Народная #мудрость гласит: "A carrot a day keeps doctors away", что означает: "Кто морковку поедает, докторов тот избегает" 🔶Что, конечно, далеко не во всех случаях #правда. У некоторых аллергически одаренных лиц на морковку бывает настоящая пищевая реакция, со всеми звоночками и свисточками, включая #гистамин и #иммуноглобулины Е.

Ученые разобрались: аллерген из морковки является близким родственником... березового аллергена. Березовый вреднюга называется Bet v 1, а его морковный брат - Dau c 1. Причем оба брата-аллергена не разрушаются при нагревании🙄

В случае березы это, правда, не особо важно, ведь кашу из березовой пыльцы никто варить не собирается. А вот для морковных аллергиков такая новость весьма огорчительна - ведь из меню выпадают и супы, и "классические" блюда с добавкой вареной моркови  - да да, и "шуба" тоже..

Пристально взглянув на морковные аллергены ученые поразились их коварством. Оказалось, белковый аллерген из моркови при нагревании честно "разворачивается", теряя свою структуру, но при охлаждении снова принимает опасную форму. И даже кислотность этому аллергену не помеха😫

На практике это значит следующее. Скушает аллергик  горячий супчик с морковью, в желудке этот супчик остынет, и, несмотря на кислотность, аллерген восстановится. Кишечная реакция при этом для аллергика-бедолаги окажется гарантирована.

Вот такие хитрые морковки обитают в природе! У вас как с аллергией?

#аллергия #аллергик https://tinyurl.com/59u63wmn