Бывает так: сто человек поели какую-то пищу, и отлично себя чувствуют. А один — схватился за живот, и три дня пролежал на полатях. А бывает и наоборот. Сто человек заболели, поев каких-нибудь скажем грибов ядовитых, а один — даже не заметил😋
Возьмем сахарозу (глюкоза плюс фруктоза), и немного более сложную трегалозу (грибной сахар). В ягодах и грибах таких углеводов напихано под завязку. А переваривают эти два сахара специальные ферменты — сахараза-изомальтаза (ген SI) и трегалаза (ген TREH). Так вот, у жителей Лапландии, Гренландии и других приполярных районов, тысячелетиями кушавших в основном тюленину и оленину, активности этих генов мало👀
При «арктическом типе питания» простые сахара сами собой образуются внутри наших клеток, а потому дополнительный подвох сахаров вообще не нужен!
Переехав в город, #северяне переходят на «цивилизованный» комбикорм, но их диро-мясные гены от этого не меняются. Съев булочку с вареньем, оленеводы и китобои бегут в туалет🤐
Так вот, оказалось что умные лапландцы с мутацией гена SI (а таких среди них 3%) в юности не упорствуют в поедании сахара, а приспосабливаются поедать его по чуть-чуть, постепенно наращивая дозу. Тем самым они сдвигают состав своей микробиоты, и она получает способность переваривать добавленный сахар🍔 Никуда не девшаяся при этом мутация защищает лапландцев от всасывания этого самого сахара в кровь, а потому — никакого диабета, а только польза — переработав сахар, бактерии наделают для них полезнейший бутират👍
Но эта схема сработает только если лапландцы с детства придерживались умеренности — суперспособность перерабатывать мороженое вовсе не в жир, а в квадратики на животе без труда не дается☝
Как вам такая генетическая полезняшка?
https://www.gastrojournal.org/article/S0016-5085(21)04065-8/fulltext (активная ссылка на пару дней в шапке профиля)
#генетика #питание #гены
Возьмем сахарозу (глюкоза плюс фруктоза), и немного более сложную трегалозу (грибной сахар). В ягодах и грибах таких углеводов напихано под завязку. А переваривают эти два сахара специальные ферменты — сахараза-изомальтаза (ген SI) и трегалаза (ген TREH). Так вот, у жителей Лапландии, Гренландии и других приполярных районов, тысячелетиями кушавших в основном тюленину и оленину, активности этих генов мало👀
При «арктическом типе питания» простые сахара сами собой образуются внутри наших клеток, а потому дополнительный подвох сахаров вообще не нужен!
Переехав в город, #северяне переходят на «цивилизованный» комбикорм, но их диро-мясные гены от этого не меняются. Съев булочку с вареньем, оленеводы и китобои бегут в туалет🤐
Так вот, оказалось что умные лапландцы с мутацией гена SI (а таких среди них 3%) в юности не упорствуют в поедании сахара, а приспосабливаются поедать его по чуть-чуть, постепенно наращивая дозу. Тем самым они сдвигают состав своей микробиоты, и она получает способность переваривать добавленный сахар🍔 Никуда не девшаяся при этом мутация защищает лапландцев от всасывания этого самого сахара в кровь, а потому — никакого диабета, а только польза — переработав сахар, бактерии наделают для них полезнейший бутират👍
Но эта схема сработает только если лапландцы с детства придерживались умеренности — суперспособность перерабатывать мороженое вовсе не в жир, а в квадратики на животе без труда не дается☝
Как вам такая генетическая полезняшка?
https://www.gastrojournal.org/article/S0016-5085(21)04065-8/fulltext (активная ссылка на пару дней в шапке профиля)
#генетика #питание #гены