Милые женщины, у нас к празднику приурочен специальный рецепт, нежной как ростки свежей травы, сочной как весенняя зелень, розовой как весенние закаты ветчины)
Всего самого нежного, приятного и вкусного желаем вам в этот день 8 марта! С праздником весны, наши милые девушки женщины и бабушки!
Ролик уже на всех площадках, берите с удовольствием https://youtu.be/YpmY9DS5vPI?feature=shared

https://rutube.ru/video/1eb01658c51f145c152f54edc347f55e/

https://youtu.be/EIh1dQLj7Ao?feature=shared
Ребят, если вы новичок и хотели быстро разобраться, что нужно для вяления- вот вам мастер класс.

Друзья, кто уже делал шинки в наших Шинкоделах, обращаюсь к вам. Прошу прислать фото своих шинок и тем самым разрешить мне разместить эти фото на сайте Шинкоделов. Присылайте в чат. Буду очень благодарен. Разместим прям на главной странице. Постараюсь все поместить. И вам приятно, и нам красиво.

Юридическая информация. Отправляя ваши фото в комментарии к этому посту вы добровольно соглашаетесь на передачу интеллектуальных прав на фотоматериалы для последующего размещения на интернет- ресурсах ЕМКОЛБАСКИ.

Ребят, про Краковскую с классическим копчением и с использованием жидкого и сухого дыма ролик.
По факту, забегая вперед, если дым нормальный, профессиональный, то и разницы ты не заметишь)))
Вот такая правда жизни. Глупо спорить с фактами. Поэтому я и переобулся.


https://youtu.be/dlc3W4cTX94?feature=shared

https://rutube.ru/video/d9e0b481675f0012fca0383e35652530/

https://youtu.be/dlc3W4cTX94?feature=shared

https://rutube.ru/video/d9e0b481675f0012fca0383e35652530/

Несколько лет назад мы с коллегами на Мясном эксперте обсуждали способы применения туалетной бумаги в производстве колбас. Мнения были разные, но сошлись в одном, розовая бумага на смываемой втулке- это будущее. Хоть и дороже получается, но в реалиях производства окупается.
Статью с обсуждениями прикрепил

https://meat-expert.ru/forums/topic/7053-osobennosti-primeneniya-tualetnoy-bumagi-s-rastvorimoy-vtulkoy-v-gost-ovskih-recepturah/#comment-30088

Ребята небольшое объявление.
Мы с Романом, хозяином компании Ижица, общаемся и встречаемся на выставках, пьем пиво иногда. И он сейчас позвонил, говорит у нас такая пирушка летом, приезжай покоптим. Понятно, что мы вроде как конкуренты по термокамерам, но я не особо парюсь, я за адекватность. Если есть деньги на Ижицу- берём ее, если пока не заработал цех на такую сумму- берём нашу камеру подешевле и зарабатываем, все просто. В общем, Рома приглашает участников, а я помогу охватом.


Цитирую их приглашение:
17-18 июля в Санкт-Петербурге состоится Турнир Ремесленников по копчению мяса!
Приглашаем поучаствовать в соревновании и просто провести время в кругу единомышленников, вы можете выиграть главный трофей – коптильную термокамеру Varmen Mini 🏆


Подайте заявку на Турнир Ремесленников 2025 в качестве ремесленника или гостя 👉 https://ijiza.ru/turnir-remeslenikov/

Вас ждет 2 дня соревнований на Финском заливе, мастер-классы, полезные выступления экспертов, дегустации и дискуссии!
Вход и участие платное, 15 тыс рублей.

📆 Дата: 17-18 июля 2025 года
📍 Место: г. Санкт-Петербург, пос. Репино, территория гостиницы “Репинская”
Подробности узнавайте по телефону: +7 (812) 467-42-10
Или на сайте: https://ijiza.ru/turnir-remeslenikov/

Новости с рязанских земель. Хамонная в автоматическом режиме отработала еще месяц, все штатно, закинул туда еще добавки из копченых окороков, посоленных по ускоренной программе. Посмотрю как пойдёт, может быть еще чего добавим, например бараньих ног или говяжьего филе.
Практически как Буран, слетал в космос и приземлился на автомате, так и наша министанция хамона стоит в полях и сама вяленые ноги делает)

Про наши новые подстолья для термокамер. Теперь можно спокойно поставить термокамеру в квартире, и мыть дверцу термокамеры, не боясь что химия будет течь на ваш дорогой паркет))

И новости про Сарделечную. Так мы назвали нашу новую студию, в которой будут собираться всякие электрические блоки и умные штуки. Блоки управления мы уже давно собираем, но сейчас решили организовать полноценное ателье по пошиву брюк «прокачке» ваших камер. А именно, если у вас камера выпуска 2018-2023 года, вы можете за разумные деньги прокачать ее до уровня современных моделей, которые стоят 157 тыс руб. Зачем покупать новую камеру, если у вас появится мощная конвекция и цифровое управление с возможностью обновлений и перепрошивки в будущем.

Кто купил уже наши блоки управления коптильней? Отзовитесь! Покажите как у вас получилось? Мы сейчас в поиске материала для народной коптильни. Что это по вашему- деревянная, металлическая, из PIR панелей? Холодильник? Посудомоечная машина? Что по вашему идеально подойдет для народной доступной коптильни?

Кто спрашивал про шредеры для мяса? Приехали. На сайте доступны к заказу. Больше нигде в рознице нет.
https://www.emkolbaski.ru/rezak-shreder-dlya-chipsov-i-ovoshchej/

С праздником всех людей! Смерти больше нет! Христос воскрес!

Выкладывайте ребята свои изделия! Можно все! Сегодня мы ролик выпустили, где я попросил вас поделиться своими вялеными - копчеными -вареными-жареными вкусностями, которых многие долго ждали. Покажите, что у вас получилось, мне очень интересно!

https://youtu.be/L81zW2wbDpY?feature=shared

Ребята мы начали работать в полную силу! Привозите ваши термокамеры на прокачку или просто головы от камер, мы проведем полную переборку с заменой двигателя, электроники, и всего что нужно заменить.
Главное условие- она должна быть чистой.
Как лайфхак- можно купить и бу камеру с чужими шильдиками, прислать ее нам на переборку, мы ее проапгрейдим и внесем вас в наш чат привилегированных клиентов, признаем как своих.
Заказать:
termo@emkolbaski.ru
8 909 440-44-16
8 800-700-97-29
8 800 700-11-89 доб.2
ежедневно с 10:00 до 19:00

Троллинг) почему нет, если половина курильщиков перешли на вейпы и электронные сигареты ?) Мир сошел с ума? Или это генезис?

https://www.youtube.com/live/fTNLUEV2IOA?feature=shared начало в 11:00

Ребят, у нас тут вдруг случилось «все как мы любим». Скидки, акции к майским праздникам. Кому чего по вкусностям- налетай!

https://www.emkolbaski.ru/skidki/