#قلیه_ماهی

کانال🍧🍦آشپزی دستورات🍟🍕

@ashpazihaaa

#قلیه_ماهی

سبزی قلیه شامل گشنیز وشنبلیله است که نسبت سه به یک هست شنبلیله رو زیاد نزنید که قلیه تلخ میشه

ماهی حدود دویست گرم
پیاز یک عدد بزرگ
سیر یک بوته
سبزی پاک شده وخرد شده ۳۰۰ گرم مثلا ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم گشنیژ ۵۰ تا ۱۰۰ گرم شنبلیله
تمر هندی یک بسته کوچک
روغن،نمک،زردچوبه،فلفل سیاه وفلفل قرمز به میزان لازم
آب گرم دو لیوان

تمر هندی را در آب خیس کنید سپس چنگ بزنید تا هسته جدا بشه واز صافی رد کنید

سبزی تازه داشتید چه بهتر من از سبزی فریزیر استفاده کردم
سبزی را با کمی روغن تفت بدید آب سبزی که کشیده شد ماهی رو اضافه کنید که با سبزی سرخ بشه(شعله کم باشه تا سبزی وماهی آروم سرخ بشن ) ماهی که سرخ شد از داخل سبزی بیرون بیارید وکنار بزارید
پیاز رو خرد کرده(رنده نکنید)وبا روغن تفت بدید سیر رو کوبیده یا رنده کنید وبه پیاز تفت داده شده اضافه کنید زردچوبه وفلفل سیاه وفلفل قرمز زده وباهاش تفت بدید آب تمر هندی را اضافه کرده و شعله رو کم کنید وبزارید سبزی پخته بشه حدود نیم ساعت سپس ماهی رو اضافه کنید نمک بزنید ودرشو بزارید تا کم کم جا بیفته وقتی داره جا میفته شعله پخش کن بزارید و شعله خیلی کم باشه تا ریز قل بزنه وروغن پس بده
نزارید زیادی آبش کشیده بشه وخشک بشه وبا کته نرم نوش جان کنید
بعضی از کدبانوها ماهی رو جداگانه سرخ میکنن ولی این روش سالمتره
فلفل رو حذف نکنید این غذا باید تند باشه

پیاز قلیه نباید زیادی سرخ بشه
اگر تمر هندیتون شور هست نمک کمتری بزنید

@ashpazihsaa

🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥

🍓 آموزش قلیه ماهی جنوبی🍓

#قلیه_ماهی_جنوبی😋

بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘

🎀 @ashpazihaaa

🍽دستورات غذا🍽

#قلیه_مرغ_پلو

👩‍🍳نوشین خانم ازتهران👩‍🍳

کاناما🍋🍊🍐🍍🍒

@ashpazihaaa

👏👏🌹🌹🇮🇷🇮🇷

#قلیه_ماهی_خوشمزه

.
📝دستورات غذا📚

👩‍🍳 @ashpazihaaa👨‍🍳

https://www.instagram.com/p/BsQXmHkAEI1/?igshid=d591juorshwz
👨‍🍳 @ashpazihaaa👩‍🍳
👨‍🍳 @ashpazkhoonerashin👩‍🍳

#کلیپ_آموزشی 🎞

📽 آموزش #قلیه_ماهی 😋👆

کانال دستورات غذا📚📝😍👇

👨‍🍳 @ashpazihaaa👩‍🍳
👨‍🍳 @ashpazkhoonerashin👩‍🍳

#قلیه_تن_ماهی_جنوبی

مواد لازم :👇
سبزی قلیه (گشنیز)
تن ماهی ۲ عدد
سیر
پیاز
نمک و فلفل به مقدار زیاد و زردچوبه و کاری ماهی
آب تمرهندی غلیظ

دستور تهیه :👇
اول سبزی قلیه رو کمی تفت بدین با روغن (زیاد نباشه چون تلخ میشه)
یه پیاز رو سرخ کنید، سیر اضافه و تفت بدین بعد نمک و فلفل و زردچوبه و کاری ماهی رو اضافه کنیدبعد سبزی رو بریزید و آب به میزان سرو اضافه کنید و در قابلمه رو بزارید تا سبزی لعاب بندازه۲۰ دقیقه ی آخر تن ماهی روغن گرفته شده رو اضافه کنید✔ اگر میخواید ماهی بزارید ، ماهی بدون تیغ رو مزه دار کنید ، بعد توی ارد بزنیدو سرخ کنید و همون ۲۰ دقیقه ی اخر اضافه کنید به خورشت،ودرقابلمه رو بزاریدتاخورشت روغن بندازه و جا بیوفته
❤️راشین پز❤️

کانال دستورات غذا🇮🇷📝📚👇
@ashpazihaaa👩‍🍳
@ashpazkhoonerashin👩‍🍳

#قلیه_تن_ماهی_جنوبی

مواد لازم :👇
سبزی قلیه (گشنیز)
تن ماهی ۲ عدد
سیر
پیاز
نمک و فلفل به مقدار زیاد و زردچوبه و کاری ماهی
آب تمرهندی غلیظ

دستور تهیه :👇
اول سبزی قلیه رو کمی تفت بدین با روغن (زیاد نباشه چون تلخ میشه)
یه پیاز رو سرخ کنید، سیر اضافه و تفت بدین بعد نمک و فلفل و زردچوبه و کاری ماهی رو اضافه کنیدبعد سبزی رو بریزید و آب به میزان سرو اضافه کنید و در قابلمه رو بزارید تا سبزی لعاب بندازه۲۰ دقیقه ی آخر تن ماهی روغن گرفته شده رو اضافه کنید✔ اگر میخواید ماهی بزارید ، ماهی بدون تیغ رو مزه دار کنید ، بعد توی ارد بزنیدو سرخ کنید و همون ۲۰ دقیقه ی اخر اضافه کنید به خورشت،ودرقابلمه رو بزاریدتاخورشت روغن بندازه و جا بیوفته

@ashpazihaaa👩‍🍳
@ashpazkhoonerashin👩‍🍳

#قلیه_ماهی

🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#قلیه_ماهی

سبزی قلیه شامل گشنیز وشنبلیله است که نسبت سه به یک هست شنبلیله رو زیاد نزنید که قلیه تلخ میشه

ماهی حدود دویست گرم
پیاز یک عدد بزرگ
سیر یک بوته
سبزی پاک شده وخرد شده ۳۰۰ گرم مثلا ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم گشنیژ ۵۰ تا ۱۰۰ گرم شنبلیله
تمر هندی یک بسته کوچک
روغن،نمک،زردچوبه،فلفل سیاه وفلفل قرمز به میزان لازم
آب گرم دو لیوان

تمر هندی را در آب خیس کنید سپس چنگ بزنید تا هسته جدا بشه واز صافی رد کنید

سبزی تازه داشتید چه بهتر من از سبزی فریزیر استفاده کردم
سبزی را با کمی روغن تفت بدید آب سبزی که کشیده شد ماهی رو اضافه کنید که با سبزی سرخ بشه(شعله کم باشه تا سبزی وماهی آروم سرخ بشن ) ماهی که سرخ شد از داخل سبزی بیرون بیارید وکنار بزارید
پیاز رو خرد کرده(رنده نکنید)وبا روغن تفت بدید سیر رو کوبیده یا رنده کنید وبه پیاز تفت داده شده اضافه کنید زردچوبه وفلفل سیاه وفلفل قرمز زده وباهاش تفت بدید آب تمر هندی را اضافه کرده و شعله رو کم کنید وبزارید سبزی پخته بشه حدود نیم ساعت سپس ماهی رو اضافه کنید نمک بزنید ودرشو بزارید تا کم کم جا بیفته وقتی داره جا میفته شعله پخش کن بزارید و شعله خیلی کم باشه تا ریز قل بزنه وروغن پس بده
نزارید زیادی آبش کشیده بشه وخشک بشه وبا کته نرم نوش جان کنید
بعضی از کدبانوها ماهی رو جداگانه سرخ میکنن ولی این روش سالمتره
فلفل رو حذف نکنید این غذا باید تند باشه

پیاز قلیه نباید زیادی سرخ بشه
اگر تمر هندیتون شور هست نمک کمتری بزنید

🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

خورش #قلیه_مرغ😋👌

مواد لازم:

پیاز :۱عدد
سیر:۳حبه
سینه مرغ بی استخوان :۵۰۰ گرم
سبزی قلیه سرخ شده:۲۵۰ گرم
تمر هندی : نصف بسته
نمک:به میزان لازم
زعفران حل شده:۱قاشق سوپخوری
ادویه شامل :فلفل سیاه،فلفل قرمز،زردچوبه،زنجبیل،
روغن سرخ کردنی :به میزان لازم
گوجه فرنگی مینیاتوری :به دلخواه
آب دو لیوان

🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#قلیه_میگو

🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#قلیه_میگو

گشنیز ریز ساطوری شده 500 گرم
شنبلیه تازه ساطوری شده 100 گرم(یا 2 قاشق غذاخوری شنبلیله خشک)
من شنبلیله خشک رو ترجیح میدم...عطر بیشتری به قلیه میده
میگو پاک شده 500 تا 700 گرم
پیاز متوسط 2 تا 3 عدد ریز نگینی شده
پیاز نباید بعد پخت در قلیه به چشم بیاد
تمر هندی ترش 1 تا 2 بسته 250 گرمی
میزان تمر هندی به ذائقه شما بستگی داره...میتونید اول 1 بسته تمر رو با دو لیوان آب خیس کنید و کنار بذارید تا عصاره تمر در آب حل بشه و بعد صافش کنید و دوباره تفاله اون رو با یک لیوان آب اضافی بشویید و به عصاره تمرتون اضافه کنید...
عصاره تمر را به قلیه اضافه و بچشید و در صورتی که ترشیش کم بود بسته دوم رو به همین صورت آماده و داخل قلیه بریزید
از اونجایی که قلیه باید ترش و تند باشه من برای این میزان همیشه 2 بسته تمر هندی اضافه میکنم و ترشی معقولی به دست میاد👌
سیر له شده یا ریز رنده شده 1 بوته
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
قلیه میگو باید یکم به قرمزی بزنه و نباید سبز باشه؛رب گوجه قلیه رو خوشرنگ میکنه و ترشی دلپذیری بهش میده
ادویه ها زردچوبه،فلفل قرمز ،پودر تخم گشنیز هستن
تمر هندی نمک داره بنابراین اول نمک نریزید
بعضیا وقتی پیاز طلایی شد سیر رو هم بهش اضافه و تفت میدن و بعد سبزی رو میریزن و سرخ میکنن...
اینجوری طی سرخ شدن سبزی عطر سیر از بین میره...
من همیشه سیر رو بعد از سرخ شدن سبزی و قبل از اضافه کردن میگو میریزم...اینجوری عطر میگو بینظیر میشه
به هیچ عنوان لازم نیست میگو رو جدا سرخ کنید میگو باید با سبزی و سیر و ادویه ها تفت بخوره....اینجوری کاملا معطر میشه و در زمان پخت سفت و لاستیکی نمیشه
به هیچ عنوان نیازی به آرد نیست...پیاز و سبزی ریز ساطوری شده به قلیه قوام میدن
بوشهری های عزیز سیب زمینی تکه شده هم اضافه میکنن،اگه دوست داشتید سیب زمینی بریزید اول بذارید سبزی و میگو و سیب زمینی با کمی آب بپزن و در آخر عصاره تمر رو اضافه کنید ....اگه از اول تمر بریزید سیب زمینی نمیپزه
بعضی جنوبی های عزیز هم به جای رب گوجه از پوره گوجه داخل قلیه استفاده میکنن
قلیه باید تنگ آب باشه از طرفی میگو پخت کمی لازم داره زیاد اب نریزید و بذارید با در نیمه باز روی حرارت ملایم آروم جا بیفته(من 3 لیوان آب اضافه کردم)
گشنیز را با حرارت ملایم سرخ کنید تا آروم سرخ بشه و تعییر رنگ بده...

🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#قلیه_میگو😋


مواد لازم🔻
(برای ۲ نفر)
میگو ۳۰۰ گرم
سیر ۸ حبه درشت
پیاز دو عدد متوسط
گشنیز ۱۵۰ گرم
شنبلیله ۵۰ گرم
رب گوجه یک قاشق غذاخوری
تمر هندی ۳ قاشق غذاخوری پر
ادویه ماهی، زردچوبه، نمک، فلفل و زنجبیل به میزان لازم

👇طرز تهیه👇


🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#حلوای_سیاه_اردبیل
#کیک_مرغ_مجلسی
#کرمفیل
#شکلات_مغزدار
#ماکارونی_آشیانه_ای
#باقلاقاتق_
#کال_کباب
#درست_کردن_هندوانه_بافوندانت
#ژله_شیرعسلی
#باواریای_ﺷﮑﻼتی_دسرخامه_ای
#چگونه_از_سبزی_خشک_استفاده_کنیم
#سس_بشامل_مخصوص_لازانیاوگراتن #سبزه_عروسکی‌
#شیرینی_خشک_گردویی
#سبزه_قالبی‌
#سبزه_درختچه‌ای
#سبزه_عیدباخاکشیر
#قلیه_ماهی
#شعریه_
#کیک_پرتقالی
#نباتی_انگشتی_
#پلوتن_ماهی_بافلفل_دلمه_و_ذرت
#املت_ایتالیایی
#ماکارونی_به_سبک_جدید
#ایده_جالب_
#مرغ_پیرکسی
#ترشی_بادمجان_شکم_پر
#یه_غذای_شیک_بانان_تست
#دلمه_مرغ
#کیک_سیب_زمینی
#کیک_زبرا_بدون_فر
#ایده_تزیین_کیک_باخامه
#بوفی
#بلانچ_کردن_قارچ
#معیارهای_اندازه_گیری
#لعابدارکردن_غذا
#لوز_شکلاتی
#کوکولوبیا
#شيريني_دانماركي
#کته
#آش_اوماج_با_شیر
#شیربرنج_زعفرانی
#خاگینه_هویج
#کاچی
#سیروابیج_گیلانی
#کیک_خیس_ترکیه
#كيك_شكلاتي_موزي
#کیک_موزوگردو_باکرم_زعفرانی
#آش_جو
#کرم_لیمویي #شیرینی_پیچ_انگشتی_یاپفکی_گردویی
#نان_فرانسوی_کروسان
#املت_ریحان
#اردک_شکم_پرگیلانی
#جوجه_تندوری
#کوفته_ترکیه_ای
#تونابالز
#کیک_هویج_و_کشمش
#دلمه_کلم
#دلمه_ماکارونی
#پیتزا_تخم_مرغ
#چیکن_استروگانف
#کیک_گوشت
#فلافل_اصل_لبنانی
#حلواخرماودارچین
#کتلت_بادمجان
#سوپ_قارچ
#سوپ_جو_پرک
#سوپ_گوجه_فرنگی_وریحان
#سوپ_شیر
#خمیردکور
#کرم_پفی
#شربت_خاکشیر
#سیب_زمینی_سوخاری
#سیب_زمینی_کبابی_باکالباس
#کوردن_بلو
#پلو_یونانی
#پلمبیر
#آش_رشته
#موس_شکلاتی
#موساکا
#شویدخولی
#کیک_موجودار
#کیک_جادویی
#ران_مرغ_تقلبی
#کیک_مخملی_
#کیک_ماهی
#پای_ماهی
#ساندویچ_سالادمرغ_وترخون
#آش_عدس_و_انار
#ژله_آب_نباتی
#چیزکیک_پنبه_ای_ژاپنی
#لازانیااسفناج_وپنیر
#لازانیا_مرغ_وقارچ
#ژله_میان_تهی_طرح_اقیانوس
#پیتزاقیفی
#سوفله_کنگر
#شیرینی_قهوه
#خمیرهزارلا
#دسر_کاستر_دورنگ
#اسپرینگ_رول
#تارت_سیب_زمینی
#کیک_کافی_میت_باسس_کاراملی
#حلوای_سیاه_اردبیل
#شیرینی_نازک_قزوین
#آلومسما
#کیک_زبرا
#همبرگرخانگی_به_روش_مکدونالد
#دنت_خوشمزه
#املت_مکزیکی
#کوفته_تبریزی_مجلسی
#پیتزای_کیسه_ای_بانان_تست
#خورش_فسنجان_باهویج
#پاستالوله_ای
#خوراک_مرغ_فلفلی
#سوپ_عدس


🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#قلیه_ماهی

زیرنویس فارسی

🇮🇷کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#قلیه_تن_ماهی

مواد لازم:
تمر هندی نصف بسته
ارد برنج یا ارد سفید ۱ ق غ خ
سبزی قلیه شامل گشنیز وشنبلیه ۳۰۰ گرم(مقدار گشنیز ۴برابر شنبلیله،بعضیام فقط گشنیز میزنن)
پیاز درشت ۱عدد
سیر ۲حبه(دوست داشتین میتونین بیشترم بزنین ولی من بیشتر دوست ندارم)
نمک وفلفل و زردچوبه  به میزان لازم
رب گوجه نصف ق غ
تن ماهی ۱عدد
زیرنویس فارسی

🇮🇷کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛