كاظم الحناوي : كليجة العيد.. الفرن القديم يحافظ على مكانته
#الحوار_المتمدن
#كاظم_الحناوي ان عملية تصنيع المعجنات واعداد الحلويات تمر بعدة مراحل اولها تهيئة العجين وجعله متماسكا حيث يتم التحضير قبل التحول الى مرحلة التصميم اي تشكيل قطع المعجنات على القوالب ومن ثم التخمير والتي تطول او تقصر حسب كل نوع ومن ثم الارسال الى الفرن ومن ثم الحرق بعد ذلك التبريد والارسال او البيع. يذكر ان علماء الاثار اكتشفوا ان الفرن موجود في اوروك منذ 2500 سنة قبل الميلاد والتي تبعد عن مدينة الخضر 10 كم حيث تطور فن صياغة الذهب في اوروك وتطور صناعة الاواني الفخارية حيث كانت الافران نوعان الاول لصناعة الخبز والاواني الفخارية وهي حرف شعبية يستعمل انتاجها الفقراء اما النوع الثاني من الافران فهو لصياغة الذهب وهو حرفة الاغنياء.رائحة الكليجة ممزوجة بالمطيبات وانواع المحتويات المصنوعة على يد نساء مدينة الخضر؛ تعم المكان.. عدنان كعيم يخبز بحرفية لا يتقنها سوى تلك الأيادي التي خبرتها منذ السبعينيات من القرن الماضي في صناعة المعجنات والحلويات بمختلف الاشكال. يقول صاحب الفرن والذي احترف المهنة مبكرا عدنان كعيم : كان المسافرون وكذلك الزوار الذين يأتون لزيارة مقام العبد الصالح الخضر(ع) يحملون هذا الطعام الخفيف في أسفارهم، بالرغم من بساطة مكوناتها إلا أنها تحمل قيمة غذائية ممتازة دون الحاجة إلى التوقف والطهي. فكما عرف عن الكليجة انها لا تتأثر بالعوامل البيئية من حر أو برد أو رطوبة ولا تحتاج إلى طريقة حفظ معينة سوى حاوية بسيطة. يضيف عدنان هذا الفرن القديم، مازلت اعتقد بأن سر نكهته وتميزه تأتي مختلفة عن الافران الاخرى حيث اكتسبت الكليجة في السابق شهرة واسعة في العيد والسبب لان الكليجة الصغيرة هي الأكثر طلبا بين محبيها لسهولة التهامها مع فنجال قهوة أو الشاي الذي يقدم للمهنئين او الضيوف.أن تحب صنعة لمدة طويلة وتحرص على مزاولتها ليس بالأمر اليسير على الرغم من اللهب المتصاعد من الفرن، ودرجة الحرارة العالية، إلا أن عدنان كان متحمسا لتجهيز الاهالي بأنواع المعجنات وخاصة (الكليجة) ويضع الصواني بمختلف الأشكال والأحجام حسب التسلسل، وما ان يبدأ العامل وعدنان يجلس على مصطبة يراقب الفرن، ثم يعمل على اخراج الكليجة بعد نضوجها.ويعود وجود الافران في مدينة الخضر إلى منتصف الستينات كما يروي لنا الاستاذ خالد العامري حيث قال: في الستينيات بدأت المخابز تظهر قبل الافران في الخضر بوجود مخبز سيد رحيم، وكان الأهالي يسمون المخابز القديمة باسم صاحب المكان ، فذاع منها في الخضر رحيم الخباز..اما اول فرن فقد افتتح على يد سيد ثعبان في منتصف الستينات حيث كان يقوم بأعداد وبيع الزلابية والبقلاوة ،(شكر لمه)، حلاوة شكر، حلاوة جزر، و(داطلي)... وكان أهالي الخضر يرغبون في تناول رغيف الفرن، في الصباح إذ يرونه الألذ طعما ولان مركز المدينة كان مرفه فيه النساء ، لذلك الكثير من الرجال يذهب في وقت مبكر للخباز بينما الزوجة تعد الفطور لزوجها وافراد العائلة.ومن الاغاني التي يرددها الاطفال في قضاء الخضر بالسبعينيات:يبرم يبرم بحلاوهصانعها سيد ثعبانمدري شياكل بالبستانبستان سيد راضي ناطوره ابو غراضي ......
#كليجة
#العيد..
#الفرن
#القديم
#يحافظ
#مكانته
لقراءة المزيد من الموضوع انقر على الرابط ادناه:
http://ahewar.org/debat/show.art.asp?aid=678505
#الحوار_المتمدن
#كاظم_الحناوي ان عملية تصنيع المعجنات واعداد الحلويات تمر بعدة مراحل اولها تهيئة العجين وجعله متماسكا حيث يتم التحضير قبل التحول الى مرحلة التصميم اي تشكيل قطع المعجنات على القوالب ومن ثم التخمير والتي تطول او تقصر حسب كل نوع ومن ثم الارسال الى الفرن ومن ثم الحرق بعد ذلك التبريد والارسال او البيع. يذكر ان علماء الاثار اكتشفوا ان الفرن موجود في اوروك منذ 2500 سنة قبل الميلاد والتي تبعد عن مدينة الخضر 10 كم حيث تطور فن صياغة الذهب في اوروك وتطور صناعة الاواني الفخارية حيث كانت الافران نوعان الاول لصناعة الخبز والاواني الفخارية وهي حرف شعبية يستعمل انتاجها الفقراء اما النوع الثاني من الافران فهو لصياغة الذهب وهو حرفة الاغنياء.رائحة الكليجة ممزوجة بالمطيبات وانواع المحتويات المصنوعة على يد نساء مدينة الخضر؛ تعم المكان.. عدنان كعيم يخبز بحرفية لا يتقنها سوى تلك الأيادي التي خبرتها منذ السبعينيات من القرن الماضي في صناعة المعجنات والحلويات بمختلف الاشكال. يقول صاحب الفرن والذي احترف المهنة مبكرا عدنان كعيم : كان المسافرون وكذلك الزوار الذين يأتون لزيارة مقام العبد الصالح الخضر(ع) يحملون هذا الطعام الخفيف في أسفارهم، بالرغم من بساطة مكوناتها إلا أنها تحمل قيمة غذائية ممتازة دون الحاجة إلى التوقف والطهي. فكما عرف عن الكليجة انها لا تتأثر بالعوامل البيئية من حر أو برد أو رطوبة ولا تحتاج إلى طريقة حفظ معينة سوى حاوية بسيطة. يضيف عدنان هذا الفرن القديم، مازلت اعتقد بأن سر نكهته وتميزه تأتي مختلفة عن الافران الاخرى حيث اكتسبت الكليجة في السابق شهرة واسعة في العيد والسبب لان الكليجة الصغيرة هي الأكثر طلبا بين محبيها لسهولة التهامها مع فنجال قهوة أو الشاي الذي يقدم للمهنئين او الضيوف.أن تحب صنعة لمدة طويلة وتحرص على مزاولتها ليس بالأمر اليسير على الرغم من اللهب المتصاعد من الفرن، ودرجة الحرارة العالية، إلا أن عدنان كان متحمسا لتجهيز الاهالي بأنواع المعجنات وخاصة (الكليجة) ويضع الصواني بمختلف الأشكال والأحجام حسب التسلسل، وما ان يبدأ العامل وعدنان يجلس على مصطبة يراقب الفرن، ثم يعمل على اخراج الكليجة بعد نضوجها.ويعود وجود الافران في مدينة الخضر إلى منتصف الستينات كما يروي لنا الاستاذ خالد العامري حيث قال: في الستينيات بدأت المخابز تظهر قبل الافران في الخضر بوجود مخبز سيد رحيم، وكان الأهالي يسمون المخابز القديمة باسم صاحب المكان ، فذاع منها في الخضر رحيم الخباز..اما اول فرن فقد افتتح على يد سيد ثعبان في منتصف الستينات حيث كان يقوم بأعداد وبيع الزلابية والبقلاوة ،(شكر لمه)، حلاوة شكر، حلاوة جزر، و(داطلي)... وكان أهالي الخضر يرغبون في تناول رغيف الفرن، في الصباح إذ يرونه الألذ طعما ولان مركز المدينة كان مرفه فيه النساء ، لذلك الكثير من الرجال يذهب في وقت مبكر للخباز بينما الزوجة تعد الفطور لزوجها وافراد العائلة.ومن الاغاني التي يرددها الاطفال في قضاء الخضر بالسبعينيات:يبرم يبرم بحلاوهصانعها سيد ثعبانمدري شياكل بالبستانبستان سيد راضي ناطوره ابو غراضي ......
#كليجة
#العيد..
#الفرن
#القديم
#يحافظ
#مكانته
لقراءة المزيد من الموضوع انقر على الرابط ادناه:
http://ahewar.org/debat/show.art.asp?aid=678505
الحوار المتمدن
كاظم الحناوي - كليجة العيد.. الفرن القديم يحافظ على مكانته
توما حميد : هل يفقد الدولار الامريكي مكانته كالعملة الاحتياطية العالمية؟
#الحوار_المتمدن
#توما_حميد ان مسالة كون الدولار الامريكي، العملة الاحتياطية العالمية، التي يتم قبولها في العمليات التجارية في جميع انحاء العالم، واحتفاظ البنوك المركزية ومؤسسات اخرى بها كعملة احتياطية ، واحتمال فقدانه لهذه المكانة هي مسالة مهمة جدا، تمس البشرية في كل ارجاء العالم. يعود جزء كبير من قوة امريكا، كدولة حامية لمصالح الرأسمال الامبريالي، وراس الحربة للدفاع على مصالح البرجوازية العالمية الى قوتها الاقتصادية، والتي يعززها كون الدولار العملة الاحتياطية العالمية. تفرض امريكا اليوم حوالي 8000 حصار اقتصادي على مختلف الكيانات حول العالم، ويعيش اكثر من ربع سكان الكرة الارضية، تحت حصار اقتصادي امريكي. بات سلاح العقوبات الاقتصادية السلاح المفضل لامريكا، وخاصة بعد الهزائم المريرة في العراق وافغانستان، والمشاكل العميقة والمستعصية التي تواجه المجتمع الامريكي. ان وحشية الحصارات الاقتصادية واثارها البربرية والمبررات التي تقف ورائها، هي ليست موضوع هذا المقال، ولكن من المهم ان نذكر بانه رغم ادعاءات امريكا حول استخدام الحصار لمعاقبة " الحكومات الدكتاتورية والمارقة" و " الارهابيين" الخ، الا انه يبقى سلاحا يمكن ان يستخدم ضد الحركات التقديمة، ولاعاقة اي تغير تقدمي في المجتمع.ان كون الدولار العملة الاحتاطية العالمية، يعني ان كل المعاملات التجارية العالمية تذهب من خلال بنوك امريكية تسمى بنوك المراسلة، اي تمر كل المعاملات التجارية من خلال الاراضي الامريكية، لذا يجب ان تلتزم بالقوانين الامريكية وهذا يمكن امريكا من استخدام هذه الهيمنة لمنع وصول الاموال الى دول او كيانات تعتبرها عدوة.لقد هيمن الدولار الامريكي على الاقتصاد العالمي بعد الحرب العالمية الثانية، لان الاقتصاد الامريكي كان اضخم اقتصاد وكان الدولار اكثر العملات استقرارا. اجتمعت في 1944، اي قبل انتهاء الحرب، قادة 44 دولة بما فيها الدول الكبرى التي انتصرت فيما بعد في الحرب العالمية في كونفراس بولاية نيو هامشر الامريكية وعقدت اتفاقية بريتون وودز حيث قررت ربط عملتها بالدولار والاقرار على معدل صرف ثابت لتلك العملات مقابل الذهب، وبالتالي مقابل الدولار الذي كان بدوره مربوط بالذهب وجعله العملة الاحتياطية، لانه كان اكثر العملات استقرارا في وقت كانت العملات والاقتصاديات الاخرى منهارة بسبب الحرب. واتفق ايضا على تجنب الحروب التجارية و اقامة مؤسستان ماليتان هما صندوق النقد الدولي والبنك الدولي، حيث يدخل ضمن وظيفتها الاشراف على تطبيق الاتفاقية وتسهيل عمل اقتصاديات تلك الدول والتصدي للازمات. ان تحول الدولار الامريكي الى العملة الاحتياطية العالمية ، وبروز خطر فقدان الدولار لهذه المكانة، ليس له اي ربط بمسالة وجود او غياب نظام قاعدة الذهب، او رفع الغطاء الذهبي عن الدولار، كما يروج له الكثيرون. فقاعدة الذهب هي ان تقوم الحكومة بربط النقود الورقية باحتياط من الذهب. وعندها كل فئة او وحدة نقدية تدوال في السوق تعادل وزن معين من الذهب ويكون بالامكان ايا كان الحائز علىها تبديلها بكمية من الذهب لدى الحكومة المعنية حسب القيمة المتفق عليها مسبقا. فيما يتعلق بامريكا، قام الرئيس الامريكي فرانكلين روزفيلد في عام 1933 بمنع ان يحتفط الافراد والبنوك بالذهب وامر بان يتم تسليم كل الذهب الى البنك الاحتياطي الفيدرالي الامريكي، وصادر حق تبديل النقود بالذهب، ولكن بقى الدولار الامريكي مدعوم بالذهب. قامت الحكومة الامريكية في نهاية الستينيات، بسبب متطلبات حرب فيتنام وغزو القمر ونشر القواعد العسكرية حول العالم، بطبع الكثير من الدولارات وهذا ادى ......
#يفقد
#الدولار
#الامريكي
#مكانته
#كالعملة
#الاحتياطية
#العالمية؟
لقراءة المزيد من الموضوع انقر على الرابط ادناه:
https://ahewar.org/debat/show.art.asp?aid=690569
#الحوار_المتمدن
#توما_حميد ان مسالة كون الدولار الامريكي، العملة الاحتياطية العالمية، التي يتم قبولها في العمليات التجارية في جميع انحاء العالم، واحتفاظ البنوك المركزية ومؤسسات اخرى بها كعملة احتياطية ، واحتمال فقدانه لهذه المكانة هي مسالة مهمة جدا، تمس البشرية في كل ارجاء العالم. يعود جزء كبير من قوة امريكا، كدولة حامية لمصالح الرأسمال الامبريالي، وراس الحربة للدفاع على مصالح البرجوازية العالمية الى قوتها الاقتصادية، والتي يعززها كون الدولار العملة الاحتياطية العالمية. تفرض امريكا اليوم حوالي 8000 حصار اقتصادي على مختلف الكيانات حول العالم، ويعيش اكثر من ربع سكان الكرة الارضية، تحت حصار اقتصادي امريكي. بات سلاح العقوبات الاقتصادية السلاح المفضل لامريكا، وخاصة بعد الهزائم المريرة في العراق وافغانستان، والمشاكل العميقة والمستعصية التي تواجه المجتمع الامريكي. ان وحشية الحصارات الاقتصادية واثارها البربرية والمبررات التي تقف ورائها، هي ليست موضوع هذا المقال، ولكن من المهم ان نذكر بانه رغم ادعاءات امريكا حول استخدام الحصار لمعاقبة " الحكومات الدكتاتورية والمارقة" و " الارهابيين" الخ، الا انه يبقى سلاحا يمكن ان يستخدم ضد الحركات التقديمة، ولاعاقة اي تغير تقدمي في المجتمع.ان كون الدولار العملة الاحتاطية العالمية، يعني ان كل المعاملات التجارية العالمية تذهب من خلال بنوك امريكية تسمى بنوك المراسلة، اي تمر كل المعاملات التجارية من خلال الاراضي الامريكية، لذا يجب ان تلتزم بالقوانين الامريكية وهذا يمكن امريكا من استخدام هذه الهيمنة لمنع وصول الاموال الى دول او كيانات تعتبرها عدوة.لقد هيمن الدولار الامريكي على الاقتصاد العالمي بعد الحرب العالمية الثانية، لان الاقتصاد الامريكي كان اضخم اقتصاد وكان الدولار اكثر العملات استقرارا. اجتمعت في 1944، اي قبل انتهاء الحرب، قادة 44 دولة بما فيها الدول الكبرى التي انتصرت فيما بعد في الحرب العالمية في كونفراس بولاية نيو هامشر الامريكية وعقدت اتفاقية بريتون وودز حيث قررت ربط عملتها بالدولار والاقرار على معدل صرف ثابت لتلك العملات مقابل الذهب، وبالتالي مقابل الدولار الذي كان بدوره مربوط بالذهب وجعله العملة الاحتياطية، لانه كان اكثر العملات استقرارا في وقت كانت العملات والاقتصاديات الاخرى منهارة بسبب الحرب. واتفق ايضا على تجنب الحروب التجارية و اقامة مؤسستان ماليتان هما صندوق النقد الدولي والبنك الدولي، حيث يدخل ضمن وظيفتها الاشراف على تطبيق الاتفاقية وتسهيل عمل اقتصاديات تلك الدول والتصدي للازمات. ان تحول الدولار الامريكي الى العملة الاحتياطية العالمية ، وبروز خطر فقدان الدولار لهذه المكانة، ليس له اي ربط بمسالة وجود او غياب نظام قاعدة الذهب، او رفع الغطاء الذهبي عن الدولار، كما يروج له الكثيرون. فقاعدة الذهب هي ان تقوم الحكومة بربط النقود الورقية باحتياط من الذهب. وعندها كل فئة او وحدة نقدية تدوال في السوق تعادل وزن معين من الذهب ويكون بالامكان ايا كان الحائز علىها تبديلها بكمية من الذهب لدى الحكومة المعنية حسب القيمة المتفق عليها مسبقا. فيما يتعلق بامريكا، قام الرئيس الامريكي فرانكلين روزفيلد في عام 1933 بمنع ان يحتفط الافراد والبنوك بالذهب وامر بان يتم تسليم كل الذهب الى البنك الاحتياطي الفيدرالي الامريكي، وصادر حق تبديل النقود بالذهب، ولكن بقى الدولار الامريكي مدعوم بالذهب. قامت الحكومة الامريكية في نهاية الستينيات، بسبب متطلبات حرب فيتنام وغزو القمر ونشر القواعد العسكرية حول العالم، بطبع الكثير من الدولارات وهذا ادى ......
#يفقد
#الدولار
#الامريكي
#مكانته
#كالعملة
#الاحتياطية
#العالمية؟
لقراءة المزيد من الموضوع انقر على الرابط ادناه:
https://ahewar.org/debat/show.art.asp?aid=690569
الحوار المتمدن
توما حميد - هل يفقد الدولار الامريكي مكانته كالعملة الاحتياطية العالمية؟