دلور ميقري : عصير الحصرم 78
#الحوار_المتمدن
#دلور_ميقري 1كان الغداء وجبة الطاجين، لكننا كالعادة تناولناها على حدود العشاء.ابني الصغير، كان قد بدأ اليوم دوامه المدرسي؛ لأنه جلس يومين في البيت بسبب التهاب اللوزتين. شرع بغمس يده في وعاء الطاجين، على الطريقة المغربية، فأنبته على ذلك، لأنه من الممكن ألا تكون البكتريا قد غادرت جسمه تماماً.الطاجين، وهو الوجبة الأساسية لدى المغاربة، أعتبره مثالاً على بساطة مطبخ موطن الأطلس. بمقابل تعقيدات أكلاتنا السورية، نجد أن ذلك الطبق سهل التحضير. والطاجين على أنواع عديدة، كاللحم والدجاج والسمك والخضار، لكنها كلها بنفس الطريقة في التحضير: يُسكب القليل من زيت الزيتون في الوعاء الفخاري، وتكون النار هادئة في البداية، ثم يتم وضع اللحم أولاً وفوقه الخضار؛ وهيَ البطاطس والجزر وحبوب البازلاء وشرائح البصل. ثم بعد ذلك ترفع درجة الحرارة، وتكون المواد قد أضيف عليها معجون الطماطم. بين الحين والآخر، يتم تقليب الطبخة كي لا يحترق اللحم في الأسفل ولضمان أن الخضار تأخذ كفايتها من حرارة النار. الطاجين، مثلما سبق القول، يتم تناوله بالخبز بشكل مباشر من وعائه الفخاري، دون أن يوضع أمامه الرز أو البرغل. لأن هذا الأخير غير معروف في المطبخ المغربي، أما الرز فيؤكل بارداً ضمن السلطة..2قرأت خبراً عن توقيع الحكومتين المغربية والإسبانية لاتفاقية تتنازل فيها هذه الأخيرة عن ملكية مسرح سرفانتس في مدينة طنجة. في المقابل، سيقوم المغرب بترميم المبنى مع الحفاظ على رونقه الأصليّ. المبنى، تم تشييده عام 1913، وكان يعتبر من أكبر المسارح في شمال أفريقيا وقُدمت فيه عروضٌ شهيرة إلى فترة منتصف الخمسينات.الخبر، جعلني أستعيد زياراتي العديدة لهذه المدينة الفاتنة، التي كانت إحدى أهم مراكز الثقافة العالمية وجذبت عدداً كبيراً من الأدباء والفنانين من أوروبا وأمريكا. آخر مرة كنتُ فيها بطنجة، كان ذلك في صيف 2016، وأنا في طريقي إلى المدينة المجاورة، سبتة، من أجل تجديد تأشيرة دخولي للمغرب. كما أنني نشرت عام 2013 نصاً طويلاً، في باب أدب الرحلات، بعنوان " طنجة؛ مدينة محمد شكري ".أثناء رحلاتي تلك، كنت أمر من الحي الإسبانيّ القديم، بطراز عماراته الجميلة المميزة وكان ما يفتأ مسكوناً من بعض ساكنيه الأصليين، وغالبيتهم عجائز يجلسن على الشرفات وربما كن يستعدن ذكريات الزمن الآفل. الحي، كما أتذكر، يقع في قلب المدينة القديمة تحت أقدام " القصبة "، على مرتفع من الأرض، مشجر، ويشرف على منظر البحر حيث تبدو شواطئ إسبانيا بشكل واضح عبرَ البوغاز ( المضيق ). لحظتُ الإهمالَ في ترميم تلك الأبنية الأثرية، مع العلم أن أمثالها في المدن المغربية الأخرى تمت العناية بها. إلى أن عرفت الحقيقة، وهيَ أن إسبانيا ما زالت تحتفظ بحق ملكية كل الأبنية، التي شيدتها في العهد الاستعماري؛ بما في ذلك القلاع والحصون والأديرة والكنائس والمسارح3تركيا، تكتب وتلفظ في اللغة السويدية Turkiet. وابني الصغير، يلفظ أيضاً اسم كردستان بنفس الطريقة: Kurdiet !اليوم، استعمل هذه اللفظة ( كورديت ) عدة مرات عندما كنا في مطعم كباب لكرد تركيا. ترك نصف صحنه، قائلاً أنه شبع، فعلقتُ بالقول: " عجباً في مراكش تلتهم صحن الشاورما كله، مع أنهم لا يجيدون في مطاعمهم تحضيرها؟ ". بعدما عجزت حججه، قفز عن الشاورما إلى الهبمرغر وسألني: " أليس ماكدونالدز مراكش أفضل من مثيله في السويد؟! ".مررنا بعد ذلك على السوبرماركت، وهناك قال لي أنه يريد شراء هدية لأمه في عيد فالانتين. أمسكتُ كيس سكاكر، ثمنه يعادل 1 أورو، وسألته: " ما رأيك بهذه الهدية! ". لكنه رمقني بعب ......
#عصير
#الحصرم
لقراءة المزيد من الموضوع انقر على الرابط ادناه:
http://ahewar.org/debat/show.art.asp?aid=680394
#الحوار_المتمدن
#دلور_ميقري 1كان الغداء وجبة الطاجين، لكننا كالعادة تناولناها على حدود العشاء.ابني الصغير، كان قد بدأ اليوم دوامه المدرسي؛ لأنه جلس يومين في البيت بسبب التهاب اللوزتين. شرع بغمس يده في وعاء الطاجين، على الطريقة المغربية، فأنبته على ذلك، لأنه من الممكن ألا تكون البكتريا قد غادرت جسمه تماماً.الطاجين، وهو الوجبة الأساسية لدى المغاربة، أعتبره مثالاً على بساطة مطبخ موطن الأطلس. بمقابل تعقيدات أكلاتنا السورية، نجد أن ذلك الطبق سهل التحضير. والطاجين على أنواع عديدة، كاللحم والدجاج والسمك والخضار، لكنها كلها بنفس الطريقة في التحضير: يُسكب القليل من زيت الزيتون في الوعاء الفخاري، وتكون النار هادئة في البداية، ثم يتم وضع اللحم أولاً وفوقه الخضار؛ وهيَ البطاطس والجزر وحبوب البازلاء وشرائح البصل. ثم بعد ذلك ترفع درجة الحرارة، وتكون المواد قد أضيف عليها معجون الطماطم. بين الحين والآخر، يتم تقليب الطبخة كي لا يحترق اللحم في الأسفل ولضمان أن الخضار تأخذ كفايتها من حرارة النار. الطاجين، مثلما سبق القول، يتم تناوله بالخبز بشكل مباشر من وعائه الفخاري، دون أن يوضع أمامه الرز أو البرغل. لأن هذا الأخير غير معروف في المطبخ المغربي، أما الرز فيؤكل بارداً ضمن السلطة..2قرأت خبراً عن توقيع الحكومتين المغربية والإسبانية لاتفاقية تتنازل فيها هذه الأخيرة عن ملكية مسرح سرفانتس في مدينة طنجة. في المقابل، سيقوم المغرب بترميم المبنى مع الحفاظ على رونقه الأصليّ. المبنى، تم تشييده عام 1913، وكان يعتبر من أكبر المسارح في شمال أفريقيا وقُدمت فيه عروضٌ شهيرة إلى فترة منتصف الخمسينات.الخبر، جعلني أستعيد زياراتي العديدة لهذه المدينة الفاتنة، التي كانت إحدى أهم مراكز الثقافة العالمية وجذبت عدداً كبيراً من الأدباء والفنانين من أوروبا وأمريكا. آخر مرة كنتُ فيها بطنجة، كان ذلك في صيف 2016، وأنا في طريقي إلى المدينة المجاورة، سبتة، من أجل تجديد تأشيرة دخولي للمغرب. كما أنني نشرت عام 2013 نصاً طويلاً، في باب أدب الرحلات، بعنوان " طنجة؛ مدينة محمد شكري ".أثناء رحلاتي تلك، كنت أمر من الحي الإسبانيّ القديم، بطراز عماراته الجميلة المميزة وكان ما يفتأ مسكوناً من بعض ساكنيه الأصليين، وغالبيتهم عجائز يجلسن على الشرفات وربما كن يستعدن ذكريات الزمن الآفل. الحي، كما أتذكر، يقع في قلب المدينة القديمة تحت أقدام " القصبة "، على مرتفع من الأرض، مشجر، ويشرف على منظر البحر حيث تبدو شواطئ إسبانيا بشكل واضح عبرَ البوغاز ( المضيق ). لحظتُ الإهمالَ في ترميم تلك الأبنية الأثرية، مع العلم أن أمثالها في المدن المغربية الأخرى تمت العناية بها. إلى أن عرفت الحقيقة، وهيَ أن إسبانيا ما زالت تحتفظ بحق ملكية كل الأبنية، التي شيدتها في العهد الاستعماري؛ بما في ذلك القلاع والحصون والأديرة والكنائس والمسارح3تركيا، تكتب وتلفظ في اللغة السويدية Turkiet. وابني الصغير، يلفظ أيضاً اسم كردستان بنفس الطريقة: Kurdiet !اليوم، استعمل هذه اللفظة ( كورديت ) عدة مرات عندما كنا في مطعم كباب لكرد تركيا. ترك نصف صحنه، قائلاً أنه شبع، فعلقتُ بالقول: " عجباً في مراكش تلتهم صحن الشاورما كله، مع أنهم لا يجيدون في مطاعمهم تحضيرها؟ ". بعدما عجزت حججه، قفز عن الشاورما إلى الهبمرغر وسألني: " أليس ماكدونالدز مراكش أفضل من مثيله في السويد؟! ".مررنا بعد ذلك على السوبرماركت، وهناك قال لي أنه يريد شراء هدية لأمه في عيد فالانتين. أمسكتُ كيس سكاكر، ثمنه يعادل 1 أورو، وسألته: " ما رأيك بهذه الهدية! ". لكنه رمقني بعب ......
#عصير
#الحصرم
لقراءة المزيد من الموضوع انقر على الرابط ادناه:
http://ahewar.org/debat/show.art.asp?aid=680394
الحوار المتمدن
دلور ميقري - عصير الحصرم 78
ياقو بلو : مشهد من حكاية:الله يأكل الحصرم والعباد يضرسون
#الحوار_المتمدن
#ياقو_بلو شكرنا موسى في عدد صلواتنا*فالخمس،او الخمسون رقمان صنوانوصفر عِدمُ العدد في ناموس العربشكل حجارة سجيل لا يفرقهمامنقار طير ابابيليفرش لمتكيء كبير القومفي منية الوهم خرطوم فيل.مازحنا حلال الله بشرعهوما وسعت ايماننا ترفا ليلة الخميسلننام اواخر منتصف اوسط ليلتنا**ونصحوا قبل هزة ميقات ظهيرةصلاة الساعين على السراط بسيقان الحور،ومعين الكأس يتهدجون.يؤم صلاة جمعتنا شيخ فارسياو امام هندي يحدثنا عن اصل بيت النبوة في نسبهوالاعجاز في لغة قرآن العرببنحنحة سكارى المهج،ولسانكمثل السِنة العجم ثقيل قبيح.ياقو بلوالهوامش:*لمعرفة كيف تقلص عدد الصلوات من خمسين الى خمس في اليوم الواحد والتي كان قد فرضها الاله اولا على المسلمين اثناء لقائه بمحمد،وكيف ان موسى انقذ الموقف ولماذا،يمكن الرجوع في ذلك الى الرابط ادناه فقد وجدت ان المقال يفي بالغرض:https://islamstory.com/ar/article/3406667/%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%A7%D8%A9-%D9%81%D9%8A-%D8%B1%D8%AD%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D8%AC**يروى انه قال في الحديث:وَوَقْتُ صَلاةِ الْعِشَاءِ إِلَى نِصْفِ اللَّيْلِ الأَوْسَطِ. ......
#مشهد
#حكاية:الله
#يأكل
#الحصرم
#والعباد
#يضرسون
لقراءة المزيد من الموضوع انقر على الرابط ادناه:
http://ahewar.org/debat/show.art.asp?aid=680682
#الحوار_المتمدن
#ياقو_بلو شكرنا موسى في عدد صلواتنا*فالخمس،او الخمسون رقمان صنوانوصفر عِدمُ العدد في ناموس العربشكل حجارة سجيل لا يفرقهمامنقار طير ابابيليفرش لمتكيء كبير القومفي منية الوهم خرطوم فيل.مازحنا حلال الله بشرعهوما وسعت ايماننا ترفا ليلة الخميسلننام اواخر منتصف اوسط ليلتنا**ونصحوا قبل هزة ميقات ظهيرةصلاة الساعين على السراط بسيقان الحور،ومعين الكأس يتهدجون.يؤم صلاة جمعتنا شيخ فارسياو امام هندي يحدثنا عن اصل بيت النبوة في نسبهوالاعجاز في لغة قرآن العرببنحنحة سكارى المهج،ولسانكمثل السِنة العجم ثقيل قبيح.ياقو بلوالهوامش:*لمعرفة كيف تقلص عدد الصلوات من خمسين الى خمس في اليوم الواحد والتي كان قد فرضها الاله اولا على المسلمين اثناء لقائه بمحمد،وكيف ان موسى انقذ الموقف ولماذا،يمكن الرجوع في ذلك الى الرابط ادناه فقد وجدت ان المقال يفي بالغرض:https://islamstory.com/ar/article/3406667/%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%A7%D8%A9-%D9%81%D9%8A-%D8%B1%D8%AD%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D8%AC**يروى انه قال في الحديث:وَوَقْتُ صَلاةِ الْعِشَاءِ إِلَى نِصْفِ اللَّيْلِ الأَوْسَطِ. ......
#مشهد
#حكاية:الله
#يأكل
#الحصرم
#والعباد
#يضرسون
لقراءة المزيد من الموضوع انقر على الرابط ادناه:
http://ahewar.org/debat/show.art.asp?aid=680682
Islamstory
قصة الإسلام
دليلك إلى التاريخ الإسلامى الصحيح دون تزوير أو تشويه | إشراف الدكتور راغب السرجاني