هل نصف ق چ
گلاب در صورت تمایل
زعفران به میزان لازم
گردو رو آسیاب کردم .
آرد رو الک کردم . آرد توی این نوع حلواها ترجیحا آرد سفید شیرینی پزی باشه که رنگش خیلی تیره نشه . اما آرد نانوایی هم می تونید استفاده کنید که کمی رنگش تعییر می کنه .
من آرد سفید شیرینی پزی اینجا استفاده کردم . حدود نیم ساعت تفت دادم . زیاد تعییر رنگ پیدا نکنه ، در حدی که می خوایم بوی خامی آرد گرفته بشه . آرد تفت داده رو مجدد الک کردم . کره رو داخل تابه ریختم و اب کردم و با آرد کمی تفت دادم . بعد از حرارت برداشتم و بلافاصله پودر قند الک شده و پودر گردو ، پودر هل و زعفران رو اضافه کردم .زعفران باعث میشه بیشتر پودری بشه . می تونید گلاب هم بریزید . خوب مخلوط کردم . کمی پودری هستش .
بعد داخل قالب های ریز سیلیکونی ریختم و فشرده کردم و داخل یخچال یکی ، دو ساعتی قرار دادم و بعد از قالب خارج کردم .
نکات : جای گردو می تونید از هر نوع مغزی مثل پسته ، بادام ، فندق و ... استفاده کنید .
اگر قالب هم ندارید می تونید داخل یک ظرف مستطیلی بریزید و فشرده کنید و با چاقو برش بدید .
برای من در این سایز حدودا ۱۷ تا ۲۰ عدد شد .
هر كه خدا را ، آن گونه كه سزاوار او است ، بندگى كند ، خداوند بيش از آرزوها و كفايتش به او عطا كند. امام حسین (ع) (بحارالانوار)
سلام روز و روزگارتون به کام و به دور از هر غم و بیماری باشید 🙏 خیلی خیلی در این ایام التماس دعا دارم 🙏 حاجت روا بشید 🙏🙏🙏
چندین مدل حلوای بوتیکی تا اینجا در پیج گذاشتم . امروز براتون حلوای گردو رو دارم . حلوایی که با هر مغزی هم میشه و می تونید جای گردو استفاده کنید🙂 .
آرد ۱۵۰ گرم (یک لیوان)
پودر قند ۸۰ گرم (نصف لیوان)
پودر گردو ۷۵ گرم (نصف لیوان)
کره یا روغن جامد ۱۰۰ گرم
پودر هل نصف ق چ
گلاب در صورت تمایل
زعفران به میزان لازم
گردو رو آسیاب کردم .
آرد رو الک کردم . آرد توی این نوع حلواها ترجیحا آرد سفید شیرینی پزی باشه که رنگش خیلی تیره نشه . اما آرد نانوایی هم می تونید استفاده کنید که کمی رنگش تعییر می کنه .
من آرد سفید شیرینی پزی اینجا استفاده کردم . حدود نیم ساعت تفت دادم . زیاد تعییر رنگ پیدا نکنه ، در حدی که می خوایم بوی خامی آرد گرفته بشه . آرد تفت داده رو مجدد الک کردم . کره رو داخل تابه ریختم و اب کردم و با آرد کمی تفت دادم . بعد از حرارت برداشتم و بلافاصله پودر قند الک شده و پودر گردو ، پودر هل و زعفران رو اضافه کردم .زعفران باعث میشه بیشتر پودری بشه . می تونید گلاب هم بریزید . خوب مخلوط کردم . کمی پودری هستش .
بعد داخل قالب های ریز سیلیکونی ریختم و فشرده کردم و داخل یخچال یکی ، دو ساعتی قرار دادم و بعد از قالب خارج کردم .
نکات : جای گردو می تونید از هر نوع مغزی مثل پسته ، بادام ، فندق و ... استفاده کنید .
اگر قالب هم ندارید می تونید داخل یک ظرف مستطیلی بریزید و فشرده کنید و با چاقو برش بدید .
برای من در این سایز حدودا ۱۷ تا ۲۰ عدد شد .