🍽دستورات غذا🍽

#کیک_یزدی

کانال ما🍱🌭🌮

👏👏🌹🌹🇮🇷🇮🇷

👩‍🍳نرگس خانم از تهران👨‍🍳

📚 @ashpazihaaa📝

#کیک_یزدی

🔸روغن جامد ۱۵۰ گرم
🔸تخم مرغ ۳عدد
🔸نمک میوه یک قاشق مربا خوری
🔸جوش شیرین یک قاشق مربا خوری
🔸وانیل یک قاشق مربا خوری
🔸ماست ۲۰۰ گرم
🔸آرد ۳۰۰ گرم
🔸پودر شکر ۲۰۰ گرم

طرز تهیه 🍲

در آغاز تخم مرغها را داخل ظرفی شکسته وبا مفتول دستی بزنید تا به صورت یکدست در آید ، پس از آن پودر شکر را به آن اضافه کنید و بعد ماست و وانیل و جوش شیرین و نمک میوه را داخل خمیر ریخته و مخلوط می کنیدسپس آرد رابا الک کم کم اضافه کرده تا خمیر نرمالی بدست آید پس از آن خمیر را داخل قیف ریخته و با ماسوره آسان در قا لبهای مخصوص کیک یزدی بزنید و قالبها را در سینی چیده ودر فر (یاقابلمه)در دمای ۲۵۰ درجه قرار داده تا پخته شود.
👨 @ashpazihaaa👩‍🍳 ‍

#کیک_یزدی 🧁
تخم مرغ:۱عدد کوچک
شکر:۱۰۰گرم(نصف پ)
پودرهل یا اسانس هل کمی
عسل:۱ق س
مخلوط آب و گلاب با هم:۱۰۰گرم(تقرییا نصف پ سرخالی)
روغن مایع:۵۰گرم(یک چهارم پ)
آرد:۱۵۰گرم(یک پ +یک قاشق سوپخوری)
ب پ(بیکینگ پودر):۱ق چ
نمک :۱/۸ق چ

کانال دستورات غذا📚📝😍👇

👨‍🍳 @ashpazihaaa👩‍🍳
👨‍🍳 @ashpazkhoonerashin👩‍🍳

#انواع_کیک_چیزکیک_کلوچه_ویفر_کرم_بیسکوییت
#لیست_یک


#کیک_هندوانه
#کیک_صبحانه_مغزدار
#کیک_کشمشی_همراه_با_خرما_و_مغز_گردو
#كيك_گردوئى_شكلاتى
#کیک_خیس_شكلاتى
#كيك_شكلاتى_و_فندوق
#کیک_رنگین_کمان
#کیک_قاشقی
#کیک_مخملی
#کاپ_کیک_شکلاتی
#چيز_كيك_شكلاتى_بدون_فر
#كيك_شكلاتى_فلورلس
#کیک_میوه_خشک
#کیک_یزدی
#کیک_شکلاتی_بدون_فر
#کیک_بستنی
#کیک_ساده_سه_تخم_مرغی
#کیک_پنبه_ای
#كيك_انجير
#کلوچه_خانگی_با_مغز_سیب_و_دارچین
#كيك_شكلاتى_بى_بى
#چيز_كيك_سيب_كاراملى
#كيك_يك_تخم_مرغى
#تی_تاپ_خانگی
#کاپ_کیک_دبل_چاکلت
#کاپ_کیک_دو_رنگ
#كيك_تولد_خامه_اى
#كيك_تيراميسو
#کیک_پرتقالی_با_کاپوچینو
#چیزکیک_شکلاتی_و_کارامل
#کیک_سیب
#نصف_کردن_کیک
#کیک_شکلاتی
#كيك_اسفنجى
#کیک_لیمو_و_عسل
#کیک_صبحانه_مغزدار
#کیک_باب_اسفنجی
#کیک_شطرنجی
#چیز_کیک_یخچالی_
#چیز_کیک_شکلاتی_کارامل
#کیک_شکلاتی_گردویی
#کیک_پنیر_مربایی
#براوونى_با_چيز_كيك_شكلاتى
#چیز_کیک_بلک_فارست
#کیک_در_تابه_چدنی_دوطرفه
#كيك_كدو_حلوايى
#کلوچه_فومن
#كيك_شكلاتى_با_رويه_موكا
#كيك_سيب_كاراملى
#نكات_مهم_در_پخت_كيك_ها
#کیک_هندوانه
#زبرا_کیک
#كمپوت_كردن_ميوه_جات
#کیک_میوه_ای_برای_همه_فصول
#کیک_تولد_با_تزیین_انار
#کیک_وانیلی_باسس_موز
#كيك_ناپلى
#كيك_خرمالو
#كيك_قهوه_و_كاكائو
#راهکار_برای_تشخیص_عسل_رب_و_شیر_سالم
#کلوچه_شکلاتی_رژیمی
#نکات_کلیدی_پخت_کیک_و_شیرینی
#پن_کیک_دارچینی_با_رویه_ی_دارچین
#کیک_موکا_با_سس_قهوه
#کیک_شکلاتی_با_ماکروفر
#کیک_قرمز_مخملی
#کیک_نارگیل_با_رویه_شکلات
#ﮐﯿﮏ_ﺳﺎﺩﻩ
#پیراشکی_گوشت_به_شکل_ماهی
#چیز_کیک
#كيك_تولد_خامه_اى
#كيك_سيب_و_دارچين
#كیك_تولد_کیک_فندقیِ_صورتی
#کیک_رنگین_کمان
#کیک_شکلاتی
#کیک_انار_پرتقال
#کیک_شکلاتی_با_شکر_قهوه
#ویفر_توت_فرنگی_یخی
#کیک_هندوانه
#چیز_کیک_انار
#کرم_موز
#کاپ_کیک_پرتقال_با_کرم_وانیلی
#کرم_پاتیسیر_یا_کرم_انگلیسی
#کیک_پسته
#کیک_آناناس
#کاپ_کیک_زمستانی_کاپ_کیک_لبو
#کیک_گلابی
#كـلـوچـه_انـار
#کیک_یخچالی_هویج
#کیک_بدون_فر۲
#كيك_ردولوت
#کیک_باقلوا
#کیک_پرتقالی
#کیک_قرمز_مخملی
#پاى_سيب
#کیک_بستنی_اسفنجی_فیت
#کوکی_های_شکلاتی_چسبناک
#بیسکویت_وانیلی_شکلاتی
#شیرینی_بادامی_شکلاتی
#آموزش_تزیین_کیک_با_فوندانت
#چیزکیک_شکلاتی_بدون_فر
#آموزش_خامه_کشی_کیک
#کاپ_کیک_کدوحلوایی
#آموزش_خمیر_فوندانت
#کلوچه_شکلاتی_رژیمی
#مافين_شكلاتى
#مافین_شکلاتی_و_بلوبری
#کیک_کشمشی_مخصوص_صبحانه
#کیک_قابلمه_ای
#کیک_قاشقی
#کیک_ماگما
#کیک_اسفناج
#کاپ_کیک_همبرگری
#سوفله_شکلات


@ashpazihaaa👨‍🍳
@ashpazkhoonerashin👩‍🍳

#کیک_یزدی 🥧🥧🥧

تخم مرغ ۳ عدد
روغن مایع ۱۷۵ گرم
ماست ۱۵۰ گرم
شکر ۲۰۰ گرم
آرد سفید ۳۰۰گرم
بیکینگ پودر ۴ گرم
جوش شیرین حدودا ۱/۴ ق چ
پودر هل ۱ ق چ
گلاب ۱ق غ
عسل ۱ ق غ

تخم مرغ و شکر رو با همزن حدود ۵ دقیقه خوب زدم تا کشدار و کرم رنگ بشه ، یک قاشق عسل هم اینجا اصافه کنید
روغن مایع و بعد ماست رو هم اضافه کردم و هم زدم . یه قاشق غذاخوری گلاب داخلش بریزین .
آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین و هل رو با هم سه بار الک کردم .
مواد آردی رو کم کم ریختم و مخلوط کردم .
داخل قالب های کیک یزدی کپسول انداختم و توی سینی چیدم .
از موادم داخل این کپسول ها تا دوسوم ریختم .
روی موادم رو با یه کارد که روغن زدم ، علامت + روش کشیدم ، تا روش حالت گنبدی بشه .کنجد هم پاشیدم.
فر رو از یک ربع قبل با دمای ۲۰۰ درجه روشن کردم . سینی رو در طبقه وسط فر قرار دادم .یک ربع گداشتم با دمای ۲۰۰ درجه بمونه و بعد از این زمان دما رو به ۱۸۰ درجه رسوندم و گذاشتم یک ربع دیگه هم با این زمان بپزه .
یعنی یک ربع اول با دمای ۲۰۰ درجه ، یک ربع دوم با دمای ۱۸۰ درجه . در کل نیم ساعت 👍
  کانال دستورات غذا🇮🇷📚📝👇

👨‍🍳 @ashpazihaaa👩‍🍳

#کیک_یزدی

خوشمزه ترین و نوستالژی ترین کیک یزدی ایشون هستن👌👌

کیک یزدی

درست کنید و حالشو ببرید و یاد ایّوم قدیم بیفتید🥲

تخم مرغ ۲ عدد
آرد قنادی ۱۴۰ گرم (۱ پیمانه و ۱ قاشق سوپخوری)
شکر نصف پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
ماست غلیظ ۱/۳ پیمانه (یک سوم)
گلاب ۳ قاشق غذاخوری
پودر هل مرغوب ۱/۲ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۴ ق چ
عسل ۱ ق چ
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
کنجد به مقدار لازم

تخم مرغ +‌ وانیل + شکر + پودر هل را ۵ دقیقه با دور تند همزن بزنید.
روغن مایع + گلاب + عسل + ماست را اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
آرد را ۳ بار الک کنید بعد پیمانه کنید و با بیکینگ پودر مخلوط کنید.
مخلوط آرد و بیکینگ را در ۲ مرحله به مواد اضافه و با همزن دستی هم بزنید تا مخلوط بشه.

قسمت اول

🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#کیک_یزدی

داخل قالب مافین کپسول کاغذی قرار بدین.
اگه قالب مافین ندارین از قالب دستساز استفاده کنید که قبلا آموزش دادم 👈 #قالب_دستساز_فرشته
مواد را با قیف یا قاشق داخل کپسول های کاغذی بریزید.
نیم سانت کمی بیشتر سر کپسول خالی بمونه.
نوک چاقو را به روغن مایع آغشته کنید و روی سطح مواد کیک علامت + بزنید (برای ایجاد ترک) و بعد کنجد بپاشید.

❌برای ترک خوردن و قله ای شدن کیک یزدی ❌
فر را از ۱۵ دقیقه قبل روی دمای ۲۲۰ درجه روشن کنید .
کیک رو در طبقه پایین فر بزارید و بلافاصله فر را خاموش و گریل را روشن کنید (گریل همان حرارت بالای فر است)
در فر را ببندید و ۶-۷ دقیقه زمان بدین تا روی کیک ترک بخوره و پف کنه و طلایی بشه.
بعد کیک را بزارید طبقه وسط،گریل را خاموش کنید و حرارت زیر را روشن و روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید.
مجدد ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان بدین تا کیک پخته و زیرش طلایی بشه.
با این روش کیک یزدی های شما بدون اضافه کردن نمک میوه ترک میخوره و قله ای میشه👍

قسمت پایانی

🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#کیک_یزدی

دو تا نکته :اولا داخل دستور من عسل رو ننوشتم چون اجباری نیس فقط رنگ کیک یزدی رو‌تیره تر میکنه شما میتونید نریزید
دوما برای اینکه پف کیک زیاد باشه بعد از رعایت تمام نکات دستور ، ظرفی رو هم که قالبهای کیک یزدی رو داخلش میزارین ، نازک باشه که حرارت فر سریع به مواد کیک برسه و به سرعت پف کنه.

کیک یزدی
آرد سیصدگرم (سه لیوان سرخالی)
تخم مرغ سه عدد
بکینگ پودر یک ق غ
شکر دویست گرم ( یک لیوان)
ماست صدوپنجاه گرم (سه چهارم لیوان)
روغن مایع صدو هفتادو پنج گرم ( کمی بیشتر از سه چهارم لیوان)
پودر هل یک و نیم ق چ
گلاب دو ق غ
اول فر رو با حرارت دویست و بیست درجه گرم کنید..

زیرنویس فارسی

🇮🇷کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#کیک_یزدی

آرد و بیکینگ و پودر هل را سه بار الک کنید.
شکر و تخم مرغ ، روغن ، ماست و گلاب رو پنج شش دقیقه با همزن دستی بزنید (البته میتونید با همزن برقی هم بزنید ) بعد آرد بکینگ پودر الک شده را در سه مرحله به مایه اضافه کنید و هم بزنید لازم نیست زیاد مخلوط کنید فقط در حد اینکه ارد کاملا با مایه کیک مخلوط بشه کافیه.
کپسول های کاغذی را داخل قالب کیک یزدی بزارید و
دو سوم قالب رو از مواد پر کنید اگر دوست دارید روی کیک ترک بخوره سر چاقو رو در روغن مایع فرو کنید ومثل علامت + روی مایه کیک بزنید بعد روی ان را کنجد یا خلال پسته بپاشید و در فر قرار بدین حدود ده دقیقه بعد که کیک حالت گنبدی شد حرارت فر را روی صدو نود گذاشته و اجازه دهید کیک پخته و طلایی بشه .
نکته : میتونید برای اینکه پف کیک یزدی ها بیشتر بشه به جای یک ق غ خوری بکینگ پودر ، یک ق چ بکینگ پودر و نصف ق ج نمک میوه بریزید

🇮🇷کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#کیک_یزدی😍😋

زیرنویس فارسی
🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
┗━━━👨‍🍳━━━┛