Простой и быстрый в приготовлении лимонад Апельсин Лимон 🍊

Пюре AGROBAR Апельсин — 30 мл
Пюре AGROBAR Лимон — 20 мл
Сироп AGROBAR Блю Кюрасао — 20 мл
Содовая — 80 мл

Объединить все ингредиенты и перемешать.

Обязательно пробуйте, сохраняйте рецепт и готовьте с AGROBAR ✨

#agrobar_рецепты

Рецепт ганаша Облепиха Корица для нарезной конфеты от @kakavachoco 💫

Пюре AGROBAR Облепиха — 100 г
Сироп глюкозы — 16 г
Декстроза — 12 г
Сорбитол — 16 г
Шоколад белый Callebaut CW2 — 234 г
Какао масло — 76 г
Корица молотая — 0,5 г
Масло сливочное — 12 г

Пюре нагреть и настоять с корицей, процедить. Объединить пюре и сахара в сотейнике, в стакане объединить шоколад и какао масло. Жидкости с сахарами нагреть до кипения, вылить на шоколад, пробить блендером. В конце ввести мягкое сливочное масло, сделать эмульсию.
Ганаш затемперировать и вылить в рамку на стабилизацию.

Ставьте 🧡, сохраняйте рецепт и готовьте с AGROBAR ☺️

#agrobar_рецепты

Рецепт лимонада Арбуз Маракуйя Чабрец от @stasy_tasty 🍉

Микс AGROBAR Арбуз Маракуйя — 70 г
Сироп AGROBAR Арбуз — 30 мл
Вода — 100 мл
Содовая — 300 мл
Свежий чабрец (тимьян)

Шарики льда

В формочку выложить веточки тимьяна и залить водой наполовину. Заморозить.
Вторую половину заполнить миксом. Снова заморозить.

Лимонад

Вынуть готовый лед, добавить несколько веточек чабреца, залить сироп и содовую. Перемешать.

Обязательно пробуйте, сохраняйте рецепт и готовьте с AGROBAR ❤️

#agrobar_рецепты

Тарт Малина Бергамот от @olya_cakes ✨

Рецепт рассчитан на 6 шт
⠀
Миндальная основа

Масло сливочное 82% — 55 г
Сахарная пудра — 30 г
Миндальная мука — 12 г
Пшеничная мука — 92 г
Яйцо — 15 г
Соль — 1 г
Ваниль
⠀
Холодное масло порубить кубиком, насадкой весло объединить с сухими ингредиентами, ввести яйцо. Раскатать между 2 ковриками, убрать на стабилизацию в холодильник на 6-8 часов. Вырезать кольцом и уложить сверху формы полусфера. Отпекать при 160°С 20 минут.
⠀
Клафути с малиной

Масло сливочное 82% — 25 г
Миндальная мука — 30 г
Крахмал кукурузный — 4 г
Яйцо — 15 г
Сливки 33% — 20 г
Малина замороженная — 25 г
Ваниль

Масло комнатной температуры объединить с сухими ингредиентами, ввести яйцо, затем сливки. Вылить в форму, сверху посыпать малиной.
Отпекать при 170°С 17 минут.
⠀
Конфи Малина Бергамот

Пюре AGROBAR Малина — 180 г
Пюре AGROBAR Бергамот — 35 г
Сахар — 45 г
Пектин NH — 3 г
⠀
Соединить пюре, ввести пектин с сахаром до температуры 45°С, активно помешивая, довести до кипения. Остудить в холодильнике.
⠀
Желе Бергамот

Пюре AGROBAR Бергамот — 15 г
Вода — 65 г
Глюкоза — 10 г
Агар-агар — 1,3 г
Желатин 220bl — 1 г
Сахар — 10 г

Объединить пюре, воду, глюкозу и сахар. Ввести агар-агар и довести до кипения. Добавить набухший желатин, перемешать, вылить тонким слоем. Сверху присыпать сублимированной малиной. Убрать в холодильник на 30 минут и вырезать декор кольцом.
⠀
Сырный крем

Сыр творожный — 150 г
Сливки 33% — 90 г
Сахар — 35 г
Шоколад белый — 20 г
⠀
Соединить сыр, сливки, сахар и взбить. Ввести растопленный шоколад и перемешать.
⠀
Сборка: Основу из песочного теста обмазать тонким слоем белого шоколада и убрать в холодильник. Затем выложить клафути, сверху конфи, отсадить сырный крем. Бока украсить ягодами, сверху выложить желе.

Не забывайте ставить 💖, сохраняйте рецепт и готовьте с AGROBAR ☺️

#agrobar_рецепты

Рецепт | Милк Панч Канадский Завтрак 💛

Ингредиенты на 1 литр

Пюре AGROBAR Красная Папайя — 150 мл
Пюре AGROBAR Лимон — 200 мл
Сироп AGROBAR Кленовый — 100 мл
Виски — 350 мл
Ликер Амаретто — 50 мл
Херес Педро Хименез — 50 мл
Молоко Овсяное — 100 мл
Молоко 3,2% — 200 мл

Метод: Прибэч 120 мл / Стир

Метод приготовления на прибэч 1 литр:
Смешать в таре пюре, сироп и весь алкоголь. Тщательно перемешать и залить в тару с молоком. Перемешать жидкость и дать постоять напитку 30-45 минут. Отфильтровать через супер бэг. Время фильтрации от 4 до 8 часов. Перелить в бутылку напиток. Коктейль хранить в холодильнике.

Выход: 140 мл
Посуда: JIMMY ELTSIN Rocks
Гарнир: Шоколад банановый — 1 плитка + Малиновая икра * — 15 шт
Лед: Куб 5*5*5

Обязательно пробуйте, сохраняйте рецепт и готовьте с AGROBAR ☺️

#agrobar_рецепты

*Хотите рецепт икры?
Отправляйте запрос на почту info@agrobar.org с темой "хочу рецепт малиновой икры", и мы вам его пришлем 😉

Кукис с малиной и сливочным сыром от @stasy_tasty 😍

Рецепт рассчитан на 18 шт

Малиновая начинка

Пюре AGROBAR Малина - 180 г
Сахар - 33 г
Пектин NH - 4 г

Пюре нагреть примерно до 40°С. Сахар смешать с пектином, размешать. Всыпать сахарную смесь в пюре дождиком, размешать. Проварить до загустения. Быстро переложить в кондитерский мешок и отсадить примерно по 7 г в силиконовую форму либо просто на коврик. Заморозить.

Сырный крем

Сливочный сыр - 100 г
Сахарная пудра - 10 г

Взбить охлажденный сыр с сахарной пудрой. Переложить в кондитерский мешок и отсадить примерно по 5 г в силиконовую форму или на коврик. Заморозить.

Тесто

Мука - 350 г
Сахар - 160 г
Масло сливочное 82,5% - 105 г
Сахарная пудра - 100 г
Яйцо - 65 г
Молоко - 25 г
Подсолнечное масло - 20 г
Ванильная паста - 7 г
Разрыхлитель - 4 г
Сода - 2 г
Соль - 3 г
Гелевый красный краситель

Все продукты должны быть комнатной температуры. Объединить сливочное и растительное масло, взбить до объединения. Ввести сахар и яйцо, взбить до пышности. Добавить краситель. Ввести сахарную пудру и молоко, продолжить взбивание. В отдельной миске просеять муку, соду, соль и разрыхлитель, перемешать до однородности, добавить к смеси. Убрать в холодильник минимум на 30 минут. Разделить тесто на 18 шт (вес примерно 42-45 г), скатать шарики.

Сборка: Объединить малиновую и сырную начинки. Размять в руках шарик теста, внутрь положить начинку, скатать шар и выложить на коврик. Немного приплюснуть готовые шарики, по желанию добавить сверху белый шоколад.
Нагреть духовку до 165-170°С. Выпекать кукисы в разогретой духовке около 13 минут. Вынуть из духовки, дать полностью остыть и только потом снимать с коврика.

Не забывайте ставить ❤️, сохраняйте рецепт и готовьте с AGROBAR ✨

#agrobar_рецепты

Мусс Фейхоа Розмарин для нетривиального десерта в виде мыла от @juju_pastry 🧼

Пюре AGROBAR Фейхоа (1) – 52 г
Альбумин – 12 г
Сахар – 35 г
Ксантановая камедь – 1 г
Кокосовое масло – 20 г
Пюре AGROBAR Фейхоа (2) – 84 г
Веточка розмарина – около 5 г
Соевый лецитин – 2 г
Желатин 220bl – 4 г

Желатин залить водой и дать набухнуть. Ароматизировать пюре фейхоа (1) розмарином (веточку убрать, довесить пюре). Соединить с растопленным кокосовым маслом, лецитином, растопленным желатином и объединить блендером до получения однородной эмульсии.
К пюре фейхоа (2) добавить альбумин. Сахар отдельно объединить с ксантаном. Начать делать меренгу, взбивая альбумин, разведенный в пюре и постепенно добавляя сахар. Взбивать до мягкого, но устойчивого клювика.
Объединить основу с меренгой, тщательно перемешать и использовать.

Данный мусс можно использовать в других различных десертах 🙌🏻

Ставьте 🤍, сохраняйте рецепт и готовьте с AGROBAR ✨

#agrobar_рецепты

Кекс Нектарин Маракуйя от @olya_cakes 🍑

Тесто

Сливочное масло 82% - 105 г
Сахар - 105 г
Яйцо - 100 г
Мука - 40 г
Миндальная мука - 55 г
Крахмал кукурузный - 18 г
Кокосовая стружка - 15 г
Пюре AGROBAR Маракуйя - 25 г
Разрыхлитель - 2 г

Смешать масло комнатной температуры с сахаром и яйцами, взбить до увеличения в объеме. Добавить муку, разрыхлитель, крахмал, вымешать. Затем ввести жидкое пюре и миндальную муку с кокосовой стружкой, перемешать. Взять форму для кекса с отверстием для начинки. Форму смазать маслом и присыпать мукой, вылить тесто и отпекать в духовке при 150°С около 45-55 минут до золотистого цвета. После отпекания вынуть трубку из формы. Остудить, заморозить.

Конфи Нектарин

Пюре AGROBAR Нектарин - 100 г
Сахар - 30 г
Пектин NH - 2 г
Лимонная кислота - 1 г

Сахар смешать с пектином и ввести в пюре до 45°С, довести до кипения и всыпать лимонную кислоту. Убрать на стабилизацию в холодильник на час. Переложить в мешок и наполнить кекс.

Сироп Маракуйя

Сахар - 40 г
Вода - 80 г
Пюре AGROBAR Маракуйя - 40 г

Объединить все ингредиенты в сотейнике, довести до кипения, проварить пару минут. Горячим сиропом пропитать кекс со всех сторон.

Взбитый ганаш

Шоколад белый - 50 г
Сливки 33% - 100 г
Ваниль

Сливки нагреть, добавить шоколад и ваниль, пробить блендером. Убрать на стабилизацию в холодильник на 6 часов. Затем взбить и отсадить на кекс.

Шоколадная глазурь

Шоколад белый - 250 г
Масло растительное - 70 г
Миндаль жаренный - 15 г
Краситель жирорастворимый

Масло смешать с шоколадом, растопить в микроволновке, хорошо объединить массу. Добавить краситель и пробить блендером. Добавить дробленый миндаль. Окунуть замороженный кекс в глазурь при помощи шпажек.

Обязательно пробуйте, сохраняйте рецепт и готовьте с AGROBAR 🧡

#agrobar_рецепты

Лимонад Гуанабана Личи Ваниль 🤍

Пюре AGROBAR Гуанабана - 40 мл
Пюре AGROBAR Личи - 20 мл
Сироп AGROBAR Ваниль - 20 мл
Содовая - 70 мл

Объединить все ингредиенты и перемешать.

Обязательно пробуйте, сохраняйте рецепт и готовьте с AGROBAR ☺️

#agrobar_рецепты

Тот самый рецепт потрясающего инфьюза Моно-Фейхоа с @bar_hub Asia in Town ✨

Пюре AGROBAR Фейхоа - 350 мл
Пюре AGROBAR Лайм - 150 мл
Сироп AGROBAR Фейхоа - 150 мл
Сироп AGROBAR Зеленое Яблоко - 50 мл
Водка @balchugvodka XXI век - 300 мл
Листья Кафирского Лайма - 6 г
Цедра Лимона (без альбедо) - 10 г
Вяленое Яблоко - 40 г

Нарезать вяленое яблоко на кусочки. Поместить все ингредиенты в вакуумный пакет, запаять и тщательно встряхнуть. Су Вид 45°С (4 часа). Остудить настой, поместить пакет в холодильную камеру и стабилизировать в течение 4 часов. Отфильтровать настой через сито, тщательно перемешать и залить в графин. Хранить в холодильнике при температуре от +3 до +8°С.

Выход: 1000 мл
Посуда: JIMMY ELTSIN Jugo

Не забывайте ставить 💚, сохраняйте рецепт и готовьте с AGROBAR ☺

#agrobar_рецепты