Ученые из экологически-озабоченной Калифорнии решили точно-точно посчитать экологический эффект от мяса, выращенного в пробирке🍗

Напомним, что такое #мясо вовсе не «вегетарианское», клетки там из настоящей коровы, но их размножили в жидкой среде и подрастили.

Выглядит несложно, но дьявол кроется в деталях. Биохимию не обманешь🤓

Для того, чтобы вырастить один килограмм «клеточного» мяса, потребуется примерно 291 литр среды E8. Стоит она $284 за поллитра. И 568 — за литр. Я не шучу.

Ну окей, нам сделают скидку оптовую, 30%. Ха-ха.

Это еще ничего, есть альтернативные модели, где уйдет аж 1148 литров на 1кг — и это при непрерывном культивировании.

Есть другая модель подсчетов — собственно, по углекислому газу, по занятым под производство компонентов среды площадям, по затратам электроэнергии. Ведь в состав среды входят и чистые #аминокислоты, и #инсулин, и #трансферрин, И все это выработано на каких-то предприятиях…
Также строятся модели влияния на глобальное потепление и самих коров. Столько-то надо сена, столько-то соломы, а вот здесь они пукнули…🐮

Оказалось, цена килограмма искусственного «клеточного» мяса для глобальной экосистемы на ПОРЯДКИ выше естественного коровного. ПОРЯДКИ, Карл! Ученые посчитали много разных моделей, и никак не могут решить, такое мясо в десятки раз дороже выйдет, или в сотни. Но точно уж не в разы…

Вот такое вот экологичное новшество...

#искусственноемясо #немясо #мясоед https://tinyurl.com/2mrxmtzd

Когда ученые исследовали белки, то первым делом они обнаружили, что сделаны они из аминокислот. А поскольку белки - молекулы важные, то 20 аминокислотных "кирпичиков", из которых все наши белки сделаны, тут же попали "под микроскоп" для детального изучения🔍

А вот другие, небелковые, #аминокислоты оказались в стороне от Нобелевских, но продолжили выполнять свои метаболические функции - как полезные, так и вредные.

Про вредную небелковую аминокислоту - #ГОМОЦИСТЕИН, и про то, как с ней метафолином борются, наверное, слышали уже все (если нет, крутите наши посты назад, там все написано).

Сегодня расскажем про #ТАУРИН - штуку, однозначно, полезную. Долгое время думали, что это просто антиоксидант, каких много. В хозяйстве не помешает, но, если что, организм заменит его на другие молекулы с теми же свойствами🤔

Прославиться таурину помогли... котики🐈 Оказалось, у них в организме таурин производится плохо, и если котик таурина недобирает, то в кошачьем организме плохо образуется #желчь. Из-за этого нарушается всасывание жиров, а за ней "коту под хвост" отправляется и весь кошачий метаболизм. Тошнит, рвет, запоры и похудение, а все потому, что не хватило какой-то там небелковой аминокислоты🙄

Потому уже с 60-х годов таурин добавляют во все корма для котиков в мире - в разных типах кошачьих диет в день его приходится от 35 до 250 миллиграммов на нос🐱

#Котики корм с таурином обожают, потому что он мышами припахивает. Дело в том, что в организме молодых мышек этого самого таурина просто немерено, и даже в кишечнике. Настолько много, что там поселилась бактерия Taurinivorans muris, которая ничего кроме таурина не ест, а взамен выделяет сероводород, помогающий грызунам бороться с кишечными патогенами. Оттого мышиные какашки резко пахнут. Людям это не особо приятно, а вот для котиков "Шанель номер пять, подзаправьтесь таурином опять".

А что с таурином у людей? Про это расскажем в следующей серии🙃

#таурин #кошкимышки #новостинауки http://tinyurl.com/ys2r576z