عبد السلام الزغيبي : من عادات الشعوب...شعب المكرونة....
#الحوار_المتمدن
#عبد_السلام_الزغيبي علم أن أصلها إيطالي، ولكن الوصول إلى أصلها الحقيقي ليس بتلك السهولة، فالاعتقاد الأول هو أن الرحالة الإيطالي ماركو بولو أحضر المعكرونة من الصين إلى إيطاليا، كما ورد في مذكراته.أما الاعتقاد الثاني فيقول إن المعكرونة كانت تصنع في جزيرة صقلية، وذلك كما ورد في كتابات العالم الإدريسي.فريق ثالث يعتقد أن أصل المعكرونة يعود إلى العصر الروماني، حين كانت الدولة الرومانية تنتج ملايين الأطنان من القمح سنويا، وعند تجفيف العجين وتصنيعها في أشكال مختلفة كانت تسمى "ماكاروني".شهرة المعكرونة توسعت مع دخول إيطاليا عصر النهضة، لتصبح مركزا تجاريا مهما في البحر المتوسط ولينتقل هذا الطبق من هناك إلى شتى أنحاء العالم. وفي العصر الحديث فإن إيطاليا لا مثيل لها دون أدنى شك. كأكبرالمنتجين والمستهلكين في العالم فهناك ما يقرب من 25 كيلوغرام لكل شخص في كل عام ، وربما يكون الإيطاليون هم الأشخاص الوحيدون الذين يسعدهم تناول المكرونة أكثر من مرة كل يوم.تختلف الأحجام والأشكال والألوان ونوع الصلصة، ولكن، من منا لا يشتهي طبقا من المعكرونة اللذيذة حتى وإن لم تكن من أصل إيطالي.و يُعد القمح المادة الأساسية المستخدمة في تصنيع معظم أنواع المعكرونة، إذ يتم صنعها من «سيمولينا» القمح، أو القمح الصلب، أو من سميد القمح القاسي، أو دقيق القمح الكامل.من بين الشعوب التي تعشق اكلة المكرونة، الشعب الليبي الذي عاش مع الطليان سنوات طويلة بحكم الاحتلال الايطالي لبلاده من عام 1911 وحتى عام 1943،وتأثر بطرق تناولهم لاطباق المكرونة المختلفة.في الثلاثينيات من القرن الماضي ، وأثناء فترة استعماره أخرجت المصانع في إيطاليا أشكال جديدة من المعكرونة الايطالية، اطلقت عليها اسماء مدن تقع في مستعمراتها، في ليبيا، وهي اسماء، تريبولين" طرابلس" ، بنجاسين" بنغازي" ومدن في واثيوبيا ، أسابيسي وأبيسي.ولا يختلف بيت ليبي فى عشقه إلى المكرونة بجميع أطعمتها وطرق إعدادها المختلفة، فهى تعتبر واحدة من أبرز الوجبات المفضلة لدى الكثيرين، لا تزاحمها اي وجبة اكل اخرى ماعدا وجبة الارز في شرق ليبيا،خاصة وأنها وجبة خفيفة على المعدة، وسهلة التحضير على ربات المنزل،وعلى الرجل، اذا غابت ربة البيت في بيت "حوش" أهلها أو تكون نائمة تعبانة من واجبات البيت، وماأكثرهن.وفي الرحلات" الزرادي" تكون هي الراعي الرسمي لكل رحلات الليبيين والكل ممسك بملعقته " كاشيكه" يسأل "طابت المكرونة والا مزال"..خاصة اذا كانت مطهوة علي الحطب والعيدان، وايكون الجو فيه شوية نسمة... والمكرونة هي ﺍﻟﻄﺒﻖ ﺍﻟﻠيبي ﺍﻷﺷﻬﺮ ﻣﻦ ﻧﺎﺭِِ ﻋﻠﻰ ﻋﻠﻢ،وهي أكلة ليبية شعبية واسعة الانتشار وتقدم في العشاء أو الغداء ولا تقدم في المناسبات.يعرفها كل العرب والاجانب الذين عاشوا في ليبيا، وحتى الليبيين المتزوجين من اجنبيات اصبحت زوجاتهن على مقدرة كبيرة بطريقة اعدادها، لكسب ود الازواج.الطريقة التقليدية لاعداد المكرونة على الطريقة الليبية، تتم من مكونات غالبا ما تكون متوفرة في البيت،ﺃﻫﻤﻬﺎ الطنجرة والنار ثم اضافة الزيت والبصل وطماطم الحكية، والبهارات والملح وفلفل أخضر وثوم، وأذا توفر لحم الضان يكون طعمها فايح، واذ لم يتوفر ممكن استخدام لحم الدجاج أو القديد، أو عل الزيت... " مكرونة شكابليه"..ولا نستطيع أن ننسى ......
#عادات
#الشعوب...شعب
#المكرونة....
لقراءة المزيد من الموضوع انقر على الرابط ادناه:
https://ahewar.org/debat/show.art.asp?aid=707002
#الحوار_المتمدن
#عبد_السلام_الزغيبي علم أن أصلها إيطالي، ولكن الوصول إلى أصلها الحقيقي ليس بتلك السهولة، فالاعتقاد الأول هو أن الرحالة الإيطالي ماركو بولو أحضر المعكرونة من الصين إلى إيطاليا، كما ورد في مذكراته.أما الاعتقاد الثاني فيقول إن المعكرونة كانت تصنع في جزيرة صقلية، وذلك كما ورد في كتابات العالم الإدريسي.فريق ثالث يعتقد أن أصل المعكرونة يعود إلى العصر الروماني، حين كانت الدولة الرومانية تنتج ملايين الأطنان من القمح سنويا، وعند تجفيف العجين وتصنيعها في أشكال مختلفة كانت تسمى "ماكاروني".شهرة المعكرونة توسعت مع دخول إيطاليا عصر النهضة، لتصبح مركزا تجاريا مهما في البحر المتوسط ولينتقل هذا الطبق من هناك إلى شتى أنحاء العالم. وفي العصر الحديث فإن إيطاليا لا مثيل لها دون أدنى شك. كأكبرالمنتجين والمستهلكين في العالم فهناك ما يقرب من 25 كيلوغرام لكل شخص في كل عام ، وربما يكون الإيطاليون هم الأشخاص الوحيدون الذين يسعدهم تناول المكرونة أكثر من مرة كل يوم.تختلف الأحجام والأشكال والألوان ونوع الصلصة، ولكن، من منا لا يشتهي طبقا من المعكرونة اللذيذة حتى وإن لم تكن من أصل إيطالي.و يُعد القمح المادة الأساسية المستخدمة في تصنيع معظم أنواع المعكرونة، إذ يتم صنعها من «سيمولينا» القمح، أو القمح الصلب، أو من سميد القمح القاسي، أو دقيق القمح الكامل.من بين الشعوب التي تعشق اكلة المكرونة، الشعب الليبي الذي عاش مع الطليان سنوات طويلة بحكم الاحتلال الايطالي لبلاده من عام 1911 وحتى عام 1943،وتأثر بطرق تناولهم لاطباق المكرونة المختلفة.في الثلاثينيات من القرن الماضي ، وأثناء فترة استعماره أخرجت المصانع في إيطاليا أشكال جديدة من المعكرونة الايطالية، اطلقت عليها اسماء مدن تقع في مستعمراتها، في ليبيا، وهي اسماء، تريبولين" طرابلس" ، بنجاسين" بنغازي" ومدن في واثيوبيا ، أسابيسي وأبيسي.ولا يختلف بيت ليبي فى عشقه إلى المكرونة بجميع أطعمتها وطرق إعدادها المختلفة، فهى تعتبر واحدة من أبرز الوجبات المفضلة لدى الكثيرين، لا تزاحمها اي وجبة اكل اخرى ماعدا وجبة الارز في شرق ليبيا،خاصة وأنها وجبة خفيفة على المعدة، وسهلة التحضير على ربات المنزل،وعلى الرجل، اذا غابت ربة البيت في بيت "حوش" أهلها أو تكون نائمة تعبانة من واجبات البيت، وماأكثرهن.وفي الرحلات" الزرادي" تكون هي الراعي الرسمي لكل رحلات الليبيين والكل ممسك بملعقته " كاشيكه" يسأل "طابت المكرونة والا مزال"..خاصة اذا كانت مطهوة علي الحطب والعيدان، وايكون الجو فيه شوية نسمة... والمكرونة هي ﺍﻟﻄﺒﻖ ﺍﻟﻠيبي ﺍﻷﺷﻬﺮ ﻣﻦ ﻧﺎﺭِِ ﻋﻠﻰ ﻋﻠﻢ،وهي أكلة ليبية شعبية واسعة الانتشار وتقدم في العشاء أو الغداء ولا تقدم في المناسبات.يعرفها كل العرب والاجانب الذين عاشوا في ليبيا، وحتى الليبيين المتزوجين من اجنبيات اصبحت زوجاتهن على مقدرة كبيرة بطريقة اعدادها، لكسب ود الازواج.الطريقة التقليدية لاعداد المكرونة على الطريقة الليبية، تتم من مكونات غالبا ما تكون متوفرة في البيت،ﺃﻫﻤﻬﺎ الطنجرة والنار ثم اضافة الزيت والبصل وطماطم الحكية، والبهارات والملح وفلفل أخضر وثوم، وأذا توفر لحم الضان يكون طعمها فايح، واذ لم يتوفر ممكن استخدام لحم الدجاج أو القديد، أو عل الزيت... " مكرونة شكابليه"..ولا نستطيع أن ننسى ......
#عادات
#الشعوب...شعب
#المكرونة....
لقراءة المزيد من الموضوع انقر على الرابط ادناه:
https://ahewar.org/debat/show.art.asp?aid=707002
الحوار المتمدن
عبد السلام الزغيبي - من عادات الشعوب...شعب المكرونة....