А пока мы готовимся вас встречать на завершающем третьем дне фестиваля - посмотрите, как уютно, вкусно и тепло у нас было вчера😉

#дневникMCS День 3

Заключительный день фестиваля выдался солнечным, мы готовили на баре апероль на основе наших пюре малина + маракуйя и облепиховый чай, а в зале угощали гостей десертами и согревающими чаями. ☺️

В завершении провели дегустацию десертов и коктейлей королеве трюфелей Кристине Болдыревой 🌟

От всей души благодарим организаторов и гостей Moscow Cake Show, это были невероятно насыщенные три дня! 🔥

И спасибо всем за обратную связь и за теплые отзывы о нашем бренде, это очень ценно ❤️

Десерты дня: шу лайм клубника базилик на основе пюре AGROBAR лайм + клубника, нарезное пирожное чёрная смородина апельсин, на основе пюре AGROBAR чёрная смородина

Отчётное видео с Moscow Cake Show готово! 🔥

Нам было безумно приятно видеть всех вас на наших локациях 🫶

Мы ооочень старались для вас!

Узнали себя или друзей на видео - отмечайте(сь) в комментариях 😉

Ну и конечно же ждём ваши ❤️☺️

Невероятно аппетитное видео с десертом Mont Blanc на пюре каштан AGROBAR от талантливой @ks_candymom

Заказать такое пюре можно на нашем сайте с доставкой по Москве, МО, Санкт-Петербургу и Лен. обл.

СРОЧНАЯ НОВОСТЬ

‼️ СКИДКА 10% до 05.06

Мы получили так много обратной связи по нашему пюре личи и, судя по запросам, желающих попробовать этот вкус с каждым днём всё больше 😉

Поэтому, мы сделали специальное предложение для вас!

Килограмм личи за 864 руб. вместо 960 руб!

Предложение распространяется на заказы, оформленные на сайте www.agrobar.org с доставкой по Москве, МО, Санкт Петербургу и Ленинградской области.

Если у вас есть промокод, он дополнительно суммируется и цена станет еще более вкусной! 🥳

Успейте заказать по выгодной цене 🙌

Заказать: https://agrobar.org/tproduct/1-102825620501-pyure-lichi

❗️Масштабный фотоконкурс от AGROBAR❗️

Главный приз 5 кг пюре!

Участвовать могут все города России!

Кое-где 🤫 (в соц. сети, которую нельзя называть) стартовал фотоконкурс с главным призом в 5 кг пюре!

Скорее заходите, смотрите и участвуйте!

Во всех социальных сетях нас можно найти так: agrobarpuree

ПИРОЖНОЕ С КИЗИЛОМ И ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ на основе пюре AGROBAR Кизил

Часть 1

На 3 пирожных (диаметр около 9 см)

Для шоколадного крема (Без декора количество крема сократить на 2,2):

Сливки 33% - 371гр
Шоколад темный 54% - 359гр
Сироп глюкозы - 54гр
Сухое молоко - 24гр
Какао алкализованное - 16гр

1️⃣Сливки соединить с глюкозным сиропом, нагреть до горячего состояния, вылить на шоколад, сухое молоко и какао

2️⃣Дождаться, пока шоколад растает, перемешать смесь лопаткой, затем пробить блендером. Накрыть пищевой плёнкой в контакт и стабилизировать в течение 6-8 часов. Перед использованием ганаш взбивать не нужно.

Начинка из кизила:

Пюре кизил @agrobarpuree - 180гр
Сахар - 23гр
Желатин 180 блюм - 4,5гр

1️⃣Желатин залить водой по инструкции и дать ему набухнуть
2️⃣Пюре соединить с сахаром, довести до кипения, снять с огня
3️⃣Добавить набухший и отжатый от лишней жидкости желатин, перемешать
4️⃣Выложить массу в кольцо диаметром 7см, заморозить.

Часть 2
Кизиловый крем:

Сливки 33% - 53гр
Желатин 180 - 2гр
Шоколад белый (32%) - 29гр
Маскарпоне - 15гр
Пюре кизил @agrobarpuree - 23гр

1️⃣Желатин замочить согласно инструкции, дать ему набухнуть
2️⃣Сливки соединить с пюре, нагреть до горячего состояния и вылить на шоколад и маскарпоне, перемешать
3️⃣Добавить набухший и отжатый желатин, перемешать, пробить массу блендером
4️⃣Накрыть пищевой плёнкой в контакт, стабилизировать в течение 8 часов

Перед использованием ганаш взбить на низкой скорости до пышности и устойчивых мягких пиков

Для безе:

Белок - 32гр (1 белок)
Сахар - 64гр
Лимонная кислота и соль - щепотка

1️⃣Белок соединить с солью, начать взбивать его на небольшой скорости
2️⃣Ввести сахар и лимонную кислоту, не прекращая взбивания, увеличить скорость миксера до высокой
3️⃣Взбить ингредиенты до устойчивых острых пиков
4️⃣Отсадить меренгу в виде дисков, высотой около 1 см, диаметром 7см, сушить 2-2,5 часов при температуре 90°

• меренга уйдёт не вся! Но взбивать 1/2 белка проблематично

Часть 3
Шоколадный бисквит:

Яйца (с1) - 1шт
Сахар - 40гр
Молоко - - 20гр
Растительное масло - 15гр
Мука - 33гр
Какао без сахара - 6гр
Разрыхлитель - 2гр

1️⃣ Яйца взбить с сахаром на высокой скорости миксера до пышной светлой массы
2️⃣ Смешать все сухие ингредиенты, без сахара
3️⃣ Смешать тёплое молоко и растительное масло
4️⃣ К взбитым яйцам добавлять сухие ингредиенты и смесь масла и молока поочерёдно (миксер работает на низкой скорости)
5️⃣ Выложить бисквит в рамку размером примерно 24*8см и выпекать около 40минут при температуре 165°. Бисквит остудить и вырезать из него 3 круга диаметром 7,5 см

Сборка пирожных:

Пирожные необходимо собирать в кольце диаметром 7,5 см. Безе тщательно изолировать растопленным белым шоколадом, чтобы оно оставалось хрустящим.

Безе - шоколадный крем - бортики из шоколадного крема - кизиловый крем - шоколадный бисквит (можно пропитать любой пропиткой на ваш вкус) - шоколадный крем - желе из кизила - шоколадный крем - кизиловый крем

После сборки пирожные упаковать в пищевую плёнку и стабилизировать 6-8 часов. Украсить лентами из шоколадного крема (при помощи насадки), присыпать какао

Рецепт разработан кондитером Ксенией Хохловой @ks_candymom

#agrobar_рецепты

Пятничный рецепт коктейля для вас 😉

YUZU DAIQUIRI

Пряный ром - 60 мл
Пюре Юдзу AGROBAR - 30 мл
Сахарный сироп - 10 мл
Оранж биттер - 2 дэш

Метод: шейк дабл стрейн

Бокал: шале

Все ингредиенты взбить в шейкере и процедить в бокал.
Украсить гипсофилой

#agrobar_рецепты

Сегодня 29 мая и день рождения у одного из основателей и руководителей компании AGROBAR!

Кирилл Львович, мы от всей души поздравляем вас с днём рождения, желаем здоровья, любви, гармонии и достижения всех поставленных целей!

Искренне желаем всем таких руководителей, ради которых вы с удовольствием могли бы сорваться в свой выходной и проехать 80 км, чтобы устроить сюрприз и поздравить с днём рождения!!! 🤍🥳

Закидайте видео лайками и присоединяйтесь к нашим поздравлениям в комментариях ☺️

Долгожданный моно-шиповник на основе пюре AGROBAR Шиповник от нашего амбассадора Анастасии Гусевой @parfait_bakery ✨
Часть 1

Рецепт рассчитан на 12 полноценных десертов

Бисквит:

Белок - 30 г
Сахар 1 - 35 г
Желток - 25 г
Сахар 2 - 20 г
Пюре AGROBAR шиповник - 40 г
Масло растительное - 20 г
Разрыхлитель - 2 г
Мука - 52 г

Метод:

1. Белок отделить от желтка.
2. Добавить к белку сахар 1 - взбить до мягких пиков.
3. К желтку добавить сахар 2, пюре шиповника, и все сухие ингредиенты, взбить до пышности.
4. Частями добавить белок к желтку, аккуратно перемешать, вылить на противень с силиконовым ковриком, распределить слой 0,5 мм.
5. Выпекать при 160С до готовности.
6. Остудить, вырезать кружочки 5 см вырубкой.

Карамель из шиповника:

Пюре шиповник @agrobarpuree - 110 г
Сливки 33% - 70 г
Сахар - 110 г
Сироп глюкозы - 20 г
Инверсные сахар - 5 г
Желатин 220bl - 3 г
Вода - 15 г
Сливочное масло - 40 г

Часть 2
Метод:

1. Желатин залить холодной водой
2. Пюре, сливки, сахар инвертный, глюкозу и сахар сложить в сотейник, на среднем огне довести до 113С
3. Перелить в высокий стакан, добавить желатин и сливочное масло, пробить блендером
4. Перелить в мешок, остудить.
5. Отсадить на бисквит «спиралью», заморозить .

Хрустящий миндальный слой:

Кукурузное масло - 10 г
Вафельная крошка - 50 г
Белый шоколад - 32 г
Миндальная паста без сахара - 23 г

Метод:

1. Растопить масло + шоколад
2. Добавить миндальную пасту, перемешать
3. Добавить вафельную крошку, перемешать
4. Выложить на пергамент, с помощью круглой вырубки 5 см. Заморозить.

Мусс шиповник:

Пюре Агробар шиповник - 135г
Желток - 60г
Сахар - 60г
Желатин - 6,9г
Вода - 34,5г
Сливки - 448г

Метод:

1. Залить желатин холодной водой, дать набухнуть
2. Из пюре, желтков и сахара приготовить крем Англез (82С)
3. Снять с плиты и перелить в чашу, распустить желатин, пробить блендером, и остудить до 30С
4. Объединить с полувзбитыми сливками, переложить в кондитерский мешок. Использовать сразу.

Вишневая глазурь:

Пюре AGROBAR вишня - 565 г
Сироп глюкозы - 140 г
Сахар - 65 г
Пектин NH - 8 г
Сливки 10% - 30 г


Метод:

1. Пюре вишни, глюкозу, сливки сложить в сотейник начать нагревать
2. Ввести сахар + пектин, довести до кипения, проварить 1 мин
3. Охладить до 38-39С

Шантильи:

Сливки 33% - 360 г
Сахарная пудра - 35 г
Ванильная паста - 1 г

Метод:

1. Сложить все ингредиенты в стакан, взбить до устойчивых пиков
2. Переложить в мешок с насадкой

Сборка десерта:

1. Заполнить форму на 2/3, ложкой от центра к краям распределить немного мусса. Утопить бисквит в середину крутящим движением, карамелью вниз.
2. Распределить мусс поверх бисквита, выложить крутящим движением хрустящий слой, так, чтобы на 1-2 мм выступал из формы. Заморозить.
3. Довести глазурь до рабочей температуры 38-39С, покрыть замороженные заготовки на решетке.
4. С помощью шпажки перенести, отсадить шантильи сверху и украсить карамелью из шиповника.

#agrobar_рецепты