#حلیم_گوشت

به درخواست خوبان که اموزش حلیم میخواستن

برای درست کردن حلیم(هلیم)هم میتونید از گندم درسته یا پوست گرفته یا بلغور گندم استفاده کنید
از گوشت گوسفندی یا گوساله،بوقلمون،مرغ هرکدوم رو دوست دارید میتونید استفاده کنید
گوشت رو هم میتونید جداگانه وهم با گندم بپزید
من از گندم پوست گرفته وگوشت گوسفندی(گردن)استفاده کردم
گوشت با استخوان باشه خوش طعمتره
اندازه ها رو میتونید نصف کنید
گندم پوست گرفته حدود ۳ لیوان

گوشت گوسفندی همراه استخوان ۴۰۰ گرم
روغن سه الی چهار قاشق بهتره از روغن محلی یا کرمانشاهی استفاده کنید
چوب دارچین یک تکه نمک به میزان لازم
گندم رو ۲۴ ساعت خیس کنید تا نرم بشه
بعد از ۲۴ ساعت وابشو دور بریزید وچهار الی پنج برابر گندم آب بریزید وبزارید رو گاز من گوشت رو همراه گندم میپزم یک تکه چوب دارچین اضافه میکنم ودرشو میزارم با شعله ملایم تا خوب بپزن هر چند گاهی هم بزنید که ته نگیره اگه دیدید آبش کم شده دوباره کمی آبجوش بهش اضافه کنید
وقتی کاملا پخت گوشت و چوب دارچین رو از گندم خارج کرده استخوان گوشت رو جدا کرده وبا گوشت کوب دستی حسابی میکوبیم
گندم رو از صافی رد میکنیم تا عصاره ش بیرون بیاد وفقط پوستش باقی بمونه
دوباره رو گاز میزاریم گوشت،نمک،روغن بهش اضافه کرده وبا گوشت کوب حسابی میکوبیم تا گوشت کاملا با گندم قاطی وکشدار بشه نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه طول میکشه سپس گاز رو خاموش کنید وبریزد تو ظرف سرو با روغن حیوانی داغ شده دارچین وکنجد تزیین کنید من با شکر دوست دارم😊

میتونید تو دستگاه مخلوط کن هم بریزید وبعدا از صافی رد کنید اگه از صافی رد نکنید پوسته گندم زیر دندون میاد
بجای گندم پوست گرفته از بلغور گندم هم میتونید استفاده کنید که زودتر اماده میشه وزمان پخت طولانی نیست
میتونید دارچین هم تو روغن داغ بریزید و بریزید رو حلیم
حلیم بعد از سرد شدن سفتر میشه وقتی سرد شد کمی آبجوش بریزید روش ودوباره گرم کنید

@ashpazihaaa

#انواع_آش_و_سوپ

#سوپ_جو_با_شير
#سوپ_چغندر
#سوپ_قارچ_جو_پرك
#سوپ_جعفرى
#سوپ_تورتیلا
#سوپ_کدو_حلوایی_تره
#آش_ترش
#آش_شله_قلمكار
#آش_دندونى
#آش_برنج
#آش_كلم_قمرى_برانى
#آش_كلم_آذربايجانى
#آش_ترخينه_يا_کشگینه
#آش_رشته
#سوپ_پیازچه
#سوپ_پياز_فرانسوى
#سوپ_قارچ_خامه_اى
#آش_دوغ_زنجان
#سوپ_کلم
#حلیم_با_بلغور_گندم_و_گوشت_ران_گوساله
#آش_دوغ
#طرز_تهیه_آش_ماست
#آش_جو
#سوپ_مرغ_فوری
#آش_سیرابی
#سوپ_هویج
#سوپجو_دو_سر
#سوپ_روستایی
#سوپ_برنج_و_خامه_باسبزیجات
#شولی_لبوووو
#آش_بادمجان_بروجرد
#حلیم_گوشت
#سوپ_ازوگلین_ترکیه
#آش_غلغل
#آش_در_ظرفی_از_نان
#سوپ_کلم_بروکلی
#آش_ماش_با_گوشت
#سوپ_پرتقال
#سوپ_شیر
#آش_ترخینه
#سوپ_شیر
#آش_چهارشنبه_سوری
#سوپ_سبزیجات
#آش_عدس_وانار
#آش_غلور


🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛