🍮Карсамбачи - уникальный десерт Чукурова

➡️Karsambaçı - это вид десерта, который можно попробовать только в регионе Чукурова в Мерсине. Самый лучший карсамбачи подают в месте под названием Чамлыяйла. По словам местных жителей, история этого десерта насчитывает около 250 лет.

➡️Основой десерта является снег, собранный в районе Sayınbaşı, расположенном у подножия гор Болкар. В него добавляют абрикосовый и апельсиновый сиропы, а сверху украшают вишневым вареньем с косточками. В жаркое время года такой десерт особенно вкусен! Если когда-нибудь вы будете в Чамлыяйла, зайдите в кафе Yayla Karsambaçı и насладитесь этим освежающим лакомством. Приятного аппетита!

#Турцияеда
#Мерсинеда

🍈Фермер в Газипаше начал выращивать кивано

🗣В Газипаше фермер Мухаммет Гёргюлю начал производство уникального тропического фрукта - кивано, также известного как "рогатая дыня". 52-летний фермер стал первым выращивать эти экзотические плоды. В настоящий момент он готовится собрать около 10 000 кивано.

🔠Рогатая дыня является настоящим кладезем витамина С и полезна для укрепления иммунной системы. Этот фрукт может храниться до 5 месяцев при комнатной температуре, благодаря чему им можно наслаждаться в любое время года. Более того, кивано является источником белка, кальция, железа и обладает высоким содержанием пищевых волокон и витамина А.

❓ А вы пробовали кивано?

#Турцияфрукты
#Турцияеда

🦀Mavi yengeç - турецкий голубой краб

➡️Mavi yengeç - уникальный вид краба, обитающего в водоемах Турции. От других видов он отличается голубым окрасом панциря, что придает ему необычным вид. Голубой краб является еще и редким видом, поэтому свободный вылов этого краба запрещен.

👍Самые вкусные крабы можно попробовать в Фетхие или Дальяне, так как эти места являются их естественной средой обитания и в местных ресторанах и кафе можно отведать свежевыловленного краба. Готовят их как и других ракообразных: варят со специями, жарят с приправами или просто запекают на гриле. Вкусно в любом виде!

🗣Мясо голубого краба нежное, сочное и слегка сладковатое. К тому же оно низкокалорийное - всего 87 ккал на 100 г (18 г белка и 1 г жира) и очень полезное, так как содержит витамины группы B, С, PP и минеральные вещества цинк, селен, магний, калий и фосфор.

#турцияеда #турцияголубойкраб

🍉3 августа - международный день арбуза

🍉Арбуз – это удивительный подарок природы, который не только радует наши вкусовые рецепторы, но и способен оказывать благотворное воздействие на наше здоровье. Исследования подтверждают, что арбузы обладают множеством лечебных свойств и могут быть включены в лечебное питание при различных заболеваниях. Богатый содержанием железа и витамина C, арбуз способствует повышению гемоглобина и обеспечивает организм необходимыми питательными веществами.

🍉Арбуз оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, помогая снижать кровяное давление, а калий, который содержится в арбузах, является одним из ключевых элементов в поддержании здоровья сердца. Также арбузы могут оказывать благотворное действие на органы печени и мочевыводящих путей. Мочегонные свойства арбуза помогают очищать почки от шлаков и токсинов, способствуя легкому выводу лишней жидкости из организма, что способствует профилактике образования камней в желчном пузыре. Употребление арбуза в пищу позволяет поддерживать нормальный уровень холестерина в крови.

🍉Конечно же, помимо всех вышеперечисленных плюсов, сладкий и сочный арбуз является неотъемлемым атрибутом лета и праздника. К тому же где, как ни в Турции, где прилавки базаров и магазинов заполнены этими огромными сладкими красавцами, отмечать этот необычный праздник - день арбуза! Да и цены на арбузы в Турции отличные - всего от 6 до 10 лир за кг!

#турцияеда

❤️Пекмез - турецкий кладезь витаминов

➡️Пекмез - это натуральное витаминное средство, способствующее поддержанию здоровья и приданию энергии. Это не только лакомство, но и натуральный источник питательных веществ. Вдобавок к его восхитительному вкусу, пекмез служит важным компонентом турецкой кухни и культуры.

➡️В настоящее время пекмез делают из множества фруктов: шелковицы, инжира, фиников, хурмы и т.д. Однако, в классическом понимании существует два вида пекмеза: из винограда и из плодов рожкового дерева. Виноградный пекмез имеет более сладкий вкус и не очень густую консистенцию. Рожковый пекмез считается более полезным. Он более густой и насыщенный, с небольшой горчинкой. Настоящий пекмез варят на медленном огне без добавления сахара. В солнечных регионах его иногда просто выдерживают на солнце до получения продукта достаточной густоты.

➡️Турки повсеместно используют пекмез: на завтрак, как витаминную добавку, при изготовлении десертов и даже хлеба. Даже местные врачи часто рекомендуют его как природное средство для борьбы с анемией, особенно у детей. Дети очень даже рады принимать такое вкусное и сладкое лекарство! Во многих домах во время завтрака можно увидеть традиционное сочетание – пекмез и кунжутная паста. Пекмез придает сладость, а кунжутная паста добавляет ореховую ноту. Отличное сочетание для хорошего начала дня!

#турцияеда

🍲Традиционные турецкие супы 🍲

➡️Турецкая кухня известна богатством ароматов, разнообразием ингредиентов и необычными сочетаниями вкусов. Среди множества блюд, занимающих почетное место в кулинарном мире Турции, особенное внимание заслуживают её традиционные супы. От густых и насыщенных до лёгких и освежающих.

📌Ишкембе чорбасы
Весьма необычный суп, имеющий неповторимый вкус и текстуру. Главным ингредиентом являются желудки, которые долго отваривают с чесноком и специями. Суп обладает насыщенным мясным вкусом и нежной консистенцией. Подаётся с добавлением уксуса и посыпкой из молотой красной паприки.

📌Келе пача чорбасы (kelle — голова, paça — нога)
Ещё один необычный суп в турецкой кухне. Основными компонентами являются говяжьи/бараньи ноги и голова, которые варят на медленном огне в течение 6-8 часов. Суп получается не только наваристым и вкусным, но и полезным за счет большого количества коллагена.

📌Мерджимек чорбасы
Традиционный чечевичный суп. Благодаря простоте приготовления, очень популярен у турецких хозяек, которые готовят его как на воде, так и на мясном бульоне, добавляя в небольших количествах лук, морковь и картофель. Подается с лимоном и свежей зеленью.

📌Изогелин чорбасы
Суп невесты, т.к. "гелин в переводе с турецкого означает "невеста". Изогелин чорбасы - это густой легкий в приготовлении ароматный суп из трех видов круп (чечевица, рис, булгур). Готовится на воде или бульоне с добавлением лука, чеснока, томатной пасты и специй (паприка, мята, перец).

📌Яйла чорбасы
Простой в приготовлении суп на основе йогурта и риса. В отваренный в большом количестве воды или бульона рис, кладут "болтушку" из йогурта, яйца и специй (соль, перец, мята). Доводят до кипения - и легкий вкусный яйла чорбасы готов!

📌Доматес чорбысы
Не что иное как обычный томатный суп. Основой этого супа являются спелые помидоры, которые тушат с луком, томатной пастой и специями до образования насыщенного соуса, после чего доводят водой до нужной консистенции. Обычно подаётся с сухариками или лавашом из печи.

📌Тархана чорбасы
Основой супа служит тесто из муки и йогурта, которое ферментируется и высушивается. При приготовлении супа сухую заготовку добавляют к бульону или воде. Турки верят в удивительную пользу этого супа и часто кормят им детей.

📌Gülüklü Çorbası - аланийский суп
Совсем недавно Аланья запатентовала свой собственный рецепт супа, который раньше готовили местные кочевники. Суп очень сытный и густой, из довольно большого количества ингредиентов: рис, нут, фрикадельки из говядины или баранины, куриное филе, томатная паста, помидоры, травы и специи. Подается с соусом и лимоном.

❓А какой из этих супов вы уже пробовали?

#турцияеда #турциясупы

ТУРЦИЯ
🩷Красивый ресторан “ALMA” в городе Сиде🩷

📍Локация

#турцияеда

ТУРЦИЯ
🍝🥪Рестораны и кафе Турции обяжут размещать меню на входе в заведение и на каждом столе

🔷Согласно постановлению, опубликованному в "Официальном вестнике" Министерства торговли, все рестораны, кафе и другие предприятия общественного питания будут обязаны размещать прейскуранты на входе в заведение и на каждом столе. Постановление вступает в силу с 1 января 2024 года.

#турцияновости #турцияеда

ТУРЦИЯ
🫕Турецкий суп Yayla çorbası вошёл в список самых вкусных супов мира

🔷В результате исследования CNN Travel, в котором были определены лучшие супы, суп "Яйла" попал в список лучших супов мира. Яйла чорбасы - густой суп на основе йогурта с добавлением муки, риса, яичного желтка, сливочного масла и сухой мяты. Изначально этот суп был популярен среди жителей горных районов Причерноморской Турции, отсюда и название "яйла" - высокогорье.

🔷В список лучших супов мира также вошли борщ, фо из говядины, гаспачо, буйабес, харчо, том ям и рамен.

#турцияновости #турцияеда

ТУРЦИЯ
🫕Келле пача - самый любимый и самый не любимый суп турок

➡️Исследовательская компания Areda Piar опросила 1100 граждан Турции об их предпочтениях в плане местных супов. Турецкие жители разделились на две категории в вопросе выбора самого вкусного супа. 24,4% опрошенных назвали самым лучшим супом "келле пача".

➡️Основными компонентами блюда являются говяжьи/бараньи ноги и голова, которые варят на медленном огне в течение 6-8 часов (kelle — голова, paça — нога). В то же время 17,7% опрошенных выбрали "келле пача" как суп, который они никогда не будут есть. Таким, образом "келле пача" оказался на 1 месте и как самый вкусный суп, и как самый невкусный:)

➡️На втором месте по популярности оказался чечевичный суп, который назвали 18,8% граждан и на третьем месте - суп ишкембе (суп из потрошков), который предпочитают 10,9% человек.

Подробнее о других турецких супах можно почитать здесь:
https://t.me/alanyabrand/5747

❓А вы пробовали этот противоречивый турецкий суп?

#турцияновости #турцияеда

🔤🔤🔤🔤🔤🔤
🥖Сетевые магазины Турции обязали предоставлять ассортимент безглютеновой продукции

➡️Для того, чтобы облегчить гражданам с непереносимостью глютена доступ к безглютеновым продуктам, в секторе розничной торговли продуктами питания были введены новые правила. В соответствии с коммюнике, опубликованным Министерством торговли, на продавцов были наложены обязательства продавать безглютеновые продукты питания. Решение было опубликовано в "Официальном вестнике".

➡️Сетевые магазины, имеющие более двухсот филиалов, должны продавать безглютеновые мучные изделия, сладкие и соленые закуски и снеки в тех отделениях, торговая площадь которых составляет 250 - 400 м2. Филиалы с торговой площадью более 400 м2 обязаны дополнительно продавать безглютеновый хлеб, муку и макароны.

🔹Закон вступает в силу с 1 июня 2024 года.

#турцияновости  #турцияеда

🔤🔤🔤🔤🔤🔤
🍮Семь турецких десертов вошли в список "100 самых вкусных десертов мира"

➡️Можно долго рассуждать о турецких сладостях... Некоторым они кажутся излишне сладкими и калорийными, но со статистикой не поспоришь: семь турецких десертов вошли в список ''100 самых вкусных десертов мира". Рейтинг составлен широко известной онлайн-платформой Taste Atlas на основе мнений экспертов и голосов пользователей. Ниже представлены десерты, вошедшие в список:

🟠9 место - мороженое Maraş
🟠17 место - газиантепская пахлава Antep
🟠23 место - фисташковая сарма
🟠29 место - пахлава
🟠46 место - манная халва
🟠51 место - пудинг Казандиби
🟠52 место - молочно-рисовый пудинг "sütlaç"

#турцияновости #турцияеда

🔤🔤🔤🔤🔤🔤
🥖Сразу две первые строчки рейтинга "самый вкусный хлеб в мире" заняли турецкие блюда

TasteAtlas, популярная платформа, которая оценивает, делится блюдами со всего мира и определяет лучшие продукты в различных категориях. В своей последней оценке два блюда из Турции в категории "лучший хлеб в мире" заняли первые две строчки рейтинга.

⤵️Первая десятка рейтинга выглядит следующим образом:

🟣1.Бафра Пита (Турция)
🟣2.Самсун Пита (Турция)
🟣3.Роти Канай (Малайзия)
🟣4.Масляно-чесночный наан (Индия)
🟣5.Пан де боно (Колумбия)
🟣6.Кутаб (Азербайджан)
🟣7.Амритсари кулча (Индия)
🟣8.Наан (Индия)
🟣9.Пьядина Романьола (Италия)
🟣10.Pao de queijo (Бразилия)

⤵️В список попали и турецкие блюда из теста:

🟣38-е место: Гёзлеме
🟣41-е место: Лаваш
🟣43-е место: Рамадан пиде
🟣64-е место: Терме Пита
🟣70-е место: Юфка
🟣94 место: Базлама

➡️ABG-Недвижимость в Турции, ОАЭ, Северном Кипре, Таиланде
#турцияновости #турцияеда

🔤🔤🔤🔤🔤🔤
🌆Стамбул занял 2-ую строчку в ТОП-10 городов мира для гастрономического туризма

🥕Журнал Food&Wine составил рейтинг 2024 Global Tastemakers, в котором указаны лгорода мира, лучше всего подходящие для гастрономического туризма:

1. Токио (Япония)
2. Стамбул (Турция)
3. Мехико (Мексика)
4. Париж (Франция)
5. Лима (Перу)
6. Рим (Италия)
7. Сингапур
8. Копенгаген (Дания)
9. Осака (Япония)
10. Мадрид (Испания)


➡️ABG-Недвижимость в Турции, ОАЭ, Северном Кипре, Таиланде
#турцияновости #турцияеда