Ученые из Аризоны провели «забег» волокон по вопросу: от каких из них у мышей на фоне общего набора веса на высококалорийной диете улучшится метаболизм.

В эксперименте все мыши 18 недель получали жирную пищу (а для мышей жирная диета – это как тортики для человека, то есть как сразу и жир, и сахар) плюс один из 5 различных типов клетчатки в количестве 10% от общей ежедневной пищи.

Испытали:
- пектин,
- β-глюкан,
- пшеничный декстрин,
- резистентный крахмал и
- целлюлозу

Измеряли:
- массу тела,
- количество жира,
- энергетический обмен по непрямой калориметрии,
- толерантность к глюкозе,
- состав кишечной микробиоты
- метаболиты микробиома.

С большим отрывом победил β-глюкан. Он снизил набор веса и улучшил толерантность к глюкозе. Остальные волокна, хоть и полезные, но приз не выиграли. Абсолютно все волокна в лучшую сторону изменили микробиоту кишечника и увеличили содержание короткоцепочечных жирных кислот в слепой кишке.

Но вот повысить концентрацию самого полезного бутирата удалось только на фоне добавления β-глюкана. Предотвратить у мышей ожирение удалось только ему.

Где проживают бета-глюканы?
Овсянка, сэр! (ну и грибы, конечно)
https://tinyurl.com/3sbtjrs8

#метаболизм #ожирение #кишечник