Говорят, мясные #гамбургеры и их растительные заменители невозможно отличить на вкус. Да и если посмотреть на упаковку: по белкам, жирам, углеводам там примерно одно и то же 🍔

Но #ученые любят все проверять…
Специалисты из Университета Дюк в Северной Каролине сравнили 18 образцов растительной альтернативы мясу с 18 образцами говяжьего фарша. Анализ 36 котлет показал, что их метаболитный состав отличается примерно, как у Марса и Венеры🤓

171 из 190 измеренных метаболитов заметно различались (иногда на порядок больше)❗

В настоящем мясе нашлось 22 вещества, в растительной котлете отсутствовавших. Но зато там было 31 разновидность веществ, которых не было в мясе.

#Веганскаякотлета проиграла мясу по^
🔸креатину,
🔸спермину,
🔸ансерину,
🔸цистеамину,
🔸глюкозамину,
🔸сквалену и жирной кислоте омега-3 ДГК.

Распознали знакомые полезняшки? Упс.

Растительная же котлета победила по фитостеролам (да и откуда они в мясе?) и фенолам.

Есть среди нас веганы? Что думаете?

#мясо #немясо #веганство #веган #ученый #ученая https://tinyurl.com/2p8bb55m

Ученые из экологически-озабоченной Калифорнии решили точно-точно посчитать экологический эффект от мяса, выращенного в пробирке🍗

Напомним, что такое #мясо вовсе не «вегетарианское», клетки там из настоящей коровы, но их размножили в жидкой среде и подрастили.

Выглядит несложно, но дьявол кроется в деталях. Биохимию не обманешь🤓

Для того, чтобы вырастить один килограмм «клеточного» мяса, потребуется примерно 291 литр среды E8. Стоит она $284 за поллитра. И 568 — за литр. Я не шучу.

Ну окей, нам сделают скидку оптовую, 30%. Ха-ха.

Это еще ничего, есть альтернативные модели, где уйдет аж 1148 литров на 1кг — и это при непрерывном культивировании.

Есть другая модель подсчетов — собственно, по углекислому газу, по занятым под производство компонентов среды площадям, по затратам электроэнергии. Ведь в состав среды входят и чистые #аминокислоты, и #инсулин, и #трансферрин, И все это выработано на каких-то предприятиях…
Также строятся модели влияния на глобальное потепление и самих коров. Столько-то надо сена, столько-то соломы, а вот здесь они пукнули…🐮

Оказалось, цена килограмма искусственного «клеточного» мяса для глобальной экосистемы на ПОРЯДКИ выше естественного коровного. ПОРЯДКИ, Карл! Ученые посчитали много разных моделей, и никак не могут решить, такое мясо в десятки раз дороже выйдет, или в сотни. Но точно уж не в разы…

Вот такое вот экологичное новшество...

#искусственноемясо #немясо #мясоед https://tinyurl.com/2mrxmtzd

С днем знаний, дорогие мои!

Ученые из университета Фурман в США решили выяснить, на каких деревьях #булки растут. Они опросили 176 дошкольников и ранних школьников 4-7 лет (конечно же, проживающих в США - в неназванном крупном городе, но скорее всего расположенного в Научном Треугольнике Южной Каролины)👧👦

Предметом структурированного опроса была еда.
Оказалось, что:
🔸41% детей считают бекон растением;
🔸по общему детскому мнению, животные - не подходящий источник пищи;
🔸большинство 6- и 7-летних детей классифицировали курочек, коровок и свинок как животных несъедобных.

Ученые высказали гипотезу, объясняющую, почему же детки не знают, откуда берутся котлетки.

Говорят, что родители уклоняются от освещения данного вопроса, потому что им стыдно. Потому что у них у самих в голове вопрос происхождения куриных окорочков укладывается с трудом🐣

Интересен и главный вывод ученых из Университета Фурман. Они считают, что для массового перехода человечества на "экологичную" диету (ну вы меня поняли) должна быть запущена реклама "из уст ребенка". Детей записывать на камеру, как они рассказывают про котлетки, которые бычки прямо со шкурки стряхивают в поддоны, и по ТВ транслировать.

И тогда человечество устыдится и подналяжет на морковку с картошкой.

Как думаете, сработает?

#мясо #немясо #устамимладенца #деткиконфетки https://tinyurl.com/54upwerf

Слыхали про эпидемию «аллергии на мясо» или синдром альфа-Гал? В США на тропу войны с мясоедами вышли КЛЕЩИ ОДИНОКОЙ ЗВЕЗДЫ (Amblyomma americanum)🕷

Проживают они на территории от штата Нью-Йорк до Флориды с Техасом, и как это у клещей принято, время от времени покусывают пробегающих мимо и ничего не подозревающих человеков🏃

Покусанные получают «аллергию на мясо» — скушал кусочек говядинки или свининки, и привет: через 4-6 часов кому понос со рвотой, а кому и анафилаксия😱 А кому особо не повезло — и молочные продукты больше кушать не смогут.

Принудительное #вегетарианство и #веганство у пострадавших имеет аллергическую природу, из-за антител к дисахариду галактоза-альфа-1,3-галактоза (альфа-Гал), которого много в самых часто встречающихся видах мясных продуктов, да и молочных тоже. Как именно клещи сенситизируют будущих веганов к альфа-Гал пока не ясно, но точно участвует их #слюна.

Россияне и другие европейцы — не радуйтесь, проблема не чисто американская. Привычные для москвичей и сибиряков иксодовые клещи делают все тоже самое. Просто частота синдрома альфа-Гал в Европе пока не так велика как на Юго-Востоке США.

С каждым годом в Северных широтах клещей становится все больше, а в параллель растут и ряды веганцев — не просто идейных, а вынужденных, которых от мяса ну прямо тошнит.

Анче сразу пришла в голову коварная мысль — ведь для того чтоб население от мяса отказалось, совсем не обязательно клещами кусаться. Принцип как создать «аллергика на мясо» Анче ясен как наяву. Если мировая закулиса захочет избавить человечество от коров, квоты на мясные продукты вводить не придется.

Достаточно будет население к альфа-галу сенситизировать, и оно конвертируется в веганов совершенно добровольно. Сработает, конечно, не на всех, бывают люди вообще не аллергичные. Но процентов 30-40 добровольных веганцев получим.

Ну как, доктор Зло из Анчи вышел годный?

#докторзло #мясо #немясо https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36134173/